Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

виноград

Вальдорфский салат

Вальдорфский салат

Вальдорфский салат - это классика мировой кулинарии, которую вы с большой долей вероятности встретите в любом отеле "с именем". Это салат, который знают, любят и ценят во многих уголках мира - начиная примерно с того момента, как его придумали и впервые приготовили в отеле "Уолдорф-Астория" в Нью-Йорке в 1893 году. Рецепт довольно быстро приобрел популярность и стал мировой классикой - правда, не сразу в том виде, к которому мы привыкли сейчас. Изначально салат включал в себя только яблоки и стеблевой сельдерей, заправленные соусом "цитронель" (разновидность майонеза, в которую добавляют лимонный сок). Со временем начальную рецептуру несколько расширили, и сегодня салат обзавелся еще парочкой приятных дополнений. В целом это очень легкий, необычный салат с отчетливой фруктовой ноткой, который совершенно приятен для вкусовых рецепторов и абсолютно не страшен фигуре. Если использовать в качестве заправки постный майонез (или пойти еще дальше - и приготовить, например, домашний соус винегрет), такой салат вполне станет отличным способом разнообразить меню в период перед Пасхой для тех, кто постится. Вальдорфский салат или салат "Уолдорф" нельзя назвать дорогим или недоступным - в его состав входят продукты, которые, в общем-то, вполне бюджетны. При этом блюдо на самом деле изысканно и элегантно.

Яблоко — фрукт дьявола, их сладкий вкус вводит в искушение.
Исуна Хасэкура, "Волчица и пряности"

Я очень люблю вальдорфский салат (салат "Уолдорф"), но предполагаю, что, наверное, он не всем придется по вкусу - все же в нем отчетливо чувствуется сладковатая фруктовая нотка. Если же вы благосклонно относитесь к идее смешивать нарезанные кубиками яблоки с майонезом, обязательно попробуйте - вам должно понравиться.

Существует масса разновидностей вальдорфского салата - в него добавляют и куриную (индюшиную) грудку, и мясо цесарки, и клюкву, и зерна граната, и даже икру и морепродукты, однако, основа остается неизменной, с нее и предлагаю начать. Поняв, нравится ли вам "база", вы легко поймете, что и как будете добавлять в салатник, кроме ключевых компонентов.

Читать дальше ...

Салат с сыром и виноградом

Салат с сыром и виноградом

Очень простой и в тоже время очень элегантный салат. С характером, я бы даже сказала - мне он очень нравится. Муж и дети, конечно, смотрят на него слегка свысока - первому не хватает в нем мяса, а девицам - шоколада, но при этом, разумеется, все жуют с удовольствием и просят добавки. А добавки я не даю - потому что сама очень и очень люблю этот салат с сыром и виноградом, готовлю его довольно часто и вполне могу на обед, допустим, или ужин ограничиться только им. Мне хватает. Мясо я не особенно жалую, шоколад вообще не люблю, а вот сыр и виноград уважаю, особенно, в комбинации друг с другом. Сами понимаете, для меня это практически идеал - ничего лишнего, ничего не нравящегося. Только прекрасные продукты, которые я готова есть и по отдельности, получая максимум удовольствия, а в компании друг с другом они приносят практически эйфорические ощущения. Вместе с тем этот салат с сыром и виноградом настолько прост, что может "собраться" за пару минут - в нет нет компонентов, которые надо предварительно заготавливать, поэтому все получается очень быстро. Нарезал, смешал, заправил. Основная сложность - сходить в магазин и не забыть купить все, что нужно. Ну, и еще один момент - заправка. Я ленивая, и часто ограничиваюсь обычным покупным майонезом. Непопулярным, вредным, гадким и все такое прочее. Но меня устраивает. В тех же случаях, когда мне хочется выпендриться и, например, угостить вкусным салатом с сыром и виноградом подружек, я, конечно, делаю домашний майонез. Это не сложно, просто парочка лишних движений, и в этом случае я все же делаю над собой усилия.

Виноградную косточку в теплую землю зарою,
И лозу поцелую, и спелые гроздья сорву,
И друзей созову, на любовь свое сердце настрою.
А иначе зачем на земле этой вечной живу?
Булат Окуджава

Салат с сыром и виноградом прост, элегантен и прекрасен не вкус. Несмотря на отчетливые фруктовые нотки, он получается совершенно не десертным - очень характерным, даже слега строгим и довольно сытным. Нужны ли еще какие-то дополнительные причины, чтобы попробовать приготовить его?

Читать дальше ...

Рецепт салата с виноградом

Ах, как хочется овощных салатов! Свежих, сочных и бесконечно вкусных! Хорошая новость в том, что на огороде уже вовсю колосятся салатные листья - а значит, можно собирать ассорти и есть, урча от наслаждения! Кстати, вы знаете, что если регулярно и без ограничений наслаждаться этим счастьем, то оно быстрое приедается и надоедает? Рецепт салата с виноградом выручает в таком случае как никогда! Конечно, виноград еще не "новый", приходится в супермаркете покупать заморские дары по баснословным ценам, но чего не сделаешь ради себя, любимой, особенно когда нестерпимо хочется здоровой еды?

