Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

кунжут

Печенье с тхиной. Ароматное кунжутное печенье

Печенье с тхиной. Ароматное кунжутное печенье

Ну, честно - это кунжутное печенье просто потрясающее! Вкус кунжута не навязчивый, легкий, очень приятный. Структура хрустящая, маслянистая. Мускатный орех на заднем плане ощущается тонкой ниточкой, мягкой и ароматной. Парочка таких печенюшек к утренней чашке кофе - и жизнь просыпается, начинает играть яркими красками и переливаться ощущениями. Отдельный плюс - печенье с тхиной прекрасно хранится. Правда, хранится оно почему-то не долго - в моей семье еще не разу не было такого, чтобы спустя дня два-три можно было найти хотя бы одну штучечку. Ну, и, добавляя в копилку достоинств факты, можно вспомнить, что оно полезное: сезам улучшает состояние ногтей и волос, благотворно влияет на кожу, снижает уровень холестерина, предотвращает развитие раковых заболеваний, нормализует обмен веществ и делает еще сотню полезных вещей. Короче говоря, почти идеальное кунжутное печенье. Если бы не его калорийность, можно было бы даже "почти" не использовать.

Тхину, густую кунжутную пасту, можно приготовить в домашних условиях. Для этого подсушенный кунжут (100 г) необходимо переложить в чашу блендера, залить небольшим количеством оливкового масла (примерно 1 ст. л.) и, доливая по чуть-чуть масло (в целом до 1/5 стакана), перетереть зерна в пасту. После этого вкус необходимо откорректировать лимонным соком и солью.

кунжутное печенье

Если вам не нравится мускатный орех, попробуйте заменить его корицей - эта пряность отлично сочетается с цельнозерновой мукой, выходит тоже очень вкусно. Хотя на мой вкус - не так потрясающе, как с мускатным орехом. В общем, это кунжутное печенье рекомендую в любом варианте, и не один раз.

Читать дальше ...

Конфеты из сухофруктов - готовим с детьми

Буду делиться прекрасным. Ко мне на днях приходили в гости друзья, дети принесли в подарок домашние конфеты - с мамой сделали, красиво собственноручно упаковали и вручили. Не передать, как это было приятно! Мало того, что подарки - это всегда здорово само по себе, а когда еще и вот так... В общем, я похвасталась, вы поняли, да? За то, что выслушали, расскажу вам рецепт конфет из сухофруктов - он настолько прост, что реализовать его можно с детьми. Вернее, посредством детей: выдайте им все необходимое, добавьте краткие инструкции, а дальше они сами справятся. Ваша задача - пить рядом кофе и следить за тем, чтобы мелкие проглоты не слопали все конфеты из сухофруктов еще на этапе приготовления, уж очень вкусное "тесто" получается!

Я думаю, самое лучшее в том, чтобы быть взрослым, — это возможность покупать конфеты когда и где угодно.
Райан Гослинг

конфеты из сухофруктов

Рецепт конфет из сухофруктов прекрасен не только своей простотой, особенный плюс - возможность заменять одни компоненты другими. Не нравится вам кунжут? Возьмите кокосовую стружку. Не любите изюм? Купите вяленую вишню. Не было в продаже хорошей кураги? Доставайте сушеные персики. Все подойдет! Главное - общая технология, а дальше - пара пустяков.

Читать дальше ...

Жареный сулугуни в кунжутной панировке

Жареный сулугуни в кунжутной панировке

Жареный сулугуни - это без лишних слов очень, очень вкусно! Сытно, конечно, калорийно и основательно, но как же вкусно! Угостить гостей такой сырной закуской достаточно проблематично - жареный сулугуни хорош в горячем виде, с пылу - с жару, чтобы при раскусывании аккуратного брусочка сыр тянулся аппетитными ниточками. Можно, конечно, стать у плиты и, пока гости сидят за столом, готовить каждому порцию закуски, но удовольствие от такого мероприятия весьма сомнительно, согласитесь. Поэтому я жарю сулугуни для себя, любимой, для самого замечательного в мире супруга, для самых чудесных детей. Ну, и иногда для подружек - когда они забегают на чай в небольших количествах.

