Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

капуста

Постные голубцы с грибами

Давно заметила: пусть блюдо будет миллион раз постным, но, если на его приготовление вы потратили не менее часа времени, если пришлось повозиться и постараться чуть больше, чем обычно, оно разойдется в мгновение ока! Вот вам доказательство - постные голубцы. У меня была капуста и грибы, и сначала я собиралась просто протушить одно с другим, но сложилось иначе - настроение было соответствующим, и капустные листы оказались уж больно красивыми, да и название блюда душу грело... В общем, поигралась и сделала - вот они, мои красавцы! И вот что парадоксально: тушеную капусту моя семья ела бы не менее двух дней, а остатки я, вероятнее всего, еще и пустила бы на пирожки. А постные голубцы разлетелись в момент! Была огромная кастрюля - и уже нет ничего.

Тетя Жанна славилась умением варить борщ и рассольник, фаршировать перцы, вертеть голубцы, тушить баклажаны — словом, она мастерски готовила все те блюда, которые кажутся детям настоящей отравой.
Макс Фрай, "Книга одиночеств"

постные голубцы

Постные голубцы - это красивое, вкусное и сытное блюдо, которое наверняка оценят не только постящиеся. Это идеальный вариант, если в вашей семье, наряду с соблюдающими Пост, есть и те, кто не меняет привычный рацион. В общем, готовить непременно: постные голубцы - это чудесное блюдо!

Читать дальше ...

Салат из пекинской капусты с курицей

Салат из пекинской капусты с курицей

Салатом из пекинской капусты с курицей никого не удивишь - это довольно распространенное блюдо, "дежурный" перекус и вообще совершенно скучная штука, если быть откровенными. Однако, в моей семье это давно не так. Есть один тайный компонент, который превращает этот салат в роскошь, честное слово! Чаще всего подобные "майонезные блюда" готовятся, согласитесь, зимой - когда холодно и хочется, чтобы еда была сытной и основательной. Вот тогда-то я и добавляю в салатник немного... впрочем, обо всем по порядку! Салат из пекинской капусты с курицей может быть оригинальным и невероятно вкусным, и я сейчас собираюсь вам это доказать.

А вы знаете, что пекинская капуста в Японии - чаще декоративное растение, нежели овощ? Хотя, справедливости ради, стоит заметить, что в пищу ее все-таки тоже употребляют. В Китае ее выращивают уже 5 тысяч лет - считается, что она продлевает жизнь, замедляя процессы старения организма.

салат с пекинской капустой и курицей

Салат из пекинской капусты с курицей, как и большинство подобных салатов, готовится очень быстро - если под рукой есть все необходимое, можно "собрать" его буквально за пять минут. Почти никаких усилий - и ужин готов.

Читать дальше ...

Закусочные маффины: рецепты с брокколи

Если вы просто подадите такие закусочные маффины к столу, скорее всего вау-эффекта не будет. Однако, как только гости или домочадцы откусят кусочек, ждите восторгов: внутри маффина прячется сюрприз! Красиво - невероятно. И полезно же! Маленькое "деревце" из брокколи уютно расположилось внутри мягкого, рассыпчатого теста... Такие закусочные маффины - это не только торжество вкуса, но еще и праздник для глаза: они визуально прекрасны, и не любоваться ими просто невозможно.

Вы знали, что брокколи - рекордсмен по содержанию витамина С среди овощей? Благодаря этому, растение эффективно борется с вирусами, повышает сопротивляемость организма простудным заболеваниям, является профилактикой цинги.

закусочные маффины с брокколи

Рецепт закусочных маффинов, который я нашла в Интернете, выглядит немного странным - меня смущает сахар в составе, но я все равно полна решимости попробовать. Не хотите присоединиться?

Читать дальше ...

