Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

растительное масло

Пирожки с капустой и яйцом жареные на сковородке

Пирожки с капустой и яйцом, жареные на сковородке, - блюдо незамысловатое и очень домашнее. Такое угощение вряд ли поставишь на праздничный стол, его не предложишь гостям, не вынесешь пафосно на корпоративное празднование чего угодно в офисе коллегам, зато в качестве ужина с семьей, простого и уютного, это один из самых лучших вариантов! Кто же откажется от румяного, пышного, вкуснейшего толстого пирожка с капустой, сочного и теплого?

Очень просто и… очень вкусно! Если честно, идея приготовить такие пирожки была навеяна сказкой «Маша и медведь». Читали вместе с мужем ребенку книжку и задумались: а какие именно пирожки делала Маша в качестве гостинца для бабушки и дедушки? Сошлись, что именно такие. А что? Очень даже может быть!

Пирожки с капустой и яйцом, жареные на сковородке, стоит научиться готовить только ради того, чтобы время от времени баловать семью - понятно, что регулярно такое блюдо не будешь подавать, но иногда и что-то вредное можно себе позволить. Душевное блюдо, готовим!


Читать дальше ...

Как приготовить лаваш в домашних условиях - рецепт без дрожжей

Знаете, почему я решила поговорить о том, как приготовить лаваш в домашних условиях? Осень - пора шикарных овощей: солнечные томаты, гламурные баклажаны, толстые перцы, богатые на вкус травы, и все это великолепие хочется есть, есть и есть. Чтобы не было скучно (а наскучить могут даже обожаемые и разнообразные овощи), все это благолепие можно.... можно завернуть в домашний лаваш, приправив каким-нибудь навороченным соусом!

Слово "лаваш" в древнеармянском языке означало "плоский".

как приготовить лаваш в домашних условиях

Думаете, никогда не сделаете домашний лаваш сами? Много возни и вообще - сложно, долго, лень? Все просто, если вы на самом деле хотите научиться. Итак, как приготовить лаваш в домашних условиях - рецепт без дрожжей, прошу под кат.

Читать дальше ...

Постная пицца - pizzette по-неаполитански

Постная пицца при соблюдении некоторых условий может быть ничуть не хуже своего старшего брата, который готовится непременно с сыром. На днях я обязуюсь показать вам постную пиццу с баклажанами, а пока хочу познакомить с мини-пиццами, у которых есть три характерных особенности. Первое - конечно, размер: их готовят в порционном варианте, диаметр такой пиццы редко превышает 10-12 см. Второе - она постная, в ней нет ни сыра, ни мясных продуктов, зато есть соус из восхитительных летних томатов, прогретых солнцем и обласканных его теплом. Третье - тесто выпекается не в печи, а... жарится на сковороде! И получается чудо, а не пиццы!

Ужин, муж с удовольствием ест и хвалит жену:
- Какая чудесная пицца! Дорогая, это просто невероятно! Сама купила?

постная пицца

В итальянском языке такие мини-пиццы известны как pizzette - довольно популярное блюдо, которое традиционно готовится в постном варианте без сыра и прочих "радостей", однако, в зависимости от сезона, может предлагаться и с другими топпингами. Рекомендую попробовать этот рецепт постной пиццы, понять, по душе ли вам вообще такой вариант, а затем, если он приживется, начинать экспериментировать с компонентами.

Читать дальше ...

Классические маффины

Знаете ли вы, как готовить классические маффины? На самом деле это очень простая выпечка, которая не требует никаких особых навыков, сложных манипуляций, специальных техник. Как и большинство рецептов американской кухни, классические маффины готовятся из доступных продуктов и без многоходовых комбинаций. В самом привычном варианте эта выпечка приходит на столы большинства сладкоежек с одним прекрасным дополнением - ягодами черники, однако, их можно заменить и любыми другими добавками (малиной, земляникой, вишней, клюквой, цукатами, порезанными небольшими кусочками фруктами, орехами).

Считается, что изначально маффины появились в английской кухне - именно в Великобритании появилось это слово, пришедшее из французского языка и буквально означающее "мягкий хлеб". С совершенствованием рецептуры и популяризацией этой выпечки появилась и новая разновидность - американские маффины, которые отличаются от английских тем, что не содержат дрожжей, в отличие от своих британских родственников.

классические маффины фото

Итак, давайте разберемся, как готовить настоящие классические маффины. Чтобы быть совсем аутентичными, рецепт переведу из американского источника, а вот советы дам от себя лично - за годы проб и ошибок я вывела свои собственные правила вкусных маффинов, которыми и готова с вами поделиться.

Читать дальше ...

Постная галета с картофелем и яблоками. Vegeterian Apple & Potatoes Galette

Вы не представляете, что за чудо - эта вегетарианская галета! Наверное, если бы кто-то сильный и заботливый готовил мне такой несладкий постный пирог с яблоками каждый день, я легко отказалась бы от мяса, яиц и молочных продуктов.

Называть вегетарианскую кухню постной, а постную - вегетарианской, разумеется, совершенно некорректно: это разные философии, разные цели и задачи. Тем не менее, "продуктовое" содержание обоих подходов к питанию идентично: нельзя употреблять в пищу мясо, яйца и молоко (включая его производные - сметану, масло, творог, сыр и прочее). По этой причине рецепты, которые различные источники предлагают для вегетарианской кухни, вполне подходят и для православных постов и наоборот: то, что разрешается есть во время поста, может быть интересно и тем, кто отказался от употребления в пищу продуктов животного происхождения.

vegetarian apple galette

Нет-нет, не подумайте, я – редкий мясоед. Мне кухня без округлого окорока и нежнейшей вырезки кажется пустой и несовершенной. Однако, в моем окружении очень много людей, которые в вопросах питания стоят по другую сторону барьера от меня.

