Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

морковь

Штрули с курицей

Штрули с курицей

Ничего особенного не покажу, рядовой ужин, на приготовление которого, конечно, придется потратить немного больше времени, чем обычно, но не намного. Штрули - блюдо немецкой кухни. Народное и без выкрутасов - а значит, обросшее за столетия существования десятками разных вариантов. Чаще всего готовят его с курицей, однако, встречаются и вариации со свининой и с говядиной. Кто-то добавляет картошку, кто-то ограничивается морковкой и луком. Одни делают с грибами, другие - с кабачками. По-разному заворачиваются сами штрули, их делают с начинкой и без, малюсенькими и огромными, на яичном тесте и пресном, и даже иногда не разрезается, а выкладывается поверх мяса одним длинным рулетом (свернутым "улиткой"), а на порции делится уже непосредственно перед подачей. В общем, простор для фантазий - примерно как в нашем борще и пельменях. Согласитесь, попробовать хотя бы раз стоит, ну, а дальше - уже как пойдет: в моей семье штрули с курицей не особенно жалуют. Мне нравится сочетание теста и картошки в таком вот исполнении, а супруг ворчит, что лучше бы вареники налепила, поэтому, сами понимаете, часто не делаю. Но иногда балую себя!

Существует версия, что Instagram придумали бабушки, чтобы быть в курсе, насколько хорошо питаются их внуки.

В общем, если вам надоели стандартные картошка с курицей и курица с макаронами, готовьте штрули с курицей - это небанально и для разнообразия самое оно!

Читать дальше ...

Суп с пельменями в мультиварке

Суп с пельменями в мультиварке

Готовы варить вкусненькое? Сегодня к обеду у нас был суп с пельменями в мультиварке. Вернее, начать стоит с того, что с утра была поездка по делам, пробежка по банкам, прыжки с трамплином и всяческая головная боль, без которой не обойтись, и так как я не знала, во сколько мы вернемся домой, пришлось быстренько с утра варить обед. Дети попросили суп с пельменями, но у меня в планах была мультиварка, и я сначала "зависла", соображая, как все это объединить, но в итоге все получилось, и довольно неплохо: все довольны. Конечно, заявленное в меню блюдо вкусно само по себе, его практически нельзя испортить (особенно если добавлять домашние пельмени ручной лепки), но все равно в мультиварке оно вышло нереально вкусным - очень и очень наваристым! Думаю, секрет в том, что после того, как суп готов, он все равно еще какое-то время находится в режиме нагрева, благодаря чему картофель слегка разваривается, овощи лучше и полнее отдают ароматы бульону.

Особенно удобен рецепт тем, что не нужно играться с мясом, но суп с пельменями в мультиварке при этом все же выходит мясным. В общем, сплошные преимущества при полном отсутствии недостатков. Дети такой суп любят, при чем любят все: даже если у нас в гостях оказываются пацаны и девчонки, которые заявляют, что не едят первые блюда вовсе, почему-то в тарелках (да и в кастрюле) не остается ровным счетом ничего!

Пельмень всему голова. Пища, на первый взгляд, непритязательная, но очень полезная. И тут главное соблюсти пропорции. Особенно это относится к тесту. И тогда этих пельменей можно съесть до сотни. Без последствий для организма и здоровья.
к/ф "Особенности национальной рыбалки"

Кстати, я тут недавно узнала, что в узбекской кухне есть такое блюдо, как чучвара шурпа - по сути, такой же суп с пельменями, правда, он готовится на порядок сложнее и с заморочками. И без картофеля. Но очень похоже. В общем, предлагаю вам сегодня сварить к обеду суп с пельменями в мультиварке - не чучвара шурпа, но тоже ничего!

Читать дальше ...

Овощной суп с мясом

Овощной суп с мясом

Осень уже перешла в стадию хард-кора - с дождями, заморозками по утрам, неприятностями в виде непроходимых луж и вечным зонтиком в руках. Но у природы, как известно, нет плохой погоды, есть только ваше настроение и умение или неумение подстраиваться под обстоятельства и воспринимать настоящее как праздник, поэтому срочно назначаем погоду прекрасной, утепляемся и думаем, чем еще мы можем помочь себе и своему позитивному восприятию этой поры года. А можем мы многое! Например, ароматный и насыщенный овощной суп с мясом, который будет и сытным, и легким одновременно. Это такое вот блюдо, которое отменно согревает после прогулки по мокрому парку с ошалевшим от близости луж мокрым лохматым псом, которого потом придется мыть, мыть и мыть. Это первое, которое отлично подойдет для вашего ребенка, который, невзирая на висящую в небе сырость, два часа носился по детской площадке и съезжал вниз с грязной горки, смеясь в голос от счастья. Это тот самый овощной суп с мясом, который так здорово есть, когда за окном тянутся бесконечные веревки дождя, когда от серого цвета хочется спрятаться за зажженными дома свечами, когда просто нужны краски и разноцветье. В общем, вы уже поняли, да? Более оптимального осеннего рецепта овощного супа просто не существует. Надо готовить вкусное, надо улыбаться октябрю, надо жить и вдыхать эту жизнь полной грудью.

