Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Жареная мойва. Просто и вкусно

Жареная мойва. Просто и вкусно

Жареная мойва - блюдо, обычно вызывающее у людей неоднозначные эмоции. Ее либо любят, либо терпеть не могут, но те, кто любят, редко готовят, потому что не хотят связываться с ее сильным характерным запахом, а те, кто говорит, что не любит, украдкой глотает слюни, глядя на ее хрустящие брюшки. К какому бы лагерю вы не решили примкнуть, советую сегодня забежать в магазин и купить килограммчик мойвы - начался сезон грунтовых помидоров, а значит, на ужин можно устроить праздник живота: наготовить жареной мойвы, нарезать толстыми ломтями томаты и наслаждаться - ароматами, хрустящестью, сочностью, летом. Простая еда - она, как правило, самая-самая вкусная, если попадает в настроение. Так вот жареная мойва - как раз блюдо этой категории: готовьте и наслаждайтесь, это так просто!

Мойва (или уёк) - мелкая рыба семейства корюшковых, обитающая в южной части Атлантического океана и в северной части Тихого океана. В связи с тем, что обитает стаями, является доступным объектом рыбного промысла.

жареная мойва рецепт

Кстати, еще один существенный плюс жареной мойвы - бюджетность. Пожалуй, это вообще одна из самых дешевых рыб, которые можно купить на рынке или в магазине. Кроме того, с ней очень просто: не надо чистить шелуху, не надо удалять потроха, ничего не надо. Помыл - и можно отправлять на сковороду. Все.


Ингредиенты:

1 кг мойвы;

черный перец, соль по вкусу;

кукурузная мука для панировки;

растительное масло без запаха для жарки.


Рыбу размораживаем, моем, даем стечь лишней воде.


Солим, как следует посыпаем черным перцем - лучше всего только-только смолотого, причем, крупным помолом.

Каждую рыбку обваливаем в муке, после чего выкладываем на раскаленную сковородку, на которой как следует прогрето масло. Жарим на среднем огне. Масла не жалеем - рыба должна быть хотя бы до половины погружена в кипящее масло.


В процессе жарки стараемся лишний раз не переворачивать рыбу - чем меньше ее ее будете тревожить, тем больше шансов получить красивые хрустящие рыбешки, целенькие и румяные.


Подаем с овощами, салатами, легкими гарнирами.


P.S. Кстати, мойву лучше покупать на рынке. Я давно предпочитаю скупаться в супермаркетах, это значительно экономит нервы и время, однако, ряд продуктов все равно беру на базаре. Так вот мойву - только там. В супермаркетах из нее безжалостно удаляют икру - самое вкусное в этой скромной рыбке. На рынках таким не заморачиваются, и вот там можно купить мойву с икрой. Это вкусно, и ради этого стоит потерпеть давку, грубость, обвесы, грязь и прочие минусы стандартных базарчиков.


«« Декабрь 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
    123
45678910
111213151617
18192021222324
25262728293031
Рецепты от "Изюминки"
Follow