Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Выпечка с кофе - маффины с шоколадом

Все, настало то благословенное время, когда утром можно выпихнуть мужа на работу, старшего ребенка в школу, а самой, пользуясь последними крохами утреннего сна у младшей, уютно усесться на кухне с книгой и, наслаждаясь чаем и тишиной, согрешить с чем-нибудь вкусным. Выпечка с кофе в моем доме появляется не часто - несмотря на логические доводы, в голове сидит вредный таракан, сердито шевелящий усами, когда я сопоставляю детей и рецепты с традиционно "взрослым" компонентом. Однако, иногда мозговая деятельность подавляет движения насекомых, и на столе появляется что-то невероятно аппетитное, умопомрачительно пахнущее и вкусное. Да-да, выпечка с кофе у меня ассоциируется с ароматом и вкусом - насыщенными, яркими, незабываемыми. Как эти маффины с шоколадом - они такие... такие... в общем, такие прекрасные, что не готовить их невозможно. Серьезно - неужели вы сможете сказать, что сейчас вот просто пройдете мимо и не соблазнитесь парочкой? Выпечка с кофе в данном случае приобретает очень простое "лицо", но от этой простоты она только выигрывает, так что готовьте и не сомневайтесь.

Шоколадка — это почти изысканное лакомство, а у кофе — вкус надежды.
Джеффри Линдсей, "Деликатесы Декстера"

маффины с шоколадом

И да, еще одна хорошая новость - теперь не надо выбирать: кофе или шоколад. Разумеется, и то, и другое, и долой жалкие компромиссы! Выпечка с кофе и шоколадом - это то, что вы можете себе позволить, лично себе. Это просто, быстро и вкусно, поэтому идите на кухню и радуйте себя тем прекрасным и чудесным, что сегодня доступно.


Ингредиенты для маффинов:

1 ст. л. какао;

130 г муки;

1/2 ч. л. соды;

1/3 ч. л. соли;

50 г шоколада;

85 г сахара;

80 мл крепкого заварного кофе;

45 мл растительного масла;

120 г сметаны;

1 яйцо.


Ингредиенты для помадки:

80 г сахара;

80 г жирных сливок;

50 г сливочного масла;

70 мл крепкого заварного кофе.


маффины с шоколадом

Готовим маффины. Сначала - традиционно сухая часть. Отмеряем какао.


маффины с шоколадом

Добавляем сахар.


маффины с шоколадом

Всыпаем муку. И соль с содой.


маффины с шоколадом

Перемешиваем как следует - вот тут надо постараться, других шансов проявить свою старательность не будет.


маффины с шоколадом

Шоколад рубим на кусочки.


маффины с шоколадом

Добавляем к мучной смеси. Перемешиваем.


маффины с шоколадом

Берем вторую миску, наливаем в нее крепко заваренный кофе. Максимально крепко.


маффины с шоколадом

Вливаем масло.


маффины с шоколадом

Выкладываем сметану.


маффины с шоколадом

Яйцо. И перемешиваем. Тоже тщательно, но без фанатизма - взбивать не надо.


маффины с шоколадом

Соединяем жидкие компоненты с сухими, перемешиваем в несколько движений методом складывания.


маффины с шоколадом

Наполняем полученным тесто формочки для маффинов, выкладываем 4/4 объема.


маффины с шоколадом

Выпекаем при температуре 180 градусов примерно 30 минут.


маффины с шоколадом

При желании можно сварить помадку. В небольшую кастрюльку выкладываем сахар, сливки, масло, вливаем кофе.


маффины с шоколадом

Увариваем до заметного загустения.


маффины с шоколадом

Полученной массой покрываем готовые и остывшие маффины.


маффины с шоколадом

Чуть ждем, пока помадка окончательно загустеет и застынет.


маффины с шоколадом

И начинаем наслаждаться....


маффины с шоколадом

Приятного аппетита!



«« Июнь 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728
29
30