Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

капуста

Как приготовить голубцы в духовке

Как приготовить голубцы в духовке

Нет, я вполне довольна голубцами, которые готовлю на плите по классическому рецепту. Однако, довольна ровно до того момента, пока не вспомню, как приготовить голубцы в духовке! Они получаются.... менее водянистыми, что ли. Вкусные, насыщенные, мягкие и нежные, они восхитительны. Кстати, если обычно голубцы я не ставлю на праздничный стол, то вот эти, приготовленные в духовке, часто подаю и по особым случаям, в том числе и гостям. Неизменно вкусно! Разлетаются в момент, честное слово. Особенно, если подать к ним какой-нибудь интересный соус - например, йогурт, смешанный с чесноком, укропом и лимонным соком. По сути разницы в приготовлении никакой, но если на плите голубцы тушатся, то в духовке они запекаются, и это ключевое: они на самом деле выходят более нежными и деликатными.

Классическая начинка для голубцов - мясной фарш, обжаренные лук и морковь и отваренный до полуготовности рис - вы наверняка готовили их не раз. Сегодня я предлагаю поэкспериментировать с булгуром - получается очень оригинально и не менее вкусно. И полезно, что, согласитесь, немаловажно. В общем, если вы еще не знаете, как приготовить голубцы в духовке с булгуром, обязательно бегите под кат - рецепт к вашим услугам.

голубцы в духовке

Я не стала делать пошаговый рецепт с фото, как приготовить голубцы в духовке - при желании вы всегда можете посмотреть мастер-класс, как приготовить классические голубцы, изменив в самом конце только место доведения до готовности - с плиты на духовку.

Читать дальше ...

Легкий салат с пекинской капустой и авокадо

Легкий салат с пекинской капустой и авокадо

Все, дорогие, пришла пора сбрасывать килограммы, набранные во время новогодней ночи. Делать это будем без фанатизма, красиво и, конечно же, вкусно, и никак не иначе. Салаты - прекрасная возможность худеть легко и с удовольствием, поэтому делаем акцент на овощах, фруктах, растительном масле. Сегодня предлагаю приготовить легкий салат с пекинской капустой и авокадо - такое блюдо принесет вам массу положительных эмоций: оно на самом деле совершенно легкое для желудка и полностью приятное для вкусовых рецепторов. Авокадо придает салату сытность и маслянистую структуру, но при этом не ложится на дно желудка неподъемным грузом. Пекинская капуста и мандарины - это просто ароматно, свежо и невесомо, тут и говорить не о чем. Ну, а перепелиные яйца - отличный штрих, который соединяет компоненты между собой. В общем, если вопрос расставания с сантиметрами, отросшими на талии за новогодние праздники, актуален, срочно берем на вооружение легкий салат с пекинской капустой и авокадо, не пожалеете!

Письмо Деду Морозу:
Дедушка Мороз, я на диете, и поэтому мне нельзя сладкого. Пришли мне, пожалуйста, ящик полусладкого.

легкий салат с авокадо

Легкий салат с пекинской капустой и авокадо, в общем-то актуален не только как средство разгрузки после праздничных застолий. Он станет и замечательным аккомпанементом к парочке отбивных, его можно поставить и на стол для гостей, и взять с собой на работу. Отличный рецепт, я считаю.

Читать дальше ...

Зразы с капустой

Зразы с капустой

Зразы домашние, вкусные, капустные.

Выбирай, подходи, съедай-бери!

Зразы свежие, лучшие, румяные,

С пылу-жару нежно-пряные!

Чтобы получить такую роскошь на ужин, надо заранее подготовить ингредиенты - протушить капусту и отварить картофель в "мундирах". При таких условиях ужин приготовится достаточно быстро - сделать тесто, сформовать зразы и обжарить их на растительном масле - дело получаса максимум. Почему я ленюсь и делаю это блюдо редко? Не знаю. Но уверена, что я в этом категорически не права!

Зразы встречаются во многих славянских кухнях - это пирожки из картофельного теста, часто с начинкой. В прибалтийской кухне зразы готовят из мяса и относят скорее к котлетам, чем к пирожкам.

зразы рецепт

Зразы, которые я покажу вам сегодня, содержат в тесте яйцо, однако, если вам нужно приготовить постный вариант, вы смело можете убирать этот компонент - на прочность и вязкость теста он никак не повлияет, я добавляю его скорее для улучшения вкуса, не более того. В общем, бегите быстрее на кухню, тушите овощи, варите картофель. Домашние зразы с капустой - то, что точно надо освоить!

