Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

лук

Рыба под овощами - как приготовить хека просто и быстро

В детстве я любила рыбу под овощами, которую готовила бабушка - она долго тушила хека, а потом угощала меня вкусным обедом со сладкой морковкой, прозрачным луком и нежным мясом. Теперь меня часто посещают воспоминания о тех вкусностях, но, во-первых, я перестала любить мягкие протушенные рыбьи косточки (а раньше за них практически разворачивались детские войны), а во-вторых, мне жаль тратить на приготовление 2-4 часа, которые бабушка тушила рыбу. И постепенно родился другой рецепт - конечно, результат не такой же, но очень близкий. Моя рыба под овощами - это быстро, красиво, вкусно, что еще нужно для уютного семейного ужина?

С Баш-орга:
Стою в очереди в рыбную кулинарию. Поздний вечер, продавщица уже валится с ног. Передо мной парень долго изучает витрину (там лежит готовая рыба, филе, непотрошенные тушки и всякие украшательства), хмурит лоб, думает, потом тыкает в рыбу и спрашивает:
- Вот это как называется?
- Это папье-маше, молодой человек!
Парень закатывает глаза, шепчет вкусное название и выдает:
- Ее сложно готовить? Она вообще вкусная?

рыба под овощами

Рыба под овощами - возможно, не самое торжественно-пафосное блюдо, но, поверьте, вы не пожалеете, даже если приготовите его к праздничному столу: оно получается неизменно сочным, овощно-легким, приятным и полезным. Вперед, за рецептом!

Читать дальше ...

Пирожки из картофельного пюре с луковой начинкой

Строго говоря, это вовсе не пирожки из картофельного пюре, это... это.... это я не знаю, что такое, поэтому предложите мне более точное название. А если у вас тоже не хватает фантазии, то пусть они останутся пирожками из картофельного пюре, хорошо? Впрочем, как ни обозвать, все равно сут одна: вкусно! Сочетание картофеля и лука - это такое чудесное изобретение, что можно есть безостановочно - два простых и доступных продукта, встречаясь вместе в одном блюде, превращают свой союз во что-то такое удивительное и изумительное что сложно поверить, что в составе блюда ничего больше и нет, только лишь эти два компонента. Да и готовятся эти пирожки из картофельного пюре максимально просто - достаточно на ужин приготовить чуть больше гарнира, чем нужно вашей семье, и вопрос с завтраком решается на раз-два: очистить пару луковиц, нарезать, обжарить, быстренько сформовать пирожки - готово, можно наслаждаться.

пирожки из картофельного пюре

Пирожки из картофельного пюре не назовешь здоровой едой, не спорю. Зато они постные! В свете неумолимо приближающегося рождественского поста это весомый аргумент "за", поэтому можете завтра утро и начать именно с них. Рецепт прост и доступен.

Читать дальше ...

Крем-суп из цветной капусты - лучший рецепт этой осени!

Горшочек, кашу вари! Вернее, не кашу, а крем-суп из цветной капусты - вари много, горшочек, вари без устали, вари регулярно, потому что это так обалденно вкусно, что я сама остановиться не могу, ем и ем, наслаждаюсь и смакую! В общем, вы уже поняли, да? Мне срочно нужен волшебный горшочек, который будет варить мне роскошный обед - крем-суп из цветной капусты. Пока же, за неимением магического девайса, приходится самой напрягаться. Хотя... справедливости ради надо сказать, что проще супа, чем этот, придумать невозможно. Смотрите сами: все, что нужно, это почистить луковицу, морковку, пару картошин... и все, пожалуй. А, ну, еще в конце на кнопочку блендера нажать, вот и все трудности.

А вы знаете, что уже выведена оранжевая, зеленая и фиолетовая цветная капуста? Цвета позитивные, а вкус - тот же самый!

крем-суп из цветной капусты

В общем, крем-суп из цветной капусты просто обязан появиться у вас на столе в ближайшее же время! Сейчас как раз сезон этого чудо-цветочка, так что не теряйте времени, готовьте и наслаждайтесь. В качестве благодарности мне за рецепт можете рассказать, какими словами колдовать, чтобы обзавестись волшебным горшочком, который будет знать команду "фа..", ой, "суп вари!".

Читать дальше ...

Баклажаны, фаршированные мясом

Баклажаны, фаршированные мясом, - блюдо совершенно потрясающее: оно может быть как прекрасной закуской, так и умопомрачительным ужином. Сытно, вкусно, ароматно, легко - разве можно отказать себе в удовольствии полакомиться порцией синеньких? Вкупе с мясом они образуют чудесную симфонию, звучащую нотами здоровья, полезности, вкуса.

На Востоке баклажаны называют овощем долголетия - в синеньких огромное количество витаминов (группы PP, C и В) и минеральных веществ (натрий, калий, кальций, фтор).

баклажаны фаршированные мясом

Баклажаны, фаршированные мясом, отлично подойдут и для ужина, и для обеда, они могут быть повседневным блюдом и праздничным угощением. Универсальный рецепт!

Читать дальше ...

