Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

кукурузная мука

Полента с куриной печенью

Полента с куриной печенью

Ах, как я люблю, когда меня приглашают в гости! Приглашают меня не часто (видимо, я ем много!), поэтому когда это случается, я отрываюсь по полной программе: наслаждаюсь угощениями и старательно записываю все-все идеи и рецепты. В этот раз мне предложили что-то совсем невероятное по моим меркам - поленту с куриной печенью и овощами. Мало того, что я в комплекте такое блюдо никогда сама и не готовила (отдельно поленту - конечно, овощи - да запросто, куриную печень - часто и вкусно, но вместе - не-а, не было), так я бы еще и не догадалась организовать такую красоту к праздничному столу. В общем, я в восторге настолько, что даже спросила у подруги разрешения поделиться рецептом поленты с куриной печенью и овощами с вами и, конечно же, провела фотодокументирование. Не тщательное - на него меня не хватило, я еле сдерживалась, пока кто-то там произносил торжественную речь. В общем, фотография уж какая есть, зато рецепт - потрясающий, очень рекомендую: не банально, оригинально, не избито, совершенно полезно и очень вкусно. К тому же, как утверждает подруга, все просто и быстро - как раз то, чего не хватает, когда хочется и приготовить вкусный ужин для гостей, но при этом и не упасть без сил где-нибудь в районе стола.

А вы знали, что в дикой природе кукуруза не растет? Это исключительно "домашнее" растение, культивация которого требует человеческих рук: если початок просто упадет в землю, с большой вероятностью, он прост сгниет. Чтобы в следующем году выросла кукуруза, нужно помочь зернам отделиться от "дома".

Полента с куриной печенью и овощами - вроде довольно простое блюдо, но в ваших силах подать его так, чтобы было красиво, торжественно и очень аппетитно. Проявите фантазию, включите воображение - и наслаждайтесь результатом и восторгом тех, кого вы хотите угостить.

Читать дальше ...

Кукурузная полента с фетой

Кукурузная полента с фетой

Кукурузная полента, итальянское блюдо, в том или ином варианте встречается во многих кухнях мира. Мамалыга в Молдове и в Украине, жганцы в Словении, угали во многих африканских странах, качамак в Сербии - если задаться целью и повспоминать, наверняка можно отыскать еще десяток названий одного и того же, по сути, блюда. В общем-то, это свидетельствует только об одном: как и любая народная еда, кукурузная полента - это доступно, питательно, полезно и вкусно. Готовят ее и в вареном, и в жареном, и в запеченном виде, она бывает соленой, острой и сладкой, ее варят дома и подают в дорогих ресторанах. Наверное, ключевые факторы (быстрота и простота приготовления и прекрасный "базовый" вкус, который можно дополнить самыми разными ингредиентами) сделали свое дело: полента очень распространена, причем, касается это не только северной Италии (ее родины), но и других регионов страны, и ее соседей, и многих других мест, которые даже не соседствуют с этим необыкновенным государством.

Полента - блюдо итальянской кухни, представляет собой густую кашу из кукурузной муки, подается как гарнир или самостоятельная закуска. Часто аккомпанируется овощами, сыром, грибами, яйцами, травами, беконом или ветчиной.

рецепт поленты

Кукурузная полента - это, в первую очередь, полезно. Кроме того, это вкусно. А еще это можно сделать невероятно красиво - так, чтобы глаз радовался, чтобы взгляд нельзя было оторвать, чтобы аппетит разыгрывался при одном только виде поленты! Предлагаю подать обычное блюдо в "чашечках" - и оно сразу заиграет новыми красками.

Читать дальше ...

Бисквит на кукурузной муке

Бисквит на кукурузной муке

Перепал мне совершенно неожидаемо килограммчик кукурузной муки. Мое семейство не очень позитивно относится к выпечке, в которой классическая пшеничная мука заменяется другими видами, но сразу приходящая в голову мамалыга ими тоже не очень хорошо воспринимается, поэтому я рискнула в очередной раз и угостила народ медовым бисквитом из кукурузной муки. Что сказать? Съели все. С аппетитом и сразу. Но попросили больше не экспериментировать. Однако, мне бисквит понравился. Во-первых, яркий кукурузный привкус напрочь убирает неприятный мне яичный (который я всегда ощущаю в бисквитах). Во-вторых, я люблю такие... как бы сказать, деревенские, что ли?.. блюда - простые компоненты, непритязательный вкус кукурузной муки, яркий вкус меда... Сказка!

Единственное замечание самой себе - бисквит на кукурузной муке получается очень сухим, в следующий раз буду либо брать муку пополам с пшеничной, либо готовить сироп, которым пропитаю испеченное тесто.

Кукурузная мука очищает организм, нормализует обмен веществ, снижает уровень холестерина в крови, регулирует пищеварительные процессы.

что приготовить из кукурузной муки

Бисквит на кукурузной муке готовится по тому же принципу, по которому делается и обычный бисквит, так что если вы уже на "ты" с последний, первый вам удастся без особых сложностей.

Читать дальше ...

