Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Запеченый томатный соус

Запеченый томатный соус

В сезон осенних овощей мы часто запекаем в духовке баклажаны, перец и помидоры, смешиваем все в блендере, добавляя несколько зубчиков чеснока. Рассказывать про этот соус-салат отдельно нет смысла - все очень просто и легко. Макароны, рис, картофель с таким соусом вкусны невероятно! Если получается погуще, идет как салат или намазывается на кусочек свежего хрустящего хлеба.

А вот [info]trio_mia предлагает более сложный вариант: "Пора помидоров скоро заканчивается. У нас во всяком случае. Но пока они еще есть. Спелые, мясистые, пахучие именно тем особым запахом, который так отличает грунтовые помидоры от парниковых.

Помидоры очень люблю, просто даже порезанные, посыпанные крупной солью и кинзой.

Не использую в сезон томатную пасту совсем. А если уж очень надо, то у меня почти всегда стоит в холодильнике или в морозильнике этот соус. Он прекрасно замораживается.

Ингредиенты:

2 кг спелыx крупныx помидоров;

2 большие луковицы;

2 больших красных болгарских перца;

1 перчик чили;

4 - 6 зубчиков чеснока;

2 ст. л. оливкового масла;

соль, перец;

тимьян, орегано, базилик, соль с итальянскими травами.

1. Помидоры порезать пополам, сердцевину вырезать, убрать жидкость с зернами.

2. То же самое сделать с перцем.

3. Противень с бортиками застелить фольгой, сбрызнуть оливковым маслом и разложить помидоры, лук, порезанный на 8 частей (пополам и каждая часть на 4 части), сладкий перец и чеснок,очищенными дольками.

Помидоры и перцы должны лежать срезом вниз. Сверху сбрызнуть оливковым маслом.

Посыпать солью, перцем и специями.

2. Поставить противень в дуxовку, нагретую до 200° и запекать примерно чаc. Посматривать, чтобы овощи не подгорали.

3. Вытащить противень из дуxовки и вилкой снять кожу с помидоров и перца.

4. Переложить все вместе с соком в блендер. Консистенцию делать такую, какая нравится больше.

5. Оxладить и переложить в банки с крышкой, а в морозильнике - месяц, без проблем!

Источник


«« Июнь 2018 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
    123
45678910
11121314151617
182021222324
252627282930 
Рецепты от "Изюминки"