Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

кабачки

Рецепт кабачковых оладий или что приготовить с фетой

Рецепт кабачковых оладий в моей семье никогда не передавался в виде инструкций или перечня ингредиентов - он просто существовал как данность и никогда не вызывал никаких вопросов. Почти аксиомой. Огромной банальностью и примером на сложение двух с одним. Ну, серьезно, мне никогда не приходило в голову, что кто-то может не знать, как готовить кабачковые оладьи. Однако, мир велик - и в нем, оказывается, существуют те, кто не только не знает, как делается это простейшее блюдо, но и даже ни разу не пробовали его! В общем, пишу и рассказываю. Рецепт кабачковых оладий прост, но, как и в каждой простой истине, в нем есть определенные тонкости, хитрости и секреты. Я поделюсь своими, а вы расскажите о том, что знаете сами, договорились?

...все равно сижу на даче, потому что лето скоро кончится, а тут как в раю. Кругом кабачки и всякое такое.
Катя Метелица, "Дневник Луизы Ложкиной"

кабачковые оладьи рецепт

Классический рецепт кабачковых оладий (я вам, кстати, его уже показывала) не предполагает добавки в виде феты, однако, мне захотелось попробовать, что получится - в холодильнике истекал срок годности этого сыра, и мне надо было его куда-то утилизировать. Покрутила в руках коробочку, решила сделать что-то типа сырной закуски с чесноком и травами, а затем совершеннейшим экспромтом достала пару яиц - ну, и вот, что получилось. Эксперимент удался настолько, что я теперь готова всем рекомендовать этот рецепт кабачковых оладий. Приятного аппетита!

Читать дальше ...

Постные рецепты из кабачков: галета

В магазинах уже появились новенькие кабачки! Молодые, с тонюсенькой шкуркой, невероятно нежные и прекрасные. Конечно, цена пока "кусается", и вы вряд ли будете покупать их килограммами, чтобы перерабатывать на кабачковую икру, однако, позволить себе 1-2 кабачка все же можно. Жарить из них оладьи - совершенное кощунство, поэтому предлагаю заглянуть в мою личную копилку постных рецептов из кабачков и приготовить.... галету! Это прекрасный вариант, уверяю вас - еще не было гостя, друга или знакомого, который пробовал бы ее и остался равнодушным.

Оказывается, кабачки способны бороться с надвигающейся старостью: доказано, что этот продукт повышает способность организма сопротивляться появлению седины.

постные рецепты из кабачков

Постные рецепты из кабачков не очень-то и отличаются разнообразием, поэтому рекомендую брать на вооружение предлагаемый вариант и непременно готовить!

Читать дальше ...

Запеканка из баклажанов и кабачков

Запеканка из баклажанов и кабачков из тестового блюда превратилось в регулярного гостя на нашем столе. В первый раз моя маленькая нехочуха, слопав порцию, попросила... добавки! Сказать, что я была удивлена, - ничего не сказать: обычно в нее не запихнуть ничего, кроме печенья и шоколада. Более того, муж, попробовав запеканку из баклажанов и кабачков, заявил, что это... очень даже ничего: высшая степень похвалы из уст супруга, потому как обычно то, что я готовлю, заслуживает характеристики "ничего так...".

Запеканка из баклажанов и кабачков


Запеканка из баклажанов и кабачков. Рекомендую от всей души.

Читать дальше ...

Рецепт кабачков с сыром в духовке

А не приготовить ли мне сегодня кабачки в духовке? Соседка принесла несколько ярких, бесконечно зеленых, упругих цукини, и мне, конечно же, хочется сделать что-то такое простое и полезное, но чтобы было эффектное и с вау-эффектом. Вспомнилось, что на днях как раз видела рецепт запеченных в духовке кабачков с сыром - когда овощи нарезаются кружочками и после приготовления превращаются в потрясающе аппетитную и невероятно привлекательную штуку.

Доподлинно известно, что Леонардо да Винчи считал министроне, овощной итальянский суп с большим содержанием цукини, лучшей едой из всех существующих - это блюдо не только прекрасно на вкус, но и содержит мощные стимуляторы для работы мозга.