- Суп готов, я сварила уже. Иди обедать.
- А из чего суп-то?
- Из последних сил.

Овощной суп с мясом прекрасен, между прочим, не только своими вкусовыми качествами и согревающим эффектом. Отдельный плюс рецепта - все делается очень быстро и максимально просто. Если хочется этой осенью посвящать время рукоделиям и книгам, потягивать густое какао и наслаждаться любимыми фильмами, делать с детьми поделки и потихоньку начинать подготовку к Новому году, берите на вооружение этот рецепт овощного супа с мясом -на его приготовление уйдет там мало времени, что вы вполне успеете реализовать все задуманное по списку и даже больше.

Читать дальше ...

Суп с сушеными грибами и мясом

Суп с сушеными грибами и мясом

Такая... совсем не лайт-версия обеда. Суп с сушеными грибами и мясом очень и очень насыщенный и сытный! Нет, между прочим, он не тяжелый, после него в желудке не появляется ощущение пяти проглоченных килограммов камней, он довольно мягко и как-то даже органично "ложится" внутри, заполняет живот и душу, согревает и оставляет после себя послевкусие чего-то бесконечно теплого и уютного. При этом он насыщает! Это не тот легкий летний супчик с овощами, который как входит, так и выходит, уже спустя час-два вызывая стойкое желание чего-нибудь пожевать. Это не пустяки какие-то, это суп с сушеными грибами и мясом, и звучит это гордо и серьезно! В общем, считаю, что с содержанием мы худо-бедно разобрались, осталось уточнить, что при всей его насыщенности и ароматности, основательности и согревательности, готовится он максимально просто. Вот практически элементарно! Никаких сверхусилий, ничего сложного или трудоемкого. Раз, два - и готово. Самое неприятное - почистить картошку, остальное - сплошные пустяки (натирание морковки ведь не считается работой уровня "шеф"?). В общем, этот суп с сушеными грибами и мясом - оптимальный осенний вариант! Не игнорируйте его.

- Мам, я пойду поиграю с ребятами во дворе в футбол!
- Только через мой суп!

Вообще удивительно, но суп с сушеными грибами и мясом получается гораздо ароматнее его аналога, но приготовленного из свежих грибов. Невероятный факт, который знает любая хозяйка, которая время от времени готовит грибные супы. Теперь знаете и вы. Бегите быстренько в магазин за пачечкой сушеных белых и варите этот суп к обеду - семейство вам наверняка скажет огромное спасибо, и не потому, что вы потратили свое время и силы на приготовление чего-то вкусненького, а потому что это на самом деле потрясающий суп!

Читать дальше ...

Суп с мясом в мультиварке

Суп с мясом в мультиварке

Какая чудесная осень на дворе! Нет никаких сил сидеть дома - и несмотря на легкую прохладу и далеко не теплый ветерок, мы одеваем с девицами и уходим на прогулки - в парк, по улицам города, вокруг пруда, на поиски голодных голубей, за каштановыми сокровищами и рыжими букетами из кленовых листьев! Прогулки долгие и очень долгие - но они почему-то не выматывают, не утомляют, а наоборот - заряжают энергией, дарят дополнительные силы и, конечно же, отлично поднимают и без того приподнятое настроение: домой все возвращаются довольными, радостными и... голодными. На помощь приходит кухонная техника: заброшенные с утра в чудо-кастрюлю продукты к нашему возвращению домой превращаются в волшебный суп с мясом в мультиварке, который нравится всем без исключения, причем, совершенно не важно, нравится ли он из-за разыгравшегося после прогулки аппетита или потому, что на самом деле он вкусный и сытный. Я же довольна по иным соображениям: во-первых, дети получают первое, горячее и полезное, во-вторых, я практически не прилагаю усилий, чтобы оно сварилось. Ну, серьезно, нарезать овощи и залить все водой - это же не считается, правда? В общем, вывод прост: пока погода радует золотом и солнечными лучами, пока дорожки сухие и без луж, пока можно плести венки из осенних листочков и наслаждаться терпким запахом осени, гуляйте, гуляйте и гуляйте! Книги, мультики, поделки, игрушки, домашняя работа и лень будут всегда, а вот эта замечательная пора скоро закончится, и внутри останется легкое разочарование от упущенных возможностей. В общем, варите суп с мясом в мультиварке и идите гулять, вы не пожалеете!

