Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

матча

Творожная пасха с чаем матча

Творожная пасха с чаем матча

Понимаю, что звучит это несколько дико - творожная пасха с матчей. Несовместимые, на первый взгляд, кулинарные культуры очень гармонично объединились в единое целое и порадовали мою семью потрясающим вкусом. Пасха вышла очень похожей на традиционное мороженое зеленый чай - нежная, сдержанная, шелковистая. При этом творожная нотка приятно дополняла холодность японского десерта, привнося славянскую щедрость, широту души и открытость в пасхальное блюдо. В общем, мое изобретение, моя радость, мое наслаждение. Муж не любит вкус зеленого чая, поэтому и творожную пасху не оценил, а я лакомилась с огромным удовольствием. Дети, кстати, тоже лопали так, что за ушами трещало, но, справедливости ради надо сказать, что они все будут есть, что будет сладким и привлекательным, поэтому тут меня ничего не удивило. Как бы там ни было, вам я рекомендую обратить внимание на этот рецепт творожной пасхи и обязательно попробовать - это очень, очень необычно, стильно и изящно.

Вы наверняка знали о том, что Япония - рекордсмен по продолжительности жизни. Самые высокие показатели относятся к региону Окинава, что связывают в числе прочего с тем, что чай матча пользуется там наибольшей популярностью.

Творожная пасха с матчей - это вкусно. Конечно, придется повозиться, но, по сути, не намного больше, чем в случае с обычными творожными пасхами.

Читать дальше ...

Рецепт мягкого печенья с матчей

Будем откровенны: предлагаемый рецепт мягкого печенья не для всех. У матчи очень специфический привкус, яркий и необычный, и если он вам не по душе, вам вряд ли понравится эта выпечка. Однако, если вы любите сдержанную сладость, едва уловимую терпкость, если вы с удовольствием лакомитесь японским мороженым "Зеленый чай" и обожаете пробовать все новое и нестандартное, тогда вас совершенно точно стоит приготовить это печенье!

Привычный нам листовой зеленый чай и японская матча - по сути одно и то же, основная разница заключается, пожалуй, в способе обработки. За две-три недели до сбора урожая чайные кусты прикрывают специальными тканями, чтобы защитить нежные листочки от солнца. Впрочем, кроме борьбы с прямыми солнечными лучами, этот процесс нужен еще и для того, чтобы чайный лист дополнительно обогатился аминокислотами, приобрел характерную матче сладость, стал темно-зеленым. Только после этого листочки для приготовления матчи срывают (традиционно - вручную), сушат (или скручивают и сушат - в зависимости от сорта), а затем перетирают в порошок, который и заваривают, пьют, наслаждаются, оздоравливаются, а зачастую еще и используется в качестве добавок в кондитерские изделия (кстати, привычное нам мороженое с матчей - далеко не единственный вариант).

рецепт мягкого печенья

Рецепт мягкого печенья с матчей стоит взять на вооружение не только тем, кто просто любит этот чай, но и тем, кто с удовольствием переписывает в свой кулинарный блокнот "быстрые" и "удобные" десерты: готовить это печенье на самом деле довольно просто и быстро.

Читать дальше ...

Крокембуш на Новый год - делаем съедобную елку!

Съедобная елка к Новому году - совершенно реальная и красивая штука! До десертов в эту ночь дело доходит не так и часто - как правило, все заканчивается на горячих блюдах, если не на этапе салатов и закусок. Когда праздник заканчивается, вы думаете, что, может, и съели бы кусочек тортика, но, оценивая его масштабы, осознаете, что уже вряд ли найдете внутри себя место для сладкой радости. То ли дело малюсенькие заварные пирожные - миниатюрные, на один укус, просто чтобы положить в рот и насладиться капелькой десертной роскоши. Согласитесь, это прекрасный и оптимальный формат новогоднего угощения: не так, чтобы объесться, а просто чтобы получить удовольствие.

Крокембуш не должен пугать вас сложностью производства - поняв общий принцип, вы сможете распланировать свое время так, что все сделаете быстро и без особого напряжения. Заварные основы можно приготовить за пару дней или даже за неделю - в плотно закрытом пакете они не высохнут и "доживут" до момента Х. А вот 31 декабря с утра (или 30-го вечером) вы уже сможете быстренько наполнить пирожные кремом и собрать все в конус. Готово. Осталось дождаться новогодней ночи - и можно лакомиться!

Крокембуш (croquembouche) - французский десерт-торт из заварных пирожных, собранных конусов и обычно скрепленных между собой карамелью. Его украшают карамельными нитями, цукатами, засахаренными цветами, орехами. Традиционно готовят на свадьбы, крестины, юбилеи.

съедобная елка

Крокембуш - нарядный и очень торжественный торт. Новый год - отличный повод, чтобы приготовить эту красоту, и не вздумайте сомневаться в своих силах!

Читать дальше ...

