Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

молоко

Домашний кастард с черешней

Домашний кастард с черешней

Этот десерт очень любим в моей семье, и готовлю его часто, поэтому, чтобы приготовить его легко и быстро, у меня есть пара хитростей. Все необходимые специи есть в смеси для глинтвейна - только посмотрите, чтобы там не было сахара и усилителя вкуса. Ванильного сахара нужно меньше, потому что как правило, в таких смесях ваниль уже есть. Я часто делаю этот десерт не на водяной бане, а в обычной кастрюле - огонь должен быть минимальный, ну и помешивать не забывать. Вкус муки или крахмала в готовом креме практически не чувствуется, но муку или крахмал нужно добавлять обязательно, потому что он стабилизирует яйца, предохраняя желтки от сворачивания. Черешню в этом рецепте можно заменить на любые ягоды или фрукты (но они не должны быть кислыми) или варенье. Кроме того, кастард очень вкусен теплым.

Читать дальше ...

Молоко на завтрак помогает худеть

Молоко на завтрак помогает худеть

Исследователи из Университета Западной Австралии (University of Western Australia) установили, что употребление обезжиренного молока по утрам усиливает чувство сытости после завтрака и приводит к снижению потребления калорий во время следующего приема пищи. Такого эффекта не наблюдается, если пить, к примеру, фруктовый сок. Те, кто пьет молоко за завтраком, потребляют меньше на 50 килокалорий, а это 9% от обеда.

Читать дальше ...

Мясной пирог

Мясной пирог

Жара чуточку ушла, на улице всего 30 градусов в тени. В связи с этим - пирог с мясом.

Есть такие замечательные кулинары, который заранее продумывают меню, закупают продукт, находят рецепт и готовят. Есть такие, кто "утилизирует" продукт спонтанно, при обнаружении оного. Сегодня я готовила по второму принципу. Утилизировала свино-говяжий фарш.

Читать дальше ...

Субботний завтрак - взбитая яичница с зеленой спаржей

Субботний завтрак - взбитая яичница с зеленой спаржей

Как вы знаете, зеленая спаржа - самая нежная. Ее даже не надо чистить. Только обломить толстый край руками, и она сама разломится в том месте, где заканчиваются жесткие волокна. Потом ее нужно промыть в холодной воде и отварить в подсоленой воде, совсем недолго, минуты четыре. После варки сразу окунем ее в миску с холодной водой. Это поможет не только сохранить ее яркий зеленый цвет, но и, быстро остудив, не дать ей размякнуть. Для сохранения яркого цвета в воду для варки спаржи можно также положить пищевой соды (на кончике ножа).

Читать дальше ...

Ягодный кекс со штрейзелем

Ягодный кекс со штрейзелем

Я люблю всевозможные кексы нежно и страстно. В них нет напыщенности тортов, тяжести пирогов - они, как правило, легки, изящны и ненавязчивы. Кроме того, кексовое тесто достатчоно податливо к  всевозможным украшениям - повседневную выпечку без особых усилий можно превратить если не в праздничную, то по крайней мере необыденную. Например, вот таким образом.

Читать дальше ...

Домашний песочный пирог с творогом

Домашний песочный пирог с творогом

Такой пирог как нельзя лучше подходит для домашней выпечки - для его приготовления не нужно ничего, кроме миски и ложки, самых простых продуктов и 10 минут времени на смешивание и раскатывание!

Очень приятное, сдобно-рассыпчатое тесто, творожная начинка - вкус пирога чем-то напоминает любимый многими сочник с творогом, хотя тесто более мягкое и, на мой взгляд, более вкусное.

На тесто рекомендую обратить внимание - способ приготовления не стандартный, хоть и очень простой.

Читать дальше ...

Греческий домашний йогурт

Греческий домашний йогурт

Текст авторский, источник и рассказ с картинками тут.

Когда-то давно мне сказали, что греческий йогурт получается, если обычный отвесить, как творог. Стекает много сыворотки, а остается густой и вкусный продукт. Попробуйте!

Чтобы было еще вкуснее, сделайте его из топленого молока. Чем больше вкуса в этом молоке - тем лучше! Из стерилизованного и пастеризованного (магазинного) тоже получится.

Сама я йогурт делаю в йогуртнице. Смешиваю пару хороших ложек с литром молока (и как раз очень люблю топленое), разливаю по баночкам и оставляю на ночь. Если у вас йогуртницы нет, запомните правило - температура для сквашивания должна быть около 40С, при этом обычно достаточно 6-8-и часов. Такой стабильной температуры можно добиться, если залить в кастрюлю теплое молоко (причем достаточно много, чтобы быстро не остыло) и, завернув в одеяло, поставить в очень теплое место. Вариант два - попробовать делать в термосе с широким горлышком.

Важно запомнить также правило номер два... Читать дальше ...

Смузи

Смузи

Смузи (smoothie) - это густые коктейли, приготовленные из натуральных продуктов. Ягоды, фрукты, орехи, лед, вода, шоколад, зелень, листья салатов, овощи, молоко, йогурт, сиропы, мед - все это ингредиенты для легких, полезных, питательных напитков, которые могут быть и десертом, и полноценным завтраком, и вкусным полудником.

Смузи - не просто стакан с наслаждением. Это витаминный взрыв, а к каждому такому взрыву стоит подходить с умом, потому что любое доброе начинание может обернуться ошибкой. Для того, чтобы напиток для поднятия тонуса принес максимальное количество пользы, рекомендую сначала придерживаться готовых рецептов, а только набив руку, эксперементировать и создавать свои коктейли.

Читать дальше ...

«« Февраль 2018 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
   1234
567891011
12131415161718
192122232425
262728    
Рецепты от "Изюминки"
Follow