Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

кофе

Рецепт бискотти "Зебра" - кофе и миндаль

Рецепт бискотти "Зебра" - кофе и миндаль

Раньше я недооценивала эту выпечку, пренебрегая любыми рецептами бискотти, которые встречались на моем пути. А напрасно. Готовится легко, получается вкусно, хранится долго. Что еще нужно, чтобы иметь в качестве палочки-выручалочки к чаю на случай неожиданных гостей? Впрочем, тут есть одна трудность - вот хранить-то эти чудесные сухарики практически и не получается. Я знаю, что в теории бискотти великолепно себя ведут не меньше месяца в плотно закрывающихся банках, но проверить это на практике в моей семье ни разу не удалось: печенье волшебным образом исчезает раньше. Честно говоря, мне до сих пор не очень понятен феномен бискотти - почему, по какой такой тайной причине их хочется есть, есть и не останавливаться? По большому счету, это самая обычная домашняя выпечка - не изысканная или навороченная, не модная или элегантная. Самая обычная домашняя еда, но улетает она при этом - мгновенно!

Высший уровень домохозяйки: хочется печенья, но лень идти в магазин, поэтому идет на кухню и готовит сама.

Среди множества рецептов бискотти, которые я когда-либо тестировала, давно нарисовались любимчики. Показываю один из них - шикарный и ароматный. Такого исполнения не встретите нигде!

Читать дальше ...

Выпечка с кофе - маффины с шоколадом

Все, настало то благословенное время, когда утром можно выпихнуть мужа на работу, старшего ребенка в школу, а самой, пользуясь последними крохами утреннего сна у младшей, уютно усесться на кухне с книгой и, наслаждаясь чаем и тишиной, согрешить с чем-нибудь вкусным. Выпечка с кофе в моем доме появляется не часто - несмотря на логические доводы, в голове сидит вредный таракан, сердито шевелящий усами, когда я сопоставляю детей и рецепты с традиционно "взрослым" компонентом. Однако, иногда мозговая деятельность подавляет движения насекомых, и на столе появляется что-то невероятно аппетитное, умопомрачительно пахнущее и вкусное. Да-да, выпечка с кофе у меня ассоциируется с ароматом и вкусом - насыщенными, яркими, незабываемыми. Как эти маффины с шоколадом - они такие... такие... в общем, такие прекрасные, что не готовить их невозможно. Серьезно - неужели вы сможете сказать, что сейчас вот просто пройдете мимо и не соблазнитесь парочкой? Выпечка с кофе в данном случае приобретает очень простое "лицо", но от этой простоты она только выигрывает, так что готовьте и не сомневайтесь.

Шоколадка — это почти изысканное лакомство, а у кофе — вкус надежды.
Джеффри Линдсей, "Деликатесы Декстера"

маффины с шоколадом

И да, еще одна хорошая новость - теперь не надо выбирать: кофе или шоколад. Разумеется, и то, и другое, и долой жалкие компромиссы! Выпечка с кофе и шоколадом - это то, что вы можете себе позволить, лично себе. Это просто, быстро и вкусно, поэтому идите на кухню и радуйте себя тем прекрасным и чудесным, что сегодня доступно.

Читать дальше ...

Маффины пошагово: выпечка с кофе

Звонит мне приятельница: "Я тут пробую освоить рецепты домашних маффинов, и у меня ни-че-го не получается! Стараюсь-стараюсь, взбиваю все тщательно, душу вкладываю, а получается в лучшем случае жесткая лепешка! Что же делать?" Что-что?.. В очередной раз внимательно читать то, что я пишу и показываю: вот вам очередные маффины пошагово, обратите внимание, насколько это простая, элементарнейшая вещь, не требующая никаких особенных усилий.

По запаху кофе оценишь дом, по пирогам – хозяйку.
Финская пословица

маффины пошагово

Сегодня будет выпечка с кофе. По-моему, очень достойный вариант. Маффины сложно назвать праздничным блюдом - это простая выпечка для домашнего чаепития, но вот взять с собой на работу, чтобы угостить коллег, такие маффины вполне можно. Влажные, сдержанные, с прекрасной хрустящей посыпкой.