Как приготовить пирожки с капустой - простой и проверенный рецепт

Как приготовить пирожки с капустой - простой и проверенный рецепт

Среда - постный день. Я не часто следую этому правилу, но сегодня ко мне в гости придет воцерковленная подружка, которая очень любит пирожки с капустой в духовке. Сами понимаете, выбор угощения очевиден - к тому же это блюдо у меня неизменно получается удачно и вкусно. В общем, именно по этой причине я задумалась над тем, как приготовить пирожки с капустой в постном варианте. Вроде бы ничего сложного, и рецепт теста проверен давным-давно, но почему-то я застопорилась немного - не спрашивайте, почему, иногда, мне кажется, на всех накатывает подобная нерешительность. В общем, я свою успешно переборола - результат представляю вам. По-моему, получилось очень неплохо, да и подруга оценила: за раз съела несколько пирожков с капустой, а потом еще попросила с собой.

Сухенькая старушка на рынке:
- Капуста... Эх, взяла бы килограммчика три, чтобы заквасить, да, боюсь, не донесу.
Колоритный продавец восточной наружности отвечает:
- Бэри, бабуля, я тибэ так взвешу, что точно донесешь!

как приготовить пирожки с капустой

Если вам тоже интересно, как приготовить пирожки с капустой в постном варианте, читайте инструкции. На самом деле все очень, очень просто и довольно быстро.

Читать дальше ...

Пирожки с капустой и яйцом жареные на сковородке

Пирожки с капустой и яйцом жареные на сковородке

Пирожки с капустой и яйцом, жареные на сковородке, - блюдо незамысловатое и очень домашнее. Такое угощение вряд ли поставишь на праздничный стол, его не предложишь гостям, не вынесешь пафосно на корпоративное празднование чего угодно в офисе коллегам, зато в качестве ужина с семьей, простого и уютного, это один из самых лучших вариантов! Кто же откажется от румяного, пышного, вкуснейшего толстого пирожка с капустой, сочного и теплого?

Очень просто и… очень вкусно! Если честно, идея приготовить такие пирожки была навеяна сказкой «Маша и медведь». Читали вместе с мужем ребенку книжку и задумались: а какие именно пирожки делала Маша в качестве гостинца для бабушки и дедушки? Сошлись, что именно такие. А что? Очень даже может быть!

Пирожки с капустой и яйцом, жареные на сковородке, стоит научиться готовить только ради того, чтобы время от времени баловать семью - понятно, что регулярно такое блюдо не будешь подавать, но иногда и что-то вредное можно себе позволить. Душевное блюдо, готовим!


Читать дальше ...

Сырая цветная капуста - вкусный осенний салат

Сырая цветная капуста - вкусный осенний салат

Знаете ли вы, что цветную капусту едят сырой? Я не могу сказать, что являюсь ярким приверженцем здорового образа жизни - прожаренные отбивные, пышные блины с маслом и сливками и даже чипсы и поп-корн иногда появляются в моей жизни. Однако, при всей моей нежной любви к вредной пище, я фанатею от легких салатов, которые привносят вкус лета, свежести и легкости в осенние и зимние будни. Салат с сырой цветной капустой - один из таких вариантов: он нереально вкусен! О пользе цветной капусты я уже как-то писала, повторяться не буду. Сегодня просто продемонстрирую свой обед - простой салат, пахнущий Cредиземноморьем и легким бризом. Самое важное - цветная капуста должна быть сырой, именно в таком виде она отдаст вам все самое ценное, что накопила за то время, пока грелась под солнечными лучиками. Ну, а кроме того, этот овощ в сыром виде неуловимо напоминает орешки - яркий и чуть маслянистый на вкус, приятно хрустящий и распадающийся во рту витаминными брызгами, он не оставляет чувства тяжести и чрезмерной насыщенности.

В английском языке есть пословица: самые красивые цветы - у цветной капусты.

сырая цветная капуста

Сейчас сырая цветная капуста самая вкусная - сочная, хрустящая, белоснежная. Пора готовить!

Читать дальше ...