рецепт кабачков с сыром в духовке

Рецепт кабачков с сыром в духовке прекрасен тем, что не требует почти никаких телодвижений. Все, что надо, - это нарезать овощи и присыпать их сыром, однако, в простоте и минимализме подобных вариантов скрывается невероятная привлекательность и потрясающий вкус. Не стоит думать, что всего два ингредиента не смогут дать прекрасный результат, как раз напротив - именно отсутствие посторонних компонентов и обеспечивает идеальность блюда.

Читать дальше ...

Как приготовить ризотто или легкие рецепты с кабачками

Ах, какой рецепт я сегодня вам отыскала в недрах Интернета! Мало того, что он позволяет утилизировать часть бесконечного запаса кабачков, так он еще и сочетает в себе столько всего вкусного и легкого, красивого и прекрасного, что вполне рискует стать любимым блюдом в вашей семье. Итак... начнем с вопроса - знаете ли вы, как приготовить ризотто? Наука не сложная, и попробовав пару раз, вы вполне сможете начать экспериментировать с доступными вам ингредиентами. Например, с кабачками. Впрочем, можно пойти и другим путем - внимательно изучить рецепт и попробовать реализовать его - уверена, у вас выйдет отличное ризотто с кабачками - нежное, кремовое, ласковое, легкое и невероятно вкусное.

Ризотто - традиционное блюдо из риса, распространенное в северных регионах Италии, название в переводе с итальянского означает буквально "маленький рис". Для приготовления этого блюда используются богатые крахмалом сорта рис (Арборио, Падано, Рома, Бальдо, Виалоне Нано, Марателли, Карнароли), оливковое или сливочное масло и жидкий наполнитель - овощной или мясной бульон или вино. На разогретой сковороде обжаривают рис, а затем минимальными порциями добавляют бульон или вино, постоянно помешивая до полного впитывания жидкости. Жидкость добавляют, пока рис не приобретет кремовую консистенцию.

как приготовить ризотто

Итак, как приготовить ризотто с кабачками? Идем под кат.

Читать дальше ...

Что можно быстро приготовить из кабачков

Началось! На огород идти страшно - там со всех сторон на вас смотрят толстые, упитанные, огромные кабачки. Они растут как на дрожжах, и нет никакой возможности утилизировать их так оперативно, как они того заслуживают. Катастрофа, в общем. Но я все равно стремлюсь - исправно кормлю семью оладьями из кабачков, консервирую кабачковую икру, мариную кабачки, засовывая их в банки. И постоянно, постоянно ищу ответ на вопрос о том, что можно приготовить из кабачков быстро и вкусно - так, чтобы и мне было легко, и домочадцам понравилось.

Пойду, пожалуй, пожарю кабачки с помидорами, потому что баклажаны уже портятся.

Проверенные и привычные варианты блюд из кабачков - это, конечно, прекрасно и удобно, но иногда стоит выходить за рамки привычного и пробовать что-то новое: именно так в семье появляются и приживаются новые любимые рецепты. Если вы тоже не всегда знаете, что можно приготовить из кабачков быстро, предлагаю вам подборку идей.

что можно быстро приготовить из кабачков

Читать дальше ...

Суп-пюре из кабачков

Сезон кабачков в разгаре! Прошла первая волна, когда их ели много и разнообразно, насладились свежими молоденькими плодами, полакомились любимыми блюдами - и теперь можно спокойно готовить что-то простое и не вычурное, пробовать новое и вспоминать старое.

Среди массы рецептов приготовления кабачков отдельной категорией выступают супы. Будем откровенны: кабачки - достаточно "пустые" овощи, у них нейтральный вкус и слабовыраженный аромат. В этом и кроется причина особенного отношения к этим товарищам. Как правило, кабачки любят почти все - и маленькие, и дети получают истинное удовольствие, но чтобы это удовольствие было полным, кабачкам требуется сопровождение. Суп-пюре из кабачков - отличная возможность обеспечить данное условие: он благодарно принимает все, что вы ему подарите. Молоденькая морковь, нежный картофель, стебелек сельдерея, небольшой сладкий перчик - букет овощей создаст неповторимый аромат, кабачки обеспечат прекрасную основу.