Эх, сейчас бы супчику горяченького, да с потрошками!
к/ф "Место встречи изменить нельзя"

Суп с мясом в мультиварке прекрасен в первую очередь, конечно же, простотой. Я давно отказалась от сложных и времязатратных бульонов, готовлю чаще всего на воде и не могу сказать, что получается хуже. Кусочек сливочного масла и корешок сельдерея делают супы такими же вкусными и насыщенными, как и те, что сварены на мясных или овощных бульонах, при этом готовится все проще и легче. Не убеждаю и не настаиваю, просто показываю, как готовлю суп с мясом в мультиварке сама.

Читать дальше ...

Суп с сосисками и вермишелью

Суп с сосисками и вермишелью

Суп с сосисками и вермишелью - это простой способ сделать моих детей счастливыми. Да-да, вот так вот все легко и примитивно: приготовь им сложный многочасовой борщ - и они будут нудеть и умирать над ним с кислыми лицами, а сделай за пять минут простейший суп с не самыми полезными штуками - и девицы тут же начнут прыгать от радости. Впрочем, я все-таки стараюсь хоть как-то усовершенствовать это блюдо - сосиски стараюсь покупать домашние или же, как минимум, по цене, которая превышает стоимость мяса (этот факт внушает мне веру в то, что в таком варианте в продукте все же есть мясная составляющая), вермишель - давно только из пшеницы твердых сортов, овощи - выращенные своими руками. В общем, закрыв глаза на предвзятое отношение к колбасным изделиям, можно утверждать, что суп с сосисками и вермишелью даже полезен - как полезно, например, любое первое блюдо или любая горячая еда. Впрочем, запись не о том, чтобы поспорить о полезности данного кулинарного решения. Она скорее о том, как быстренько приготовить обед - на скорую руку, но чтобы было вкусно и аппетитно. Она о том, как не проводя на кухне часы и годы, обеспечивать семью полноценными завтраками, обедами и ужинами.

Утром я ничего не мог есть. Только выпил две чашки чаю с хлебом и маслом, с картошкой и сосиской. Потом пошел в школу.
Виктор Драгунский, "Денискины рассказы"

Суп с сосисками и вермишелью - конечно, еда очень на любителя, я не спорю, он может и не каждому прийтись по вкусу, однако, если в вашей семье есть любители колбасных изделий, считайте, вам повезло, ведь при наличии парочки сосисок в морозилке вы всегда сможете сообразить к обеду быстрый, простой, но очень вкусный супчик.

Читать дальше ...

Гречневая каша с мясом - готовим в мультиварке

Гречневая каша с мясом - готовим в мультиварке

Гречневая каша с мясом чудесна своей простотой. Не знаю, как вы, но я часто "зависаю" над простым вопросом: что приготовить сегодня на ужин. Иногда "зависание" растягивается на пару недель - когда я словно иду по заколдованному кругу и готовлю одно и то же: спагетти, плов, котлеты с пюре, болоньезе, рис с мясом, котлеты. Скучно и неинтересно, но вот так вот бывает. Потом что-то внутри включается, и я начинаю снова творить - вспоминая, что в мире существуют гречка и фасоль, вареники и киши, салаты и закуски. Семья вздыхает с облегчением и радуется тому, что очередной сезон макарон и риса подошел к концу, а потом, потирая руки, начинают даже заказывать ужины. Нет-нет, профитролей и трюфелей не требуют, все, к счастью, проще - заказывают то, что любят. Например, гречневую кашу с мясом. Не знаю, почему я не готовлю ее регулярно, ведь она проста, полезна и особенно любима моим семейством, но факт остается фактом: увы, это не частое блюдо на нашем столе. Не частое, но такое прекрасное! Отдельная радость - нравится оно всем без исключения. Гречневая каша с мясом - невероятно вкусно, поверьте!

Подходит кот к миске.
1-ый день: «Фу! Гречка!»
2-ой день: «Фу! Вчерашняя гречка...»
3-ий день: «Вау!!! Гречка!!!»
автор неизвестен

Говорить о том, что это очень и очень полезный ужин, считаю, не стоит - и так каждый, думаю, понимает, в чем "фишка" блюд из круп. Эту кашу можно приготовить с минимальным участием - благодаря наличию у вас мультиварки все будет проходить практически без вашего участия. Конечно, от нарезки овощей и мяса вас это все равно не спасет, но в остальном - можно забросить все в чашу и идти гулять, на улице сейчас так здорово! Итак, гречневая каша с мясом, готовим в мультиварке. Вперед!

