Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

грибы

Яичница с грибами или что приготовить на завтрак

Яичница с грибами или что приготовить на завтрак

Тема сегодняшнего разговора - яичница с грибами или что приготовить на завтрак. Праздники как-то очень быстро остались позади, и на их смену пришли суровые будни - с ранними подъемами, завтраками на скорую руку, рабочими проблемами и задачами. Знаете универсальный рецепт, как любой день гарантированно сделать чудесным? Начать его с прекрасного завтрака. Он не должен быть сверхсложным или мега-навороченным, совершенно не обязательно, чтобы он включал в себя дорогие продукты и редкие деликатесы. Иногда для хорошего настроения достаточно и тарелки овсяной каши, главное - подача и оформление. Когда мне предстоит сложный или неоднозначный день, я стараюсь проснуться хотя бы на 10 минут раньше, чтобы организовать завтрак чуть более красивым и нарядным, чем обычно. Обязательно зажигаю свечу. Включаю спокойную (или энергичную - по настроению) музыку. Кладу на стол салфетки. И наливаю чай в самую любимую чашку! Можете скептически улыбаться, сколько угодно язвить или критиковать, но это работает, проверено на мне, моей семье и сотне друзей-гостей, которые бывали в моем доме.

Хм... Пахнет как яичница... шкварчит как яичница... наверное, это яичница.
Полина Волошина, "Маруся 3"

яичница с грибами

Так вот о чем я.... Если вы еще думаете, что завтра приготовить на завтрак, сделайте яичницу с грибами. Во-первых, это просто и доступно. Во-вторых, быстро и вкусно. В-третьих, сытно и аппетитно. Это великолепное начало, которое обеспечит вам прекрасное утро, чудесный день и восхитительный вечер.

Читать дальше ...

Деруны в горшочках

Деруны в горшочках

Деруны-драники-тертики-картопляники прекрасны всем, кроме одного: чтобы было вкусно, их надо готовить и есть сразу же, тут же, моментально. В идеале - со сковородки на тарелку и в рот. Хрустящими, обжигающими и насыщенно-картофельными. Вы себе это представляете с практической точки зрения? Выхода два: либо идти в ресторан, либо превращать маму в шеф-повара на работе и ставить к плите, в то время как семейство усядется за стол и, стуча ложками, будет громко требовать оладий. Ага, не нравится ни один, ни другой вариант? Тогда у меня для вас есть еще одно решение - деруны в горшочках. Жарите заранее, складываете все в керамические горшки, прячете в духовку, за полчаса до ужина включаете ее - и получаете прекрасную вкуснейшую еду. Легко и просто, и не надо изображать из себя шефа с поварешкой.

Помните школьные уроки биологии? Если на картофель капнуть йод, овощ окрасится в синий цвет. А знаете ли вы о том, что и без йода существует синий сорт картофеля? На срезе он совершенно не белый, а именно отчетливо... ну, ладно, не синий, но очень фиолетовый! Сорт называется Linzer Blaue.

деруны в горшочках

Деруны в горшочках удобны еще и тем, что можно бесконечно долго экспериментировать с начинками и дополнительными компонентами. Я в это раз делала с грибами, но подойдут и обжаренные кусочки мяса, мясной фарш, ветчина и бекон, творог, брынза, овощи, зелень, орехи и куча других штуковин. Море возможностей для экспериментов!

Читать дальше ...

Салат "Рождественский венок"

Салат "Рождественский венок"

А я к вам с салатом на новогоднюю тематику! Как и в Снеговике, ингредиенты могут быть любые, только должны сочетаться с петрушкой - именно она имитирует рождественскую хвою. Впрочем, ее можно заменить и укропом, и кинзой и вообще любой мелко порезанной зеленью, но мне после многих опытов и тренировок почему-то больше вего нравится именно петрушка. Для украшения я использовала вареную морковь, свеклу, яйца и помидорки-черри - но это тоже можно менять на ваше усмотрение в зависимости от того, что есть в холодильнике, - сладкий болгарский перец, гранаты, огурцы, маслины, каперсы и вообще все, что угодно. Главное в моем салате "Рождественский венок", конечно же, сбалансированный вкус, нежный и пикантный, но и декор играет немаловажную роль - на новогоднем столе такой салат будет смотреться умопомрачительно!

