Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

перец

Как приготовить овощное рагу с мясом

Нужно ли рассказывать, как приготовить овощное рагу с мясом в период, когда прилавки на рынках ломятся от свежих сезонных кабачков, баклажанов, моркови, лука, капусты, трав? С одной стороны, вы наверняка и сами знаете все, что вам требуется - у каждой хозяйки свои секреты. С другой стороны, всегда интересно подглядывать за тем, что происходит на кухне у соседки - а вдруг там творятся чудеса, о которых вам необходимо знать? Или даже не чудеса, а просто что-то интересненькое? В общем, я считаю, что должна рассказать, как приготовить овощное рагу с мясом по-нашему, а вы решайте сами, нужно ли вам подсматривать.

Меня всегда поражало, как чувства пробуждают воспоминания. Например, это рагу — всего лишь набор продуктов, по отдельности они не будят никаких воспоминаний, совершенно никаких, но только именно в данной комбинации запах этого блюда мгновенно переносит меня в детство.
сериал "Во все тяжкие" (Breaking Bad)

овощное рагу с мясом

Сразу хочу остановиться на посуде. Для того, чтобы рагу вышло изумительно нежным, его нужно правильно тушить - на минимальной температуре, но при хорошем нагреве. Для этого оптимально подходят чугунные казанки и керамические утятницы. Кроме того, можно этот же рецепт реализовывать и в мультиварке. Итак, как приготовить овощное рагу с мясом. Как всегда, делюсь своими секретами и буду благодарна за секреты, которые помогают вам сделать это блюдо шедевром.

Читать дальше ...

Баклажаны с чесноком на зиму - рецепт из разряда "пальчики оближешь"

Баклажаны с чесноком на зиму - рецепт из разряда "пальчики оближешь"

Открываешь зимой баночку такого салата - и все, время останавливается, жизнь замирает, и остается только острое наслаждение текущим моментом. Баклажаны с чесноком - это просто райское наслаждение для всех любителей овощных салатов. Пикантно и сытно, очень ароматно и вкусно, эту закуску вы будете выдавать строго порционно и по особым поводам: поверьте, скорость исчезновения баночек можно приравнять к космической! Баклажаны с чесноком на зиму в моей семье - одна из обязательных "закруток". Я могу не заморачиваться огурцами, могу проигнорировать маринованные помидоры, могу даже плюнуть на ягоды и варенья, но пролентяйничать в данном случае не имею права - мне этого не простит ни семья, ни я сама. Впрочем, лентяйство все равно никто не отменял - пожалуй, это один из самых простых и быстрых способов заготовить баклажаны с чесноком на зиму. Не нужно долго стоять у плиты, играться с небольшими кружочками-кусочками, колдовать над соусом-маринадом. Все легко и просто.

Баклажанная икра станет в разы вкуснее, если заменить ее красной или черной.

баклажаны с чесноком на зиму

Итак, баклажаны с чесноком на зиму. Рекомендую делать сразу двойную порцию, а потом повторить еще раз десять - и даже при этом все равно будет мало. Нам - так точно не хватает.

Читать дальше ...

Пиде. Классика турецкой кухни

Пиде. Классика турецкой кухни

Каждый, кто хоть что-то слышал о турецкой кухне, знает, что такое Pide. Пиде. Классика. Уличный фаст-фуд. Домашняя еда. Ужин для родных. Праздничное угощение. Гуляя по извилистым улочкам турецких городов, вы встретите множество точек-окошечек, из которых доброжелательные турки будут зазывать вас угоститься пиде - лепешками-пирожками, наполненными сочной овощной начинкой. Это блюдо, которым не стыдно угостить друзей, накормить уставшего мужа, порадовать себя, подать детям. Пиде не готовится за пять минут - чтобы вышло вкусно, придется немного повозиться, но, поверьте, когда на столе окажется ароматная выпечка, когда семейство будет уплетать ужин за обе щеки, когда от похвалы вы не будете знать, куда спрятаться, вы поймете, что все было не зря.

По сути, турецкие пиде - это открытые пироги из дрожжевого теста. Традиционная начинка включает в себя массу овощей, ассортимент и особенности варьируются в зависимости от региона.

