Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

кабачки

Баклажаны с кабачками

Баклажаны с кабачками

Баклажаны с кабачками я чаще готовлю осенью - когда в неторопливом и мудром спокойствии природы находится время на любование золотом, последним теплом, обилием красок, цветов, овощей. И вот, кстати, в этом обилии овощей и находятся излишки баклажанов с кабачками, которые я отправляю в сотейник и превращаю во вкусный ужин. Ароматы стоят такие, что слетаются все - и мухи в окна стучат, и воробьи бросают свои дела, и соседка "совершенно случайно" заходит на чашку чая. Конец весны - конечно, еще не сезон для баклажанов, можно только покупать заморские синенькие или утилизировать прошлогодние замороженные остатки, однако, кабачков на рынке уже столько, что пройти мимо и не купить парочку просто невозможно. И я покупаю! И то, и другое, потому что тушеные баклажаны с кабачками - это так невероятно вкусно, что отказать себе в этом удовольствии нет никаких сил.

А вы знаете о том, что в Европе кабачки появились в 16 веке, но долгое время воспринимались и выращивались исключительно как декоративное растение - благодаря красивым цветам их разводили в оранжереях и высаживали на клумбах?

кабачки с баклажанами

Баклажаны с кабачками - блюдо постное (вегетарианское), низкокалорийное и полезное. Плюсов - масса. Недостатков - нет. Готовить нужно вдохновенно и с хорошим настроением.

Читать дальше ...

Кабачки запеченные в духовке

Кабачки запеченные в духовке

Рецепт кабачков, запеченных в духовке, как-то увидела в Интернете. Уже и не помню точно, где. Все хотела попробовать, но руки не доходили. Сегодня - "дошли". Что вам сказать? Отлично. И даже немного больше, чем просто отлично - легко, просто и вкусно. Кабачки, запеченные в духовке, получаются слегка хрустящими и очень сочными. К ним я сделала соус - смешала сыр, сметану и чеснок. Съели все сразу и попросили добавки, которой не было. Не знаю, почему, но такое, кстати, у меня в семье регулярно происходит: либо я готовлю то, что едят бесконечно долго и ноют, либо чуть-чуть делаю то, что "улетает" мгновенно. Мне очень понравилось, что готовятся запеченные в духовке кабачки без масла. Дети оценили хрустящую корочку. Муж неровно дышит по отношению к сырам.

В составе кабачков есть полезнейшие антиоксиданты, которые разрушаются при термической обработке. Однако, испанские ученые провели исследования и доказали, что приготовление этих овощей в духовке и микроволновой печи наиболее щадяще для кабачков и позволяет сохранить возможный максимум антиоксидантов.

кабачки в духовке

Ну, а кроме всего прочего, выглядят запеченные в духовке кабачки красиво и оригинально! Обязательно попробуйте, это простое блюдо на каждый день, но вы наверняка его полюбите и оцените его преимущества.

Читать дальше ...

Рецепт кабачковых оладий или что приготовить с фетой

Рецепт кабачковых оладий или что приготовить с фетой

Рецепт кабачковых оладий в моей семье никогда не передавался в виде инструкций или перечня ингредиентов - он просто существовал как данность и никогда не вызывал никаких вопросов. Почти аксиомой. Огромной банальностью и примером на сложение двух с одним. Ну, серьезно, мне никогда не приходило в голову, что кто-то может не знать, как готовить кабачковые оладьи. Однако, мир велик - и в нем, оказывается, существуют те, кто не только не знает, как делается это простейшее блюдо, но и даже ни разу не пробовали его! В общем, пишу и рассказываю. Рецепт кабачковых оладий прост, но, как и в каждой простой истине, в нем есть определенные тонкости, хитрости и секреты. Я поделюсь своими, а вы расскажите о том, что знаете сами, договорились?