Читать дальше ...

Суп-пюре из брокколи и яблок

Суп-пюре из брокколи и яблок

Есть рецепты, про которые рассказывать совершенно не хочется - все слова кажутся лишними, неуместными и какими-то плоскими. Вот суп-пюре из брокколи и яблок, например - он же такой... такой удивительно многогранный, такой невероятный, как можно облечь его в какие-то слова? Ну, скажу я вам, что это очень вкусно - но слова не отражают реальность и наполовину. Или акцентирую на том, что готовится этот суп-пюре из брокколи за считанные минуты - но разве вы проникнетесь до конца этим моментом, если не попробуете сами реализовать идею? Вот в итоге и пропадает желание писать длинные оды и рассказывать о личных впечатлениях - потому что есть рецепты, которые просто есть. Их надо переписывать, запоминать и готовить, иначе никак - иначе вы потеряете что-то очень важное, значимое, яркое.

Те, кто не могут сварить суп, заваривают кашу.
Валентин Домиль

суп-пюре с брокколи и яблоками

Суп-пюре из брокколи можно сделать в постном варианте (как я, в общем-то, чаще всего и делаю), однако, возможно и чуть облагородить вкус, добавив в кастрюлю сливки, немного жирного сыра или банальный и бюджетный плавленый сырок. Все в ваших руках!

Читать дальше ...

Вкусная тушеная капуста - рецепт с "изюминкой"

Вкусная тушеная капуста - рецепт с "изюминкой"

Рецепт вкусной тушеной капусты, казалось бы, не должен вообще ни у кого вызывать никаких сомнений - это несложно, это просто, это доступно. Однако, как ни странно, но приготовить это элементарное блюдо так, чтобы было потрясающе и с обязательной "изюминкой", может не каждый. А вы теперь сможете! Я предлагаю нестандартный вариант, который прижился у нас в семье и пользуется неизменной популярностью среди моих друзей, знакомых и просто случайно забежавших на огонек людей. Итак, вкусная тушеная капуста - рецепт с "изюминкой", каким он должен быть? Непременно необычным, простым и включающим в себя самые элементарные, доступные продукты.

Воспитание — это всё. Персик был когда-то горьким миндалём, а цветная капуста — это обычная капуста, получившая высшее образование.
Марк Твен, " Календарь простофили Вильсона"

рецепты с капустой

В нашей семье это блюдо называется "лазанки". Не знаю, почему так. И понятия не имею, откуда оно ворвалось в Украину. Знаю только, что готовить это нехитрое кушанье меня научила подруга, долгое время прожившая в Закарпатье. Кухня там особенная, ее традиции объединяют в себе украинские, венгерские, словацкие, цыганские веяния, отпечаток накладывают румыне, русские и не-известно-кто еще. В общем, виноватых не найти. Тем не менее блюдо вкусное, несмотря на простоту и незамысловатость. Словом, если вы ищете рецепт вкусной тушеной капусты, вот вам чудесная идея. Не пожалеете.

Читать дальше ...

Как приготовить овощное рагу с мясом

Нужно ли рассказывать, как приготовить овощное рагу с мясом в период, когда прилавки на рынках ломятся от свежих сезонных кабачков, баклажанов, моркови, лука, капусты, трав? С одной стороны, вы наверняка и сами знаете все, что вам требуется - у каждой хозяйки свои секреты. С другой стороны, всегда интересно подглядывать за тем, что происходит на кухне у соседки - а вдруг там творятся чудеса, о которых вам необходимо знать? Или даже не чудеса, а просто что-то интересненькое? В общем, я считаю, что должна рассказать, как приготовить овощное рагу с мясом по-нашему, а вы решайте сами, нужно ли вам подсматривать.

Меня всегда поражало, как чувства пробуждают воспоминания. Например, это рагу — всего лишь набор продуктов, по отдельности они не будят никаких воспоминаний, совершенно никаких, но только именно в данной комбинации запах этого блюда мгновенно переносит меня в детство.
сериал "Во все тяжкие" (Breaking Bad)

овощное рагу с мясом

Сразу хочу остановиться на посуде. Для того, чтобы рагу вышло изумительно нежным, его нужно правильно тушить - на минимальной температуре, но при хорошем нагреве. Для этого оптимально подходят чугунные казанки и керамические утятницы. Кроме того, можно этот же рецепт реализовывать и в мультиварке. Итак, как приготовить овощное рагу с мясом. Как всегда, делюсь своими секретами и буду благодарна за секреты, которые помогают вам сделать это блюдо шедевром.

