Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

апельсин

Варенье из персиков, абрикосов и апельсинов

Варенье из персиков, абрикосов и апельсинов

На рынке уже продаются персики, а в саду уже почти поспели абрикосы. Это значит, что пора наводить ревизию в своих лучших и проверенных рецептах домашней консервации и готовиться варить сладкое и вкусное варенье. В прошлом году я попробовала варенье из персиков, абрикосов и апельсинов, и опыт был настолько удачным, что никаких сомнений относительно этого рецепта у меня нет. Делать однозначно и непременно, и еще и делиться с вами! Персиковое варенье само по себе ароматное, но слишком сладкое. Абрикосовое - богатое, но чересчур насыщенное. Апельсиновое - яркое, но специфическое. А вот все вместе получилось совершенно потрясающе! Вообще мне всерьез кажется, что это и не варенье вовсе - это спрятанные в банку лучи солнца и его тепло, смешанные с ароматами лета. Наигранно-поэтично, считаете? Это вы просто не пробовали варенье из персиков, абрикосов и апельсинов, а вот если бы попробовали, еще и не так заговорили бы!

Август.
Персик зарёй подсвечен,
и сквозят леденцы стрекоз.
Входит солнце в янтарный вечер
словно косточка в абрикос.
Крепкозубый, налит початок
смехом жёлтым, как летний зной.
Снова август.
И детям сладок
смуглый хлеб со спелой луной.
Федерико Гарсиа Лорка

В общем, не пожадничайте и сварите в этом сезоне варенье из персиков, абрикосов и апельсинов - хотя бы одну порцию, чтобы убедиться, что я плохого не посоветую! В следующем году, поверьте, будете делать это варенье сразу в выварке на 10 литров!

Читать дальше ...

Салат с корнем сельдерея

Салат с корнем сельдерея

Салат с корнем сельдерея - это такая классная штука, которая становится незаменимой в зимнее время года. Помидоры несъедобные, а те, которые съедобные, стоят как половина космического корабля, огурцы водянистые и ни о чем, перцы стеклянные, а зелень неароматная. В общем, зима для любителя свежих салатов - грустное и унылое время, но есть палочки-выручалочки, которые спасают даже в период зимней скудности. Например, корень сельдерея - чудеснейшая вещь, скажу я вам. Во-первых, доступная: чтобы ее купить, не придется брать кредит и ограничивать семью во всех прочих радостях. Во-вторых, вкусная: сельдерей прекрасно хранится без потери вкусовых качеств. В-третьих, полезнейшая: в этом корнеплоде спрятано столько витаминов и минералов, что ни одной баночке с таблетками и не снилось. В итоге можно с уверенностью утверждать: салат с корнем сельдерея - это чудо что такое! Отдельный бонус - возможность экспериментировать и комбинировать, соединять и составлять что-то новое. С этим корнеплодом скучно не будет, гарантирую!

Гиппократ, описывая сельдерей, акцентировал внимание на том, что это растение - отличное средство для успокоения нервов.

салат с корнем сельдерея

Салат с корнем сельдерея по этому рецепту получается легким, вкусным и приятным. Отличное дополнение к мясу, рыбе, картофельным и крупяным гарнирам. Пробуйте и... и улучшайте - кто знает, может, вам в голову придет какая-то идея, которая позволит усовершенствовать этот рецепт и превратить его во что-то новое и необыкновенное?

Читать дальше ...

Салат с апельсинами и курицей

Салат с апельсинами и курицей

Осень разгулялась - на улице мрачно, холодно и как-то совершенно безрадостно. В таких случаях одним из проверенных способов поднятия настроения является приготовление чего-нибудь яркого, вкусного и красивого. Как насчет салата с курицей и апельсинами? Поверьте, сочетание изумительное - свежее, сочное, нестандартное, интересное. Уже наступает пора, когда помидоры и огурцы, к которым мы привыкли за летний период, уходят и убегают, поэтому надо заменять их более доступными сезонными вещами. Например, апельсинами - они сейчас особенно сочные и ароматные. Ну, и разумеется, раз речь идет не о сладком блюде, надо добавить в тарелку что-то основательное и существенное. Куриное мясо - отличное решение. И заправка - она в этом салате с апельсинами и курицей ключевое звено, которое соединяет компоненты воедино, объединяет их, связывает. Салат с апельсинами и курицей вам понравится, уверена. Главное - решиться на нестандартное сочетание продуктов.

Настоящая женщина из ничего может сделать три вещи - шляпку, салат и скандал.

салат с апельсинами и курицей

Салат с апельсинами и курицей смотрится эффектно - его вполне можно подать к праздничному столу. Будет вкусно и необычно, и гости наверняка оценят предложенное угощение.

