Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

кабачки

Яйца с кабачком

Яйца с кабачком
Кабачки - овощи, появляющиеся на весенних прилавках одними из первых. Конечно же, после долгой зимы изголодавшийся по свежим растительным продуктам организм воспринимает их с особым аппетитом - блюда из этих овощей хочется есть на завтрак, обед и ужин!

Кабачки, плоды продолговатой формы белого, зеленого или желтого цвета, попали в наши края в 16 веке из Западного Полушария, где радовали индейцев, но сначала выращивались исключительно как декоративные растения. Низкий поклон Христофору Колумбу – именно он был тем европейцем, который впервые попробовал кабачок, восхитился его вкусовыми качествами и привез в Европу. В Россию этот овощ попал лишь спустя три столетия – из Турции.

Мы привыкли есть мякоть кабачков – при этом в пищу активно употребляются и цветы. Их варят, тушат, жарят, добавляют в салаты и начинки пирогов и даже маринуют. Впрочем, и сами кабачки незаслуженно обходят вниманием, готовя из них пару-тройку привычных блюд. В этом сезоне предлагаю приобрести новую привычку - хотя бы раз в неделю завтракать... кабачками! Как насчет омлетов? Начать можно с обычного варианта - яйца и кабачки. Продолжить омлетом с помидорами, потом добавить сыр, креветки.

При клике на фотографию вы попадете на страницу-источник.

Овощные чипсы - заготовки свеклы, цукини, пастернака, сельдерея

Овощные чипсы - заготовки свеклы, цукини, пастернака, сельдерея
В вопросе сушки продуктов кулинары обычно делятся на два непримиримых лагеря: одни не понимают и не признают этого вида заготовок, вторые, напротив, маниакально обрабатывают все, что только можно высушить. Спорить сегодня не буду, просто напишу пару мыслей. Во-первых, сушка - это удобно: по сравнению с консервацией, результаты обработки занимают меньше места. Во-вторых, красиво - исходные продукты прекрасно сохраняют свой вкус и цвет. В-третьих, полезно - после обработки теплым воздухом фрукты, овощи и ягоды отлично хранятся, при этом удерживают в себе до 85% витаминов.
В ожидании сезона я потихоньку начала составлять список того, что хотела бы в этом году заготовить в высушенном виде - чтобы потом, в ажиотаже от обилия на рынках свежих продуктов не растеряться и не забыть все, что хотелось. И вот в процессе поиска идей и вдохновения наткнулась на интересную идею - овощные чипсы. Мне никогда не приходило в голову, что сушить можно кабачки и цукини, причем, использовать их сразу же - в качестве закуски. Да, кабачки, цукини и многие другие овощи прекрасно поддаются сушке и, вопреки стереотипам, использовать их можно не только для дальнейшего приготовления супов, подлив к мясу и соусов для пасты, но кабачковые чипсы для меня были настоящим открытием! Разумеется, я начала искать дополнительные идеи. Уверена, что чипсы из пастернака будут потрясающе ароматными. Непременно попробую чипсы из сельдерея. И в обязательном порядке - чипсы из свеклы!

При клике на фотографию вы попадете на страницу-источник.

Постные кабачковые кексы

Постные кабачковые кексы
Рецепт от нашей посетительницы Людмилы для конкурса "Готовим постно - вкусно, креативно и интересно!": Эти кексы - просто находка для меня. Дело в том, что их очень удобно брать с собой. И если я отправляюсь куда-нибудь надолго, где не смогу найти ничего постного, я готовлю их, прячу пару штук в сумку - и проблема решена!".

Читать дальше ...

Пикантные овощные оладьи - постное блюдо

Пикантные овощные оладьи - постное блюдо
Копилка рецептов для нашего конкурса "Готовим постно - вкусно, креативно и интересно!" пополняется с каждым днем все больше и больше. И все блюда достойны стать победителями. Боюсь, нам очень трудно будет выбирать...

Эти оладьи - из цуккини, моркови, помидоров, зелени и специй - станут украшением любого застолья, не только постного. Прислала рецепт нам Людмила.

Читать дальше ...

Паровые пирожки со шпинатом и кабачками

Паровые пирожки со шпинатом и кабачками

Что вас лично может примирить с осенью? Роскошный яблочный аромат на кухне? Яркие краски кленов, сбрасывающих последний балласт в подготовке к длинной зиме? Прозрачный и чистый воздух, опьяняющий и дарящий легкость?

Предлагаю разукрасить ужин в сочный цвет зелени - и тогда настроение само по себе станет хоть чуть-чуть, но лучше, мир станет ярче, будний ужин превратится в праздник.

Читать дальше ...

Яичница в духовке с сюрпризом

Яичница в духовке с сюрпризом
Почему с сюрпризом? Потому что Желток и белок скрывают то, что спрятано на дне формочки для запекания. Отличный рецепт для выходного дня или для случая, когда гости остаются и на завтрак. Вы всех точно удивите необычной порционной яичницей, которая готовится в духовке.

Если компания к завтраку собирается большая, это отличный вариант, чтобы сэкономить время - жать на сковороде будет гораздо дольше, чем запечь все яичницы вместе в духовке.

Читать дальше ...

Закусочная тарелка с кабачками, помидорами и моцареллой

Закусочная тарелка с кабачками, помидорами и моцареллой

Этот рецепт - скорее идея, как можно подать сыр и овощи. Наша форумчанка предлагает свой вариант закусочной тарелки, состоящий из моцареллы, кабачков и помидоров. А вы смело можете использовать другой сорт сыра, менять-убирать-добавлять овощи, экспериментировать с заправкой.

Читать дальше ...

Овощные жульены

Овощные жульены

Скажу честно - когда речь заходит об обычном семейном ужине, я и не думаю про небольшие керамические формочки или специальные кокотницы. Смело беру большущую бадью и готовлю один общий огромный жульенище, который съедается практически мгновенно. Когда же на пороге гости, хочется накрыть стол покрасивее, сделать приятно каждому отдельно. И вот тогда я лезу в дальний угол шкафа и извлекаю на свет симпатичные порционные формочки, в которых и подаю закуску. Красиво, вкусно и приятно - что еще нужно?

Читать дальше ...

Салат витаминный «Зеленый +»

Салат витаминный «Зеленый +»

Рецептом этого замечательного салата с нами поделилась наша новая форумчанка ra36. Благодаря ее сообщениям наша копилка вкусных блюд очень заметно пополнилась.

Вот что ra36 рассказывает об этом салате: "Соотношение ингредиентов можно изменять по Вашему вкусу. Кроме того, салат можно заправить йогуртом. Очень легкий,свежий, нежный и вкусный салатик.

Такой салат я готовлю практически все лето. Только где-то с середины июля, когда появляются не привозные, а местные помидоры, добавляю их тоже."

Читать дальше ...

«« Ноябрь 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
  12345
6789101112
13141516171819
202122242526
27282930   
Рецепты от "Изюминки"
Follow