Для меня в рецепте оказался один существенный минус: сахара на мой вкус критично мало. Я приведу то количество, которое добавила, однако, если вы, как и я, сладкоежка, смело увеличивайте его процентов на 30-50. Итак, маффины пошагово: просто, доступно, легко. Читайте вдумчиво, готовьте вдохновенно, и все у вас получится.

Читать дальше ...

Как приготовить желе из сметаны и кофе

Как приготовить желе из сметаны и кофе

Лето! Жара! Чем спасаетесь, расскажите? Мороженое мне уже надоело, прохладительные напитки удовлетворения не приносят: душа требует сладенького, но мысли о включенной духовке вызывают только лишь приступ паники. Естественный выход - десерты без выпечки. Как насчет домашнего желе? Из многообразия вариантов я сегодня выбрать сметанно-кофейный: именно он как нельзя лучше подходит под заданные условия: жарко-то оно жарко, но есть иногда тоже хочется, поэтому сметана обеспечит определенную основательность десерту, а кофе придаст ему свежесть и легкость. Идеальное сочетание! В общем-то, в вопросе, как приготовить желе, не должно быть никаких ограничений - вы вольны выбирать в качестве основы и сливки, и молоко, и кефир, и ряженку, и соки, и даже жидкий шоколад и фруктовое пюре и множество других вариантов, просто у меня сегодня - сметанное-кофейное настроение, им и хвастаюсь.

Три состояния вещества в природе: мороженое в холодильнике, мороженое растаяло, мороженое съедено.

как приготовить желе

Если не нравится предлагаемый способ подачи желе, десерт можно залить слоями. Итак, как приготовить желе из сметаны и кофе? Ответ под катом.

Читать дальше ...

Постные кофейные блинчики

Постные кофейные блинчики

По постным блинчикам еще не соскучились? В моей семье очень любят блины на завтрак, и время поста - совсем не исключение: готовлю это блюдо часто и с вдохновением, пробую новые рецепты и реализовываю свежие идеи. В этот раз экспериментировала с основой для блинчиков в виде крепкого заварного кофе. Результат порадовал очень и весьма - тесто получается, конечно, не самым удобным в работе (впрочем, в моем случае это особенность всех постных блинчиков), но зато само угощение - восхитительно: нежное, с интересным ореховым привкусом, очень красивое по цвету.

Вы знали о том, что основная масса кофеманов пьет "Арабику", и лишь 30% любителей этого напитка отдают предпочтение "Робусте" - кофе более низкого класса, зато с более высоким содержанием кофеина. При производстве растворимого кофе обычно используются оба сорта кофе.

рецепты постных блинчиков

Постные блинчики - это просто, быстро и легко, почему вы еще не готовите их на завтрак? Порадовать свою семью, поднять себе настроение, начать день с чего-то вкусного и интересного - это доступно каждому. Рецепт постных блинчиков под катом.

Читать дальше ...

Утренний кофе

Утренний кофе

Доброе утро! Как начинается ваш день? С ненавязчивого мурлыканья любимого кота, спавшего у вас в ногах? С приятной музыки, раздающейся из будильника? С неуклюжего поцелуя ребенка, сонно притопавшего к вам в постель?

Все мы - в той или иной степени заложники бытовых ритуалов. Даже самые хаотичные, взбалмошные и непредсказуемые люди стремятся заполнить свой день привычными вещами - кто-то любит засыпать под бормотание телевизора, кому-то по душе традиционный утренний душ, одни всегда выпивают перед сном стакан кефира, другим после пробуждения требуется 200 мл воды. Однако, самая многочисленная группа заложников относится к тем, кто не может начать свой день без чашки утреннего кофе.

кофе по утрам

Бодрящий напиток для многих давно стал символом пробуждения. Знаете шуточное высказывание: "Я сплю только лишь затем, чтобы проснуться ради утреннего кофе!"? Ценители знают, что запах этого удивительного эликсира может изменить все, решительно все недостатки утра: исправить плохое настроение, убрать недосыпание, нивелировать раздражение. Впрочем, чудодейственный напиток может стать еще более волшебным - достаточно применить немного колдовства...

Читать дальше ...