...все равно сижу на даче, потому что лето скоро кончится, а тут как в раю. Кругом кабачки и всякое такое.
Катя Метелица, "Дневник Луизы Ложкиной"

кабачковые оладьи рецепт

Классический рецепт кабачковых оладий (я вам, кстати, его уже показывала) не предполагает добавки в виде феты, однако, мне захотелось попробовать, что получится - в холодильнике истекал срок годности этого сыра, и мне надо было его куда-то утилизировать. Покрутила в руках коробочку, решила сделать что-то типа сырной закуски с чесноком и травами, а затем совершеннейшим экспромтом достала пару яиц - ну, и вот, что получилось. Эксперимент удался настолько, что я теперь готова всем рекомендовать этот рецепт кабачковых оладий. Приятного аппетита!

Читать дальше ...

Постные рецепты из кабачков: галета

Постные рецепты из кабачков: галета

В магазинах уже появились новенькие кабачки! Молодые, с тонюсенькой шкуркой, невероятно нежные и прекрасные. Конечно, цена пока "кусается", и вы вряд ли будете покупать их килограммами, чтобы перерабатывать на кабачковую икру, однако, позволить себе 1-2 кабачка все же можно. Жарить из них оладьи - совершенное кощунство, поэтому предлагаю заглянуть в мою личную копилку постных рецептов из кабачков и приготовить.... галету! Это прекрасный вариант, уверяю вас - еще не было гостя, друга или знакомого, который пробовал бы ее и остался равнодушным.

Оказывается, кабачки способны бороться с надвигающейся старостью: доказано, что этот продукт повышает способность организма сопротивляться появлению седины.

постные рецепты из кабачков

Постные рецепты из кабачков не очень-то и отличаются разнообразием, поэтому рекомендую брать на вооружение предлагаемый вариант и непременно готовить!

Читать дальше ...

Запеканка из баклажанов и кабачков

Запеканка из баклажанов и кабачков

Запеканка из баклажанов и кабачков из тестового блюда превратилось в регулярного гостя на нашем столе. В первый раз моя маленькая нехочуха, слопав порцию, попросила... добавки! Сказать, что я была удивлена, - ничего не сказать: обычно в нее не запихнуть ничего, кроме печенья и шоколада. Более того, муж, попробовав запеканку из баклажанов и кабачков, заявил, что это... очень даже ничего: высшая степень похвалы из уст супруга, потому как обычно то, что я готовлю, заслуживает характеристики "ничего так...".

Запеканка из баклажанов и кабачков


Запеканка из баклажанов и кабачков. Рекомендую от всей души.

Читать дальше ...

Рецепт кабачков с сыром в духовке

Рецепт кабачков с сыром в духовке

А не приготовить ли мне сегодня кабачки в духовке? Соседка принесла несколько ярких, бесконечно зеленых, упругих цукини, и мне, конечно же, хочется сделать что-то такое простое и полезное, но чтобы было эффектное и с вау-эффектом. Вспомнилось, что на днях как раз видела рецепт запеченных в духовке кабачков с сыром - когда овощи нарезаются кружочками и после приготовления превращаются в потрясающе аппетитную и невероятно привлекательную штуку.

Доподлинно известно, что Леонардо да Винчи считал министроне, овощной итальянский суп с большим содержанием цукини, лучшей едой из всех существующих - это блюдо не только прекрасно на вкус, но и содержит мощные стимуляторы для работы мозга.

рецепт кабачков с сыром в духовке

Рецепт кабачков с сыром в духовке прекрасен тем, что не требует почти никаких телодвижений. Все, что надо, - это нарезать овощи и присыпать их сыром, однако, в простоте и минимализме подобных вариантов скрывается невероятная привлекательность и потрясающий вкус. Не стоит думать, что всего два ингредиента не смогут дать прекрасный результат, как раз напротив - именно отсутствие посторонних компонентов и обеспечивает идеальность блюда.

Читать дальше ...

Как приготовить ризотто или легкие рецепты с кабачками

Как приготовить ризотто или легкие рецепты с кабачками

Ах, какой рецепт я сегодня вам отыскала в недрах Интернета! Мало того, что он позволяет утилизировать часть бесконечного запаса кабачков, так он еще и сочетает в себе столько всего вкусного и легкого, красивого и прекрасного, что вполне рискует стать любимым блюдом в вашей семье. Итак... начнем с вопроса - знаете ли вы, как приготовить ризотто? Наука не сложная, и попробовав пару раз, вы вполне сможете начать экспериментировать с доступными вам ингредиентами. Например, с кабачками. Впрочем, можно пойти и другим путем - внимательно изучить рецепт и попробовать реализовать его - уверена, у вас выйдет отличное ризотто с кабачками - нежное, кремовое, ласковое, легкое и невероятно вкусное.

