Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

паста

Как приготовить спагетти болоньезе? Пошаговый рецепт приготовления

Как приготовить спагетти болоньезе? Пошаговый рецепт приготовления

Приветствую вас! Сегодня я хотела бы вам рассказать о том, как готовить спагетти. И не просто спагетти, а спагетти болоньезе, которые будут всегда вас спасать, если к вам вдруг случайно нагрянули гости, а в холодильнике нет ничего. Готовятся они очень быстро. Все что вам потребуется, это пару ингредиентов (уверена, что в каждом доме они найдутся) и полчаса времени.>

Рецепт: Спагетти болоньезе (Фото)

Читать дальше ...

Спагетти с фрикадельками

Про то, что у меня в морозильной камере часто хранится определенный запас фрикаделек, я уже не раз говорила - с ними удобно быстро сварить суп. И не только! Если утром я убегаю из дома и не знаю, когда точно вернусь и будет ли у меня время приготовить ужин, я достаю из морозилки нужное количество тех самых мясных шариков, которые дети обычно крутят-вертят для меня с энтузиазмом, а вечером готовлю спагетти с фрикадельками. И надо сказать, что готовлю очень быстро - в лучших традициях итальянской кухни соус к пасте требует ровно столько времени, сколько варится сама паста, то есть в данном случае - 7-8 минут. Легко и просто, оперативно и незатратно - такой ужин нравится мне (ясное дело, как любая лентяйка я обожаю рецепты, не требующие часового стояния у плиты) и моей семье (фрикадельки любят все, согласны?). Не могу сказать, что мы лакомимся этим блюдом часто - оно на столе почему-то появляется скорее как исключение из правил, нежели само правило, но это, наверное, и к лучшему: тем более желанным и любимым оно кажется. Спагетти с фрикадельками - конечно, вовсе не праздничная еда, но атмосфера праздника все же присутствует!

У итальянца в голове только две мысли; вторая — это спагетти.
Катрин Денев

паста с фрикадельками

Конечно, приготовить спагетти с фрикадельками можно и "с нуля" - не имея в морозильной камере запас мясных шариков, однако, я вам рекомендую придумать себе такое правило (хранить НЗ на всякий случай), жизнь с ним становится в разы проще.

Читать дальше ...

Каннеллони с курицей и овощами

Каннеллони с курицей и овощами

Что вам сказать? Каннеллони с курицей и овощами, конечно, в мечтах моих детей звучат без последнего мерзкого и отвратительного овощного дополнения, но даже при этом блюдо всегда идет "на ура!", съедается в момент и любится всеми без исключения. Да и что там не любить? Паста - она и в Африке паста, к ней все относятся нежно и с благоговением. Куриное филе - вообще без комментариев, это же "куууурочка", как говорят мои девицы. Правда, овощной соус в представлении некоторых "гурманов" лишний, но варить бешамель у меня не всегда есть возможность, а этот рецепт каннеллони с курицей - как раз очень "быстрый", когда надо что-то приготовить, но буквально за пару минут. В общем, несмотря на минус в виде"клетчатки" (кодовое название полезной еды для моих детей), блюдо любится и приветствуется. Мне же радостно, что на его приготовление требуется каких-то 10 минут, после чего работает духовка, а я занимаюсь другими делами.

Каннеллони - вид итальяской пасты, представляет собой полые трубочки диаметром 2-3 см и длиной около 10 см. Второе название этой пасты - маникотти.

каннеллони с курицей

Каннеллони с курицей и овощами - совершенно простая, домашняя, уютная еда. Если хотите придать ей торжественную окраску, обычный твердый сыр заменяйте моцареллой и пармезаном, в фарш добавляйте что-то вкусненькое (маслины, орешки, обжаренный бекон). А вообще - начните с простого, а потом уже сами поймете, как можно улучшать и фантазировать.

Читать дальше ...