— Ты же доверху забила мой грузовик всякой дрянью! ... А это что?
— Это же салат.
— Салат? Салат!
— Это огородная зелень, Кекс. Людям нужны продукты четырех видов.
— У меня есть продукты четырех видов: бобы, бекон, виски и жир!
Атлантида: Затерянный мир (Atlantis: The Lost Empire)

рецепт салата с виноградом

Этот рецепт салата с виноградом - постный (веганский), однако, никто не мешает добавить в миску немного сыра фета - впишется идеально! Можно разнообразить вкус отварным или запеченным куриным филе, яйцом пашот или парочкой ломтиков бастурмы. В общем-то, все зависит лишь от ваших личных предпочтений. Рецепт салата с виноградом под катом.

Читать дальше ...

Салат с фетой и виноградом - прекрасный осенний рецепт

Салат с фетой и виноградом - прекрасный осенний рецепт

Когда речь заходит о салате с фетой, большинство из нас и в преимущественном количестве случаев живо представляют себе греческий салат. Тем не менее этот рецепт - далеко не единственный вариант, который может сделать данный сыр еще более интересным и вкусным. Нейтральная и сдержанная по вкусу, фета прекрасно сочетается с массой продуктов, и, чтобы понять, как именно вам нравится больше, стоит экспериментировать и пробовать новые и новые сочетания, готовя новые и новые салаты с фетой.

Если вы хотите угодить мужчине с салатом, добавьте в него немного пива, чипсов, сосисок и соленых орешков.

салат с фетой

Салат с фетой и виноградом - один из моих личных удачных экспериментов. Первый опыт был настолько удачным, что теперь рецепт расползается по друзьям и знакомым, его готовят с удовольствием и едят с наслаждением. Попробуйте!

Читать дальше ...

Салат к Новому году

Салат к Новому году

Вы какую ель предпочитаете - искусственную или живую, пластиковую или натуральную?

А я люблю елки съедобные! И чем больше их на новогоднем столе, тем лучше, тем веселее и ярче праздник, тем радостнее настроение и тем счастливее предстоящий год, в этом я уверена!

как приготовить салат в виде елки

Сегодня расскажу вам, как из простейших предметов, которые всегда можно найти в хозяйстве, можно получить сервировочную форму в виде елки. Конечно, она не будет блистать промышленной точностью и фирменной красотой, однако, функции свои выполнит - поможет вам украсить новогодний стол.

Предлагаю перед Новым годом устроить небольшую репетицию. В качестве декораций - восхитительный салат из красной рыбы, авокадо, винограда и крем-чиза.

Читать дальше ...

Радужное меню - зеленые закуски

Радужное меню - зеленые закуски



Продолжая тему радужного, позитивного, жизнеутверждающего меню, сегодня предлагаю наполнить кухню зеленым цветом! Ну, и на самом деле - какая еще краска радуги способна лучше рассказать о лете, грядущем тепле, свежести и сочности, если не зеленая? Сегодня пройдемся по закускам. Обыкновенный огурец с кремом наполнит помещение умопомрачительным запахом весны. Нежный авокадо на салатных листьях расскажет о легкости и море. Рулет с зеленым луком добавит бодрости. Ну, а творожные шарики с зеленым виноградом взорвутся всплеском энергии.

Зеленого вам настроения!

Красный цвет радуги

Оранжевый цвет радуги

Желтый цвет радуги

Фотографии кликабельны.


Виноградный компот

Виноградный компот


Сезон консервации у меня, пожалуй, заканчивается с виноградом. Часть ягод я просто замораживаю, но часть обязательно пускаю на компоты - я люблю, когда зимой можно лениво достать баночку, открыть и насладиться ароматом осени, смешанным... а вот про то, с чем я его смешиваю и как, я расскажу ниже.

Читать дальше ...

Виноград - экскурсия по Рунету

Виноград - экскурсия по Рунету

Год выдался нынче богатым на виноград - в переходах метро бабульки стоят с корзинами, полными сочных гроздей, супермаркеты завалены предложениями с разнообразнейшими сортами, да и дома, в саду, стоит особый виноградный аромат - сладкий, тягучий, против которого просто невозможно устоять...

Я добавляю виноград в салаты. Иногда пеку кексы-пироги. Делаю сок и желе. А что еще? Пройдемся по Рунету...

Читать дальше ...

Салат "Тиффани"

Салат "Тиффани"

Салат очень сытный и красивый, особенно он понравится любителям сочетать мясные вкусы с фруктовыми. Виноград в нем не просто декор: он "облегчает" блюдо и в компании с обжаренным миндалем придает ему некоторую пикантность.

Читать дальше ...

«« Февраль 2018 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
   1234
567891011
12131415161718
192021222324
262728    
Рецепты от "Изюминки"
Follow