Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

огурцы

Салат с курицей и курагой

Впервые сделав этот салат с курицей и курагой около полугода тому назад, теперь достаточно часто повторяю. Выручает, когда надо заранее подготовиться к гостям: вечером приготовила компоненты, утром ушла по делам, а к ужину, когда приходят друзья, у меня уже есть часть угощения. Красивого и вкусного, между прочим. Сочетание довольно нейтрального мяса и яркой, сладковатой и даже в чем-то пикантной кураги очень и очень интересно: салат выходит оригинальным, сытным и, что немаловажно, красивым и привлекательным. Серьезно, для формата праздничного угощения - весьма и весьма неплохой вариант. Особенно замечательно то, что салат слоеный - это можно обыграть десятками разных способов: выложить на блюдо в большом сервировочном кольце, которое снять перед подачей, обнажив яркие слои; приготовить салат в прозрачной глубокой тарелке; разложить его по порционным бокалам; выложить в форме сердца, цветка, подарочной коробки. В общем, этот салат с курицей и курагой - просто великолепная основа для фантазирования и креатива!

Если в голове появляются мысли типа "А не приготовить ли мне необычный пирог? Не испечь ли торт?", налейте бокал вина, чтобы шальные мысли больше не появлялись.

салат с курицей и курагой

Салат с курицей и курагой прекрасен и для праздничного стола, и в качестве обычного семейного ужина. Кроме того, он выручает как обед с собой на работу: его можно выложить слоями сразу в пищевой контейнер, чтобы прихватить в офис. В общем, беспроигрышный рецепт.

Читать дальше ...

Рецепт салата с морковью по-корейски "Прощай, лето!"

Рецепт салата с морковью по-корейски "Прощай, лето!"

Хотя почему "Прощай"? Лучше - "До свидания!", ведь в следующем году снова наступят теплые деньки, снова будет скромный июнь, задорный июль и величественный август. Снова придет пора собирать урожай и наслаждаться свежими овощами и фруктами, и готовить из них всякие вкусности, простые и сложные. Этот рецепт салата с морковью по-корейски - из разряда легких. Ведь, собственно, таким и должен быть летний салат, когда тратить время на вычурные рецепты - просто преступление!

Не плачу, ибо прелесть лета
До осени видна...
Эмили Бронте

рецепт салата с морковью по-корейски

Не знаете, что сегодня приготовить на ужин? Распечатывайте рецепт салата с морковью по-корейски, купите по дороге домой свежий хлеб - и прекрасный ужин вам обеспечен. Хорошего вечера!

Читать дальше ...

Овощное ассорти на зиму - рецепты консервации салатов

Лето богато не только на солнечные лучи, отпуски у морского побережья и ночные прогулки парковыми дорожками. На рынках - полнейший разврат: ароматные помидоры, огурчики один к одному, налитые головки репчатого лука, ослепительно яркая морковь, упругие кабачки. Как пройти мимо и не скупить половину прилавка? Нереально! Учитывая то, что съесть все эти сокровища одним махом достаточно проблематично, в голову приходит идея домашних заготовок. Овощное ассорти на зиму хорошо всем - они вкусные, ароматные, аппетитные, выручают, когда нужно быстренько накрыть стол, помогают, если в холодильнике не оказалось ничего подходящего, из чего можно сделать салат. Это богатая закуска, которая радует своим разнообразием, красками и ароматами. Овощное ассорти на зиму - настоящая палочка-выручалочка для любой хозяйки.

Часто ли вам приходилось, стоя зимой перед банками с домашней консервацией, думать о том, что выбрать - аппетитное лечо или маринованные помидоры, огуречный салат или упругие патиссоны? Чтобы не мучиться подобными вопросами, человек придумал отличный выход из положения: овощное ассорти. Поместив в одну банку все, что захочется, можно одним махом решить несколько вопросов: и проблему одновременной утилизации небольшого, но разнообразного ежедневного урожая, и муки выбора, когда не знаешь, на какой баночке остановить свой взор, и эстетический аспект (овощное ассорти - это очень, очень красиво!).

овощное ассорти на зимуКогда такое изобилие овощей, как-то не хочется консервировать их по отдельности. Я часто делаю овощное ассорти на зиму – из всего, что найду на огороде (ну, или на рынке). В ход идут в первую очередь огурцы и помидоры. К ним я добавляю лук, сладкий перец, кабачки, патиссоны, морковь, цветную капусту, можно и куски кочанной капусты. Овощи впитывают вкус и аромат друг друга, получаются очень вкусными. Если вы не знаете, как еще можно заготовить овощи на зиму, рецепты консервации салатов к вашим услугам.

Читать дальше ...