Кекс. Рецепт классический, исполнение с матчей

Кексовая выпечка - это чудо-изобретение. Она гораздо проще в исполнении, нежели торты и пироги, но, как правило, приносит не меньше наслаждения, а в отдельных случаях даже больше. Готовится она быстро и легко, а подводных камней в ней практически нет. Не хотите ли сегодня поговорить о классическом рецепте кекса? У этой выпечки тонкий сливочный привкус, она хорошо хранится, ее удобно брать с собой в дорогу или на работу и - самое интересное - она предполагает море, огромное море интерпретаций. Фантазировать можно до бесконечности - у меня последнее время в фаворитах кекс с матчей, и он прекрасен.

Что такое фунтовый кекс? Это классический английский кекс, который готовится в пропорции 1:1:1 - 1 фунт сливочного масла, 1 фунт муки, столько же сахара. Разумеется, вовсе не обязательно отмерять ингредиенты фунтами, однако, соблюдать общую пропорцию необходимо.

кекс классический

Итак, кекс. Рецепт классический, исполнение мое, нестандартное. Я люблю особенный привкус матчи - элегантный, очень сдержанный, строгий и даже несколько сердитый, но при этом он настолько органично соединяется со сливочным ароматом теста, что получается не кекс, а восторг, не выпечка, а хокку о вкусе, не десерт к чаю, а самая настоящая история о благородстве, красоте и любви. И да, обратите внимание, что в тесте нет ни соды, ни разрыхлителя - кекс отлично поднимается за счет взбивания

Читать дальше ...

Как приготовить тирамису в домашних условиях - рецепт с матчей

Я уже довольно подробно рассказывала, как приготовить тирамису в домашних условиях - это тот рецепт, которым мы пользуемся часто и регулярно, любим и всячески расхваливаем. Многочисленные гости, друзья, знакомые тоже признают, что это невероятно вкусно, и я честно стараюсь верить и не стремиться усовершенствовать совершенство, однако, иногда страсть к экспериментам заставляет пробовать что-то новое. И это не плохо - конечно, иногда случаются и проколы, бывает, и продукты приходится выбрасывать, но вместе с тем есть место и интересным опытам, и новым открытиям. Один из последних удачных опытов - матча-мису, тирамису с матчей. Соединение традиций солнечной Италии и далекой Японии в одном рецепте вышло совершенно необычным и интересным - вкус, конечно, далеко не классический, но тот, кто неравнодушен к матче, должен оценить такое тирамису по достоинству.

- Сара, угощайтесь пирожным!
- Спасибо, я уже взяла одно.
- Ну, не одно, а четыре, но кто ж считает?

как приготовить тирамису

Итак, как приготовить тирамису в домашних условиях с использованием матчи? Рецепт с пошаговыми фотографиями под катом.

Читать дальше ...

Как приготовить бисквит - торт с матчей и сливочным крем-сыром

Как приготовить бисквит - торт с матчей и сливочным крем-сыром

С праздником вас, дорогие наши! Сегодня - особенный день: день радости и слез, памяти и благодарностей, надежд и воспоминаний. Я верю, что впереди у нас - множество побед, но ни одной такой, как сегодня - просто потому, что наши деды сделали все, чтобы мы жили в мире и счастье. Иметь возможность спокойно смотреть в глаза завтрашнему дню - это очень, очень многое. Спасибо тем, благодаря кому состоялся сегодняшний праздник!

как приготовить бисквит

Предлагаю отметить его таким вот сдержанным тортом - он одновременно торжественный и лаконичный, простой и изысканный, ненавязчивый и интересный. Поверьте, все указанные определения удивительным образом переплетаются и сочетаются в одном рецепте, как это ни странно. Если вы сомневаетесь в собственных силах и не знаете, как приготовить бисквит, советую просто следовать нашим рекомендациям - и у вас все непременно получится!

Читать дальше ...

Завитушки из желе

Завитушки из желе

Желе в особом представлении не нуждается: все знают, что это вкусно, легко, просто и красиво. Впрочем, про красиво можно и поговорить. В каком самом необычном виде вы пробовали этот десерт? В свое время меня поразили тортом "Битое стекло", а теперь.... теперь уже сложно, наверное, чем-то удивить. Теперь удивляю я! Недавно, например, угощала друзей завитушками - все были очарованы, честное слово! Предлагаю попробовать и вам...

Читать дальше ...

Трюфели с матчей

О, какие же они нежные, эти конфеты!... Тающие во рту, сдержанно-элегантные, необыкновенно вкусные. Если бы кто-то готовил у меня кухне их постоянно, думаю, я стала бы питаться исключительно конфетами. С матчей.

Опережая вопросы по чаю, скажу, что, конечно, приготовить можно и без матчи. Будет вкусно. Получится несомненно красиво. Но не так, как с матчей - именно она добавляет неуловимую нотку, из-за которой, попробовав, остановиться невозможно.

Читать дальше ...

Печенье "Пуговицы"


Когда я готовила это печенье, думала, что заинтересует оно исключительно детей. И оказалась совсем не права: взрослые уминали его с еще большей скоростью! Так что готовьте смело на любой праздник и для любых гостей! Только не забудьте предупредить, что пуговицы - не настоящие, и есть их и можно, и нужно!

Читать дальше ...

«« Май 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
1234567
891011121314
15161718192021
232425262728
293031