В своих произведениях Агата Кристи неоднократно говорила о том, что знаменитый сыщик Эркюль Пуаро после того, как оставит деятельность детектива, займется выращиваем кабачков с особенным вкусом. Чем конкретно собирался будущий агроном усовершенствовать вкусовые качества овоща, не известно, потому что огородничеством он так и не занялся.

рецепт супа с кабачками

Шелковистый, нежный, мягкий и очень ароматный суп-пюре из кабачков - отличный способ утолить голод в жаркий летний день и при этом не нагрузить организм лишними калориями, тяжелыми жирами, основательными продуктами. Пошаговый мастер-класс приготовления крем-супа из кабачков - в вашем распоряжении.

Читать дальше ...

Яйца с кабачком

Кабачки - овощи, появляющиеся на весенних прилавках одними из первых. Конечно же, после долгой зимы изголодавшийся по свежим растительным продуктам организм воспринимает их с особым аппетитом - блюда из этих овощей хочется есть на завтрак, обед и ужин!

Кабачки, плоды продолговатой формы белого, зеленого или желтого цвета, попали в наши края в 16 веке из Западного Полушария, где радовали индейцев, но сначала выращивались исключительно как декоративные растения. Низкий поклон Христофору Колумбу – именно он был тем европейцем, который впервые попробовал кабачок, восхитился его вкусовыми качествами и привез в Европу. В Россию этот овощ попал лишь спустя три столетия – из Турции.

Мы привыкли есть мякоть кабачков – при этом в пищу активно употребляются и цветы. Их варят, тушат, жарят, добавляют в салаты и начинки пирогов и даже маринуют. Впрочем, и сами кабачки незаслуженно обходят вниманием, готовя из них пару-тройку привычных блюд. В этом сезоне предлагаю приобрести новую привычку - хотя бы раз в неделю завтракать... кабачками! Как насчет омлетов? Начать можно с обычного варианта - яйца и кабачки. Продолжить омлетом с помидорами, потом добавить сыр, креветки.

При клике на фотографию вы попадете на страницу-источник.

Овощные чипсы - заготовки свеклы, цукини, пастернака, сельдерея

В вопросе сушки продуктов кулинары обычно делятся на два непримиримых лагеря: одни не понимают и не признают этого вида заготовок, вторые, напротив, маниакально обрабатывают все, что только можно высушить. Спорить сегодня не буду, просто напишу пару мыслей. Во-первых, сушка - это удобно: по сравнению с консервацией, результаты обработки занимают меньше места. Во-вторых, красиво - исходные продукты прекрасно сохраняют свой вкус и цвет. В-третьих, полезно - после обработки теплым воздухом фрукты, овощи и ягоды отлично хранятся, при этом удерживают в себе до 85% витаминов.
В ожидании сезона я потихоньку начала составлять список того, что хотела бы в этом году заготовить в высушенном виде - чтобы потом, в ажиотаже от обилия на рынках свежих продуктов не растеряться и не забыть все, что хотелось. И вот в процессе поиска идей и вдохновения наткнулась на интересную идею - овощные чипсы. Мне никогда не приходило в голову, что сушить можно кабачки и цукини, причем, использовать их сразу же - в качестве закуски. Да, кабачки, цукини и многие другие овощи прекрасно поддаются сушке и, вопреки стереотипам, использовать их можно не только для дальнейшего приготовления супов, подлив к мясу и соусов для пасты, но кабачковые чипсы для меня были настоящим открытием! Разумеется, я начала искать дополнительные идеи. Уверена, что чипсы из пастернака будут потрясающе ароматными. Непременно попробую чипсы из сельдерея. И в обязательном порядке - чипсы из свеклы!

При клике на фотографию вы попадете на страницу-источник.

«« Апрель 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
242526272930