Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

груша

Спагетти с грушами

Спагетти с грушами

Нет никакой возможности, чтобы сдержаться и не впасть в полнейшее состояние экстаза, рассказывая вам про этот рецепт пасты с грушами. Шелковистые груши, бархатный сыр, велюровые спагетти, алтасный томатный соус... это же просто мечта, а не ужин! Делается все очень быстро, поэтому рекомендую, поставив на газ кастрюлю с водой, позвать народ за стол. Пока семейство будет мыть руки и точить вилки, как раз успеете подать. Вообще это основное итальянское правило правильной пасты: соус должен готовиться ровно столько, сколько варится паста. По меньшей мере, это удобно: сварились спагетти - есть чем заправить, все горячее сразу и подается к столу. Спагетти с грушами готовятся именно по такому принципу: закипает вода, варится паста, томятся груши, отдают свои ароматы помидоры.... Красота, одним слово!

Я любитель всех жанров: от спагетти вестернов до самурайского кино.
Квентин Тарантино

Спагетти с грушами - тот рецепт, о котором не стоит говорить много и долго. Его надо просто брать и готовить - только так вы поймете, какое это блаженство!..

Читать дальше ...

Теплый салат с куриной печенью и грушами

Теплый салат с куриной печенью и грушами

Субпродукты многие из нас пренебрежительно обходят стороной, морща нос и даже презрительно поджимая губы. Моя знакомая, например, свято верит, что куриная печень - это корм для ее разлюбимейших мопсов, и ее просто почему-то случайно продают в отделе с едой для людев-человеков. Чего греха таить, почки на рынке и я покупаю исключительно для подкормки бездомных котов - не отличаясь мягкостью характера в данном вопросе, иногда сдаюсь и проявляю несвойственное мне сочувствие к этим разумным существам. Тем не менее из этих вот самых субпродуктов (включая, например, и легкие, сердце, желудки) можно приготовить массу вкусных и даже полезных блюд. Самое простое, быстрое и доступное - теплый салат с куриной печенью и грушами. Груши уже "пошли" свои, упаковка печени всегда есть в морозилке - а значит, легко и просто можно сделать такой салат на обед или ужин. Он совершенно не затратный ни по деньгам (субпродукты же, помним, да?), ни по времени, очень простой по сути и оригинальный по результату. В общем, невозможно не похвалить саму себя! Хвалю и при этом настоятельно рекомендую попробовать приготовить этот теплый салат с куриной печенью и грушами, потому что он на самом деле чудесен!

Рассказать вам, чем полезна куриная печень? Мало кто знает, что по содержанию белка она практически не уступает куриной грудке, что она богата редким витамином В (той самой фолиевой кислотой, которую беременным назначают в таблетках), витамином А (ура, здоровые глаза!), содержит железо, фосфор и магний в значительных количествах.

Теплый салат с куриной печенью и грушами - это тарелка с полезностями и витаминами, поэтому я еще раз понастаиваю, чтобы вы попробовали, но если не уговорила, тоже не особенно расстроюсь - мне больше достанется!

Читать дальше ...

Суп-пюре из цветной капусты и груш

Суп-пюре из цветной капусты и груш

Поговорим о супе-пюре из цветной капусты и груш?

Многие мои друзья - люди умные, грамотные, мудрые, знающие - совершенно не понимают моей страсти к кулинарии. Разводя руками, спрашивают, зачем тратить кучу времени на приготовление сложного борща, если можно сварить простой суп с фрикадельками из покупного фарша. Благодаря за вкусный десерт, подчеркивают, что все равно не согласны с тем, как я делю свое время между моими детьми, мужем, домом, личными нуждами. Вместо взбивания белков и сливок можно было бы почитать детям книгу, сделать маникюр или выучить десяток новых слов из китайского языка.

- Блииииннн...
- Что случилось?
- Уже ничего. Суп жарю.

В свое время Джон Леннон сказал потрясающую в своей актуальности и правдивости для меня вещь: "Время, потерянное с удовольствием, не считается потерянным." Я на самом деле мечтаю, что буду проводить с девицами и мужем больше времени, что смогу не выбирать между косметологом и тортом для гостей, что успею в жизни все-все-все, но, увы, реальность пока такая, какая есть. И я вовсе не желаю страдать о непрочитанном учебнике по маркетингу, несделанной с детьми поделке, невыглаженных рубашках! Я хочу жить и радоваться - сейчас.

И вот если сейчас мне доставляет удовольствие суп с карамелизированными грушами, я буду их карамелизировать! И вам советую - всего лишь пять дополнительных минут, но вкус супа меняется просто невероятно! Кремово, ласково, нежно, восхитительно!

Читать дальше ...