Как готовить плов в мультиварке: рецепты из шашлыка

Если вчера у вас были гости, а сегодня при инспекции холодильника обнаружилось, что они съели не весь шашлык, считайте, что вам крупно повезло: из приготовленного на огне мяса получаются потрясающие блюда, поверьте! Давайте я сегодня расскажу вам, как готовить плов в мультиварке, но при этом открою семейный секрет вкусного блюда из риса и покажу, как делать плов из шашлыка. Конечно же, это далеко не аутентичный рецепт плова - более того, боюсь, сейчас набегут знатоки и расскажут, что это вообще не плов. Спорить не буду. Очевидно лишь одно: это восхитительно вкусно! В общем, если вы еще не знаете, как готовить плов в мультиварке, сначала непременно жарьте шашлык и лишь на следующий день занимайтесь приготовлением плова.

Цитата с баш.огр-а:
Эх, плохой из меня кашевар... Точнее, кашевар отличный, но если учесть, что варил я макароны, то кашевар я все же не очень.

как готовить плов в мультиварке

Как готовить плов в мультиварке - пошаговый рецепт с фотографиями под катом.

Читать дальше ...

Салат "Весенний"

Рецепт весеннего салата в каждой семье свой. Кто-то готовит его с молодой капустой, кто-то открывает сезон с черемшой, для кого-то нет весны без свежих огурчиков. У нас рецепт весеннего салата обязательно включает в себя творог - такой вот нестандартный способ праздновать приход тепла и солнца. Впрочем, помимо нестандартности, рецепт можно охарактеризовать и другими словами - свежий, полезный, здоровый, сытный, вкусный.

весенний салат рецепт

Чтобы не сомневались, что этот рецепт весеннего салата у нас довольно часто в ходу, рассказываю:

- Жена, - спросил меня вчера супруг. - А что у нас сейчас на календаре?

- Май, - ответила я недоуменно.

- А май - это что?

- Месяц...

- Какой месяц?

- Весенний, - сказала я, стараясь не усомниться ненароком в умственных способностях мужа.

- Так почему мы еще не ели салат "Весенний"? - негодующе так спросил, почти угрожающе.

В общем, я быстренько исправилась, а вам рекомендую присоединиться к нашему празднованию весны.

Читать дальше ...

Солдатская каша

Приближается 9 мая - праздник почтения, памяти и уважения. Что вы ставите на стол в день Победы? В моей семье как-то не принято выготавливать по этому поводу деликатесы - традиционно варится солдатская каша, этим и ограничиваемся. Да, это день радости и улыбок, но привкус у него горький, поэтому мы обходимся довольно скромным меню, хотя и с данным утверждением можно поспорить: настоящая солдатская каша - это необыкновенно вкусно!

солдатская каша

Почему-то считается, что в армии кормят плохо и сосем невкусно, и дают к тому же одну перловку, которую есть практически невозможно. Вот это утверждение и буду сегодня опровергать - разумеется, с помощью каши, которой на 9 мая в моем детстве всех желающих кормила полевая кухня. Поскольку детство осталось далеко позади (к сожалению!), то перловую кашу приходится готовить самой. Можно делать ее в горшочках (рецепт на 3 горшочка), можно воспользоваться услугами мультиварки.

Читать дальше ...

Как резать лук без слез

Сидит дед, во сто шуб одет.

Кто его раздевает, тот слезы проливает.

Когда я режу лук, я не просто вытираю слезы. Я реву. Взахлеб и с упоением. Посторонний человек, наверное, увидев меня в таком состоянии, непременно вызовет бригаду скорой помощи, чтобы спасти человека от риска захлебнуться в море собственных слез. Домашние же, конечно, привыкли, хотя поначалу, не скрою, тоже стремились оказать первую медицинскую помощь. Не знаю, за что мне такая особенность организма, но плачу я от лука знатно - много, качественно и основательно. Почему я не искала секреты, как правильно резать лук, чтобы не плакать? Наивные! Конечно же, искала! У меня даже есть теперь личная коллекция народных секретов. Только она мне не помогает. Хотите, я поделюсь своими накопленными знаниями, а вы, просмотрев мой список, по возможности добавите свои советы? Соберем самую полную копилку лайфхаков, помогающих резать лук и не пугать соседей ревом, а супруга - потекшей тушью. Итак, я начинаю - как резать лук и не плакать.

как резать лук без слез

Читать дальше ...

Салат "Классическая шуба"

Среди обилия холодных закусок и салатов, которые вы непременно поставите на стол в новогоднюю ночь, наверняка будут те, которые вы готовите к празднику из года в года, которые традиционно появляются в виде угощения и без которых семейное торжество уже не кажется идеальным. У кого-то это "Оливье", у кого-то заливное, кто-то варит холодец, кто-то непременно запекает буженину. В нашей семье обязателен и салат «Классическая шуба» - это настоящий зимний рецепт. Не забудьте, пожалуйста, приготовить его к празднику.

салат шуба пошаговый рецепт


Почти у всех Новый год ассоциируется с шампанским, мандаринами и салатом «Оливье». Но никто же не мешает вам завести новую традицию и выработать новую ассоциацию? Испробуйте мой рецепт салата "Сельдь под шубой" - уверена, вам понравится настолько, что с этого момента вы будете готовить его только так!

Читать дальше ...

«« Апрель 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
242627282930