Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Зразы с капустой

Зразы с капустой

Зразы домашние, вкусные, капустные.

Выбирай, подходи, съедай-бери!

Зразы свежие, лучшие, румяные,

С пылу-жару нежно-пряные!

Чтобы получить такую роскошь на ужин, надо заранее подготовить ингредиенты - протушить капусту и отварить картофель в "мундирах". При таких условиях ужин приготовится достаточно быстро - сделать тесто, сформовать зразы и обжарить их на растительном масле - дело получаса максимум. Почему я ленюсь и делаю это блюдо редко? Не знаю. Но уверена, что я в этом категорически не права!

Зразы встречаются во многих славянских кухнях - это пирожки из картофельного теста, часто с начинкой. В прибалтийской кухне зразы готовят из мяса и относят скорее к котлетам, чем к пирожкам.

зразы рецепт

Зразы, которые я покажу вам сегодня, содержат в тесте яйцо, однако, если вам нужно приготовить постный вариант, вы смело можете убирать этот компонент - на прочность и вязкость теста он никак не повлияет, я добавляю его скорее для улучшения вкуса, не более того. В общем, бегите быстрее на кухню, тушите овощи, варите картофель. Домашние зразы с капустой - то, что точно надо освоить!


Ингредиенты:

половина небольшого кочана капусты;

2 луковицы;

1 крупная морковка;

1 яйцо;

0,5 кг картофеля;

примерно 0,5 стакана муки;

1/3 ч. л. соли;

1/4 ч. л. перца молотого;

4-5 ст. л. растительного масла.


Картофель отварить «в мундирах». Снять кожуру, перекрутить на мясорубке. Добавить яйцо, соль, перец, муку.


Замесить липкое, но нежное тесто. Мне в этом отлично помогает комбайн.


Лук нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле до золотистости.

Морковь натереть на терке, обжарить.

Капусту мелко нашинковать, обжарить на масле до мягкости, смешать с луком и морковкой, при необходимости еще чуть прижарить. Не тушите начинку, она станет водянистой и мокрой. Соль, перец по вкусу.


Тесто можно брать руками, смоченными в растительном масле. Можно наловчиться и справиться без этого.


Сформировать лепешку, по центру выложить начинку, края скрепить. Должен получиться пирожок.


Обжаривать на растительном масле с двух сторон на среднем огне.


«« Октябрь 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
      1
2345678
9101112131415
161718192122
23242526272829
3031     
Рецепты от "Изюминки"