Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Запеченный в духовке перец: соус для пасты

Запеченный в духовке перец: соус для пасты

Наконец-то поспел болгарский перец - глянцевый, упругий, необыкновенно красивый и сочный! Чаще всего его используют на заднем плане - как один из компонентов легкого летнего салата, как оболочку для мясного фарша и риса, как дополнительный ароматный овощ для бульона. А что, если приготовить что-то такое, где болгарский перец наоборот будет выступать на первый план, играть главную роль, под которую станут подстраиваться все остальные ингредиенты? Идея проста: запеченный в духовке перец, спагетти аль денте - и вместе отличный соус для пасты, причем, паста в данном случае будет всего лишь канвой, на которой яркими узорами распустится вышивка из ароматного сладкого перца...

Мы все привыкли считать морковь основным поставщиком витамина А, и мало кто знает, что болгарский перец уверенно обгоняет "хвостатую" красавицу в этом соревновании. Кроме того, сладкий болгарский перец богат витаминами С, P, B1, B2, E, B6, PP, содержит огромное количество полезных минеральных веществ, микро- и макроэлементов.

запеченный в духовке перец

Рецепт этого соуса для пасты очень выручает, когда надо на скорую руку приготовить быстрый ужин: за 10 минут, которые необходимы, чтобы сварить спагетти, вы как раз успеете приготовить соус (при условии, что перцы вы испекли заранее; если вы не позаботились о том, чтобы подготовить болгарский перец заблаговременно, можно довольно быстро приготовить его в микроволновой печи).


Ингредиенты на 1 порцию:

150 г спагетти;

2 запеченных в духовке перца;

3 помидора;

1 ст. л. вяленых помидоров;

80 г сыра с голубой плесенью;

соль, оливковое масло.


запеченный в духовке перец

Приготовить запеченный в духовке перец совершенно не сложно - достаточно вымыть спелые красивые плоды и выложить их в глубокую жаропрочную форму.


запеченный в духовке перец

Форму следует поставить в духовку, температура - 200 градусов. Запекать около 20 минут - перец должен потемнеть в некоторых местах, стать мягким и "опасть".


запеченный в духовке перец

После этого сразу переложите перец в полиэтиленовый пакет и плотно замотайте. Спустя 5-10 минут такой "паровой бани" можно разворачивать, снимать кожицу и удалять семена с плодоножкой.


запеченный в духовке перец

Спагетти стами вариться. В это время занимаемся помидорами - на каждом томате делаем крестообразный надрез, заливаем кипятком, выдерживаем 2-3 минуты и снимаем кожицу.


запеченный в духовке перец

Нарезаем кубиками.


запеченный в духовке перец

На оливковом масле обжариваем нарезанный полосками перец и нарезанные кубиками помидоры. Немного протушиваем - около 3-5 минут.


запеченный в духовке перец

Добавляем нарезанные полосочками вяленые помидоры, солим.


запеченный в духовке перец

Сыр нарезаем кубиками.


запеченный в духовке перец

В соус выкладываем сваренные аль денте спагетти.


запеченный в духовке перец

Перемешиваем, выкладываем в миску. Добавляем сыр. Снова перемешиваем.


запеченный в духовке перец

Подаем сразу.


запеченный в духовке перец

Приятного аппетита!


«« Сентябрь 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
2527282930 
Рецепты от "Изюминки"