Ризотто - традиционное блюдо из риса, распространенное в северных регионах Италии, название в переводе с итальянского означает буквально "маленький рис". Для приготовления этого блюда используются богатые крахмалом сорта рис (Арборио, Падано, Рома, Бальдо, Виалоне Нано, Марателли, Карнароли), оливковое или сливочное масло и жидкий наполнитель - овощной или мясной бульон или вино. На разогретой сковороде обжаривают рис, а затем минимальными порциями добавляют бульон или вино, постоянно помешивая до полного впитывания жидкости. Жидкость добавляют, пока рис не приобретет кремовую консистенцию.

как приготовить ризотто

Итак, как приготовить ризотто с кабачками? Идем под кат.

Читать дальше ...

Что можно быстро приготовить из кабачков

Что можно быстро приготовить из кабачков

Началось! На огород идти страшно - там со всех сторон на вас смотрят толстые, упитанные, огромные кабачки. Они растут как на дрожжах, и нет никакой возможности утилизировать их так оперативно, как они того заслуживают. Катастрофа, в общем. Но я все равно стремлюсь - исправно кормлю семью оладьями из кабачков, консервирую кабачковую икру, мариную кабачки, засовывая их в банки. И постоянно, постоянно ищу ответ на вопрос о том, что можно приготовить из кабачков быстро и вкусно - так, чтобы и мне было легко, и домочадцам понравилось.

Пойду, пожалуй, пожарю кабачки с помидорами, потому что баклажаны уже портятся.

Проверенные и привычные варианты блюд из кабачков - это, конечно, прекрасно и удобно, но иногда стоит выходить за рамки привычного и пробовать что-то новое: именно так в семье появляются и приживаются новые любимые рецепты. Если вы тоже не всегда знаете, что можно приготовить из кабачков быстро, предлагаю вам подборку идей.

что можно быстро приготовить из кабачков

Читать дальше ...

Суп-пюре из кабачков

Суп-пюре из кабачков

Сезон кабачков в разгаре! Прошла первая волна, когда их ели много и разнообразно, насладились свежими молоденькими плодами, полакомились любимыми блюдами - и теперь можно спокойно готовить что-то простое и не вычурное, пробовать новое и вспоминать старое.

Среди массы рецептов приготовления кабачков отдельной категорией выступают супы. Будем откровенны: кабачки - достаточно "пустые" овощи, у них нейтральный вкус и слабовыраженный аромат. В этом и кроется причина особенного отношения к этим товарищам. Как правило, кабачки любят почти все - и маленькие, и дети получают истинное удовольствие, но чтобы это удовольствие было полным, кабачкам требуется сопровождение. Суп-пюре из кабачков - отличная возможность обеспечить данное условие: он благодарно принимает все, что вы ему подарите. Молоденькая морковь, нежный картофель, стебелек сельдерея, небольшой сладкий перчик - букет овощей создаст неповторимый аромат, кабачки обеспечат прекрасную основу.

В своих произведениях Агата Кристи неоднократно говорила о том, что знаменитый сыщик Эркюль Пуаро после того, как оставит деятельность детектива, займется выращиваем кабачков с особенным вкусом. Чем конкретно собирался будущий агроном усовершенствовать вкусовые качества овоща, не известно, потому что огородничеством он так и не занялся.

рецепт супа с кабачками

Шелковистый, нежный, мягкий и очень ароматный суп-пюре из кабачков - отличный способ утолить голод в жаркий летний день и при этом не нагрузить организм лишними калориями, тяжелыми жирами, основательными продуктами. Пошаговый мастер-класс приготовления крем-супа из кабачков - в вашем распоряжении.

Читать дальше ...

«« Октябрь 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
      1
2345678
9101112131415
161819202122
23242526272829
3031     
Рецепты от "Изюминки"