Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

кефир

Маффины с шоколадом и черносливом

Маффины с шоколадом и черносливом

Я, наверное, уже сто тысяч раз и на все лады рассказала о том, как люблю неспешные утренние завтраки - ради них готова вставать раньше всех, суетиться тихонько на кухне, прислушиваясь к сопению родных носов и носиков, стараться и творить. Я включаю музыку - так, едва уловимым фоном, зажигаю свечи, завариваю свежий и ароматный чай. Радуюсь тому, что могу радовать свою семью, готовить для них вкусную и приятную еду, накрывать красивый стол и ставить в вазу цветы из собственного сада. Однако, справедливости ради надо сказать, что не всегда хватает ресурса на подобные вещи - настроение есть, желание есть, а вот с силами и временем - увы, не все так радужно. Выход прост - я сокращаю формат приятностей до самого минимального минимума. И радуюсь! Хотите "живой" пример? Вот, пожалуйста - маффины с шоколадом и черносливом. Чем не завтрак? Когда на столе стоит заварник со свежим чаем, когда рядом поднимается дымок от сваренного эспрессо, когда скатерть хрустит, хризантемы лохматые танцуют в неясном утреннем подмигивании свечей, тогда хочется не просто жить - хочется любить весь мир, обнимать его душой, улыбаться каждой его молекуле.

Наверняка многие слышали о способности чернослива нежно и деликатно очищать кишечник, но совершенно точно не многие знают о том, что этот продукт еще и "умеет" бороться с кишечной палочкой и подавлять рост сальмонеллы!

маффины с шоколадом и черносливом

Чтобы реализовать предлагаемый сценарий, нужно - не поверите! - всего-навсего минут 10 активных усилий. Классические маффины готовятся очень быстро - ингредиенты просто смешиваются вилкой-ложкой, тесто раскладывается по формочкам. Чтобы ускорить утренний процесс, можно с вечера сделать заготовки - смешать сухие компоненты, отдельно смешать жидкую часть, подготовить наполнитель. Проснувшись, вы за пару минут соедините все вместе и распределите в бумажные вкладыши. И все! Дальше за вас работает духовка, вы же можете сделать легкую зарядку, принять душ, накрыть на стол. К моменту, когда разбудите сонное семейство, на столе уже будет стоять восхитительное угощение - с пылу, с жару! Маффины с шоколадом и черносливом, восхитительные, ароматные, такие прекрасные и домашние, готовы. Завтрак подан, можно наслаждаться!

Читать дальше ...

Сырник в мультиварке. Сырник, не сырники!

Сырник в мультиварке. Сырник, не сырники!

В украинской кухне есть такая вкусная штуковина - называется сырник. Это когда берешь много жирного богатого творога, смешиваешь с яйцами, у которых оранжевый желток, добавляешь сливочное масло, еще что-нибудь богатое и роскошное и запекаешь. Десерт получается такой восхитительный, что очередь за ним выстраивается как в мавзолей Ленина в прежние времена - аромат, подлец, расплывается на многие километры, притягивая рты и ноги. Да что я, в общем-то, рассказываю? Если интересно, можете посмотреть рецепт львовского сырника - одной из визитных карточек западноукраинской кухни. Как и все популярные рецепты, сырник дал жизнь множеству вариаций - местных и адаптированных, облагороженных и упрощенных, круглых и разноцветных, таких и всяких-разных. Одна из таких историй - сырник в мультиварке, да еще и с шикарным шоколадным тестом. Стыдно признаться, но готовится такой десерт... ну, даже не 10 минут. Я серьезно. Если вы решитесь повторить (а вы, я уверена, непременно решитесь), просто знайте: вам нужно будет потратить на сей шедевр каких-то несчастных пару минут жизни, а потом... а потом вас ждет прекрасное, потрясающее угощение, которое удлинит отпущенный вам срок сразу на сто лет удовольствия!

А вы задумывались о том, сколько надо молока, чтобы сделать, допустим, 15 кг творога? Целых 100 литров!