Читать дальше ...

Тыквенный кекс с апельсиновой помадкой

Тыквенный кекс с апельсиновой помадкой

Про мою нежную и глубокую привязанность к тыкве все знают? Ну, нравится мне эта толстопузая барышня, и все тут! Ввиду особой любви я, ясное дело, регулярно тестирую новые и новые рецепты, пробую те или иные варианты, ищу неожиданные решения. Последнее время "подсела" на очень простой и доступный тыквенный кекс с апельсиновой помадкой - он бюджетный, легкий в исполнении и довольно приятный. Не могу сказать, что я в диком восторге от его вкусовых качеств - эта выпечка скорее обычная и повседневная, но при этом она очень приятная, влажная, сочная. К домашнему чаепитию - самое то! Рецепт, конечно, можно немного "проапгрейдить" до более интересного варианта - добавить, например, в тесто специй или в помадку орешков, но это уже будет другой рецепт, с другим характером, другим назначением и другим рассказом. А сегодняшний - про дом. Про семью. Про уют. Про запах свежей выпечки. Шумные вечерние посиделки за общим чаем и подробностями о прошедшем дне наперебой. Про то, как здорово собираться вместе всей семьей, пить ароматный чай и лакомиться чем-нибудь простым, непритязательным, домашним... Тыквенный кекс с апельсиновой помадкой - это как раз про все это.

Родина тыквы - Мексика, этим фактом, пожалуй, уже никого не удивишь. А вот знали ли вы о том, что на территории современной Мексики ученые не так давно нашли... семена тыквы, возраст которых - 7 000 лет?!

тыквенный кекс с помадкой

Еще раз хочу акцентировать вминание на том, что готовится тыквенный кекс с апельсиновой помадкой настолько просто, что не знаю, как он может не получиться. Мне даже про возможные подводные камни сказать сложно - за те раз десять, что я его пекла, не было ни единого прокола, все выходит без проблем. Простая и доступная выпечка для семейного чаепития, для начинающих хозяек и для кулинаров со стажем, для любителей сладкого и тех, кто равнодушен к десертам, но иногда, за компанию, не прочь полакомиться чем-то вкусненьким.

Читать дальше ...

Апельсиновые маффины. Проще простого!

Если вы любите сочное тесто, мягкое и пушистое, тогда эти апельсиновые маффины как раз для вас. Конечно, анонсированные сочность и мягкость - в пределах маффиновой концепции, однако, для формата этой выпечки рецепт действительно очень удачный с точки зрения влажности теста. Запутала, наверное? В общем, вы не особенно обращайте внимание на заумные описания, простой имейте в виду: апельсиновые маффины по этому рецепту получаются отменными! Вот прямо чудесными! Пожалуй, это один из самых удачных рецептов, которые я тестировала. Как и всегда, готовятся маффины проще простого, получаются у всех, кто следует инструкциям. Не надо фанатизма, просто смешивайте и выпекайте. Все у вас получится.

Сейчас я осваиваю кофейню «Старбакс». Люблю брать кофе с собой, идти по улице и пить. У кофейни «Старбакс» есть такая корпоративная фишка — когда ты берешь кофе с собой, они спрашивают твоё имя, чтобы написать на стаканчике. Так вот, когда в «Старбаксе» спрашивают моё имя, я для прикола называю самые суровые кавказские имена. Зелимхан, Умар, Джабраил. Это очень смешно звучит: «Капучино с корицей для Зелимхана готов!» «Черничный маффин для Умара!» «Американо и имбирное печенье для Джабраила!» Но я называю и обычные имена: Тимур или Игорь. Но вот что я заметил: кофе для Зелимхана и Умара намного вкуснее, чем кофе для Тимура или Игоря.
телешоу Stand Up, Тимур Каргинов

апельсиновые маффины

Итак, апельсиновые маффины или как приготовить вкусный десерт за пять минут. Рассказываю.

Читать дальше ...

Постный "Наполеон"

Постный "Наполеон"

У моего супруга очень неудобный день рождения - в начале апреля. Ну, кто в здравом уме будет рождаться, когда на календаре Пост, а свежие овощи стоят примерно как золото? В общем, который год подряд мне приходится проявлять чудеса изворотливости и придумывать такие праздничные рецепты, которые устроили бы и мою фантазию, и вкусовые пристрастия мужа, и наш семейный бюджет. В этом году с нами случился постный "Наполеон", и оказался он без преувеличения прекрасным. Разумеется, не стоит сравнивать постную выпечку с их скоромными аналогами - этот торт, конечно же, никогда не переплюнет мой фирменный домашний "Наполеон", однако, если принимать во внимание, что в рецепте нет ни яиц, ни молока, ни сливочного масла, приходится признать: этот вариант чудесен. Постный "Наполеон" не удивит вас тонким сливочным оттенком, не изумит особенной легкостью крема или приятными маслянистыми нотками, однако, и в нем есть свои преимущества - как минимум, отсутствие в составе продуктов животного происхождения. Кроме того, по этому рецепту выходит довольно влажный, мягкий, умеренно сладкий торт с приятный цитрусовым послевкусием - разве это не здорово?