пиде рецепт

В приготовлении пиде нет ничего сложного. Самый главный секрет - вкусные овощи. Если вы сумеете выбрать и купить мясистые сладкие помидоры, толстостенный перец, свежий чеснок, считайте, половина работы сделана, дело за малым - собрать все воедино.

Читать дальше ...

Как сделать домашнюю лапшу - 5 советов от Изюминки

Знаете ли вы, как сделать домашнюю лапшу? Знаком ли вам рецепт настоящего гастрономического счастья? Это ведь не суп вовсе - это произведение искусства, пусть кустарного и невысокого, но все равно искусства. Не верите? Спросите у любого ребенка, он вам ответит, не запинаясь, что суп с домашней лапшой - это предел любых мечтаний. Увы, я нечасто осчастливливаю собственных детей - все-таки, чтобы приготовить домашнюю лапшу, нужно немного повозиться, но иногда на меня нападает особое вдохновение, я представляю себя феей и волшебницей в одном лице и иду колдовать детскую мечту. В вопросе, как сделать домашнюю лапшу, для меня есть лишь один подводный камень: как сделать так, чтобы мусора было меньше. Я до сих пор не нашла идеального решения, но все же поделюсь парочкой секретов, которые значительно облегчают мне мое кухонное существование.

Её единственное кулинарное достижение — лапша на ушах!
м/ф "Утиные истории" (DuckTales)

как приготовить домашнюю лапшу

В этот раз я готовила лапшу с овощным бульоном (Пост на календаре), однако, думаю, вы понимаете, что классика жанра (куриный бульон) в данном технологическом процессе ничего не меняет. Итак, как сделать домашнюю лапшу и не возненавидеть кухню?

Читать дальше ...

Салат из печеных овощей

Салат из печеных овощей

Достаю из морозильной камеры пакетик запеченных баклажанов, замороженные перцы и помидоры и вспоминаю, что осенью совсем забыла показать вам одну из моих любимейших закусок - пасту или салат из печеных овощей! Не беда, сейчас - тоже кстати: баклажаны давно стали практически всесезонным овощем, помидоры и перцы в продаже тоже найти не проблема. И... и как же вкусно получается! Нежная мякоть баклажанов, приправленная чесноком и ароматнейшим кунжутным маслом... Бархатистая структура печеных перцев, смешанная с шелковым послевкусием кунжута... Свежий вкус томатов, идеально гармонирующий с богатством всевозможных оттенков маленьких зернышек... Все вместе - необыкновенная закуска, которая сразу привлечет внимание всех сидящих за столом. Салат из печеных овощей идеален в пост, прекрасен на любом столе, восхитительно вкусен и нежен весной, когда особо ощущается нехватка витаминов.

Приходит клиент-мужчина к диетологу, его спрашивают:
- Сладкое уважаете?
- Нет!
- Мучным увлекаетесь?
- Нет!
- Ну, хоть что-нибудь Вы любите?
- Баклажаны.
- Так вот, вам их нельзя!

салат из печеных овощей

Салат из печеных овощей - блюдо, которое не доставит особых хлопот: приготовить его сумеет даже начинающая хозяйка. Просто, доступно и невероятно вкусно.

Читать дальше ...

Салат с фетой - острая сырная закуска

Салат с фетой - острая сырная закуска

Вы любите острое? Я - безумно: обожаю, когда основной вкус еды сопровождается пламенем, страстью, красками. Такой салат с фетой - великолепная сырная закуска, она универсальна, проста и сытна. Ее можно есть просто с хлебом, а можно, например, подать к печеной в фольге картошке или любой пасте.

Говорят, что прародителей феты нашли еще в Древнем Египте - на фресках, которые датируются 2000 годом до н. э., нашли изображения сыра, который в те времена готовили очень соленым (чтобы сохранить неиспорченным в жарком климате) и мягким, нежным по консистенции - таким, как фета.

салат с фетой

Салат с фетой, безусловно, полезен, но кроме того, он еще и нереально вкусен: когда за столом собирается большая компания, он исчезает первым. Одно предупреждение - будьте аккуратны с перцем чили: без него салат потеряет свое очарование, но, если вы перестараетесь, а перец окажется очень ядреным, придется изощряться и добавлять еще сыра и зелени, чтобы не выбрасывать продукты.