Рождество не может быть каждый день, иначе оно наскучит.
Мария Парр, "Вафельное сердце"

салат рождественский венок

Салат "Рождественский венок", кстати, можно приготовить и в другом варианте - взяв за основу любой рецепт из вашей кулинарной книги, однако, попробуйте этот салат - с копченой куриной грудкой и грибами. Он прекрасен!

Читать дальше ...

Что приготовить с белыми грибами - 10 вкусных идей

Что приготовить с белыми грибами - 10 вкусных идей

На днях я хвасталась, что мне подарили банку сухих белых грибов. Хвастаюсь еще! Каждый раз, открывая шкаф с крупами (а там же стоит и заветная емкость с грибочками), схожу с ума от их нереального запаха и расползаюсь в улыбке. Муж смеется - нормальным женщинам на праздники дарят украшения и духи, а я прыгаю от радости, получив в подарок банку с белыми грибами. Да ведь это в миллион раз круче всех драгоценностей мира! В том регионе, где я живу, леса бедноватые - максимум, что можно насобирать, - это немного маслят на суп, и то надо знать места и правильно выбрать время, поэтому в нашей семье грибы на столе появляются чаще всего в виде магазинных шампиньонов. Нет, конечно, и это тоже весьма неплохо, но все же... коленкор не тот. В общем, кто знает, тот понимает, о чем я, а кто не знает, просто поверьте: сушеные белые грибы - это круто!

Естественный вопрос, который возник после получения такого царского подарка, звучал просто: что приготовить с белыми грибами? "Тратить" их на всякие безобразия вовсе не хочется, поэтому мне нужен был план. Я тщательно подошла к вопросу и подобрала для себя самые-самые лучшие идеи и варианты. Если у вас на кухне припрятано некоторое количество такой же роскоши, как у меня, читайте подборку. Впрочем, даже если не припрятано, все равно читайте и визуализируйте: тщательно представляя, что вы сможете приготовить с белыми грибами, когда они у вас появятся, вы ускоряете естественный ход событий и приближаете вашу встречу с этим подарком.

Белый гриб не везде называют белым - в некоторых регионах он боровик, коровяк, медвежатник, жатник и даже справедливый гриб. Кстати, знаете ли вы, что в состав этих грибов входят вещества, улучшающие работу сердечной мышцы?

что приготовить с белыми грибами

Шутки шутками, но для меня вопрос, что приготовить с белыми грибами, на самом деле вылился в волнительное исследование. Когда я была маленькой, наша семья жила в Ленкорани (Азербайджан) - о, какие это были богатые на грибы места! Потом как-то так складывалось, что мои встречи с этим природным богатством были редки и непостоянны, поэтому сейчас я от души наслаждаюсь и радуюсь как ребенок каждому приготовленному грибочку...

Читать дальше ...

Ризотто с белыми грибами

Ризотто с белыми грибами

Друзья сделали мне поистине царский подарок - пакетище белых грибов. Знали бы вы, как они пахнут! Открываешь шкаф - и аромат тут же расползается по всей кухне, и это при том, что грибы хранятся в стеклянной банке с плотно закрывающейся крышкой. В общем, вы поняли, да? Я - самый счастливый человек в мире, у меня есть пара литров сушеной роскоши. Из подарка планомерно вытекают два вопроса. Первый - что приготовить с сухими белыми грибами? Второй - готовить уже сейчас или набраться терпения и дождаться Поста, когда они будут так кстати? Я вообще куркуль редкий: мне бывает так жаль тратить какие-то особенно ценные-редкие продукты, что я храню их, храню, чахну над своими сокровищами как Кащей Бессмертный, а потом... выбрасываю то, что не переживает мою жадность и просто пропадает. Короче говоря, пока я ломаю голову над решением двух жизненно важных вопросов, потихоньку тягаю по горсточке грибов и творю, творю и объедаюсь. Это так вкусно! Последнее открытие - ризотто с белыми грибами. Вот честное слово - рис и белые грибы прямо-таки созданы друг для друга! Идеальный союз, совершенство. Нежно, ароматно, кремово, насыщенно, тонко - просто потрясающе. Если дома есть хоть чуточка сухих белых грибов, непременно попробуйте!