Рецепт поленты с песто

Рецепт поленты с песто

Мне кажется, не любить поленту невозможно: она - ну, почти как хлеб: прекрасное и замечательное дополнение ко многим блюдам. Впрочем, я бы подозрительно отнеслась и к тем, кто утверждает, что обожает ее: само по себе это блюдо очень нейтрально на вкус, его сложно назвать ярким или запоминающимся. Однако, добавьте к стандартному рецепту поленты парочку компонентов - и все, еда начинает играть, искриться и завораживать! Это настолько удивительные метаморфозы, что хотя бы раз стоит попробовать приготовить эту кукурузную штуковину, чтобы понять, как это происходит, прикоснуться к чудесам.

Полента известна с XVI века - именно тогда в Европу из Америки попала кукуруза, и с этого момента началось развитие итальянской кукурузной традиции (как, впрочем, и в других европейских кухнях). Полента стартовала как простая еда бедняков, однако, ее взяли за основу для приготовления многочисленных блюд, и теперь эта каша (ведь по сути полента - это не что иное, как обычная каша) нередко встречается в меню многих дорогих ресторанов.

рецепт поленты

Ну, и возвращаясь к сути разговора - еще раз акцентирую внимание: рецепт поленты сам по себе - совершенно непритязательная штука. Получается нейтрально, просто и неинтересно, если быть откровенными. Однако, добавьте какую-то "изюминку" - и все, полента сразу превращается в нечто совершенно невообразимое. Она - как канва, без которой не получится ни одна вышивка: сама по себе почти ничего не представляет, но в сотрудничестве с разноцветными нитками обещает прекрасный результат. Сегодняшний рецепт поленты тоже может похвастаться своим "мулине" - домашним песто. И все, считаю, что больше говорить ничего и не надо. Кто знает, тот поймет. Кто не знает, но хочет понять, пойдет на кухню.

Читать дальше ...

Тортильи с овощами

Тортильи с овощами
А что вы берете с собой на работу, когда на календаре - Великий Пост? Чем перекусываете, когда нужно куда-то поехать, а с полноценным обедом по пути отношения не складываются? Людмила, наша постоянная читательница, в рамках участия в конкурсе постных блюд, предлагает приготовить отличные кукурузные лепешки тортильи, которые удобно начинить всем, что найдется в доме - тонко порезанной морковью, жареными шампиньонами, карамелизированным луком, свежими овощами, любым маринованным салатом. Просто, оригинально и вкусно!

кукурузная лепешка

Читать дальше ...

Полента

Полента

Ах, как же это вкусно - яркая нежная кукурузная крупа, шелковистая и бархатная одновременно, тающая на языке и взрывающаяся миллионом вкусовых оттенков, великолепно открывающимися практически с любым соусом! Готовить поленту не просто, однако, наловчившись, вы сможете без особых проблем достигать нужной консистенции. И, конечно же, экспериментировать с достойным сопровождением - кукурузная крупа отлично "играет" с десятком различнейших добавок. Не верите? Смотрите - например, розмарин: особая нотка этой травы делает поленту чуть терпкой, дикой, необузданной. Или тартар - соленые огурцы выгодно подчеркивают сдержанность кукурузной крупы, делая акцент на ее горделивости и скромности. Грибы - их сочетание с полентой превращают обычную еду в праздник, сказку, феерию. Про овощи вообще проще не вспоминать - каждый из них способен превратить поленту в нечто новое, самобытное, яркое.

При клике на фотографию вы попадете на страницу с рецептом.

Кукурузная мука

Кукурузная мука

С чем у вас ассоциируется кукурузная мука? Наверняка в первую очередь с мамалыгой - вкусной, сытной, оранжевой. Решив отойти от стереотипов, я как-то приготовила бисквит на кукурузной муке - правда, съела его практически самолично, но мне было вкусно. На днях совершенно импульсивно купила в супермаркете еще килограмм этого желтого чуда - и озаботилась новыми рецептами. Очень хочу попробовать оладьи - мне кажется, они должны получиться невероятно вкусными, легкими, нежными. Вторым пунктом программы станет кекс - с апельсинами. Ну, а пройти мимо чипсов я просто не могу, буду готовить обязательно.

При клике на фотографию вы попадете на страницу с рецептом.

Кукурузные маффины с беконом

Кукурузные маффины с беконом

Рецепт сайта loveandcoock.blox.ua:

"Яйца, мука, сахар, масло - отличный набор, чтобы научить детей, как из простых продуктов можно создать вкусную еду. Конечно, процесс приготовления пищи с детьми выходит намного медленнее, громче и грязнее, но у него тоже есть свои преимущества. Энтузиазм маленьких помощников помогает преодолеть кулинарную рутину, а еще дети так любят пачкать руки тестом (и не только), что весь этот кавардак в итоге вызывает только улыбку.

Дети любят эти маффины, а еще их удобно давать им с собой в школу. И рецепт этот очень простой и по силам маленьким кулинарам, им только нужна помощь с обжариванием лука и бекона."

Читать дальше ...

Тако

Автор рецепта - Официант:

Тако (Taco, ударение на первый слог) – это традиционное мексиканское блюдо, представляющее из себя кукурузную лепешку (tortilla), в которую завернуты готовые к употреблению компоненты. Правила и ограничения при приготовлении тако минимальны, в связи с чем существует огромное количество рецептов и открыт простор для собственной фантазии.

Можно купить уже готовые «тортиллас», только лучше брать мягкие (soft), а не жесткие, которым уже придана нужная форма. Но мы можем легко приготовить их сами.

Читать дальше ...

«« Октябрь 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
      1
2345678
9101112131415
161718192122
23242526272829
3031     
Рецепты от "Изюминки"