Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

мясо

Крученики с черносливом

Крученики с черносливом

Чернослив с мясом - сочетание, согласитесь, идеальное. Привычнее всего оно выглядит в виде тушеного варианта (гуляша, подливы). В виде кручеников же мясо сразу приобретает более праздничный образ, становится элегантнее, интереснее.

Сыр, расплавляясь, пропитывает мясо особым сливочным вкусом, отдает ему аромат и добавляет нежности.

Готовится мясо не долго. Я делаю в духовке - так блюдо не впитывает ненужного жира, остается более сочным и нежным, однако, вы вполне можете обжаривать получившиеся рулетики на сковороде - по 2 минуты с каждой стороны на небольшом огне вполне достаточно.

Читать дальше ...

Мясной пирог

Мясной пирог

Жара чуточку ушла, на улице всего 30 градусов в тени. В связи с этим - пирог с мясом.

Есть такие замечательные кулинары, который заранее продумывают меню, закупают продукт, находят рецепт и готовят. Есть такие, кто "утилизирует" продукт спонтанно, при обнаружении оного. Сегодня я готовила по второму принципу. Утилизировала свино-говяжий фарш.

Читать дальше ...

Мясной пирог "Крокодил"

Мясной пирог "Крокодил"

 

Готовить такой пирог к обычному домашнему ужину, наверное, не станешь - слишком много времени уйдет на оформление. А вот к праздничному семейному обеду - самое то, ведь, согласитесь, удивить родных чем-то необычным и ярким так приятно!

Читать дальше ...

Индюшиная пастрома

Индюшиная пастрома

Этот рецепт лежал в моей кулинарной копилке примерно год до того, как я наконец-то решилась его опробовать. Я смотрела на него и думала - что за ерунда? Так не бывает, чтобы за 15 минут огромный кусок мяса был готов. Если честно, то мне было жалко испортить так много индюшки. Но все-таки я решилась!

Получилось вкусно. Такое блюдо не стыдно подать на праздничный стол. Попробуйте, и я думаю, что вы не пожалеете.

Читать дальше ...

Чебуречный мастер-класс

Чебуречный мастер-класс

Здравствуйте, ребята! Если вы будете сидеть тихо, слушать внимательно, не дёргать девочек за косички и заниматься троллингом в журналах многотысячников, я расскажу вам что-то очень интересное и полезное в смысле организации вашей жизнедеятельности и вообще.

Я уже говорил вам, что пустой мешок не стоит? Ну, тогда я ещё раз повторю вам эту бухарско-еврейскую пословицу, дабы убедить вас, что в нашей жизни от питания зависит гораздо больше, чем вы себе изначально предполагаете. Вот даже воспитание тех прелестных непосед и неслухов, что вы успели понарожать при помощи своих однокурсниц – тоже напрямую зависит от питания. Вернее, зависит от того, как вы к этому питанию

относитесь.Если вы в присутствии детей тянете себе в рот всякую гадость, то имейте в виду, что дети ваши вырастут ещё более неразборчивыми. А если вы к процессу выбора еды будете относиться так же, как к выбору друзей (я надеюсь, что хотя бы здесь вы на правильном пути, раз уже зафрендили меня и не читаете журналы из которых дурно пахнет), то ваши дети вырастут умными, послушными, толстенькими и весёлыми. Обещаю вам это. Ну, так вот, вернёмся к вопросам питания.

Создать правильный чебурек - это непростое искусство. Как и любое совершенное мастерство, оно требует постоянных тренировок, роста, движения вперед.

Тут - интереснейший мастер-класс о том, как сделать так, чтобы приготовленные чебуреки могли стать безусловным шедевром кулинарии.

КассулЕ (cassoulet)

КассулЕ (cassoulet)

Позвольте замолвить несколько слов об одном знаменитом на юго-западе Франции блюде - кассулЕ.

Кассуле относится к ряду, так называемых, крестьянских блюд, на приготовление которых уходит иногда несколько дней. Кассуле, как и доб из говядины, быка или кабана или еще говяжий или телячий эстофад - жанр мясного рагу, тушеного на медленном огне или печи в течении многих часов, иногда возобновляемое несколько дней подряд.

Читать дальше ...

Армянский суп - кололик

Армянский суп - кололик

Как и многие армянские блюда, кололик имеет несколько разновидностей,

различающихся сложностью приготовления. В простой кололик кладут обычные мясные

фрикадельки, рис и пряную зелень. Для кололика шушинского мясо для фрикаделек не

проворачивают через мясорубку, а отбивают вместе с луком вручную, а внутрь

кладут кусочек замороженного сливочного масла.

Читать дальше ...

Классический польский бигос или капуста со свиными ребрышками

Классический польский бигос или капуста со свиными ребрышками

Обожаю тушеную капусту. Иногда мне кажется, что я могу ее есть бесконечно - тарелку за тарелкой, порцию за порцией. Остановиться обычно очень трудно, и каждый раз, готовя бигос, я совершаю грех чревоугодия, потому как не могу отказать себе в удовольствии съесть дополнительную ложечку капусты.

Свиные ребрышки не люблю. Вернее, я вообшще не люблю мясо на кости, чему несказанно рады мои домашние, уплетающие ребра за обе щеуи.

В общем, отличное семейное блюдо - нравится всем.

Читать дальше ...

Закуска по-итальянски

Закуска по-итальянски

Летом не хочется ничего тяжелого - еда должна быть свежей, овощной и ненавязчивой. Такой, как в этом рецепте: восхитительная свежесть зелени оттеняет сочный вкус помидоров, а классическое сочетание мяса и картофеля придают закуске необходимую основу. Рецепт адаптирован под нашу кухню, но если вы замените петрушку базиликом, а подсолнечное масло - оливковым, непеременно почувствуете нотки итальянских ароматов.

Читать дальше ...

«« Октябрь 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23
24
2526272829
3031     
Рецепты от "Изюминки"