Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

пшеница

5+ простых и экзотических блюд из кускуса

5+ простых и экзотических блюд из кускуса

Берберская пшеничная крупа, популярная в восточной кухне, сегодня становится все более модной и в наших широтах наравне с киноа и булгуром. И это не удивительно — она вкусна, питательна, содержит много белка и станет отличным как самостоятельным блюдом, так и основой салатов и десертов. Сам по себе кускус не что иное, как перетертая вручную через сито манка. Однако такой аутентичный способ его приготовления, разумеется, сохранился исключительно в отдаленных районах Восточной Африки, в других странах процесс давно механизирован, а потому и цена вопроса за пачку колеблется в районах 2-3 долларов. Конечно, это гораздо дороже в сравнении с теми же гречкой или овсянкой, но и пользы от кускуса несравнимо больше:

кус кус вкусные и полезные рецепты

  1. Первое и главное — возможность вкусно и полезно разнообразить свое меню
  2. Кускус разрешен при диетах — да, он достаточно калориен, но благодаря своей питательности надолго насыщает
  3. Стимулирует работу сердца и обмен веществ
  4. Заботится о нашей коже и ускоряет регенерационные процессы в тканях
  5. Стоит на страже крепкого сна, защищает от стрессов и депрессий
  6. Содержит калий, медь, кальций, ряд витаминов группы В
  7. И что особенно важно, разрешен для составления рациона диабетиков

Поэтому уже сейчас отправляемся в магазин за чудо-крупой и начинаем познавать азы богатой кухни Востока.

Читать дальше ...

Кутья (кутя) на Рождество

Кутья (кутя) на Рождество

В Сочельник, на СвятВечер, в моей семье принято готовить кутю (или кутью, однако, в моем регионе произносят мягко, но без мягкого знака - именно кутя). Это традиционное блюдо, которое ставится на стол в числе прочих 11 блюд, постных праздничных угощений, количество которых символизирует число апостолов, учеников Иисуса Христа. Как бы вы лично не относились к религиозным традициям, отрицать, что большинство из них - красивые и приятные ритуалы, бессмысленно. Вот потому в Сочельник мы стараемся собраться все вместе за одним столом, вместе дождаться первой звезды, после которой весело и душевно начать вечернюю трапезу. Кто-то верит в правильность этой традиции, кто-то просто воспринимает ее как часть семейного наследия, но в любом случае мы вместе, нам хорошо друг с другом, и это главное. Кутя на Рождество - неотъемлемая часть вечера, и готовлю я ее всегда с огромной любовью. Не могу сказать, что у нас все едят ее с наслаждением, дети вообще не хотят даже пробовать (редиски такие!), но мы с мужем получаем удовольствие. Вкус моей кути (кутьи), конечно же, подогнан под нас (точнее, под меня, только вы никому не говорите) - в разных регионах Украины кутю на Рождество готовят совершенно по-разному. Предлагаю попробовать мой рецепт - мне почему-то кажется, вы оцените. Это вкусно!

Кутья (кутя) - традиционное рождественское кушанье, которое готовится из злаков (пшеницы, риса, ячменя, перловой крупы). Другие названия - коливо, канун, сочиво, сыть.

кутья на рождество

Кутя (кутья) на Рождество символизирует начало новой жизни, непрерывность жизненного цикла, благополучие в семье, связь поколений. Согласитесь, даже если вы не вертите в этот праздник как в таковой, приготовить кутью на Рождество - совсем не лишнее.

Читать дальше ...

Постный салат "Эликсир жизни"

Постный салат "Эликсир жизни"

салат с пророщенным зерном


Забудьте сказочки,

Пожалуйста,

Что будто на китах

Земля держалась.

Земля от века, как сказал старик,

На пшеничном зёрнышке стоит.

А если это пророщенное зернышко пшеницы, утверждает Лариса Умарова, то это просто уникальный продукт, удивительная живая пища, употребление которой - один из способов значительно улучшить здоровье. Здоровый образ жизни на сегодняшний день является самым что ни на есть настоящим модным трендом - так что будем в тренде, приготовим вкусный постный салат с эликсиром жизни – пророщенной пшеницей!

Читать дальше ...

Рождественская кутя

Рождественская кутя
Через два дня в нашей семье, как и в тысячах других православных семьях, будут праздновать СвятВечер - время рождения Иисуса Христа. С первой звездой накрывают на стол, в центр ставят корзину с сеном (символизирующей ясли, в которых родился Сын Божий), в корзину, как правило, помещают красивую миску с кутей - традиционным постным блюдом, от которого лично меня за уши оттянуть невозможно.