Когда у меня бес­сон­ница, я меч­таю о сыре.
Роберт Луи Сти­вен­сон, шот­ланд­ский писа­тель, автор “Ост­рова сокро­вищ” (1850–1894)

жареный сулугуни

Рецепт жареного сулугуни стыдно показывать - как такового его-то и нет. Взял сыр, запанировал, обжарил - готово, можно наслаждаться. Но все равно покажу - скорее, просто напомню, потому что эта закуска особую актуальность получает именно сейчас, в период массового салатно-зеленого изобилия: берите немного рукколы, добавляйте шпинат, петрушку, кинзу, укроп, айсберг, латук, смешивайте все с небольшим количеством масла, поверх всей этой красоты выкладывайте жареный сулугуни и наслаждайтесь... Вот оно, гастрономическое счастье!

Читать дальше ...

Кунжутное молоко - рецепт сыроедческой и веганской кухни

Кунжутное молоко - рецепт сыроедческой и веганской кухни
Кунжутное молоко - продукт не очень известный, а жаль: готовить его довольно просто, а результат - приятный, нежный и полезный. Рецептом этим обычно гордо размахивают вегетарианцы и прочие сторонники сверхздорового образа жизни - в 100 г продукта содержится огромадное количество кальция (если не ошибаюсь, около 800 мг), что делает напиток практически таблеткой. Причем, вкусной таблеткой. Цвет кунжутного молока чуть уходит в сторону коричневого, бежевого, сероватого. Вкус - с оттенком орехов, намеком на кунжутную горчинку. Мне нравится.

Многие знают кунжут как сезам - это семена одного и того же травянистого растения семейства Педалиевых, название которого в переводе с арамейского языка означает буквально "маслянистое растение". В массовых количествах кунжут растет в Африке, культивируют его в регионах с субтропическим и тропическим климатом. Чаще всего семена используют для приготовления различных козинаков, в качестве посыпки различных пирогов, булочек, хлеба, а так же как основу для тхины, кунжутной пасты, используемой в качестве приправы в восточной кухне.

Ну, что, "Сезам, откройся!"?

Читать дальше ...

Бананы по-китайски

Бананы по-китайски
Тема жареных бананов не нова, мне нравится нежная кислинка, которая после термической обработки появляется в приторно-сладких фруктах, однако, обычно я жарю бананы иначе. Решила попробовать вариант из китайской кухни. Хм... Не знаю, даже, можно ли сравнивать - при вроде бы почти одинаковой технологии и одном и том же исходном компоненте конечный результат совершенно разный. В общем, удивительно мне это.

бананы во фритюре

Попробовать стоит - кто знает, может, вам больше по душе будет китайский вариант?

Читать дальше ...

Курица в кунжуте

Курица в кунжуте
Замечательным рецептом простого приготовления вкусной куриной грудки с нами поделилась одна из наших самых активных форумчанок Наталия Козлова. В кулинарной копилке Наташи много замечательных блюд, но этот мне не просто понравился, а сразил наповал - быстро, аппетитно: что еще нужно для полного успеха?

Не игнорируйте кунжут - в этом случае он играет немаловажную роль, как мне кажется.

Читать дальше ...

Мясо в кунжуте

Мясо в кунжуте
Кунжут - это совершенство! Чуть ореховый привкус, хрустящая структура, тонкая сочность и аромат - все в нем прекрасно!

Чаще всего зерна сезама используют в выпечке, однако, и мясные блюда с ним "выглядят" весьма и весьма достойно.

Как вам идея замариновать в кунжуте куриное филе? Свинину? Телятину? Баранину?

С такой панировкой любое мясо выглядит изысканнее, красивее, торжественнее. Надо пробовать все!

При клике на фотографию вы попадете на страницу с рецептом.

Кунжутное мороженое

Кунжутное мороженое

Очаровательно! Структура нежная, но не однородная, с характерными вкраплениями кунжута. Вкус - ореховый, яркий, бесподобный.

Что самое приятное - мороженое не превращается в лед совершенно, остается кремовым, мягким. Идеальный способ примирить себя с изматывающей жарой и непрекращающимся зноем.

Читать дальше ...

Лосось в маринаде с зеленым салатом

Лосось в маринаде с зеленым салатом

В этом рецепте меня удивил... нет, не маринад. Вариант с медом, горчицей и соевым соусом мною давно испробован. И не наличие кунжута произвело на меня впечатление. А способ запекания лосося в духовке. Во-первых, на шпажках. Во-вторых, на воде. Да, вот именно так. Подробности рассказала Gorobina.

Читать дальше ...

«« Сентябрь 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
    123
45678910
11121314151617
182021222324
252627282930 
Рецепты от "Изюминки"