Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

орехи

Постный "Наполеон"

Постный "Наполеон"

У моего супруга очень неудобный день рождения - в начале апреля. Ну, кто в здравом уме будет рождаться, когда на календаре Пост, а свежие овощи стоят примерно как золото? В общем, который год подряд мне приходится проявлять чудеса изворотливости и придумывать такие праздничные рецепты, которые устроили бы и мою фантазию, и вкусовые пристрастия мужа, и наш семейный бюджет. В этом году с нами случился постный "Наполеон", и оказался он без преувеличения прекрасным. Разумеется, не стоит сравнивать постную выпечку с их скоромными аналогами - этот торт, конечно же, никогда не переплюнет мой фирменный домашний "Наполеон", однако, если принимать во внимание, что в рецепте нет ни яиц, ни молока, ни сливочного масла, приходится признать: этот вариант чудесен. Постный "Наполеон" не удивит вас тонким сливочным оттенком, не изумит особенной легкостью крема или приятными маслянистыми нотками, однако, и в нем есть свои преимущества - как минимум, отсутствие в составе продуктов животного происхождения. Кроме того, по этому рецепту выходит довольно влажный, мягкий, умеренно сладкий торт с приятный цитрусовым послевкусием - разве это не здорово?

- Слушай, а когда Пост заканчивается? Ну, чтобы можно было уже мясо спокойно есть? Я его и сейчас, конечно ем, но как-то неспокойно, тревожно...

постный наполеон

Постный "Наполеон" не потребует особых усилий - основная нагрузка по времени уйдет на раскатывание коржей, но, если включить любимый сериал, то вы даже не заметите, как справитесь с поставленной задачей. Очень рекомендую! В прошлом году на день рождения мужа я готовила постный "Захер" - тот торт более экстравагантный и красивый (шоколад обязывает), но постный "Наполеон" почему-то съедается гораздо быстрее и с большим удовольствием.

Читать дальше ...

Постные рогалики или восхитительный завтрак на быструю руку

Постные рогалики или восхитительный завтрак на быструю руку

На самом деле никакой особенной науки в рецепте постных рогаликов нет - думаю, все более-менее представляют, как это сделать. Ну, а если и не представляют, то точно знают, что и где искать. Вариантов масса, но! У меня есть своя личная "изюминка" - я подаю постные рогалики горячими и на завтрак, при этом сплю столько же, сколько и все остальные члены семьи, не вскакиваю на несколько часов раньше, чтобы поставить опару на дрожжевое тесто и вообще совершенно никак не напрягаюсь, чтобы приготовить это объедение. Все настолько просто и доступно, что, чувствую, совсем скоро это блюдо будут полностью без меня реализовывать мои девчонки, которые уже сейчас рвутся в бой и всячески отстраняют меня от приготовления постных рогаликов.

Булочки у нее были такими легкими и невесомыми, что парочка лишних килограммов прилетала незаметно...

постные рогалики рецепт

Итак, рассказываю. Вечером, перед тем, как идти спать, нужно потратить 5 минут времени на замес теста, а потом спрятать его в холодильник. Все. На холодной расстойке оно как раз подходит к утру, потом вам надо только достать его, сформовать постные рогалики, чуть подождать, пока они немного поднимутся, и испечь. Честное слово - писать гораздо дольше, чем делать. Элементарно и очень просто - достаточно раз попробовать, чтобы потом готовить их уверенно и без сомнений.

Читать дальше ...

Что приготовить на Пасху или шоколадно-миндальная творожная пасха

Что приготовить на Пасху или шоколадно-миндальная творожная пасха

Пасха... Такой светлый и душевный праздник, что просто невозможно обойти его стороной, не уделить максимум внимания подготовке, проигнорировать и доверить магазинам и кулинарии решение вопроса, что приготовить на Пасху. В этом дне столько волшебства и сказочности, что хочется непременно приобщиться к ним, стать частью великого Чуда и обязательно разделить моменты счастья и радости со всеми теми, кто празднует и отмечает. Возможно, вы не любитель готовить много и очень много, возможно, вы не едите мяса или не жалуете дрожжевые куличи, но даже при этом скорее всего вы все равно уже думаете, что приготовить на Пасху, чем порадовать детей, чем удивить гостей, чем побаловать себя. Рецепт творожной пасхи уже подобрали? Я от всей души рекомендую вам попробовать шоколадно-миндальную пасху - она невероятная!

А вы знаете, что в Вегревилле, Канада, есть памятник пасхальному яйцу - оно весит почти 2 тонны, а длина его свыше 8 метров!