Паста с шампиньонами

Паста с шампиньонами

Недавно открыла для себя королевские шампиньоны - не вникала особенно, чем они принципиально отличаются от стандартных, кроме того, что цвет шляпки у них коричнево-шоколадный, а не привычно-белый, однако, могу с уверенностью сказать, что аромата и грибного духа в этих товарищах на порядок больше, чем в привычных нам бледных поганк... шампиньонах. В общем, я теперь их страстная поклонница - покупаю, как только встречаю в продаже, а встречаю почему-то не так часто, как хочется. Но суть не в том. Паста с шампиньонами - это с недавних пор мой личный фаворит: детям я грибы, даже столь невинные, как эти, пока не разрешаю есть, муж шампиньоны за грибы вообще не считает и употреблять отказывается, поэтому я могу готовить это блюдо лично для себя и наслаждаться в полной мере, спокойно и размеренно, зная, что никто не посягнет на мой обед. Вот! Конечно, звучит все это несколько странно, однако, я так привыкла готовить, подстраиваясь под вкусы семьи, что вот этот невинный эгоистичный выпад доставляет мне почему-то море наслаждения. В общем, теперь вы знаете, насколько я на самом деле ужасна и отвратительна, но это не главное - лучше берите идею на заметку и готовьте пасту с шампиньонами, для себя или для всей семьи, с обычными или королевскими грибами. В любом варианте это очень и очень вкусно!

Всему, что вы видите, я обязана спагетти.
Софи Лорен

паста с шампиньонами

Моя паста с шампиньонами - в сливочном соусе, и я считаю, что это поистине шедевральное блюдо. Не знаю, кто первым придумал его так готовить, но готова выразить сто тысяч миллионов благодарностей человеку, который теперь регулярно обеспечивает меня отличным обедом, сытным, простым и очень вкусным.

Читать дальше ...

Домашний соус к спагетти - 5 летних импровизаций от Изюминки

Домашний соус к спагетти - 5 летних импровизаций от Изюминки

Какой домашний соус к спагетти вы готовите чаще всего? Наверняка это что-то классическое - болоньезе или карбонара. А не хотите немного поимпровизировать? Лето - самое подходящее время, чтобы реализовать свои кулинарные фантазии, а спагетти - прекрасный товарищ для экспериментов. С пастой можно приготовить практически все на свете, главное - смелость и желание! Не бойтесь новых сочетаний - иногда кажется, что те или иные продукты совершенно не подходят друг к другу, но рискнув и приготовив, вы понимаете, как ошибались. В общем, рискуйте: домашний соус к спагетти подразумевает возможность творить и креативить почти бесконечно! Пробуйте, сочетайте несочетаемое, соединяйте несоединяемое - и если не весь мир, то ваша кулинарная жизнь точно засияют новыми красками.

Спустя неделю после свадьбы молодая жена звонит домой родителям:
- Мама, а 200 г - это сколько?
- Две стопки.
- Ну, спасибо! Расскажи теперь, как спагетти мерить стопками!

домашний соус к спагетти

Домашний соус к спагетти - это увлекательно и интересно. Предлагаю убедиться в этом самостоятельно: я вкратце набросаю вам направления для поиска вдохновения, а вы попробуйте развить их самостоятельно, добавив то, что лично вам кажется уместным и необычным. О результатах расскажете?

Читать дальше ...

Вино и паста: восхитительный ужин за 15 минут

Вино и паста - штука прекрасная сама по себе, однако, сегодня хочется рассказать вовсе не о том, какое вино стоит подавать к спагетти болоньезе, а какое - к пасте путанеска. Давайте приготовим вино и пасту вместе - в одном сотейнике. Ну, строго говоря, букатини (или что у вас там завалялось в шкафу) сварим, конечно же, отдельно, зато потом соединим их с великолепным соусом на основе белого вина. И будет нам счастье - ароматное, великолепно нежное, с тонким вкусом и прекрасной бархатной структурой.

Первое правило Италии было — если не знаешь, что говорить, скажи «Паста».
м/ф "Хеталия и страны Оси" (Hetalia: Axis Power)

паста с вином рецепт

Вино и паста - классика жанра, обыгрываемая часто и самыми оригинальными способами. Не хотите сегодня добавить к ним колбаски, паприку и сыр? Обещаю, с минимумом усилий вы получите прекрасный результат. Такой рецепт пасты с вином очень удобен, когда речь идет об ужине на скорую руку - можно буквально за считанные минуты соорудить превосходный вариант, который не стыдно предложить и гостям. Представьте: прибегаете с работы, прихватив по дороге друзей, переодеваетесь, отправляете гостей мыть руки, а сами между делом немного шаманите на кухне. Пока суть да дело, можно будет и на стол накрывать. Итак, достаем вино и пасту и начинаем колдовать!

Читать дальше ...