сырник в мультиварке

Сырник в мультиварке, конечно, на вкус все же чуть проще своего знаменитого родственника, но, пожалуй, если просто абстрагироваться и не сравнивать, вы сможете полакомиться простым, но совершенно замечательным десертом, на приготовление которого потратите минимум времени. Идеальный рецепт для занятых мам и работающих женщин: просто, доступно, быстро и полезно.

P. S. Несмотря на то, что выглядит такой сырник элегантно и аккуратно, готовится он на скорую руку. Технология требует простейшего: вылить в чашу мультиварки шоколадное тесто, посередине вылить белое. Все. В процессе выпечки все загадочным образом становится именно таким, как вы видите - белое внутри черного. Иногда, не часто, что-то начинает работать иначе - и я получаю сырник, похожий на ватрушку - когда шоколадное тесто не полностью "обнимает" творожное. И, поверьте, этот вариант получается не менее оригинальным и интересным. А делается все - повторюсь - элементарнейше: смешал, вылил, смешал, вылил. Сырник в мультиварке готов.

Читать дальше ...

Шоколадные маффины с черникой

Вот такая богатейшая штука получилась, эти шоколадные маффины с черникой. Они очень насыщенные - вкус яркий, незабываемо-шоколадный, вожделенно-тягучий, при этом сбалансированный и облегченный вкраплениями ягод - сочных, взрывных. Мне сложно описывать блюда, которые приводят меня в состояние восторга - кажется, что все подбираемые слова не отражают сущность. При том, что я лично совершенно равнодушна к шоколаду (а скорее, даже не люблю его), эти шоколадные маффины с черникой не могут не заставить восхищаться. В них, между прочим, таится скрытая опасность: если в доме есть холодное молоко и эта свежая выпечка, считайте, что почти сразу не будет ни того, ни другого. Все исчезнет в момент! Шоколадные маффины с черникой буквально сами прыгают в рот, отказаться и устоять нереально.

Представляешь, моя вера в сегодняшнии день была в маковой булочке. Туманное утро, свежая выпечка, кофе из «Старбакса».. Все проблемы казались такими легкорешаемыми. Почти ерундовыми... Каждое утро начинаю с того, что вкладываю веру во что-нибудь красивое, уютное. Будто цветок сажаю, дожидаясь когда он вырстет, расцветет...
Эльчин Сафарли, "Я вернусь"

маффины с черникой

Чтобы реализовать этот рецепт шоколадных маффинов с черникой, понадобится белый шоколад - благодаря ему вкус у выпечки получается еще интереснее и необычнее. Однако, если по тем или иным причинам с белым шоколадом не складывается, берите черный или молочный. Вперед, на кухню!

Читать дальше ...

Выпечка с бананами: домашние маффины

Выпечка с бананами: домашние маффины

Когда на кухне образовывается излишек бананов, я всегда страдаю. Если начинается "банановый бум", то коричневеет сразу и все. Грустно и печально наблюдать - такие бананы никто не хочет есть, и мне приходится в спешном порядке утилизировать их во что-то съедобное. По этой причине я очень и очень люблю рецепты, для который в выпечку с бананами идут "уставшие", мягкие и коричневые плоды. Увы, у этих вариантов есть один подводный камень: если чуть-чуть напортачить с ингредиентами, выпечка получается тяжелой и клеклой. Однако, если удастся соблюсти все рекомендации, вы получите прекрасный, ароматный, чудесный десерт к чаю. Выпечка с бананами отличается особым тягучим запахом, который шлейфом расползается по всему дому, заглядывает во все его уголки, вырывается наружу и зовет соседей на чай.

Плохо, если ваша жена умеет готовить, но не хочет. Ужасно, если ваша жена хочет готовить, но не умеет.

выпечка с бананами

Один из вариантов такой выпечки с бананами - домашние маффины. Нехитрый рецепт, по которому получается совершенно простое, уютное, домашнее угощение к чаю. На праздничный стол, конечно, их не поставишь, но вот к семейным посиделкам перед сном - самое оно. С чаем, кофе, молоком - идеально.

Читать дальше ...