Более того, большая их часть – мои хорошие друзья и знакомые. Они часто появляются в нашем доме, гостят и даже ночуют. Само собой разумеется, я готовлю для них завтраки, угощаю обедами, накрываю ужины, завариваю чай. Эти люди – большая часть моей жизни, и я рада, что они у меня есть. Вполне логично, что мне хочется радовать их, делать им приятное и угощать едой, которая доставит им удовольствие.

У меня нет опыта регулярного приготовления вегетарианской пищи, более того – у меня нет привычки думать подобными категориями (убеждена, что умение ежедневно готовить вегетарианские блюда рождается именно из образа мышления). Тем не менее, у меня есть огромное желание каждому из гостей дать возможность почувствовать себя дома.

В рубрике «Постные рецепты» я старательно собираю идеи, которыми могу порадовать моих друзей – и речь идет не только о простеньких овощных салатах и незатейливых супах, в моей коллекции море разнообразных закусок, необычные вторые блюда, восхитительные десерты, потрясающая выпечка. Кроме того, эта же рубрика является отличным подспорьем в постные дни любого православного христианина.

А теперь – та-дам! – галета! Восхитительный постный пирог с яблоками и картофелем!

Читать дальше ...

Постные рецепты с фото - апельсиновый кекс

Совершенно невероятный и прекрасный вариант постной выпечки, который, не зная о составе теста, никогда не назовешь постным. Кекс ароматный, влажный, рассыпчатый - самый что ни на есть настоящий десерт к чаю! С одной особенностью - он постный.

С 14 по 27 августа 2014 православные люди отмечают Успенский пост - период, когда Церковь особенно призывает почитать память Богородицы. Перед переселением на небо Божья Матерь пребывала в посте и молитве - именно этот отрезок ее жизни принято вспоминать во время второго летнего поста, стараясь подражать ей в делах и поступках.
В течение двух недель верующие не едят мясных и молочных продуктов. По монастырскому канону в понедельник, среду и пятницу необходимо придерживаться сухоядения, во вторник и четверг допускается горячая пища, но без растительного масла. Миряне обычно постятся по более "мягкому" варианту - просто обходясь без продуктов животного происхождения.

постный цитрусовый кекс

Все, не могу больше - сейчас быстренько расскажу, как готовить постный апельсиновый кекс - и пойду замешу тесто на новую порцию, потому что от одних воспоминаний аппетит появляется!

Читать дальше ...

Мука цельнозерновая: рецепт галеты с персиками

Очень многие недооценивают галеты, представляя их скучными, сухими, однообразными и просто не вкусными. Напрасно! У меня в арсенале - не один рецепт галеты, который разрушит ваши стереотипы, если вы решитесь и приготовите.

Знаете ли вы, что такое на самом деле цельнозерновая мука? Этим термином обозначается мука разового помола - зерно измельчается один раз и используется сразу, без просеивания. Она готовится из продукта, не очищенного от наружных слоев эндосперма, зародыша, оболочки, благодаря чему конечный продукт приносит гораздо больше пользы, чем его очищенный аналог. Мука цельнозерновая очищает кишечник от шлаков, снижает уровень вредного холестерина, обогащают организм массой витаминов и наполняют его необходимыми микроэлементами. Изначально, в древности все зерно, из которого готовилась пища, было именно таким - необработанным, неочищенным, настоящим.
Продукт, о котором идет речь, - не редкость, не новинка, не дефицит. В следующий раз, когда пойдете в супермаркет, внимательно присмотритесь: найти пакет с надписью "мука цельнозерновая" совсем не сложно. Кстати, стоит она примерно так же, как и обычная очищенная пшеничная мука.

как приготовить галету с персиками

Итак, рецепт галеты. Он... он идеальный. Во-первых, тесто - тонкое, хрустящее, необыкновенно вкусное и очень интересное: его хочется есть, есть и есть. Во-вторых, начинка - сочная, ароматная и очень яркая: ею хочется наслаждаться, наслаждаться и наслаждаться. Вместе - потрясающе органичный союз душистых персиков и нестандартного теста, который не просто кажется идеальным, он таким и является.

Читать дальше ...

Бананы по-китайски

Тема жареных бананов не нова, мне нравится нежная кислинка, которая после термической обработки появляется в приторно-сладких фруктах, однако, обычно я жарю бананы иначе. Решила попробовать вариант из китайской кухни. Хм... Не знаю, даже, можно ли сравнивать - при вроде бы почти одинаковой технологии и одном и том же исходном компоненте конечный результат совершенно разный. В общем, удивительно мне это.

бананы во фритюре

Попробовать стоит - кто знает, может, вам больше по душе будет китайский вариант?

Читать дальше ...

Постный морковный торт

Не стоит ожидать от этого торта особой нежности или невероятной легкости. Это постный рецепт - с определенными особенностями, вытекающими из того, что в составе нет ни яиц, ни молока, ни сливочного масла. При всем при этом торт все же приятный - с легкой цитрусовой ноткой, с оригинальным ореховым кремом и со сладкими коржами, которыми, несмотря на некоторую плотность, все же довольно аппетитны и ароматны.

постный торт

Не бойтесь подробных описаний - готовить торт не так и сложно, как может показаться. После первого раза все будет гораздо быстрее, обещаю!

Читать дальше ...

«« Июнь 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
26272830