Белые грибы - товарищи весьма приспособленные: они растут от тундры до субтропиков. Кстати, в Швейцарии, где их полно, они считаются... несъедобными.

ризотто с грибами

Для ризотто я беру рис сорта арборио - он примерно на 50% дороже обычного длиннозернистого риса, который я покупаю для каш-гарниров, но, учитывая то, что ризоото в моей семье вызывает бурный восторг только у меня, получается вполне доступно - мне его хватает надолго. Не забудьте еще, что ризотто - не то блюдо, которое можно разогревать, поэтому рекомендую готовить его сейчас на сейчас, не оставляя на потом. Итак, ризотто с белыми грибами, поехали!

Читать дальше ...

Блинчики с курицей и грибами

Блинчики с курицей и грибами

Блинчики сами по себе - это, конечно, вкусно, но моему семейству уже давно скучно. Куриное филе само по себе - безусловно, существенно, но суховато. Грибы сами по себе - бесспорно, ароматно, но одиноко как-то. А вот когда в тонюсенькие блинчики заворачивается нежная начинка из мясного филе и шампиньонов - это, поверьте, неповторимо! Идеальное сочетание - ни прибавить, ни отнять. Нежно и сочно, сытно и не тяжело, красиво и аппетитно - разве это не прекрасный завтрако-обедо-ужин? Любителям поворчать о том, что блинчики с курицей и грибами готовятся бесконечно долго, а съедаются неприлично быстро, сообщаю: можно включить любимый фильм, абстрагироваться от реальности и нажарить блинов из 3-4 литров молока, потом нафаршировать все оптом, оставить n-ное количество на сейчас и заморозить излишки. А дальше наступает красота полная: достал при необходимости пакетик, разморозил, обжарил слегка на сливочном маслице - и вуаля! Роскошный перекус на тарелке. Вы ведь согласны с тем, что блинчики с курицей и грибами - это роскошно, да?

Тот, кто любит блины, не опасен.
Японская пословица

блинчики с курицей и грибами

Блинчики с курицей и грибами - это рецепт для сотни жизненных ситуаций. Делайте обязательно!


Читать дальше ...

Картофельный салат с колбасками и шампиньонами

Картофельный салат с колбасками и шампиньонами

Мой супруг очень не любит супы. Конечно, ему иногда приходится подчиняться общему семейному укладу и притворяться, что он в восторге от легких тыквенных супов-пюре и периодически делать вид, что он сходит с ума от моих борщей, но, думаю, он был бы гораздо более счастливым человеком, если бы я не готовила супов вовсе. Но суть не в них. Когда мне нужна альтернатива первым блюдам на обед, я выдумываю салаты. Сочиняю, повторяю, пробую. Картофельный салат с колбасками и шампиньонами - один из таких вариантов: он очень быстро готовится, особенно если вы предварительно сварите картофель. Второе достоинство - сытность: при том, что этот салат не падает в желудок тяжелой каменюкой, он сытный и основательный, и на обед его вполне достаточно. Третье - очень и очень приятный вкус: картофельный салат с колбаской и шампиньонами получается пикантным, оригинальным, интересным. В общем, прекрасный вариант для рабочего обеда.

Наверняка многие знают, что родина картофеля - Южная Америка. А знаете ли вы, что там до сих пор растет... дикий картофель?