Вкусные оладьи на кефире с клубничной сальсой

Вкусные оладьи на кефире с клубничной сальсой

Приготовить вкусные оладьи на кефире не так и просто, как кажется на первый взгляд. Просто оладушки, пышные и румяные - это как раз не проблема, но вот как сделать их произведением искусства? Что добавить, чтобы обычное рядовое блюдо стало шедевром? Один из моих секретов - клубничная сальса. В сезон этой ягоды я стараюсь хотя бы несколько раз вспомнить про эту идею и реализовать ее, порадовав семью. Дети, разумеется, уплетают оладьи за обе щеки и так, однако, с клубничной сальсой завтрак исчезает в момент - без лишних разговоров, рассуждений и насилования маминого мозга животрепещущими вопросами бытия. Да, особенно вкусные оладьи на кефире в моей семье выглядят чаще всего именно так - нежные мягкие кругляши, выглядывающие из-под тягучей и невероятно ароматной клубничной сальсы.

Если подруга приглашает вас составить ей компанию в похудении и говорит, что накупила кефира, предложите ей напечь из него оладьи! Ведь счастье любит простор, а не тесный корсет, в котором даже дышать невозможно. Счастье обладает ароматом свежей выпечки, обаянием теплой улыбки и неизмеримым весом искренней любви.
Олег Рой

вкусные оладьи на кефире

Уверена, у каждой хозяйки свой секрет вкусных оладий на кефире - поделитесь? Я же готова рассказать, как готовлю подобные завтраки сама. Кстати, для них подходит и не очень сладкая ягода - если вам не повезло, и вы купили кисловатую клубнику, делайте сальсу - она раскроет ягодный вкус совершенно с другой стороны.

Читать дальше ...

Пирог на кефире в мультиварке

Пирог на кефире в мультиварке - это, скажу я вам, рецепт номер один для каждой занятой женщины! У него столько преимуществ, что даже не знаю, с какого начать. Может, стоит сказать о том, что готовить его - пара пустяков: все ингредиенты смешиваются в миске вилкой-ложкой (да-да, даже не миксером, венчики которого потом придется мыть, а просто тем, что попадется под руку)? Тут не надо мудрить над взбиванием белков-желтков, играться с деликатным соединением компонентов, строго следить за тем, чтобы соединить все в нужной последовательности. Просто взял, смешал, перелил - и пирог на кефире в мультиварке почти готов. Второй существенный плюс - относительная дешевизна: в составе рецепта нет редких заморских компонентов, за которыми нужно ехать в супермаркет на другом конце города, все необходимое, скорее всего, прямо сейчас есть в вашем холодильнике. Третий фактор, который кричит в пользу этой выпечки - возможность утилизировать остатки недопитого детьми кефира, срок годности которого вот-вот выйдет. В общем, не пирог, а сплошные бонусы.

Представляешь, моя вера в сегодняшнии день была в маковой булочке. Туманное утро, свежая выпечка, кофе из «Старбакса».. Все проблемы казались такими легкорешаемыми. Почти ерундовыми... Каждое утро начинаю с того, что вкладываю веру во что-нибудь красивое, уютное. Будто цветок сажаю, дожидаясь когда он вырстет, расцветет...
Эльчин Сафарли, "Я вернусь"

пирог на кефире в мультиварке

Ах, да, совсем забыла сказать, что, помимо всего прочего, пирог на кефире в мультиварке просто вкусен: он получается пышным, мягким, влажным, его хочется есть и им хочется наслаждаться. Если в холодильнике завалялась сметана, сделайте к нему самый простой крем - и будет почти торт. Завалялась в морозилке горсть черники? Чудесно, давайте ее в пирог - это прекрасная "изюминка". "Пошла" клубника? Обязательно выложите сверху десяток ягод, пирог станет сочнее и ароматнее. Изюм, яблоки, орехи, чернослив, шоколадные дропсы - вариантов добавок море, и все они более, чем актуальны и уместны.

Читать дальше ...

