Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Заготовки на зиму из клубники: 9 простых идей

Заготовки на зиму из клубники: 9 простых идей

"Аааа, спасите-помогите!" - кричат все мои знакомые, борясь в этом году с урожаем клубники. "Нашествие", "стихийное бедствие" и "караул" - вот, что слышно со всех сторон. Друзья сражаются с ягодой мужественно и отчаянно, но почему-то заготовки на зиму из клубники в каждой отдельной семье ограничиваются одним-двумя наименованиями. Подруга с остервенением варит компот, свекровь закручивает юбилейный тысячный литр варенья, соседка с гордостью готовит фирменный джем и просит у меня в долг банок, потому как своих... уже нет. Да что там говорить - у меня самой в начале сезона заготовок на зиму почти полностью загружена морозильная камера - все в клубнике, и ее совершенно не интересует, куда я должна впихнуть томаты, перцы и брокколи.

- А когда у вас начинается клубника? - спрашивает русский фермер американского туриста.
- Да с утра - как супермаркет откроется, так и можно купить.

заготовки на зиму из клубники

Так вот об одном наименовании. Давайте расширять репертуар, ведь заготовки на зиму из клубники вовсе не ограничиваются компотами и вареньями! Вот вам простые идеи, что еще можно сделать из вкусной чудо-ягодки, сезон которой, увы, совсем не долог.


заготовки на зиму из клубники

Идея № 1 - клубничная пастила

Общий принцип приготовления пастилы работает и в данном случае: ягоду перетираем в пюре, добавляем при желании сахар и другие добавки (мяту, базилик, ваниль, корицу), выливаем массу в специальный поддон для приготовления пастилы и ставим в элекстросушку. Спустя 5-12 часов (в зависимости от влажности ягоды) готовую клубничную пастилу можно сворачивать в рулетики и убирать на хранение на зиму. Если у вас нет электросушки, пастилу можно приготовить в духовке на минимальных температурах.

Рецепт


заготовки на зиму из клубники

Идея № 2 - клубничный компот

Клубничный компот многие не любят за определенную "пресность" - ягода теряет насыщенный аромат, в компоте преимущественно остается сладость. Однако, в этом случае можно найти выход из положения, добавив в банку ветку мяты или мелиссы, положив кружочек лимона или пару ломтиков лайма. Фантазируйте и не переживайте: ваш компот в зимние дни "пойдет" на ура.

Рецепт


заготовки на зиму из клубники

Идея № 3 - клубничное варенье

В общем-то, вареньем из клубники никого не удивить, это практически классика жанра, которая имеет место быть в жизни любого человека. Если вам надоело консервировать варенье по одному и тому же рецепту из года в год, пробуйте экспериментировать и тут - добавляйте ароматные травы, другие ягоды, цитрусовые фрукты. В общем-то, даже если вы не являетесь особым поклонником клубничного варенья, в доме все равно должно быть хотя бы несколько баночек - так, на всякий случай (вдруг гости придут... или у вас настроение поменяется?).

Рецепт


заготовки на зиму из клубники

Идея № 4 - клубничные чипсы

Это, пожалуй, одна из самых простых и доступных идей заготовок на зиму из клубники. Во-первых, она не требует почти никаких усилий: все, что вам нужно будет сделать, - это вымыть ягоду, просушить и разложить по поддонам электросушилки (противню духовки). Высушив клубнику, вы получите замечательные чипсы, которые не занимают много места, зато предлагают десятки идей по использованию! Помимо того, что их можно есть просто так, их можно добавлять в муссы, торты, чаи, мюсли, кексы, запеканки и вообще везде-везде-везде!

Фотоиллюстрация


заготовки на зиму из клубники

Идея № 5 - замороженная клубника целиком

Помыл, просушил, сложил в морозильную камеру и ждешь зиму. А вот зимой.. зимой из целенькой клубнички можно варить компоты, готовить торты с клубничным кремом, мороженое и шейки, коктейли и смузи! Увы, при разморозке целая ягода теряет форму, и есть ее просто так не очень-то и приятно, но вот для остальных целей она подходит чудесно.


заготовки на зиму из клубники

Идея № 6 - замороженное клубничное пюре

"Живое" клубничное варенье хорошо всем, кроме одного: чтобы ягода нормально хранилась и не подкисала, нужно смешивать ее с сахаром в пропорции 1:1. Сахара не жалко, но получается очень, очень сладко даже для отъявленных сладкоежек. А вот если смешать клубнику с сахаром в меньшей пропорции (вообще по вкусу), пюрировать блендером, разлить по небольшим контейнерам (или одноразовым стаканчикам) и заморозить, то зимой у вас всегда под рукой будет готовый, потрясающий, великолепный клубничный соус из свежей ягоды.


заготовки на зиму из клубники

Идея № 7 - вяленая клубника

Чтобы приготовить вяленую клубнику в домашних условиях, придется, конечно, немного повозиться, но результат ведь того стоит! Помытую и просушенную ягоду нужно засыпать сахаром (из расчета 400 г сахара на 1 кг ягод), оставить в холодильнике на сутки. Слить образовавшийся сок (консервируйте его, он нереально вкусный!), а клубнику залить предварительно сваренным сахарным сиропом (350 мл воды, 350 г сахара, проварить до легкого загустения, но не допускать изменения цвета). В этом сиропе ягоду нужно проварить около 10 минут на минимальном огне, затем оставить до остывания. Слить сироп (его тоже консервируйте, он пригодится для пропитывания бисквитов и приготовления соусов), ягоду выложить на дуршлаг. После того, как вся жидкость стечет, клубнику нужно выложить на противень или поддон электросушки и в два-три подхода просушить при минимальной температуре около 2 часов.

Не очень сложно, правда? Зато как ароматно и тягуче-вкусно!


заготовки на зиму из клубники

Идея № 8 - клубничный джем

Собственно говоря, джем от варенья не так и сильно отличается, можно было и не выносить его отдельным пунктом, однако, возможности по дальнейшему использованию джема гораздо шире возможностей по использованию варенья, поэтому стоит законсервировать и несколько баночек этого продукта. А потом... потом наслаждаться им в блинчиками и бутербродами, оладьями и вафлями, печь пирожки и готовить пироги!


заготовки на зиму из клубники

Идея № 9 - клубничный сок

Сок - это ведь совсем не компот, да? И законсервировать его стоит много-много, потому что найти человека, который откажется от такой вкусности, почти нереально!


Пусть ваша предстоящая зима будет клубничной-клубничной!


«« Октябрь 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
      1
2345678
9101112131415
161719202122
23242526272829
3031     
Рецепты от "Изюминки"