Читать дальше ...

Тушеные баклажаны с овощами

Тушеные баклажаны с овощами

Тушеные баклажаны с овощами - совершенно рядовое блюдо, которое при правильном подходе получается настолько вкусным, что остановиться и не съесть сразу несколько порций очень сложно. После первой тарелки возникает искушение взять добавку, и ты накладываешь еще немного для удовольствия, а потом снова берешь еще пару ложек, потому что это вкусно и очень хочется, а затем говоришь себе: "Ну, это же просто овощи, ничего страшного!" - и добавляешь еще чуточку, которая уже толком и не помещается вовнутрь, но все равно воспоминания о наслаждении ужином еще так свежи, что устоять невозможно. Кроме того, тушеные баклажаны с овощами - это совершенно простое блюдо, на приготовление которого вы не потратите много сил и времени, плюс сейчас это еще и сезонное блюдо, а значит, доступное и недорогое. Сплошные достоинства при полном отсутствии недостатков. Ну, помимо того, что сами по себе овощи не готовятся - их надо, как минимум, купить, принести домой, помыть, почистить и нарезать. Дальше - все на порядок проще, так что настройтесь на нечеловеческие усилия и сходите на рынок. Остальное не составит особого труда, гарантирую!

Тетя Жанна славилась умением варить борщ и рассольник, фаршировать перцы, вертеть голубцы, тушить баклажаны — словом, она мастерски готовила все те блюда, которые кажутся детям настоящей отравой.
Макс Фрай, "Книга одиночеств"

Вместе с тем стоит понимать, что тушеные овощи с баклажанами - это все-таки рядовое блюдо, которое больше подойдет для семейного ужина, чем для званого обеда, однако, данный факт говорит больше о его достоинстве, нежели недостатке: всегда нужны рецепты, которые выручат вас в повседневной жизни. Простое, доступное, без каких-либо редких или дорогих продуктов. В общем-то, баклажаны - это всегда вкусно и полезно, но в компании с другими овощами получается просто изумительно.

Читать дальше ...

Паштет из лесных грибов

Паштет из лесных грибов

Ах, какая богатая осень в этом году! Щедрая и на фрукты-овощи, и на грибы. Поездка в лес превращается в увлекательнейший праздник, ведь точно знаешь, что не только прогуляешься среди горделивых сосен и до опьянения надышишься терпким осенним воздухом, но и наберешь полную корзину лесных красавцев. У нас в этот раз получилось три корзины - и пришлось большую часть "урожая" проварить и отправить в морозильную камеру. А остальное пошло на жареную картошку и паштет из лесных грибов, и вот о последнем и хотелось бы сегодня поговорить более предметно, потому что это восторг полный! Мало того, что он пахнет так, что хочется тут же закрыть глаза от удовольствия и одновременно сбежать в лес, телепортировавшись туда вот прямо сейчас, мало того, что это вкусно нереально, так это еще и сытно - парочки утренних бутербродов с паштетом из лесных грибов вполне хватает до обеда. Ну, может, часов в 11-12 захочется выпить чая и сгрызть парочку батончиков с гранолой, однако, это связано скорее с привычкой, чем с реальным чувством голода: все-таки грибы - штука основательная, и переваривается довольно долго.

Маслята - не только красивые и ароматные грибы, которые приятно собирать и вкусно есть. Они еще и обладают по-настоящему целебными свойства - доказано, что в их составе содержатся вещества, которые могут облегчать приступы подагры и снимать головную боль.

Ну, и последнее. Думаю, все понимают: паштет из лесных грибов означает, что в его составе - именно лесные грибы. Если у вас совсем-совсем печально с доступом к этому продукту, можно точно так же готовить намазку на хлеб, взяв за основу вешенки или шампиньоны, но не стоит при этом ожидать, что паштет получится с тем восхитительным ароматом, который присущ лесным грибам. В самом крайнем случае, если совсем худо с белыми-маслятами, постарайтесь изловчиться и взять грибы хотя бы в пропорции 50:50 - чтобы половина была тем, чем надо, и тогда паштет с лесными грибами, а вернее, с частью лесных грибов получится довольно вкусной штукой.

Читать дальше ...

«« Ноябрь 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
  12345
6789101112
13141516171819
202122242526
27282930   
Рецепты от "Изюминки"
Follow