Как готовить голубцы: рецепт с пошаговыми фотографиями

Как готовить голубцы: рецепт с пошаговыми фотографиями

Люблю голубцы трепетно и нежно. В зависимости от настроения они получаются легкими и нежно-овощными либо насыщенно-мясными и "мужскими", свеже-хрустящими и капустными или мягко-протушенными и тающими. Да, и обязательное дополнение - ароматный, мясистый фаршированный перец, который я обычно делаю вместе с голубцами, - отдельное наслаждение! Мне кажется, каждая хозяйка знает, как готовить голубцы - у всех есть свои хитрости и фирменные секреты, ведь блюдо это довольно распространенное и популярное, и найти человека, который никогда в жизни не крутил голубцы или хотя бы не видел, как это делается, довольно сложно. Тем не менее я хочу рассказать, как готовить голубцы по-закарпатски - я долгое время снимала квартиру с подругой, которая приехала с Западной Украины. Именно она учила меня многим кулинарным навыкам - в том числе и искусству готовить вкусные голубцы.

- Соседка! У тебя кастрюлька есть?
- Какая?
- С крышечкой.
- Ну, есть.
- Большая?
- Есть большая.
- Глубокая?
- Есть.
- А какого цвета?
- Тебе для чего, голубцы потушить?
- Да нет, просто поговорить охота!

как готовить голубцы

Итак, как готовить голубцы из капусты, риса и мясного фарша - предлагаю пошаговый рецепт с фотографиями.

Читать дальше ...

Теплый куриный салат

Теплый куриный салат

Устав от зимних насыщенно-картофельных, варенично-мясных ужинов, вчера захотелось весны и легкости. Скатиться до овощного салата не получилось - как-никак, приходится едой делиться и с мужской частью семьи, поэтому в поисках золотой середины заехала в магазин и купила небольшой кочанчик пекинской капусты. Никаких особенных телодвижений - и получился обалденный теплый куриный салат.

теплый куриный салат рецепт

Такие варианты идеальны для легких ужинов - они не нагружают желудок, но в то же самое время оставляют приятное чувство сытости. Готовить просто, есть вкусно - рецепт теплого куриного салата просто необходимо тут же брать на вооружение!

Читать дальше ...

Постный борщ с черносливом

Постный борщ с черносливом

Ну, что, дорогие мои, постный борщ с грибами уже все сварили? Тогда доставайте блокноты и ручки и внимайте: я буду делиться с вами совершенно потрясающим рецептом постного борща с черносливом. Он получается таким... таким восхитительным и потрясающе вкусным, что оторваться от тарелки невозможно. Вроде бы ничего особенного - все те же овощи, все тот же привычный способ приготовления, но одна маленькая деталь кардинально меняет все, что только можно поменять в вашем представлении о постном борще.

Любите вчерашний борщ? Приходите завтра!

как приготовить постный борщ

Кстати. Прежде чем перейти непосредственно к инструкциям, расскажу несколько секретов, как приготовить постный борщ так, чтобы он был вкуснее скоромного. Основа основ - бульон: именно от него зависит богатство вкуса. Не пожадничайте и сварите по-настоящему ароматный, насыщенный овощной бульон, вы не пожалеете об этом. Чем больше овощей вы возьмете, тем лучший результат получите. Морковь, болгарский перец, корень сельдерея, корень петрушки, лук, свекла, пастернак, любые травы в неограниченных количествах - бросайте все в кастрюлю, не жалейте. Полчаса - и у вас готов густой насыщенный и самый вкусный в мире овощной бульон.

Второй секрет заключается в том, что постный борщ должен настояться. В идеале - сутки, тогда овощи максимально раскроют свои объятия, соединятся друг с другом, образуя неповторимый тягучий букет.

В общем-то, знания этих двух моментов вполне достаточно, чтобы приготовить вкусный постный борщ. Идем на кухню?

Читать дальше ...

«« Сентябрь 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
    123
45678910
11121314151617
182021222324
252627282930 
Рецепты от "Изюминки"