Как приготовить бисквит - рецепт кофейного торта с кремом на основе сливочного сыра

Как приготовить бисквит - рецепт кофейного торта с кремом на основе сливочного сыра

Знаете ли вы, как приготовить бисквит? Настоящий, правильный - воздушный, мягкий, нежный? Такой, чтобы небольшой кусочек десерта, отправленного в рот, взрывался миллионами брызг восторга и радости? Чтобы запоминался каждая новая порция торта, появляющегося на тарелке словно праздник? Чтобы есть и каждое мгновение остро ощущать, что жизнь - вот она, бьет ключом, переливается разноцветьем и... и выглядит как самые замечательный в мире кофейный торт!

Знаете ли вы, как приготовить бисквит? Если внутри есть сомнения и переживания, гоните их далеко-далеко - перед вами пошаговый рецепт приготовления кофейного торта, который вам непременно удастся, если будете следовать всем инструкциям. Осилите?

-

рецепт и фотографии пошагового процесса приготовления кофейного торта с кремом на основе сливочного сыра

Это удивительный торт. Воздушный бисквит и нежный-пренежный крем идеально дополняют друг друга, а глазурь с приятной кислинкой подчеркивает основные нотки десерта. Хоть кофейный торт и выглядит очень празднично, готовить его вовсе не сложно. Главное - четко придерживайтесь наших советов, и у вас все получится!

Отдельно хочу обратить ваше внимание, что количество ингредиентов рассчитано на форму диаметром 20 см.

Читать дальше ...

Кофе по-...

Кофе по-...

В доме витает аромат свежемолотых зерен кофе...

За окном серо и дождливо, льет уже третий день подряд, и совершенно не хочется выходить на улицу. Хочется греться, пить кофе и мечтать о путешествиях. Кстати, именно этот напиток - прекрасный способ мысленно отправиться, например, в Ирландию: немного виски, и вы получите отличный кофе-по-ирландски, который принесет вам силу ветров и свободу духа местных жителей. Турка и капелька сахара - и вот вы уже нежитесь под теплыми лучами солнца где-нибудь на побережье возле Анталии, а рядом - непременная чашка с кофе по-турецки. Роскошная "шапка" из сливок - и вы наслаждаетесь кофе по-венски, наблюдая, как по мостовым прогуливаются красивые люди, как туристы кормят голубей в городских парках, а остроконечные шпили соборов улетают в небо. Горячая чашка, горячая вода - и по дому разливается тонкий аромат кофе по-польски, а вместе с ним - и болтовня колежанок в кафе в центре Кракова, колокольный звон и птичий щебет.

При клике на фотографию вы попадете на страницу с рецептом.

Тирамису - "вознеси меня вверх"

Тирамису - "вознеси меня вверх"

Тирамису (в переводе с итальянского "вознеси меня вверх", весьма точное название!) - десерт из категории "глаза боятся, а руки делают". Ну, по крайней мере у меня в первый раз было именно так. Я часто пробовала тирамису в кафешках и ресторанчиках, оценивала, присматривалась, сравнивала, выводила для себя идеальную формулу. Понятное дело, теоретическую формулу. А потом сдалась на уговоры супруга (он любит тирамису), попробовала, сделала... и теперь делаю регулярно, играюсь с компонентами, балуюсь с наполнителями. Сегодня я хочу рассказать о базовом, классическом варианте тирамису, освоив который, можно перейти к экспериментам.


Больше всего споров и разногласий связано с кремом, именно вокруг него и крутятся разговоры о том, какой именно рецепт считать аутентичным. Крем для тирамису состоит из трех основных компонентов: сыр, яйца, сливки. С первым я настроена решительно: маскарпоне и только маскарпоне. Если нет возможности купить, готовим - это совсем, совсем не сложно. С последним все ясно: сливки - это просто сливки. А вот о яйцах можно рассуждать бесконечно. Сырые? Обработанные термически? Только желтки? С добавлением взбитых белков? Мой вариант - тирамису должно быть приготовлено на основе сабайона, крема из желтков, заваренного особым способом. Поверьте, попробовав раз именно этот вариант, вы уже не захотите ничего другого.

Итак, приступим, на повестке дня - десерт, возносящий вверх!

Читать дальше ...

«« Январь 2018 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
1234567
891011121314
15161718192021
222425262728
293031    
Рецепты от "Изюминки"
Follow