Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

морковь

Морковный кекс - рецепт с ванильным кремом

Рецептом морковного кекса со мной поделилась подруга, которая почти год прожила в Турции. Оранжевый корнеплод там - один из самых популярных компонентов для десертов, а такой кекс - почти классика жанра. Звучит довольно необычно применимо к нашим реалиям, но, попробовав и распробовав, вы согласитесь с турками: это не только оригинально и доступно, но и необычайно вкусно.

А слышали ли вы о том, что в Европе вплоть до середины 12 столетия морковь использовали исключительно как корм для лошадей? Использованию корнеплода в кулинарии мы должны быть благодарны испанцам (которые подавали его в маринованном виде с солью, уксусом и растительным маслом) и итальянцам (которые начали готовить умопомрачительные десерты с морковью).

морковный кекс рецепт

Что вам еще рассказать об этом рецепте морковного кекса? Минимум усилий (компоненты просто вымешиваются в миске - даже без миксера), а в итоге получается нежирная, рассыпчатая, но не сухая выпечка с великолепным кремом, освежающим вкус теста, придающим ему праздничность и торжественность. Может, кто-то назвал бы его скорее пирогом, но из песни слов не выбросишь: говорят " морковный кекс" - значит, готовим морковный кекс - рецепт из солнечной Турции!

Читать дальше ...

Баклажаны, фаршированные мясом

Баклажаны, фаршированные мясом, - блюдо совершенно потрясающее: оно может быть как прекрасной закуской, так и умопомрачительным ужином. Сытно, вкусно, ароматно, легко - разве можно отказать себе в удовольствии полакомиться порцией синеньких? Вкупе с мясом они образуют чудесную симфонию, звучащую нотами здоровья, полезности, вкуса.

На Востоке баклажаны называют овощем долголетия - в синеньких огромное количество витаминов (группы PP, C и В) и минеральных веществ (натрий, калий, кальций, фтор).

баклажаны фаршированные мясом

Баклажаны, фаршированные мясом, отлично подойдут и для ужина, и для обеда, они могут быть повседневным блюдом и праздничным угощением. Универсальный рецепт!

Читать дальше ...

Печеный перец: рецепт крем-супа

Любите ли вы печеный перец так, как люблю его я? Он восхитительный до неприличия - кажется, я могу его есть, не переставая. Любимый салат - это очищенный печеный перец, чуть ароматного растительного масла, капелька бальзамического уксуса и чеснок. Минимализм в лучшем его проявлении! Впрочем, помимо салата, есть и масса других блюд, где печеные перцы играют прекрасную партию - например, крем-суп. Ласковый, нежный, обволакивающий и, конечно же, с умопомрачительной вкусовой ноткой - не пренебрегайте сыром с плесенью, именно он задает тональность всему блюду.

Болгарский перец - это, конечно же, не перец вовсе: растение семейства пасленовых, ближайший родственник которого - помидоры и баклажаны. И родина - никакая не Болгария, а совершенно точно - Латинская Америка. Вот такое противоречивое создание!

печеный перец

Итак, что делаем с печеным перцем? Крем-суп!

Читать дальше ...

Солдатская каша

Приближается 9 мая - праздник почтения, памяти и уважения. Что вы ставите на стол в день Победы? В моей семье как-то не принято выготавливать по этому поводу деликатесы - традиционно варится солдатская каша, этим и ограничиваемся. Да, это день радости и улыбок, но привкус у него горький, поэтому мы обходимся довольно скромным меню, хотя и с данным утверждением можно поспорить: настоящая солдатская каша - это необыкновенно вкусно!

солдатская каша

Почему-то считается, что в армии кормят плохо и сосем невкусно, и дают к тому же одну перловку, которую есть практически невозможно. Вот это утверждение и буду сегодня опровергать - разумеется, с помощью каши, которой на 9 мая в моем детстве всех желающих кормила полевая кухня. Поскольку детство осталось далеко позади (к сожалению!), то перловую кашу приходится готовить самой. Можно делать ее в горшочках (рецепт на 3 горшочка), можно воспользоваться услугами мультиварки.

Читать дальше ...

Постный борщ с черносливом

Ну, что, дорогие мои, постный борщ с грибами уже все сварили? Тогда доставайте блокноты и ручки и внимайте: я буду делиться с вами совершенно потрясающим рецептом постного борща с черносливом. Он получается таким... таким восхитительным и потрясающе вкусным, что оторваться от тарелки невозможно. Вроде бы ничего особенного - все те же овощи, все тот же привычный способ приготовления, но одна маленькая деталь кардинально меняет все, что только можно поменять в вашем представлении о постном борще.

Любите вчерашний борщ? Приходите завтра!