Путанеска - рецепт приготовления знаменитого соуса к пасте в постном варианте

Путанеска - рецепт приготовления знаменитого соуса к пасте в постном варианте

Путанеска - знаменитый соус итальянской кухни, с которым подают, как правило, спагетти. Это классика, о которой, наверное, знают все или почти все, кто так или иначе связан с кулинарией. Соус богатый и очень яркий - несмотря на видимое отсутствие каких-либо тонкостей приготовления, получается очень интересное и богатое на вкус блюдо. Паста путанеска - это, конечно же, прежде всего ода лету, но готовить ее можно в любое время года. Зимой меня выручают консервированные в собственном соку томаты или же выращенные собственноручно мясистые и очень ароматные помидоры, которые я мою, просушиваю и замораживаю, когда эти овощи особенно вкусны - в конце августа. Сейчас, во время Поста, я адаптирую рецепт путанески под собственные нужды, однако, ниже приведу "полную" версию блюда и дам свои комментарии.

Если хотите жить вечно, ешьте макароны и запивайте их вином.
Итальянская пословица

паста путанеска

Паста путанеска - блюдо, которое в Италии вполне можно отнести к категории бюджетных. В наших реалиях (и особенно в зимнее время года) его не назовешь особенно доступным по цене, однако, если вам нужно разнообразить постное меню, иногда позволить его себе вполне можно.

Читать дальше ...

Паста с курицей в сливочном соусе - ужин на скорую руку

Паста с курицей в сливочном соусе - ужин на скорую руку

Вкусный ужин на скорую руку - это реально! Это не магазинные пельмени, не отвратительные сосиски, не надоевшая яичница. Это прекрасная паста с курицей в сливочном соусе, на приготовление которой у вас уйдет минут пять активного времени, все остальное сделается без вас. Да-да, есть, оказывается, способ готовить пасту так, чтобы не стоять у плиты, ожидая, пока закипит вода, не уменьшать газ, не проверять на готовность. Все гораздо проще! Может, конечно, и не очень грамотно с точки зрения правильно сваренной пасты, однако, очень удобно и быстро, просто и, как ни странно, вкусно.

- Дорогой, иди ужинать! Я пасту с мясом приготовила.
- Я думал, ты пельмени сваришь.
- Не поверишь - я именно их и варила!

паста с курицей в сливочном соусе

Паста с курицей в сливочном соусе не может не понравиться априори - это вкусно, сытно, нежно. Приготовив ее однажды, вы будете повторять снова и снова - она пропитывается соками и ароматами, наполняется сливочным соусом, становится восхитительно деликатной и яркой одновременно.

Читать дальше ...

Творожная запеканка с макаронами

Творожная запеканка с макаронами

А расскажите-ка мне, что ваши дети едят на завтрак? Ну, каши там всякие, манка-овсянка, польза-воспитание, это все понятно, а что еще? Не кормите же вы их ежедневно этой скукотой? Не, я ни в коем случае не критикую, если у вас вдруг получается готовить детям каши каждое утро - напротив, даже восхищаюсь, потому что сама на такие подвиги не готова, и тут нет иронии - на самом деле не представляю, как можно ежедневно исхитряться, уговаривая детей не думать об омлетах с сыром, ленивых вареничках и творожных запеканках с макаронами. Кстати, о последних - любите ли вы эти самые творожные запеканки с макаронами так, как любят их мои дети? Порою мне кажется, что они готовы на кусочек подобной роскоши променять все самое ценное, что имеют в данный конкретный период времени - обломок карандаша, который классно слюнявится, новую машинку, у которой уже одно колесо отвалилось, но так классно крутится на пальце, и старую советскую скакалку, которая в свое время еще меня учила прыгать через нее. Не знаю, в чем секрет популярности этого блюда, но точно знаю, что это беспроигрышный вариант.

Моно-диета: съесть за один присест пять порций запеканки, а потом целый день ныть: "Ну, зачем я стооооолько съела?"

творожная запеканка с макаронами

Мне раньше казалось, что готовить творожную запеканку с макаронами умеют все на свете. Представьте мое удивление, когда к нам в гости приехали друзья, переночевали, позавтракали, уехали, а спустя пару дней стали просить рецепт "вот той вкусной запеканки, которую мы ели с утра"! Рецепта как такового не было-то! Взяла, смешала, интуитивно добавила, запекала - готово. В общем, пришлось мне радовать детей внепланово, печь порцию макаронного счастья и записывать рецепт. Кому интересно - пожалуйста, под кат.

Читать дальше ...

«« Декабрь 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
    123
45678910
111213151617
18192021222324
25262728293031
Рецепты от "Изюминки"
Follow