Блины с маком - празднуем Масленицу

Блины с маком - празднуем Масленицу

Масленица в разгаре, а я как-то в этот раз еще ничего не сотворила особенного. Срочно требуется порция вдохновения! Такая, чтобы захотелось тут же поднять со стула кое-что тяжелое и неподъемное и начать действовать - смешивать, отмерять, колдовать и созидать. И, кажется, я нашла необходимый рецепт! Посмотрите на эти блины с маком, разве они не прекрасны? Совершенно чудесные, на мой взгляд, панкейки, которые отлично впишутся в масленичный формат. Я уже как-то пекла блинчики с маком, но тоненькие, и получилось очень неплохо: зерна мака после легкого обжаривания давали характерный ореховый привкус, и это было нереально вкусно. Теперь хочется попробовать "продвинутую" версию - и приготовить блины с маком в "толстом", панкейковом исполнении.

Масленица — это праздник поедания солнца. Его заклинали хороводными плясками, затем кушали его изображение — блины. Как видите, славяне в своих мировоззрениях всегда устремлялись очень высоко...
Алексей Толстой, "Хождение по мукам"

блины с маком

В общем, я на кухню - проверять, есть ли у меня все необходимое и готовить блины с маком. Вы со мной?

Читать дальше ...

Маффины на кефире. Просто и вкусно

Пришло время рассказать вам о самом главном рецепте маффинов, который есть в моем арсенале. Он настолько простой и удобный, что даже где-то жалко раскрывать его: вот сейчас поделюсь им, и больше не останется секретов. Про что тогда буду рассказывать, гордо неся флаг тайного знания? В общем, шутки шутками, но рецепт маффинов на кефире действительно прекрасен. Самое большое его преимущество - бюджетность: стакан кефира и яйцо найдутся в любом холодильнике, согласитесь. Второй плюс - быстрота приготовления: без весов и миксера смешиваем на скорую руку тесто, разливаем по формочкам - готово. Ну, и третье - вкусовые качества: мне нравятся эти маффины, невероятно нравятся! Тесто получается легким, совершенно не сухим, но и не мокрым, нежным, деликатным. Кроме того, маффины на кефире прекрасны и универсальностью: в них можно спрятать и ложку джема, и цукаты, и кусочки фруктов, и орехи, и все-все-все, что угодно!

У женщин особый дар: они могут от 1 кг конфет поправиться сразу на 5 кг!

маффины на кефире

Маффины на кефире надо приготовить еще и для того, чтобы понять и убедиться: домашняя выпечка - это очень просто, довольно быстро, доступно и увлекательно. Не надо много времени, не придется отвлекаться от других дел. Так, мимоходом вы приготовите прекрасный домашний десерт - маффины на кефире.

Читать дальше ...

Лимонный пирог в мультиварке

Лимонный пирог в мультиварке

Не стоит ждать от этой выпечки ничего особенного - это просто дежурный пирог к чаю. Ну, вот из разряда тех, что готовятся, когда просто нужно дать что-то детям после сна со стаканом молока. Уютная такая, простая домашняя выпечка. Это все, конечно, не исключает тот факт, что она приятна и вкусна, но ничего сверх того. Просто лимонный пирог в мультиварке, просто домашняя выпечка, просто десерт на быструю руку. Впрочем, у него есть другой весомый плюс - готовится этот пирог настолько просто, что я даже не знаю, что можно придумать проще. Самые привычные продукты, которые всегда есть в холодильнике и кладовке - яйца, кефир, подсолнечное масло, мука. Самые простые движения - смешал и вылил в чашу. Нажал на кнопку - готов. Что может быть элементарнее?

Лимоны появились в Европе еще во времена Александра Македонского, однако, вплоть до начала 18-го столетия были практически недоступны простому человеку из-за банословной цены. Богатые купцы в России выписывали лимоны из Голландии - в соленом виде, потому что транспортировать на такие расстояния цитрусовые в те времена еще не умели.

лимонный пирог в мультиварке

Лимонный пирог в мультиварке получается похожим на кексовую выпечку, однако, он немного суховат. Если хочется большей сочности, рекомендую разрезать его вдоль на 2 части и дополнительно пропитать лимонным сиропом или любым вареньем. В праздничном варианте можно сварить заварной крем-, а вместо глазури покрыть пирог шоколадным ганашем.

Читать дальше ...

«« Август 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
141516171819
21222324252627
28293031