что приготовить на пасху

Творожные пасхи - это вообще моя особенная любовь, я их готовлю каждый год, стараясь подобрать новые и новые рецепты. Что-то в итоге мне нравится больше, что-то - меньше, но одно могу сказать точно: в любом варианте, с любым рецептом, в самом разном исполнении творожные пасхи всегда исчезают со стола первыми. В общем, если вы еще думаете, что приготовить на Пасху в этом году, обязательно включите в меню этот рецепт. Пасха по нему выходит очень "изящной".

Читать дальше ...

Мед. Лимон. Грецкий орех. Изюм. Восторг

Мед. Лимон. Грецкий орех. Изюм. Восторг

Да-да, я в курсе, календарная зима почти закончилась, поздновато думать о средствах борьбы с простудными заболеваниями. Но я все равно думаю. И не только о них. Мед, лимон, грецкий орех, изюм в одной компании - это не просто восторг, это еще и прекрасное натуральное лекарство, которое укрепляет иммунитет, повышает сопротивляемость организма различным вирусным заболеваниями и - что немаловажно - отлично влияет на работу сердечной мышцы. Собственно говоря, в связи с последним пунктом я в свое время и познакомилась с вареньем из меда, лимона, грецкого ореха, изюма - рецепт мне выдал врач-кардиолог, самый что ни на есть настоящий врач, с которым я приятельствовала.

- Я в магазине. Что купить?
- Банку меда.
- Одну?
- Да, грамм на 200.
- А почему так мало?
- Так ведь он невкусный.

мед изюм грецкие орехи лимон

Оказывается, в союзе меда, лимона, грецкого ореха, изюма прячется идеальная таблетка-витаминка: ложка этого волшебного снадобья в день может творить чудеса. Понятно, что от одной чайной ложечки ничего не изменится, но при постоянном употреблении вы совершенно точно почувствуете пользу. Кроме того, есть и еще один плюс: дети обожают это "живое" варенье, и у меня даже почти всегда получается уговорить их отдать предпочтение такому десерту, отказавшись от покупных конфет и подозрительных вафелек.

Читать дальше ...

Миндальное печенье - рецепт орехового счастья

Миндальное печенье - рецепт орехового счастья

В моей личной вселенной миндальное печенье - рецепт счастья, хорошего настроения, улыбок и замечательного дня. В моей личной вселенной миндальное печенье - это залог того, что под утреннюю чашку чая мне захочется мурлыкать от удовольствия. В моей личной вселенной миндальное печенье - синоним простой, но нереально крутой выпечки, от которой невозможно оторваться.

Вы только представьте себе - яркое зимнее утро, под солнечными лучами искрится снежное покрывало, сосульки с любопытством заглядывают к вам в окно, а на кухне у вас в турочке закипает кофе. Его ароматы смешиваются с тонким запахом миндаля, и у вас новая интересная книга, и можно, завернувшись в плед, устроиться в кресле у окна и, потягивая кофе, хрустя печеньем, наслаждаться и радоваться...

В Швейцарии существует традиция: в праздничную выпечку кладут целый орешек миндаля. Человек, которому попадется кусочек пирога или торта с орешком, считается счастливчиком: именно ему сулит богатый, удачный год с кучей приятностей в виде крепкого здоровья, верных друзей, материального благополучия, интересных путешествий.
Приготовьте одно печенье с целым орешком внутри - проверьте, кто в вашей семье самый удачливый.

миндальное печенье рецепт

При всех достоинствах этого миндального печенья нельзя не упомянуть, что оно обладает и одним неприятным недостатком: оно готовится на основе миндальной муки, стоимость которой никак не назовешь бюджетной. Увы, это так - печенье нельзя отнести к дешевой домашней выпечки, но при этом оно все же стоит своих денег: то, что получается, получается очень ароматным, приятным и изысканным. Оно не похоже не обычное, привычное нам печенье, все же это выпечка без муки.

Читать дальше ...

Кекс Данди (Dundee cake) - рождественская выпечка

Кекс Данди (Dundee cake) - рождественская выпечка

Как-то по душе мне пришлась выпечка, которой необходимо дозреть до употребления. Так что по этому поводу открываю сезон подготовки к Новому Году и Рождеству и приглашаю вас присоединиться, пока еще есть время. Я понимаю, что это для многих это ново и необычно, но что мешает нам попробовать и приобщиться к традициям других стран?! Традиционный шотландский рождественский кекс "Данди" содержит много сухофруктов и требует времени на созревание. За месяц-полтора он пропитывается ароматом наполнителей и приобретает очень нежную текстуру и просто волшебный вкус. К Новому году вы уже не успеете дать ему созреть до максимума, однако, поверьте, даже то, что получится, будет невероятно вкусным, ароматным, бесподобным.