Я предпочитаю самый сдержанный вариант - пшеница, маковое молоко, орехи и узвар. Есть любители кути на рисе. Кто-то предпочитает перловку в качестве основы. Готовят кутю и из овсяной крупы. А какой рецепт ближе вам? Какие традиции приготовления кути в вашем регионе?

При клике на фотографию вы попадете на страницу с рецептом.

Армянская ариса

Армянская ариса

Ариса... Слово-то какое красивое! Готова бежать на кухню только ради него одного - не имея ни малейшего понятия, что это такое и с чем его едят. Сайт Вкусности рассказывает, что ариса - вид пшеничной каши с куриным мясом. По-моему, должно быть вкусно!

Читать дальше ...

Арабский салат Таббуле

Арабский салат Таббуле

Вобщем-то, все ингредиенты этого салата нам привычны и знакомы. Исключение составляет только вымоченная пшеница. И лично меня смущает количество лимоного сока, предлагаемого сайтом horosho-edim.ru. Но ведь интересно, как это все на вкус!

Пожалуй, попробую сегодня вечером приготовить.

Читать дальше ...

Пшеничная каша со свининой

Пшеничная каша со свининой

Не хочу лишних слов, сразу цитирую автора рецепта, нашего конкурсанта: "Моя бабулечка всю жизнь живет в селе. Тяжело работала, растила детей, вела огромное хозяйство. Теперь, когда силы уже совсем не те (ей больше 80-ти лет), она держит не пять коров, а только одну. Не выращивает пшеницу, только засаживает огород. Не разводит кролей, только кормит два десятка кур. И вот в таких вот обстоятельствах бабушка умудрятся радовать нас, редко приезжающих детей, внуков и правнуков (мы давно и надежно городские, к сожалению) нехитрой деревенской едой. И знаете, никакой ресторан с крахмальными салфетками и вышколенными официантами не сравнится с бабушкиными разномастными тарелками и огромными краюхами хлеба из печи.

В этот раз, когда мы приехали помочь по хозяйству (читайте - полакомиться бабушкиными блинами из печи, попариться в бане, покататься на лошади Ночке), бабушка варила пшеничную кашу. Я фотографировала, чтобы похвастаться, принять участие в конкурсе и показать, что иногда простая кухня - самая вкусная в мире, что, бывает, не нужно никаких марципанов и трюфелей, лишь бы на столе дымилась тарелка с кашей и вся семья была в сборе."

Читать дальше ...

Рождественская кутя

Рождественская кутя

И - участник рождественского конкурса, кутя от Людмилы Ананиевны: "У нас говорят: "Плоди поля, городу і саду - застава багатства в новому році!". Следуя этой пословице, в Украине на Рождество принято готовить кутю - постное блюдо, которое ставится во главе стола и с которого начинается праздничная трапеза в Свят Вечер, отмечающий рождение Сына Божьего.


Знаю, что мои прабабушки в старину готовили кутю не всегда из пшеницы - бывало, основой выступал ячмень. А теперь в некоторых регионах нашей страны кутю делают из риса - не знаю, руководствуясь какими соображениями. На мой вкус, это кардинально портит и сымсл, и вкус блюда - у нас рис не растет, и этот злак просто сводит на "нет" всю символичность кути.

Зерна ячменя или пшеницы раньше слегка толкли в ступке, стараясь на раздробить их, а просто содрать верхнюю шелуху. Теперь на рынке пшеница продается уже в готовом, обработанном виде - что очень удобно. Когда будете выбирать, попробуйте зернышко на зуб - хорошая пшеница легко разгрызается. Если зерно не поддается, лучше не покупайте - такая пшеница не подходит для кути.

Читать дальше ...

Кутья

Кутья

У меня на родине Рождеству всегда предшествовали тщательные приготовления. Да, собственно, так и по всей Украине – каждая область может похвалиться своими особенными рецептами рождественской кухни. У гуцулов, например, любимым блюдом был бануш – мамалыга на сладкой сметане и шухи – салат из свеклы и грибов, на Бойковщине готовили грибную мачанку, а Полтава всегда славилась своими варениками..

Но обязательно всегда и всюду по всей Украине варили кутью, подслащенную медом.

Поэтому накануне православного Рождества мы не могли обойти стороной этот рецепт.

Читать дальше ...

«« Октябрь 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
      1
2345678
9101112131415
161718192122
23242526272829
3031     
Рецепты от "Изюминки"