Домашняя сборная мясная солянка - пошаговый рецепт

Мало кто не знает, что такое домашняя сборная мясная солянка - рецепт ее приготовления имеется, наверное, у каждой хозяйки, она любима всеми и каждым. При этом почему-то имеется не так много семей, где данное блюдо готовят регулярно - это не повседневный борщ, не легкий супчик на скорую руку, не простенький овощной бульончик. Домашняя сборная мясная солянка - это почти искусство, а не какое-нибудь там хухры-мухры! Чтобы его воплотить в первое блюдо, особых усилий не нужно, но вот старание и душевность понадобятся еще как. Нарезать все красиво, заботливо и аккуратно переложить и... и, собственно говоря, все. Приготовление домашней сборной мясной солянки - это процесс сугубо творческий, и, пожалуй, только от вас зависит, во что вы его превратите: в веселую игру, медитативное измельчение ингредиентов сердечками или банальным приготовлением супа на скорую руку.

На рынке появилась новинка для домохозяек: "умная" кастрюля. Как только суп начинает жариться, она автоматически отключает Интернет.

домашняя сборная мясная солянка

Домашняя сборная мясная солянка - это очень насыщенный суп, в котором отчетливо "играет" ведущая мясная нотка, оттеняемая тонким привкусом соленых огурцов и томатного соуса. У каждого из нас свои "тараканыФ" - благодаря одному из них я никогда не заказываю это блюдо в общепитах: не могу отделаться от предубеждения, что в кастрюлю попадает все, что не успевает съесться накануне, однако, в домашних условиях готовлю его довольно часто и вдохновенно. Не хотите угоститься?

Читать дальше ...

Консервируем огурцы с аэрогрилем. Пошаговый рецепт с фото

Консервируем огурцы с аэрогрилем. Пошаговый рецепт с фото

У многих хозяюшек на кухне есть верные помощники, с которыми так споро и комфортно творить кулинарные чудеса. Один из них - аэрогриль, который поможет приготовить огромное количество вкусных и полезных блюд. Существует большое количество рецептов для аэрогриля, но мало кто знает, что с аэрогрилем можно даже домашние заготовки делать. Заинтригованы? Тогда давайте учиться вместе консервировать огурцы с помощью аэрогриля. Предлагаем вашему вниманию пошаговый рецепт с фото на примере аэрогриля типа Hotter.

консервируем огурцы с помощью аэрогриля?

Как консервировать огурцы при помощи аэрогриля? Фоторецепт

Рецепт быстрых малосольных огурцов: пошаговый мастер-класс с фото

На огороде уже вовсю буйствуют огуречные кусты, урожай собирать не успеваем. И не только собирать, но и съедать - а это верный признак того, что пришла пора готовить быстрые малосольные огурцы. Первым делом идем туда, где можно найти нужный нам "букет", я - на огород, а при его отсутствии - можно и на рынок. Берем то, что любим: обязательно несколько веток взрослого укропа, чтобы с зонтиками был, несколько листьев хрена, молодые веточки вишни и смородины, чеснок. А дальше - проще не бывает! Рецепт быстрых малосольных огурцов настолько прост, что я всерьез планирую поручить его реализацию старшему ребенку: уверена, в 8 лет моя юная помощница вполне справится с поставленной задачей.

Огурцы - это глубоко разочарованные в жизни кактусы.

быстрые малосольные огурцы

Быстрые малосольные огурцы - отличное "летнее" дополнение к любому ужину, а в компании с отварной картошкой они вообще вполне "потянут" на совершеннейшее угощение! Вкусно, просто, хрустяще. Поверьте, рецепт быстрых малосольных огурцов вам непременно нужен!

Читать дальше ...

Рецепты закусок на праздничный стол

Среди всего многообразия легких праздничных закусок особой строкой выделяются те, которые готовятся в виде небольших порционных салатов. Чтобы подать их к столу, не требуется ни особых умений, ни специально выделенного времени: нарезал, выложил, украсил - готово. Огромный плюс подобных блюд - в том, что их можно приготовить заранее, а, когда гости рассядутся за столом, только достать из холодильника и поставить перед каждым приглашенным.

