Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

орехи

Молочные конфеты

Молочные конфеты

На мой взгляд, чашка черного кофе должна появляться на сцене под аккомпанемент чего-то молочного, сливочного, небольшого, аккуратного. Вообще десерт идеален именно к кофе - когда хочется получить удовольствие, а не утолить жажду или голод. Пара молочных конфет, чашка ароматного эспрессо - и головокружительное ощущение спокойной радости, домашнего уюта, полноты жизни... Впрочем, эти молочные конфеты вполне вписываются и в формат детского праздника, и семейных посиделок - они хороши по любому поводу, однако, в случае с эгоистичной тихой чашкой кофе - все же наиболее привлекательны. В общем, советую делать сразу пять порций - чтобы хватило всем и на каждый случай в жизни.

Вот, угощайся, бери конфеты. Сколько хочешь! Хоть две!

молочные конфеты

Молочные конфеты, приготовленные по этому рецепту, даже нельзя назвать вредным лакомством. Конечно, все хорошо в меру, и если слопать сразу килограмм сладкого, аллергическая реакция может появиться даже у здорового человека, но в целом этот рецепт можно даже отнести к категории здоровой и полезной еды. Детям даю без опасений, сама ем с удовольствием. Молочные конфеты - это, конечно, не шоколад, но очень вкусно!

Читать дальше ...

Десерт из чернослива и орехов

Десерт из чернослива и орехов - это же чудо что такое! Я вообще не понимаю, почему его не готовят каждый день и в каждой семье! Впрочем, почему я не готовлю его ежедневно, я тоже не понимаю, что мне не мешает, однако, ворчать и вещать, что нужно, нужно все менять! Десерт из чернослива и орехов - это прежде всего море пользы. Это не просто витаминная бомба - это постоянный локальный взрыв. Это горы полезностей, масса ценного и куча сокровищ. При этом у рецепта практически нет недостатков - даже пресловутая калорийность в данном случае представляется насмешкой, не более. Делается все довольно просто и доступно, продукты можно найти в любом магазине, получается очень вкусно. С чем связана лень, не пойму, но точно знаю, что за десерт из чернослива и орехов я почти готова отдать полцарства и коня в придачу. В оправдание себе могу сказать, что, если уж нахожу в себе силы и выделяю время, чтобы приготовить это лакомство, подхожу к вопросу глобально - и делаю сразу примерно из килограмма чернослива, а чаще и больше. Складываю в судочек, накрываю крышкой и храню в холодильнике, используя по мере необходимости. В общем-то, чисто теоретически предполагаю, что десерт из чернослива и орехов может прожить в таком виде бесконечно долго, но шанса проверить теорию больше недели у меня не было.

— Дорогая, можно тебя на минуту? У меня к тебе дело, Джоанн. Я так и не позавтракал.
— Что вам принести?
— Сырный пирог с черешней, чернослив и две шоколадки «Hershey». Да, и еще сладкое на десерт, скажем, изюм в шоколаде.
Проклятие нефритового скорпиона (The Curse of the Jade Scorpion)

десерт из чернослива и орехов

Перед подачей я взбиваю сметану или сливки с сахаром, поливаю чернослив. Это нереально вкусно, очень полезно и совершенно потрясающе! Разве у вас есть хоть одна причина, чтобы тут же не бежать на кухню, чтобы готовить десерт из чернослива и орехов?

Читать дальше ...

Баклажаны с орехами и чесноком

Баклажаны с орехами и чесноком

В моей семье баклажаны с орехами и чесноком готовились в виде рулетиков - так делала мама, этому же она научила меня. Вкусно, бесспорно, однако, в этом рецепте есть два существенных минуса: во-первых, такой вариант достаточно трудоемкий (конечно, все относительно, но для рядового блюда на ужин оно требует неприлично много времени), во-вторых, для меня несколько жирновато. По этой причине я немного упростила привычный рецепт баклажанов с орехами и чесноком - ну, или, если честно говорить, упростила по максимуму. Проще уже вряд ли придумаешь. Вкус при этом не пострадал нисколько, но внешний вид, конечно, утратил свою привлекательность - из довольно броского блюда в виде рулетиков вследствие трансформации получилось нечто не очень-то и симпатичное. Зато все равно вкусное! И быстрое.

Говорят, в древности баклажан считался опасным овощем - из-за горького привкуса шкурку "синеньких" измельчали и использовали как.... яд!

баклажаны с орехами и чесноком

Что для вас важнее - внешний вид или скорость приготовления - выбирать, безусловно, вам, я же просто рекомендую приготовить эти баклажаны с орехами и чесноком к ужину. Уверена, вы влюбитесь в рецепт так, как в него влюблены в моей семье.

Читать дальше ...