Рецепт ризотто с грушами, горгонзолой и орехами

Рецепт ризотто с грушами, горгонзолой и орехами

Слов у меня мало, потому что ризотто с грушами, горгонзолой и орехами - это ах! Те, кто регулярно заглядывают на страницы сайта, наверняка заметили, что я неравнодушна к ризотто. Нравится мне эта штука! Правильно приготовленное, оно ласковое и нежное, не тяжелое для желудка и совершенно прекрасное в целом для организма - щадящее для фигуры (относительно, конечно, но все же), полезное и вообще. Освоив базовый принцип приготовления ризотто, вы сможете, как и я, экспериментировать и сочинять новые и новые комбинации продуктов, а потом делиться со мной - буду благодарна за новые идеи, честное слово! По сути, ничего сложного нет: главное - усвоить основное правило, которое заключается в постепенном и строго дозированном добавлении жидкости в сотейник, где готовится ризотто. Может, с первого раза и не получится, а вот во второй все будет намного понятнее и проще. В пятый раз выйдет уже очень и очень достойно, а на десятый вы даже сможете гордиться результатом. Грушевое ризотто, рецепт с фото которого вы найдете под катом, изумительно, а готовится так же, как и другие - легко, просто и быстро. В общем, возвращаюсь к тому, с чего начала: это просто ах, и вам точно надо попробовать это чудо!

Ризотто с грушами - традиционное блюдо северной Италии: именно тут, в регионе Ломбардия и был в свое время (а точнее в далеком 10 столетии) рожден сыр горгонзола, который впоследствии стал одним из компонентов этого блюда.

ризотто с грушами

Если вы решитесь готовить ризотто, рецепт с фото которого я предлагаю ниже, будьте готовы к тому, что придется повторять его часто и регулярно - оно не оставит вас равнодушным. Вообще сочетание горггонзолы, груш и орехов оптимально и довольно часто используется в тех или иных рецептах, и не зря. Словом, пробуйте. Пробуйте и делайте собственные выводы, хотя я уверена, что они будут примерно как мои: ризотто с сыром и грушами безупречно.

Читать дальше ...

Грушевый пирог. Медовый пирог-перевертыш

Грушевый пирог. Медовый пирог-перевертыш

Осень в этом году неожиданно и очень ярко пахла грушами. Я привыкла к иному аромату - в нем яблоки смешиваются с корицей и шебуршат рыжими листья. Однако, жизнь вносит свои коррективы - и моя пора увядания в этом сезоне была пропитана грушевым запахом. Он был густым, сильным, уверенным и упрямым. Люблю такие - чтобы сразу было понятно, о чем речь... Запах завораживал настолько, что мне пришлось собрать пару ящиков груш и спустить в погреб - с тем, чтобы зимой готовить грушевые пироги. Словом, если вы за ясность и прямоту, обязательно приготовьте этот медовый перевертыш, он очень хорошо будет сочетаться с вашим настроением. Груши после выпечки приобретают особый привкус - более утонченный и элегантный, чем без тепловой обработки. А с добавлением медовой нотки десерт становится вообще изумительным. Грушевый пирог - не самая распространенная выпечка, однако, попробовав раз, вы поймете, сколько потеряли за то время, что игнорировали подобные рецепты....

Аромат свежей груши, красота восхода и заката, ощущение дуновения ветра, волны моря, прикосновения... Мгновения абсолютного счастья, ради которых мы живем.
х/ф "Город ангелов" (City of Angels)

медовый перевертыш

Приготовьтесь к тому, что грушевый пирог-перевертыш с медом заполнит всю вашу кухню, его аромат просочится во все самые тайные уголки квартиры и даже - вот, нахал! - без разрешения постучится в дверь к соседям. Да, он такой!

Читать дальше ...

Пицца с грушами. Осеннее наслаждение

Пицца с грушами. Осеннее наслаждение

Пицца с грушами - это... это... это что-то такое необыкновенное, что слова теряются, дар речи пропадает, на место внятных фраз приходят только невнятные звуки. Восхитительно, великолепно, чудесно, превосходно - я не знаю, какие еще можно придумать эпитеты, чтобы передать вам всю степень моего восторга. Я очень люблю пиццу с грушами, и как только наступает осень, как только в продаже появляются первые ароматные и сочные фрукты, я готовлю ее, готовлю с упоением и до тех пор, пока они еще есть, настоящие груши. Не ватно-безвкусные, не пластиково-глянцевые, не твердо-никакие, а именно настоящие - пахнущие осенью, изливающиеся соком, несущие вкус в каждом миниатюрном кусочке. Чтобы приготовить пиццу с грушами, нужны именно такие плоды. Компромиссам не место.