Кекс "Данди" считается традиционной рождественской выпечкой во многих англоязычных странах. В Шотландии его пекут практически в каждой семье, красиво оборачивают в бумагу, упаковывают в необычные коробочки и жестяные коробки, а потом торжественно вручают друзьям и родственникам в подарок. Перед праздниками полки супермаркетов пестрят красивыми этикетками и шуршащими обертками - те, кто по тем или иным причинам не готовят кекс "Данди" дома, непременно покупают его в магазинах.

кекс данди

Разрезая на Рождество кекс "Данди", не забудьте припрятать маленький кусочек - заверните его в несколько слоев бумаги для выпечки, а потом, спустя еще пару недель устройте себе незабываемое чаепитие - почувствовав разницу, вы в следующий раз запасетесь терпением и дадите кексу созреть до конца.

Читать дальше ...

Крученики из свининые - рецепт для духовки

Крученики из свининые - рецепт для духовки

Я нашла для себя идеальный рецепт кручеников из свинины! Раньше я готовила их долго-долго, уделяя им кучу времени и внимания, а вот теперь получается быстро и вкусно. Хотите знать секрет? Духовка! Оказывается, можно не тушить мясо на плите, а просто запечь его - и тогда крученики из свинины выходят сочными, мягкими и ароматными безо всяких усилий.

Чтобы быстро разморозить морозилку, достаточно отключить холодильник от розетки и открыть в Интернете парочку вкладок с любимыми сайтами. Так, глядишь, за несколько часов все не только размерзнется, но и высохнет.

крученики

Что, вы вообще никогда не пробовали готовить крученики из свинины? Ужас. Это ведь так просто и так нереально вкусно! В общем, рекомендую от всей души - не пожалеете. Я делаю начинку с черносливом, вы можете прятать туда все, что угодно - орехи, изюм, курагу, семечки, сыр, грибы, капусту, лук.

Читать дальше ...

Овсяное печенье для детей: горы полезностей в одном кусочке

Овсяное печенье для детей: горы полезностей в одном кусочке

Познакомившись с цельнозерновой мукой, я уже не могу остановиться и прекратить эксперименты. Не все, далеко не все мне нравится, но я ищу и методом проб и ошибок начинаю дифференцировать, в каких рецептах мне нравится заменять обычную пшеничную муку цельнозерновой, а в каких - категорически нет. С этим овсяным печеньем для детей меня познакомила подруга, за что я ей бесконечно благодарна: пекла уже не один раз, меняла наполнители - все получается восхитительно. Впрочем, самое важное даже не это. И не то, что готовить такое печенье - пара пустяков. Самое главное - печенье нереально полезное, в одном кусочке спрятано столько всего нужного детям, что его вполне можно давать вместо витаминок. Изюм, орехи, мед, овсяные хлопья, цельнозерновая мука - это вовне не овсяное печенье для детей, это какая-то нереально вкусная бомба с полезностями!

Знаете ли вы, что изюм почти так же полезен, как и свежий виноград? После сушки эта ягода сохраняет в себе 80% витаминов и 100% минералов.

овсяное печенье

Чтобы приготовить овсяное печень для детей, не нужно ничего специфического, не требуется масса усилий, не надо выделять несколько часов времени. Просто смешал, выложил ложкой на противень, спрятал в духовку - готово, можно разливать молоко по стаканам и угощать детей.

Читать дальше ...

Ореховый пирог - осенние нотки у вас на кухне

Ореховый пирог - осенние нотки у вас на кухне

Ореховый пирог в таком варианте - это очень, очень осенняя выпечка. Он весь сплошь состоит из орехов и изюма, а что может лучше рассказать о летающих в воздухе паутинках, нежных солнечных лучиках, парящих желтых листьях, чем дары октября - грецкие орехи и налитый соками виноград? Ореховый пирог - это последнее осеннее тепло, уютный чай дома на кухне, спокойствие и умиротворение. Это вкус детства, ностальгия по беззаботности, аромат бабушкиного дома.

А знаете ли вы, что прокаленная и прожженная скорлупа грецких орехов является сырьем для изготовления медицинского препарата - активированного угля?

ореховый пирог

Рецептом орехового пирога со мной поделилась подруга - вернее, сначала она со мной поделилась пирогом, а затем и рецептом в духе "примерно горсть изюма", "пару ложек муки", "немного плюнуть, пару раз растереть". Совместными усилиями мы привели старый бабушкин рецепт к общему знаменателю, и я его уже даже опробовала. Конечно, результат не идеально близок к тому, который я пробовала в гостях, однако, и он весьма достоен внимания. Море орехов и изюма, минимум муки, пара яиц - вот и все, что понадобится, чтобы приготовить ореховый пирог - ваш личный осенний шедевр.

Читать дальше ...

«« Ноябрь 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
  12345
6789101112
13141516171819
202122242526
27282930   
Рецепты от "Изюминки"
Follow