Домашний соус песто

Домашний соус песто

Признаться честно, я недолюбливаю лето. Эта жара выводит меня из равновесия, комары всякие жить не дают комфортно, да и вообще, мне приятнее, когда на календаре не лето. Однако, есть одна вещь, за которую я могу простить лету если не все, то очень многое: свежие сезонные овощи, фрукты и травы. В общем, лирику в сторону, говорю как есть: если вы не попробуете домашний соус песто в этом сезоне, считайте, очередное лето в вашей жизни прошло зря. Ну, и важное - если вы хотите настоящего взрыва вкуса, не заменяйте одни продукты другими. Делайте именно домашний соус песто, а не его вариации. Нет, конечно же, если хочется экспериментов, вполне можно вместо дорогущих кедровых орешков взять семечки подсолнуха, а оливковое масло заменить любым доступным вам растительным продуктом, однако, при этом стоит понимать, что это может быть миллион раз вкусно, но это - не песто.

В переводе с итальянского языка песто - pestato, pestare - означает "топтать, растирать, давить".

домашний соус песто

Стоит понимать, что домашний соус песто в оригинале готовится без применения механизированных средств. Это блюдо, которое в классическом варианте стандартно и обычно делается сейчас и на сейчас - не про запас. И потому делается в специальных мраморных ступках специальными деревянными пестиками - чтобы не нарушить что-то там тонкое и нежное, что можно грубо нарушить ножами. Я не могу делать песто в малюсеньких количествах - и по причине занятости, и из-за экономии, поэтому делаю сразу банку и растягиваю удовольствие примерно на неделю - ем приготовленное мною счастье с ризотто и помидорами, чиабаттой и пастой, супами и салатами. Однако, у меня есть одна опрадание - для приготовления песто в домашних условиях я пользуюсь блендером, специально предназначенным для таких вот штук: его ножи не острые, они не режут в классическом понимании, работая совершенно по другому принципу. Попробуйте, домашний соус песто стоит затраченных на него денег.

Читать дальше ...

Густое вишневое варенье. Вкусное и оригинальное

Густое вишневое варенье. Вкусное и оригинальное

Знаете ли вы, что нужно, чтобы сварить густое вишневое варенье? Я расскажу. Немного колдовства. Капелька любви. Эссенция доброжелательности. Щепотка озорства. Горсть тягучего аромата домашнего уюта. И много, много веры в то, что самое вкусное вишневое варенье, которое только может существовать на свете, - это ваше варенье, то, которое вы сварили собственными руками, добавив в миску собственное очарование, обаяние и смех. Только такое лакомство сможет конкурировать с бабушкиными заготовками, мамиными закрутками и шедеврами свекрови. Впрочем, конечно, есть еще парочка кулинарных секретов, которые влияют на то, насколько вкусным получится густое вишневое варенье, однако, они глубоко вторичны. Если вы готовы к волшебству, у вас все будет так, как надо. Но о секретах я тоже расскажу, не переживайте. Просто хочу еще раз акцентировать внимание на том, что вкусное густое вишневое варенье - это результат не тайного рецепта и не секретных технологий, а ваше личное умение колдовать на кухне, добавляя в еду то, что не все умеют добавлять - любовь, заботу, щедрость, веру.

Помимо того, что вишня является природным антибиотиком, улучшает свертываемость крови и прекрасно насыщает организм человека железом, у нее есть еще одно чудесное свойство: если у вас проблемы со сном, врачи рекомендуют на ночь съедать горсть ягод (или выпивать 100 мл натурального вишневого сока) - благодаря содержащемуся в вишне мелатонина сон будет крепким, длительным и спокойным.

густое вишневое варенье


Густое вишневое варенье - отличный десерт на зиму. Чаепития с ним - это праздник какой-то! Ароматное, тягучее, пахнущее летом и солнцем, оно очаровывает, завораживает и превращает тебя в самого умиротворенного и счастливого человека в мире. Да, в моем рецепте есть одна "изюминка", которую я нежно и бережно передаю друзьям и знакомым: каждый год я варю не менее 10 л густого вишневого варенья, а потом раздариваю и угощаю всех тех, кого люблю. Среди тех, кто пробовал мое варенье, равнодушных не было! Варите и вы - заготавливайте, готовьте, лакомьтесь и делитесь!

густое вишневое варенье


Читать дальше ...

Выпечка с бананами: домашние маффины

Выпечка с бананами: домашние маффины

Когда на кухне образовывается излишек бананов, я всегда страдаю. Если начинается "банановый бум", то коричневеет сразу и все. Грустно и печально наблюдать - такие бананы никто не хочет есть, и мне приходится в спешном порядке утилизировать их во что-то съедобное. По этой причине я очень и очень люблю рецепты, для который в выпечку с бананами идут "уставшие", мягкие и коричневые плоды. Увы, у этих вариантов есть один подводный камень: если чуть-чуть напортачить с ингредиентами, выпечка получается тяжелой и клеклой. Однако, если удастся соблюсти все рекомендации, вы получите прекрасный, ароматный, чудесный десерт к чаю. Выпечка с бананами отличается особым тягучим запахом, который шлейфом расползается по всему дому, заглядывает во все его уголки, вырывается наружу и зовет соседей на чай.