картофельный салат с шампиньонами

Вообще картофельные салаты - это очень классное изобретение человечества. Во-первых, это вкусно. Во-вторых, бесконечно много вариантов. В-третьих, доступно. В-четвертых, удобно. Ну, и еще много-много всего хорошего можно сказать, но если вкратце, то картофельный салат с колбасками и шампиньонами просто прекрасен, и все остальные слова лишние. Готовьте и наслаждайтесь.

Читать дальше ...

Паста с шампиньонами

Паста с шампиньонами

Недавно открыла для себя королевские шампиньоны - не вникала особенно, чем они принципиально отличаются от стандартных, кроме того, что цвет шляпки у них коричнево-шоколадный, а не привычно-белый, однако, могу с уверенностью сказать, что аромата и грибного духа в этих товарищах на порядок больше, чем в привычных нам бледных поганк... шампиньонах. В общем, я теперь их страстная поклонница - покупаю, как только встречаю в продаже, а встречаю почему-то не так часто, как хочется. Но суть не в том. Паста с шампиньонами - это с недавних пор мой личный фаворит: детям я грибы, даже столь невинные, как эти, пока не разрешаю есть, муж шампиньоны за грибы вообще не считает и употреблять отказывается, поэтому я могу готовить это блюдо лично для себя и наслаждаться в полной мере, спокойно и размеренно, зная, что никто не посягнет на мой обед. Вот! Конечно, звучит все это несколько странно, однако, я так привыкла готовить, подстраиваясь под вкусы семьи, что вот этот невинный эгоистичный выпад доставляет мне почему-то море наслаждения. В общем, теперь вы знаете, насколько я на самом деле ужасна и отвратительна, но это не главное - лучше берите идею на заметку и готовьте пасту с шампиньонами, для себя или для всей семьи, с обычными или королевскими грибами. В любом варианте это очень и очень вкусно!

Всему, что вы видите, я обязана спагетти.
Софи Лорен

паста с шампиньонами

Моя паста с шампиньонами - в сливочном соусе, и я считаю, что это поистине шедевральное блюдо. Не знаю, кто первым придумал его так готовить, но готова выразить сто тысяч миллионов благодарностей человеку, который теперь регулярно обеспечивает меня отличным обедом, сытным, простым и очень вкусным.

Читать дальше ...

Блины с припеком

Блины с припеком

Блины с припеком - это шикарное решение по миллиону поводов! Удобно - раз: если приходится брать с собой еду на работу или требуется какой-то перекус в дорогу, это прекрасный вариант. Сытно - два: съел парочку таких блинчиков, и понимаешь, что больше уже ничего и не надо. Красиво - три: поставишь на стол тарелку с блинами с припеком - и все довольны: и гости, и хозяйка. Быстро и бюджетно - четыре: чтобы приготовить это блюдо, не нужны редкие или дорогие продукты, все можно купить в ближайшей лавочке за углом, а делать - и того проще, раз, два и готово.

Припек - это, по сути, один из способов "положить" начинку в блины, но не заворачивая их (как предлагается в абсолютном большинстве рецептов), а припекая, прижаривая ее вместе с блинами. Технология проста: на сковороду наливают небольшое количество теста - как на обычный тонкий блинчик, спустя некоторое время равномерно распределяют припек (овощи, вареные яйца, зелень), затем добавляют немного теста, после чего переворачивают и жарят блин со второй стороны до готовности.

блины с припекомБлины с припеком - старинное русское блюдо, и это в нем, пожалуй, привлекает не меньше прочих плюсов. Постарайтесь собрать домочадцев за общим столом, поставьте пиалу с медом, бублики и варенье, растопите сливочное масло, заварите травяной чай, собранный из чабреца, мяты, ромашки, мелиссы - и вы почувствуете, как на вашу семью лаковым покрывалом ляжет спокойствие, теплота и любовь. Есть что-то мистическое в таких вот чаепитиях, и это стоит узнать!

Читать дальше ...

«« Февраль 2018 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
   1234
567891011
12131415161718
192021232425
262728    
Рецепты от "Изюминки"
Follow