Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

перец

Как приготовить мясо с овощами - рецепт для духовки

Знаете ли вы, как приготовить мясо с овощами так, чтобы изумленное семейство решило, что сегодня - какой-то невероятно важный праздник, о котором они все просто забыли? Совсем немного усилий - и песня получится, дуэт красоты и вкуса! Сочно, ароматно, ярко и даже местами полезно - ну, разве можно пройти мимо такого рецепта?

Пришла сегодня на рынок - чтобы выбрать хорошее мясо, обошла все прилавки. В итоге вернулась в первый ряд - там напротив основательной, сдобной тетки сидела такая же сдобная, упитанная кошка и громко, на полбазара, клянчила кусок телятины. КУпила вырезку, дома приготовила: котоиндикатор не обманул, хорошее мясо!

как приготовить мясо с овощами в духовке

Наверняка вас учила мама, как приготовить мясо с овощами. Вероятно, вам рассказывала подружка, как делает мясо под сыром в духовке. Скорее всего, вы тестировали не один рецепт вкусной свинины с овощами из Интернета. Попробуйте реализовать и этот вариант - несмотря на то, что он кажется простым, результат получается очень достойным!

Читать дальше ...

Печеный перец на зиму: рецепт соуса

Печеный перец на зиму можно заготовить просто так - подержать его в духовке, очистить, уложить в пакеты для заморозки или обычные пищевые контейнеры и спрятать в морозильную камеру. В морозные дни, когда не хочется высовывать на улицу даже нос, вы сможете достать порцию заготовки и добавить ее в тушеную картошку, приготовить с ней ароматный крем-суп или взять как основу для какого-нибудь замысловатого соуса. А еще печеный перец на зиму можно законсервировать - в виде томатного соуса наподобие любимой всеми аджики. Получается нереально вкусно - когда земля будет укрыта снежным покрывалом, когда будут трещать морозы и дуть колючие ветра, вы сварите на ужин пасту, поджарите отбивную, достанете баночку этого соуса и в очередной раз поблагодарите себя за то, что осенью были достаточно трудолюбивы и приготовили чудесный соус!

Знаете ли вы о том, что красный перец чили способствует похудению? Этот продукт повышает скорость метаболизма, способствуя выведению из организма холестерина и "плохих" жиров.

печеный перец на зиму

Печеный перец на зиму в виде соуса не требует особой рекламы: без лишних слов понятно, что это нереально вкусно, ароматно, свежо и прекрасно. Готовим?

Читать дальше ...

Сырая цветная капуста - вкусный осенний салат

Знаете ли вы, что цветную капусту едят сырой? Я не могу сказать, что являюсь ярким приверженцем здорового образа жизни - прожаренные отбивные, пышные блины с маслом и сливками и даже чипсы и поп-корн иногда появляются в моей жизни. Однако, при всей моей нежной любви к вредной пище, я фанатею от легких салатов, которые привносят вкус лета, свежести и легкости в осенние и зимние будни. Салат с сырой цветной капустой - один из таких вариантов: он нереально вкусен! О пользе цветной капусты я уже как-то писала, повторяться не буду. Сегодня просто продемонстрирую свой обед - простой салат, пахнущий Cредиземноморьем и легким бризом. Самое важное - цветная капуста должна быть сырой, именно в таком виде она отдаст вам все самое ценное, что накопила за то время, пока грелась под солнечными лучиками. Ну, а кроме того, этот овощ в сыром виде неуловимо напоминает орешки - яркий и чуть маслянистый на вкус, приятно хрустящий и распадающийся во рту витаминными брызгами, он не оставляет чувства тяжести и чрезмерной насыщенности.

В английском языке есть пословица: самые красивые цветы - у цветной капусты.

сырая цветная капуста

Сейчас сырая цветная капуста самая вкусная - сочная, хрустящая, белоснежная. Пора готовить!

Читать дальше ...