Плохо, если ваша жена умеет готовить, но не хочет. Ужасно, если ваша жена хочет готовить, но не умеет.

выпечка с бананами

Один из вариантов такой выпечки с бананами - домашние маффины. Нехитрый рецепт, по которому получается совершенно простое, уютное, домашнее угощение к чаю. На праздничный стол, конечно, их не поставишь, но вот к семейным посиделкам перед сном - самое оно. С чаем, кофе, молоком - идеально.

Читать дальше ...

Рецепт рулета из дрожжевого теста с миндалем

Рецепт рулета из дрожжевого теста с миндалем

Рецепт рулета из дрожжевого теста с миндалем у меня лично связан с периодом в жизни, когда я жила в Швеции. Лирику о красоте природы, путешествиях, уникальном опыте и прочих побочных явлениях моей стажировки разводить не буду, скажу лишь то, что жила я на стипендию - и этим было обусловлено очень многое, в том числе и питание. С одной стороны, хотелось попробовать максимум из возможного, с другой - особо не попируешь. В условиях общей экономии была роскошь, которую я регулярно себе позволяла - в ближайшем супермаркете продавались тюбики с... марципановой массой! Наверное, нормальные люди использовали ее для выпечки-украшения тортов, я же ела ее как колбасу: резала на кусочки и смаковала... Этот рецепт рулета из дрожжевого теста - воспоминание о Швеции. Хоть и никак с ней не связан.

А вы знаете, что по сути миндаль - это вовсе не орех? Растение относится к роду сливовых, а орехом его назвали из-за того, что все самое лучшее в нем - в косточке, а вовсе не в мякоти, как в обычных фруктах.

рецепт рулета из дрожжевого теста

Стакан холодного молока и кусочек свежего, пахнущего миндалем рулета из дрожжевого теста, - просто волшебство! Вы заслуживаете это чудо.

Читать дальше ...

Кантуччи. Кантуччини. Необыкновенно хрустящие

Кантуччи. Кантуччини. Необыкновенно хрустящие

Кантуччини или кантуччи (cantucci) - разновидность итальянских бискотти. Это испеченное дважды печенье невероятно вкусно - ароматное, яркое, хрустящее. Кроме того, у этих сухариков есть одно невероятное преимущество - в закрытой плотно банке их можно хранить долго-долго, они не портятся, не черствеют, не теряют вкусовых качеств. Удобно тем, у кого вечно нет времени (приготовил килограмм, спрятал подальше - и всегда есть запас вкусненького к чаю).

В кантуччи добавляют сливочное масло - благодаря ему тесто получается более сдобным, нежели в бискотти. Кроме того, в данном рецепте используются дрожжи, но они выполняют роль исключительно разрыхлителя. Дрожжи, собственного говоря, можно попробовать заменить таким же количеством того самого разрыхлителя.

— Что же теперь делать?
— Что делать?! – Сухари сушить!
к/ф "Берегись автомобиля"

кантуччи рецепт

Ну, а самое-самое очаровательное в кантуччини, кантуччи и бискотти - это спокойные тихие утра, когда вся семья спит, а вы варите чашку кофе, макаете аккуратный сухарик в него и наслаждаетесь брызгами вкуса, красками зимнего рассвета, тишиной спящего дома...

Читать дальше ...

Глазированные орехи

Рассказывать-то особенно не о чем: глазированные орехи - это просто вкусно, и все слова тут лишние. Попробуйте приготовить грамм двести на пробу - уйдут в мгновение ока. Сделайте полкило - и глазом не успеете моргнуть, как тарелка будет пустой. Килограммчика, наверное, хватит немного подольше, но тоже не питайте иллюзий - особенно не разгуляетесь. В моей семье глазированные орехи готовятся не часто - у меня просто не хватит никаких ресурсов, чтобы делать это блюдо так часто, как готов поедать народ. И да, когда я все же готовлю, старательно прячу немного для других целей - например, украшения тортов. Кроме того, глазированные орехи - отличная добавка к овощным салатам, поэтому приходится делать "нычки", чтобы иногда баловать себя подобной роскошью.

Лежит негр под пальмой. Подходит европеец и говорит негру:
— Что же ты лежишь, когда над тобой столько орехов висит. Сорвал бы орехи, продал, купил бы тележку.
— Зачем?
— Приехал бы обратно, загрузил тележку, продал, купил грузовичок!
— Зачем?
— Загрузил бы орехами грузовичок, продал, получил много денег, нанял бы себе рабочих. Они бы за тебя орехи собирали, а ты бы лежал!
— А я и так лежу.
Найдено в Интернете

орешки в глазури

В общем, есть только одна причина, чтобы не готовить глазированные орехи - личная лень, но с ней-то в точно справитесь, правильно? Попробуйте хотя бы раз - не пожалеете!

Читать дальше ...

«« Ноябрь 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
  12345
6789101112
13141516171819
202123242526
27282930   
Рецепты от "Изюминки"
Follow