Аромат свежей груши, красота восхода и заката, ощущение дуновения ветра, волны моря, прикосновения... Мгновения абсолютного счастья, ради которых мы живем.
к/ф "Город ангелов" (City of Angels)

пицца с грушами

Если замесить тесто с вечера, округлить его, выложить в смазанную растительном маслом миску и, затянув ее пищевой пленкой, спрятать в холодильник, к завтраку как раз можно приготовить свежую пиццу с грушами: тесто подойдет за ночь, и вы сможете, быстренько раскатав его в лепешку, выложить начинку, оставить на полчаса на столе, пока разогревается духовка, а вы принимаете душ, а затем за 15 минут испечь эту роскошь. Испечь и устроить себе царский завтрак! Пицца с грушами - это совсем не рядовая еда, поверьте. Продукты доступные и простые, но результат - он невероятен!

Читать дальше ...

Груши с сыром. Прекрасный рецепт летней галеты

Груши с сыром. Прекрасный рецепт летней галеты

Груши с сыром - сочетание совершенно классическое, им никого, пожалуй, уже не удивишь. А вот если попробовать приготовить их в виде галеты, вполне можно получить свою порцию комплиментов - выпечка получается настолько шикарной, роскошной, "заявляющей", что остаться равнодушным просто невозможно. Конечно же, огромное и немаловажное преимущество этого рецепта - в его простоте: за считанные минуты вы можете сделать прекрасное галетное тесто, а потом еще за пару минут собрать потрясающий пирог, однако, на первое место я все же поставила бы его изумительные вкусовые качества. Галета с грушами и сыром - это нежное хрустящее тесто, душистый слой ароматных груш и роскошные, восхитительные ниточки сыров. Разве нужно еще о чем-то говорить? Рай на тарелке, не иначе.

Испекла к празднику пирог с грушами. Чтобы он дождался торжественного ужина, спрятала в буфет и на всякий случай сверху положила записку: "Не ешь меня!". Прихожу с работы, заглядываю в шкафчик - а там пустая тарелка и ответ, написанный рукой сына: "Пирог не будет мной командовать!"

галета с грушами и сыром

Галета с грушами и сыром в этот период времени появляется на моем столе довольно часто. Во-первых, виной всему падающие груши - они слетают с дерева, разбиваются о плитку и, жалобно пуская слезы, валяются на земле, моля об утилизации. Пройти мимо не получается, поэтому готовлю часто и регулярно. Во-вторых, даже если в холодильнике нет нужного набора сыров, я смело экспериментирую и меняю одни на другие, и получается неизменно вкусно. Всегда по-разному, но всегда очень вкусно. В общем, рекомендую и даже настаиваю: вам непременно нужно попробовать галету с грушами и сыром!

Читать дальше ...

Рецепт клафути с грушами и шоколадом

Рецепт клафути с грушами и шоколадом

А груши-то мои продолжают падать! Уже и заморозки ночные регулярно, и листья облетают, и компостная куча выше меня ростом - и они все падают и падают. Наверное, надо напоследок сотворить что-нибудь эдакое... Может, клафути? Это совершенно простая выпечка, которая не требует почти никаких усилий, но результат получается неизменно вкусным. Легкий, влажный, сочный шоколадный пирог с ароматом груш - что еще нужно, чтобы разукрасить обычный осенний вечер в цвета уюта и волшебства? Рецепт клафути подразумевает использование самых обычных ингредиентов, так что сложностей возникнуть не должно.

Клафути - десерт с французскими корнями, представляющий собой что-то среднее между запеканкой и пирогом. Основа - густое блинное тесто, им заливают выложенные в форму для тартов ягоды или фрукты и запекают в духовке. Подают чаще в горячем виде, но и после остывания десерт тоже популярен.

клафути

Рецепт клафути прост - если взять его за основу, можно экспериментировать, добавляя самые разные компоненты. В этот раз буду пробовать с грушами - мне кажется, должно получиться нереально ароматно!

Читать дальше ...

Мясо с грушами - лучший рецепт осени

Мясо с грушами - лучший рецепт осени

Что вам сказать? Никакие мои "ах!" и "ох!" не передадут того аромата, который стоит в доме, когда я готовлю мясо с грушами. Сытный запах свинины смешивается со сладкой фруктовой ноткой и обволакивается медовой симфонией... Вообще это не мясо, это преступление - невозможно остановиться, невозможно оторваться, невозможно перестать объедаться.

С Баш-орга:
После того, как мы купили посудомойку, меня по-настоящему стал волновать только один вопрос: как запихнуть в нее плиту и духовку.

мясо с грушами

Готовить мясо с грушами в духовке проще простого, и это в данном случае большой минус, который сказывается на объеданиях. Ну, честно, если на ужин у нас такая свинина, ужин сметается полностью вне зависимости от того, какой кусок и на сколько едоков я готовлю. Впрочем, что я тут вам рассказываю? Пробуйте непременно - вот и все, что скажу.

Читать дальше ...

«« Январь 2018 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
1234567
891011121314
15161718192021
222425262728
293031    
Рецепты от "Изюминки"
Follow