Читать дальше ...

Суп-пюре из брокколи со сливками и песто

Суп-пюре из брокколи со сливками и песто - это не суп вовсе. Это тарелка с праздником! Нежно-зеленая, ласково-травяная, глубоко-витаминная, она не может не привлекать, манить и зазывать. Суп-пюре из брокколи со сливками - это любовь с первой ложки, это союз на всю жизнь, это неразлучная дружба на все времена. И нет, я совершенно не пафосна. Если была бы пафосной, кричала бы о божественном вкусе, манне небесной и прочих вещах, а так просто констатирую факт: суп-пюре из брокколи со сливками - это нереально вкусно. И если вы еще не пробовали это счастье, считайте, вы потеряли полжизни. Надо срочно исправлять упущение!

Воспитание — это всё. Персик был когда-то горьким миндалём, а цветная капуста — это обычная капуста, получившая высшее образование.
Марк Твен, "Календарь простофили Вильсона"

суп-пюре с брокколи

В общем, если вы все еще считаете, что словосочетание "суп-пюре из брокколи со сливками" - это синоним чего-то редкостно отвратного родом из детства, немедленно отправляйтесь на кухню - пора менять стереотипы!

Читать дальше ...

Кольраби: рецепты приготовления. Фаршируем!

Кольраби: рецепты приготовления. Фаршируем!

Фаршированным кабачком я никого не удивлю. Картошкой фаршированной - тоже. А как насчет кольраби? Так называемый "северный лимон" нельзя назвать обычной капустой - по сути, это большая сочная кочерыжка, переполненная витамином С и массой других полезностей. Пройти мимо аппетитных кругляшков, если вы встретите их на рынке, невозможо - они буквально сами прыгают вам в сумку! Так вот, среди ваших рецептов приготовления кольраби есть фаршированный вариант? Попробуете? И правильно - будет очень вкусно, вы не пожалеете!

Можете представить, по содержанию витамина С кольраби превосходит даже апельсины и лимоны! Из-за богатого витаминного состава эту капусту рекомендую беременным и детям. Она помогает при атеросклерозе, гиповитаминозе, проблемах с кишечником, ожирении.

кольраби рецепты приготовления

Чаше всего эта капуста "идет" на салаты, однако, поверьте, в фаршированном виде она великолепна. В общем, если ваша личная копилка рецептов приготовления кольраби еще не пополнилась запеченный с фаршем вариантом, срочно исправляйте ситуацию и пробуйте. Это великолепно!

Читать дальше ...

Постные голубцы с грибами

Давно заметила: пусть блюдо будет миллион раз постным, но, если на его приготовление вы потратили не менее часа времени, если пришлось повозиться и постараться чуть больше, чем обычно, оно разойдется в мгновение ока! Вот вам доказательство - постные голубцы. У меня была капуста и грибы, и сначала я собиралась просто протушить одно с другим, но сложилось иначе - настроение было соответствующим, и капустные листы оказались уж больно красивыми, да и название блюда душу грело... В общем, поигралась и сделала - вот они, мои красавцы! И вот что парадоксально: тушеную капусту моя семья ела бы не менее двух дней, а остатки я, вероятнее всего, еще и пустила бы на пирожки. А постные голубцы разлетелись в момент! Была огромная кастрюля - и уже нет ничего.

Тетя Жанна славилась умением варить борщ и рассольник, фаршировать перцы, вертеть голубцы, тушить баклажаны — словом, она мастерски готовила все те блюда, которые кажутся детям настоящей отравой.
Макс Фрай, "Книга одиночеств"

постные голубцы

Постные голубцы - это красивое, вкусное и сытное блюдо, которое наверняка оценят не только постящиеся. Это идеальный вариант, если в вашей семье, наряду с соблюдающими Пост, есть и те, кто не меняет привычный рацион. В общем, готовить непременно: постные голубцы - это чудесное блюдо!

Читать дальше ...

«« Август 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
14151617181920
212223
24
252627
28293031