Чем нафаршировать перец - 10 идей от Изюминки

Ну, наконец-то осень! Обожаю это время года - щедрое, богатое, красочное и невероятно красивое. Ходить на рынок сейчас - сплошное наслаждение: все ярко, вкусно, ароматно. Особую радость приносят глянцевые болгарские перцы - кажется, что они не настоящие, и хочется непременно потрогать их, чтобы убедиться в реальности этой красоты. Не удивительно, что я не могу сдержаться и несу домой килограмм за килограммом. Несу, а потом в растерянности смотрю на новообретенное богатство и думаю, что же такого эдакого сотворить, чтобы радость не сменилась тоской. Больше всего, кстати, я люблю перцы с начинкой. Оооо, как это вкусно! Кстати, хотите знать, чем нафаршировать перец, чтобы получилось так, словно ужин готовил самый именитый шеф-повар?

Сладкий болгарский - овощ с "сединой": его история насчитывает свыше 9000 лет. В древности его использовали в качестве лекарства при головокружениях, малокровии, тошноте, астме.

чем нафаршироват перец

Если вам надоели привычные варианты ужинов, почитайте, чем можно нафаршировать перец - наверняка вы найдете для себя что-то новое и интересное.

Читать дальше ...

Печеный перец: рецепт крем-супа

Любите ли вы печеный перец так, как люблю его я? Он восхитительный до неприличия - кажется, я могу его есть, не переставая. Любимый салат - это очищенный печеный перец, чуть ароматного растительного масла, капелька бальзамического уксуса и чеснок. Минимализм в лучшем его проявлении! Впрочем, помимо салата, есть и масса других блюд, где печеные перцы играют прекрасную партию - например, крем-суп. Ласковый, нежный, обволакивающий и, конечно же, с умопомрачительной вкусовой ноткой - не пренебрегайте сыром с плесенью, именно он задает тональность всему блюду.

Болгарский перец - это, конечно же, не перец вовсе: растение семейства пасленовых, ближайший родственник которого - помидоры и баклажаны. И родина - никакая не Болгария, а совершенно точно - Латинская Америка. Вот такое противоречивое создание!

печеный перец

Итак, что делаем с печеным перцем? Крем-суп!

Читать дальше ...

Как готовить голубцы: рецепт с пошаговыми фотографиями

Люблю голубцы трепетно и нежно. В зависимости от настроения они получаются легкими и нежно-овощными либо насыщенно-мясными и "мужскими", свеже-хрустящими и капустными или мягко-протушенными и тающими. Да, и обязательное дополнение - ароматный, мясистый фаршированный перец, который я обычно делаю вместе с голубцами, - отдельное наслаждение! Мне кажется, каждая хозяйка знает, как готовить голубцы - у всех есть свои хитрости и фирменные секреты, ведь блюдо это довольно распространенное и популярное, и найти человека, который никогда в жизни не крутил голубцы или хотя бы не видел, как это делается, довольно сложно. Тем не менее я хочу рассказать, как готовить голубцы по-закарпатски - я долгое время снимала квартиру с подругой, которая приехала с Западной Украины. Именно она учила меня многим кулинарным навыкам - в том числе и искусству готовить вкусные голубцы.

- Соседка! У тебя кастрюлька есть?
- Какая?
- С крышечкой.
- Ну, есть.
- Большая?
- Есть большая.
- Глубокая?
- Есть.
- А какого цвета?
- Тебе для чего, голубцы потушить?
- Да нет, просто поговорить охота!

как готовить голубцы

Итак, как готовить голубцы из капусты, риса и мясного фарша - предлагаю пошаговый рецепт с фотографиями.

Читать дальше ...

Как приготовить фаршированный перец в мультиварке

Фаршированный перец в мультиварке - это, прежде всего, совершенно удобный, быстрый и питательный ужин. Можно долго рассуждать о вкусовых качествах этого блюда, фантазировать на тему всевозможных начинок, экспериментировать с подачей, но все это вторично, когда на кухне появляется мультиварка. Мы с детьми часто в разъездах, и вопрос, что ест мой муж в мое отсутствие, приобретает особую актуальность, когда понимаю, что супруг ленится готовить себе полноценные ужины. Фаршированный перец - отличный способ накормить вечером одинокого мужчину свежей едой, и сейчас я расскажу, как это реализовать, даже если вы в это время находитесь за 500 км от него.

Вы знали, что болгарский перец опережает морковь по содержанию витамина А? Благодаря большому количеству каротина, этот овощ благотворно влияет на состояние кожи, способен замедлять процессы старения и способствует быстрому обновлению клеток.