- Слушай, а когда Пост заканчивается? Ну, чтобы можно было уже мясо спокойно есть? Я его и сейчас, конечно ем, но как-то неспокойно, тревожно...

постный наполеон

Постный "Наполеон" не потребует особых усилий - основная нагрузка по времени уйдет на раскатывание коржей, но, если включить любимый сериал, то вы даже не заметите, как справитесь с поставленной задачей. Очень рекомендую! В прошлом году на день рождения мужа я готовила постный "Захер" - тот торт более экстравагантный и красивый (шоколад обязывает), но постный "Наполеон" почему-то съедается гораздо быстрее и с большим удовольствием.

Читать дальше ...

Апельсиновое печенье - квадратики с мятой

Апельсиновое печенье - квадратики с мятой

Совсем-совсем февраль... Мрачный, серый, надоевший и затянувшийся. Надо бы как-то поднять настроение себе и домочадцам. Проверенный способ - апельсиновое печенье. С мятой, которая сделает выпечку свежее, ярче, вкуснее и ароматнее! Строго говоря, это, наверное, все же больше пирог, нежели печенье, однако, в нашей семье как-то так повелось, что мы называем цитрусовые квадратики именно печеньем - они довольно плоские, маленькие, удобные и очень вкусные! Готовятся просто и быстро, а получаются эффектными и радостными - я люблю такую выпечку, а если она еще и с цитрусовым ароматом, цены ей нет.

Если кто-то съел твои печеньки, спрятанные на "черный день", значит, ты не одинок.

апельсиновое печенье

Апельсиновое печенье бесподобно. Оно прекрасно к чаю, оно поднимает настроение, оно радует ароматом. Я не знаю, какой должны быть причина, чтобы его не готовить, честно. Вы только представьте себе - нежная, хрустящая основа из песочного теста, сочный слой апельсинового "крема", свежий привкус мяты и лета. Волшебно!

Читать дальше ...

Как запечь курицу в духовке целиком

Как запечь курицу в духовке целиком

Думаю, у каждой хозяйки имеется свой фирменный ответ на вопрос, как запечь курицу в духовке целиком. Кто-то "играется" с бутылками-банками, кто-то использует специальный рукав, у кого-то свой особенный рецепт маринада. А я расскажу о своем секрете - благодаря ему мясо получается невероятно ароматным и сочным. Конечно, многим может тут же показаться, что я пытаюсь открыть Америку, но, поверьте, многократными опытами доказано: большинство моих гостей-друзей так курицу не готовят, а когда пробуют у меня, неизменно удивляются простоте решения и великолепному результату.

- Любимая, а где ужин?
- В книге "Вкусная жизнь", раздел "Рецепты из курицы", страница 115!

как запечь курицу в духовке целиком

Если вы все еще ищете идеальный способ, как запечь курицу в духовке целиком, обязательно попробуйте приготовить по этому рецепту. Сложностей - ноль. Итог неизменно великолепный.

Читать дальше ...

Как сделать домашний лимонад: 10 необычных идей от Изюминки

Как сделать домашний лимонад: 10 необычных идей от Изюминки

А что вы пьете, когда на термометре - глубоко (или далеко?) выше нуля, на улице - жара, а душа требует прохлады? Самое простое решение, свойственное, увы, большинству - купить бутылочку освежающего газированного напитка, сплошь состоящего из сахара, красителей и ароматизаторов. Мы так привыкли к всевозможным "фантам", "кока-колам" и прочим "спрайтам", что другой альтернативы просто и не замечаем. Тем не менее она есть, и имя ей - домашний лимонад. Поверьте, это в итоге гораздо проще, чем может показаться! Почему мы почти не готовим этот напиток дома? Потому что задумываясь о том, как сделать домашний лимонад, мы рисуем себе гору невообразимых сложностей и трудностей, которые нас и отпугивают. Спешу поделиться секретом: лимонад в домашних условиях - это элементарно, доступно и гораздо дешевле, чем в магазине.

лимонад в домашних условиях

Читать дальше ...

«« Ноябрь 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
  12345
6789101112
131415161718
19
20212223242526
27282930   
Рецепты от "Изюминки"
Follow