как приготовить постный борщ

Кстати. Прежде чем перейти непосредственно к инструкциям, расскажу несколько секретов, как приготовить постный борщ так, чтобы он был вкуснее скоромного. Основа основ - бульон: именно от него зависит богатство вкуса. Не пожадничайте и сварите по-настоящему ароматный, насыщенный овощной бульон, вы не пожалеете об этом. Чем больше овощей вы возьмете, тем лучший результат получите. Морковь, болгарский перец, корень сельдерея, корень петрушки, лук, свекла, пастернак, любые травы в неограниченных количествах - бросайте все в кастрюлю, не жалейте. Полчаса - и у вас готов густой насыщенный и самый вкусный в мире овощной бульон.

Второй секрет заключается в том, что постный борщ должен настояться. В идеале - сутки, тогда овощи максимально раскроют свои объятия, соединятся друг с другом, образуя неповторимый тягучий букет.

В общем-то, знания этих двух моментов вполне достаточно, чтобы приготовить вкусный постный борщ. Идем на кухню?

Читать дальше ...

Постный борщ с грибами

Постный борщ, считают многие, - нелепость, а не реальность. Скажу вам по секрету, это мнение тех, кто просто никогда не пробовал настоящий украинский наваристый суп со свеклой, капустой и прочими овощами! Если все сделать правильно и с душой, если вложить в кастрюлю усердие, старание и особую щедрость, если подойти к вопросу почти профессионально, вы получите такой невероятный постный борщ, который никогда в жизни не забудет ни один пробовавший его человек!

Супружеская пара в лесу:
- Дорогой, это съедобный гриб?
- Да, любимая. Съедобный, пока ты из него ничего не приготовила.

постный борщ рецепт

Итак, постный борщ - рецепт для интересующихся.

Читать дальше ...

Постный суп. Морковный суп

Во время Великого Поста мне чаще всего не хватает... вдохновения. Я готовлю одни и те же блюда, к которым привыкла, и очень редко экспериментирую. Однако, иногда наступает момент истины, и я, прихватив с собой термос с имбирным чаем и красивенький блокнот с розовой обложкой, выхожу на прогулку по страницам Интернета. Сегодняшний "улов" - морковный суп. Разумеется, суп постный. Нет, вы только посмотрите на него - разве можно пройти мимо такой красоты? Яркий, удивительно позитивный, поднимающий настроение - как раз то, что нужно, когда за окном серость, а на душе - грусть.

Вы знаете, что ботва моркови тоже съедобна? Ее можно добавлять в супы, использовать в качестве начинки для пирогов и даже заварить как чай.

постный суп

Морковный суп богат не только яркими красками, но и витаминами. Кроме того, его довольно легко готовить - я сегодня буду наслаждаться. Присоединитесь?

Читать дальше ...

Куриный рулет в пароварке

Давайте, признавайтесь, что вы кладете на хлеб с маслом, когда готовите на завтрак бутерброды на скорую руку. "Докторскую" колбасу? кусочек "Российского" сыра? Соленую рыбу промышленного производства? Что бы вы не отметили в качестве верного ответа, очевидно одно: польза такого завтрака весьма сомнительна. Давайте я расскажу вам, как с минимальными временными затратами и при существенной экономической выгоде угостить семью вкусным и полезным завтраком.

Знаете ли вы, что существуют куры, которые несут голубые или слегка зеленоватые яйца? Птицы порожы аракауна обитают в Южной Америке и вследствие определенного гена, встроенного в ДНК, заражаются определенным ротовирусом, который и окрашивает скорлупу в необычные оттенки. Интересно то, что подобное заболевание не несет в себе угрозы для качества яиц или куриного мяса, продукты, которые человек получает от этих кур, ничем не уступают по качеству или пищевой ценности тем, которые дают обычные куры.

рецепт куриного рулета

Итак, рулет из куриных грудок. Просто, диетично, относительно вкусно - настолько, насколько могут быть вкусными мясные блюда в пароварке. Выдвигаемся на кухню?

Читать дальше ...

Как приготовить рис с мясом

Кодовое название данного блюда - рис с мясом. В быту вообще-то - плов, однако, боюсь, что сейчас набежит толпа знающих и просветленных и расскажет, что вот это все - совершенно не плов и что он должен готовиться непременно иначе. Так что иду на хитрость - если вы хотите раскритиковать, то это - рис с мясом. Если вам интересны мои личные секреты, то это - плов. Выбирайте название сами, но суть, в общем-то, одна: сегодня на повестке дня рецепт о том, как приготовить рис с мясом.

Узбекская пословица:
Если придется умереть, пусть это будет от плова.
Иранская пословица:
Бедный человек ест плов, богатый человек ест только плов.
Турецкая пословица:
Существует столько видов плова, сколько городов в мусульманском мире.

как приготовить рис с мясом

Внутри меня живет убеждение, что плов - это сказка, в которую по настроению нужно добавить волшебных героев. В этот раз в казанок отправился роскошный золотистый изюм, который превратился в виноградины; задиристый лимон, щедро поделившийся своей цитрусовостью со всеми товарищами и ставший от этого непонятным образом еще ароматнее; пахнущий дымкой чернослив, подаривший плову колдовскую притягательность. Ужин удался!

Читать дальше ...

«« Июнь 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
26272930