Утром, перед тем, как супруг уходит на работу, я звоню ему с напоминанием: не забудь, дорогой муж, подойти к холодильнику, открыть отделение морозильной камеры и достать пакет с тремя фаршированными болгарскими перцами (полуфабрикаты - это не сложно: когда готовите ужины в обычном режиме, просто замораживайте немного еды впрок, тогда в ваше отсутствие муж всегда сможет найти что-то более съедобное, нежели сосиски с пивом). Перцы нужно выложить в чашу мультиварки, налить полстакана воды, выставить программу "тушение", установить таймер и включить кнопку "старт". К тому времени, как муж придет с работы, его будет ждать горячий полезный ужин.

фаршированный перец рецепт

Ну, что, вы все еще считаете, что не знаете, как приготовить фаршированный перец в мультиварке для супруга, находясь в это время в другом городе? Смотрите рецепт с фотографиями, и все станет как дважды два- четыре.

Читать дальше ...

Запеченный в духовке перец: соус для пасты

Наконец-то поспел болгарский перец - глянцевый, упругий, необыкновенно красивый и сочный! Чаще всего его используют на заднем плане - как один из компонентов легкого летнего салата, как оболочку для мясного фарша и риса, как дополнительный ароматный овощ для бульона. А что, если приготовить что-то такое, где болгарский перец наоборот будет выступать на первый план, играть главную роль, под которую станут подстраиваться все остальные ингредиенты? Идея проста: запеченный в духовке перец, спагетти аль денте - и вместе отличный соус для пасты, причем, паста в данном случае будет всего лишь канвой, на которой яркими узорами распустится вышивка из ароматного сладкого перца...

Мы все привыкли считать морковь основным поставщиком витамина А, и мало кто знает, что болгарский перец уверенно обгоняет "хвостатую" красавицу в этом соревновании. Кроме того, сладкий болгарский перец богат витаминами С, P, B1, B2, E, B6, PP, содержит огромное количество полезных минеральных веществ, микро- и макроэлементов.

запеченный в духовке перец

Рецепт этого соуса для пасты очень выручает, когда надо на скорую руку приготовить быстрый ужин: за 10 минут, которые необходимы, чтобы сварить спагетти, вы как раз успеете приготовить соус (при условии, что перцы вы испекли заранее; если вы не позаботились о том, чтобы подготовить болгарский перец заблаговременно, можно довольно быстро приготовить его в микроволновой печи).

Читать дальше ...

"Огонек" или баклажаны - что приготовить на зиму?

Как вы консервируете баклажаны? Каким рецептом пользуетесь, чтобы заготовить эти овощи на зиму? Что предпочитаете - сдержанную баклажанную икру или яркие маринованные овощи? Нейтральный салат из баклажанов или острую закуску? В моей семье особой любовью пользуется рецепт баклажанов "Огонек" - с ним, безусловно, надо повозиться, но результат настолько великолепный, что вожусь я без сомнений и страданий.

Наука утверждает, что баклажаны - это ягоды, мы же используем их как овощи - готовим салаты, икру, рагу, пироги, запеканки, супы. На Востоке плоды этого растения называют "овощами долголетия" - баклажаны на самом деле обладают множеством полезных свойств. Кстати, в Европу они пришли исключительно как лекарственное средство, помогающее при отравлениях, кожных болезнях, зубной боли, улучшающих кровь, нормализующих давление, и лишь в 18 веке европейцы стали использовать баклажаны в кулинарии.

баклажаны рецепт на зиму

Кроме того, что закуска из баклажан получается пикантной, очень вкусной и насыщенной, это еще и бабушкин рецепт. Ба-буш-кин... Ее давно уже нет с нами, но пухлая тетрадка, исписанная аккуратными круглыми буквами, жива - и значит, частичка бабулиной души с нами.

Все рецепты из того талмуда испробованы и отточены - и все равно так, как у нее, нашей волшебницы, не получается.

Вам будет проще - не в чем сравнивать. Если вы еще не решили, что приготовить на зиму из баклажан, пробуйте - не пожалеете, закуска "Огонек" получается идеальной!

Читать дальше ...

«« Апрель 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
242526272830