Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Вкусные дрожжевые булочки с кокосом и лимоном

Вкусные дрожжевые булочки с кокосом и лимоном

Что вы знаете про вкусные дрожжевые булочки, если вы не пробовали ни разу в жизни готовить вот таких отрывных чудо-малюток? Ни-че-го! Не, вы только не вздумайте обижаться, я и сама такая - тоже совсем недавно думала, что умею готовить сладкие дрожжевые булочки, и, в общем-то, даже была права - умею, и неплохо. Они получаются вполне приятными, ароматными, мягкими и даже очень симпатичными. Но они ничего общего не имеют с по-настоящему изумительной выпечкой, потому что только теперь я поняла, что эталон и совершенство - это вот эти мягкие, тающие, ароматные красавицы! У нас дождь за окном, и погода серая и мрачная, и фотографии неинтересные, но эти вкусные дрожжевые булочки настолько чудесны, что не показать их вам с моей стороны будет сплошным свинством.

А вы знаете, почему кокосы называются кокосами? Своим названием гигантские орехи обязаны Васко де Гама - именно он, увидев их и испугавшись, вскричал: "Коко!", что по-португальски означает "морда обезьяны", "чудище". Моряки подхватили ассоциацию - и, говорят, именно так кокосы стали кокосами.

вкусные дрожжевые булочки

Рецепт, которым я вдохновилась, изначально включал в себя лайм - у меня дома был только лимон, но так хотелось попробовать приготовить эти вкусные дрожжевые булочки, и так не хотелось идти в магазин, что я решила заменить один цитрус другим. Понятно, что выпечка получилась не такой, как задумывалась изначально автором (про булочки узнала от подруги - она готовила их, утверждая, что это рецепт греческой кухни), но тем не менее они такие чудесные, что настоятельно рекомендую вам обязательно, обязательно попробовать организовать их к чаю, потому что они восхитительны. Итак, вкусные дрожжевые булочки у вас на кухне!


Ингредиенты для теста:

300 г муки;

3/4 ч. л. сухих дрожжей;

150 мл молока;

1/2 ч. л. соли;

2 ст. л. сахара;

30 г сливочного масла.


Ингредиенты для посыпки:

цедра 1 лимона;

50 г кокосовой стружки;

50 г сахара;

60 г сливочного масла.


Ингредиенты для глазури:

100 г сахарной пудры;

лимонный сок.


вкусные дрожжевые булочки

В теплом молоке растворяем дрожжи и сахар.


вкусные дрожжевые булочки

После того, как дрожжи полностью распустятся в жидкости, кладите в миску размягченное сливочное масло.


вкусные дрожжевые булочки

Добавляйте соль, перемешивайте, всыпайте муку.


вкусные дрожжевые булочки

Замешивайте тесто - не липкое, мягкое, приятное.


вкусные дрожжевые булочки

Округляйте, выкладывайте в миску, накрывайте пищевой пленкой и убирайте в теплое место до увеличения теста вдвое.


вкусные дрожжевые булочки

Дальше стало совсем темно, и я спешила, поэтому фотографии подошедшего теста нет - я его сразу обмяла и разделила на порционные кусочки с помощью весов - у меня было 8 булочек примерно по 65 г каждая. Сделали? Округляйте.


вкусные дрожжевые булочки

И выкладывайте в форму для выпечки, застеленную пергаментной бумагой.


вкусные дрожжевые булочки

Накрывайте пакетом или полотенцем и убирайте в теплое место - для расстойки и заметного увеличения в объеме.


вкусные дрожжевые булочки

Ножницами разделяйте каждую булочку пополам.


вкусные дрожжевые булочки

В оригинальном рецепте половинки после этого требовалось разложить срезом вверх, у меня в форме не хватило для этого места, поэтому я оставила как есть.


вкусные дрожжевые булочки

В это время занимайтесь заливкой. В небольшой кастрюльке растапливайте сливочное масло, добавляйте кокосовую стружку, цедру лимона, сахар.


вкусные дрожжевые булочки

Смешивайте.


вкусные дрожжевые булочки

И равномерно распределяйте массу поверх булочек, стараясь, чтобы она попала и между разрезанными половинками.


вкусные дрожжевые булочки

Снова убирайте в теплое место.


вкусные дрожжевые булочки

А потом выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут. Фотография пугающая, но это исключительно проблемы слабого освещения, которого в тот момент уже вообще почти не было.


вкусные дрожжевые булочки

Пока булочки остывают, сделайте глазурь. В миску насыпьте сахарную пудру и, постепенно добавляя лимонный сок, добейтесь нужной вам консистенции.


вкусные дрожжевые булочки

Полейте булочки.


вкусные дрожжевые булочки

И, обжигаясь, дуя на руки, сходя с ума от ароматов, пробуйте, наслаждайтесь, получайте удовольствие от жизни и волшебного чаепития!


вкусные дрожжевые булочки

Приятного аппетита!



«« Май 2019 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
  12345
6789101112
13141516171819
202122232526
2728293031  
Рецепты от "Изюминки"