Читать дальше ...

Как приготовить мясо с овощами - рецепт для духовки

Как приготовить мясо с овощами - рецепт для духовки

Знаете ли вы, как приготовить мясо с овощами так, чтобы изумленное семейство решило, что сегодня - какой-то невероятно важный праздник, о котором они все просто забыли? Совсем немного усилий - и песня получится, дуэт красоты и вкуса! Сочно, ароматно, ярко и даже местами полезно - ну, разве можно пройти мимо такого рецепта?

Пришла сегодня на рынок - чтобы выбрать хорошее мясо, обошла все прилавки. В итоге вернулась в первый ряд - там напротив основательной, сдобной тетки сидела такая же сдобная, упитанная кошка и громко, на полбазара, клянчила кусок телятины. КУпила вырезку, дома приготовила: котоиндикатор не обманул, хорошее мясо!

как приготовить мясо с овощами в духовке

Наверняка вас учила мама, как приготовить мясо с овощами. Вероятно, вам рассказывала подружка, как делает мясо под сыром в духовке. Скорее всего, вы тестировали не один рецепт вкусной свинины с овощами из Интернета. Попробуйте реализовать и этот вариант - несмотря на то, что он кажется простым, результат получается очень достойным!

Читать дальше ...

Печеный перец на зиму: рецепт соуса

Печеный перец на зиму: рецепт соуса

Печеный перец на зиму можно заготовить просто так - подержать его в духовке, очистить, уложить в пакеты для заморозки или обычные пищевые контейнеры и спрятать в морозильную камеру. В морозные дни, когда не хочется высовывать на улицу даже нос, вы сможете достать порцию заготовки и добавить ее в тушеную картошку, приготовить с ней ароматный крем-суп или взять как основу для какого-нибудь замысловатого соуса. А еще печеный перец на зиму можно законсервировать - в виде томатного соуса наподобие любимой всеми аджики. Получается нереально вкусно - когда земля будет укрыта снежным покрывалом, когда будут трещать морозы и дуть колючие ветра, вы сварите на ужин пасту, поджарите отбивную, достанете баночку этого соуса и в очередной раз поблагодарите себя за то, что осенью были достаточно трудолюбивы и приготовили чудесный соус!

Знаете ли вы о том, что красный перец чили способствует похудению? Этот продукт повышает скорость метаболизма, способствуя выведению из организма холестерина и "плохих" жиров.

печеный перец на зиму

Печеный перец на зиму в виде соуса не требует особой рекламы: без лишних слов понятно, что это нереально вкусно, ароматно, свежо и прекрасно. Готовим?

Читать дальше ...

Сырая цветная капуста - вкусный осенний салат

Сырая цветная капуста - вкусный осенний салат

Знаете ли вы, что цветную капусту едят сырой? Я не могу сказать, что являюсь ярким приверженцем здорового образа жизни - прожаренные отбивные, пышные блины с маслом и сливками и даже чипсы и поп-корн иногда появляются в моей жизни. Однако, при всей моей нежной любви к вредной пище, я фанатею от легких салатов, которые привносят вкус лета, свежести и легкости в осенние и зимние будни. Салат с сырой цветной капустой - один из таких вариантов: он нереально вкусен! О пользе цветной капусты я уже как-то писала, повторяться не буду. Сегодня просто продемонстрирую свой обед - простой салат, пахнущий Cредиземноморьем и легким бризом. Самое важное - цветная капуста должна быть сырой, именно в таком виде она отдаст вам все самое ценное, что накопила за то время, пока грелась под солнечными лучиками. Ну, а кроме того, этот овощ в сыром виде неуловимо напоминает орешки - яркий и чуть маслянистый на вкус, приятно хрустящий и распадающийся во рту витаминными брызгами, он не оставляет чувства тяжести и чрезмерной насыщенности.

В английском языке есть пословица: самые красивые цветы - у цветной капусты.

сырая цветная капуста

Сейчас сырая цветная капуста самая вкусная - сочная, хрустящая, белоснежная. Пора готовить!

Читать дальше ...

«« Октябрь 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
      1
2345678
9101112131415
161718192021
23242526272829
3031     
Рецепты от "Изюминки"