5 интересных фактов о креветках:
1. Креветки - ракообразные, которые массово встречаются и в соленых водах, и в пресных водоемах, и в дикой природе, и на специальных фермах. Разнообразие видов огромно, только на Дальнем Востоке насчитывается не менее 100 их разновидностей. Самым крупным видом считается черная креветка, вес которой достигает 650 г.
2. Немногие знают о том, что креветки с мягким, очень мягким панцирем - это вовсе не испорченный продукт. Подобный факт означает лишь то, что креветки были отловлены сразу после их... линьки! Данные ракообразные постоянно линяют, потому что быстро растут, меняя тесный панцирь на новый "домик".
3. Креветки - продукт диетический, в их составе - всего 7-8% жира. И это не единственное их достоинство. Креветки богаты на микроэлементы и минералы, способные улучшить работу сердечно-сосудистой мышцы, повысить настроение и даже предотвратить депрессию.
4. Правильно приготовленное креветочное мясо - мягкое и нежное. Если у вас на тарелке оказываются жесткие, твердые, "резиновые" креветки, скорее всего, повар просто их переварил. При отсутствии опыта и навыков отваривания креветок, покупайте сразу продукт с маркировкой "ВМ" - эти буквы означают "варено-мороженые", то есть сигнализируют о том, что продукт был сначала подвергнут тепловой обработке, а затем - шоковой заморозке.
5. Самое невероятное - существует так называемая "стреляющая" креветка, которая способна убить небольшую рыбешку... силой звука! При смыкании клешней она издает резкий, свистяще-щелкающий звук мощностью более 200 децибелл - именно он и убивает рыбешку.

что приготовить с креветками

Праздничные закуски обычно готовят с использованием тех ингредиентов, которые редко появляются на столе. В моем варианте речь о креветках - несмотря на их относительную ценовую доступность, я редко реализовываю рецепты с креветками по той простой причине, что мне их очень, очень лень чистить. Покупать готовые чищенные креветки - на мой взгляд, кулинарный моветон: они не вкусные, перемороженные и часто просто разваливающиеся на части. Единственное исключение - чищенные креветки в рассоле, они устраивают меня по вкусу, но совершенно не устраивают по цене - вот потому и выходит, что подобные блюда в моей семье перепрыгнули в категорию праздничных. Если вы тоже считаете, что порционные слоеные салаты с креветками - это легкая праздничная закуска, добро пожаловать под кат.

Читать дальше ...

Вкусные маринованные огурцы

Вкусные маринованные огурцы

Надо, надо делать запасы на зиму! Или вы думаете, что и через полгода будет полным-полно свежих ароматных хрустящих огурчиков? Ошибаетесь! Будут они только у тех, кто сейчас не ленится, а закрывает все это добро в банки. Так что вперед, на кухню!

Знаете ли вы, что мы обычно едим... незрелые огурцы? Спелые плоды - большие, желтого цвета, с крупными семенами, такие, которые мы считаем пригодными исключительно в качестве "родителей" будущих урожаев. Кстати, в переводе с греческого языка слово "агурос" (именно так древние греки называли огурцы) означает "незрелый". 90% этого овоща - вода, что делает его практически идеальным для здорового питания. Несмотря на то, что на Руси огурцы появились лишь в 15 веке, они быстро стали популярными и любимыми до сих пор. Один из самых востребованных вариантов - маринованные огурцы, это отличная заготовка на зиму, которая неизменно пользуется спросом.

как приготовить маринованные огурцы

Приготовить вкусные маринованные огурцы совершенно не сложно, главное - обзавестись проверенным пошаговым рецептом. У нас такой имеется! Хотите, поделимся?

Читать дальше ...

Консервирование огурцов - секреты домашней заготовки

Домашнее консервирование огурцов многие считают особо сложным искусством, которое осилить практически нереально. И зря - на самом деле все достаточно просто, и самое главное в этом процессе - ваше желание. Желание научиться, освоить, набить руку и стать мастером своего небольшого дела - и при таких условиях холодными зимними вечерами вы непременно будете собирать родных и близких за столом, щедро накрытым разносолами собственного приготовления.

22 июля - день Кирилла и Панкратия, двух священномучеников, память которых православная церковь чтет в этот день. Святой Панкратий был знаком с Иисусом Христом, являлся одни из учеников Петра, а вспоследствие - епископом сицилийского городка Тавромении. Он тихо и спокойно служил много лет, пока в один из дней не восстали местные язычники - и забросали Панкратия камнями насмерть...
Священномученик Кирилл жил во времена императора Максимилиана, тоже служил епископом. В возрасте 84 лет его схватили язычники и заставили поклониться идолам. Кирилл отказался, за что его решили сжечь заживо, однако, когда вокруг него развели огонь, увидели, что пламя не коснулось епископа. В полной растерянности его отпустили, однако, спустя некоторое время его снова схватили и казнили...
По народному календарю именно в этот день начинается период активной консервации огурцов. Говорят, существовала примета, согласно которой первый огурец, сорванный в этот день, хозяйка должна была спрятать в самом укромном уголке сада или огорода - это сулило богатый на урожай огурцов следующий год. После подобного ритуала огурцы можно было консервировать.

домашние заготовки на зиму фото

Ну, ладно, кроме желания законсервировать вкуснейшие огурчики пригодится еще одно - знание некоторых секретов домашней заготовки, которые помогут вам справиться с задачей на "отлично".

10 секретов удачного консервирования огурцов:

Читать дальше ...

«« Май 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
1234567
891011121314
15161718192021
222324252627
28
293031