Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

растительное масло

Рецепты со шпинатом или маффины с зеленью

Рецепты со шпинатом или маффины с зеленью

Начну с того, что это вроде и маффины с зеленью, но, вопреки ожиданиям, они сладкие. Рецепты со шпинатом в представлении большинства из нас должны быть солеными, но само по себе это растение довольной нейтрально на вкус. Шпинат не дает особого вкусового оттенка, он вообще крайне бесхарактерен, на мой взгляд. Зато вот цвет - просто потрясающий! Получаются симпатичные маффины с зеленью, но со сливочно-кокосовым вкусом.

В 100 г шпината - всего 23 кКал., именно по этой причине этот продукт так популярен среди людей, строго контролирующих свой рацион.

рецепты со шпинатом

В общем, если у вас дома избыток этой травки, если вы ищете проверенные рецепты со шпинатом, если с удовольствием пробуете новое и необычное, этот вариант для вас. Обязательно готовьте!

Читать дальше ...

Домашнее постное печенье - лимонное печенье

Домашнее постное печенье - лимонное печенье

Домашнее постное печенье, которое я готовлю из лимонов, - это не восторг и не ах-что-за-чудо, это довольно сдержанная выпечка, которая не может не получиться, обходится в три копейки и готовится на раз-два. Кроме простоты и экономии времени, оно обладает еще одним весомым плюсом: его можно есть в период поста - Рождественского, Пасхального или просто в среду-пятницу, когда православные люди не употребляют пищу животного происхождения. В общем, если вам хочется перегрызть чего-то сладкого и разрешенного в дни, когда нельзя есть сливки-яйца-молоко, это домашнее постное печенье станет прекрасным выходом из положения.

- В холодильнике валялась половина лимона - ты не видел, где она?
- Я выбросил.
- Почему?
- Настоящий лимон не должен быть белым и пушистым.

домашнее постное печенье

Не ожидайте от него особых неожиданностей: суховатое, довольно твердое, оно похоже на галетное печенье. Огромный плюс - тонкий цитрусовый привкус, который значительно облагораживает выпечку. В общем, рекомендую как дежурный вариант к чаю во время поста. Просто, доступно, свежо - домашнее постное печенье.

Читать дальше ...

Лимонный пирог в мультиварке

Лимонный пирог в мультиварке

Не стоит ждать от этой выпечки ничего особенного - это просто дежурный пирог к чаю. Ну, вот из разряда тех, что готовятся, когда просто нужно дать что-то детям после сна со стаканом молока. Уютная такая, простая домашняя выпечка. Это все, конечно, не исключает тот факт, что она приятна и вкусна, но ничего сверх того. Просто лимонный пирог в мультиварке, просто домашняя выпечка, просто десерт на быструю руку. Впрочем, у него есть другой весомый плюс - готовится этот пирог настолько просто, что я даже не знаю, что можно придумать проще. Самые привычные продукты, которые всегда есть в холодильнике и кладовке - яйца, кефир, подсолнечное масло, мука. Самые простые движения - смешал и вылил в чашу. Нажал на кнопку - готов. Что может быть элементарнее?

Лимоны появились в Европе еще во времена Александра Македонского, однако, вплоть до начала 18-го столетия были практически недоступны простому человеку из-за банословной цены. Богатые купцы в России выписывали лимоны из Голландии - в соленом виде, потому что транспортировать на такие расстояния цитрусовые в те времена еще не умели.

лимонный пирог в мультиварке

Лимонный пирог в мультиварке получается похожим на кексовую выпечку, однако, он немного суховат. Если хочется большей сочности, рекомендую разрезать его вдоль на 2 части и дополнительно пропитать лимонным сиропом или любым вареньем. В праздничном варианте можно сварить заварной крем-, а вместо глазури покрыть пирог шоколадным ганашем.

Читать дальше ...

Морковный кекс - рецепт с ванильным кремом

Морковный кекс - рецепт с ванильным кремом

Рецептом морковного кекса со мной поделилась подруга, которая почти год прожила в Турции. Оранжевый корнеплод там - один из самых популярных компонентов для десертов, а такой кекс - почти классика жанра. Звучит довольно необычно применимо к нашим реалиям, но, попробовав и распробовав, вы согласитесь с турками: это не только оригинально и доступно, но и необычайно вкусно.

А слышали ли вы о том, что в Европе вплоть до середины 12 столетия морковь использовали исключительно как корм для лошадей? Использованию корнеплода в кулинарии мы должны быть благодарны испанцам (которые подавали его в маринованном виде с солью, уксусом и растительным маслом) и итальянцам (которые начали готовить умопомрачительные десерты с морковью).

морковный кекс рецепт

Что вам еще рассказать об этом рецепте морковного кекса? Минимум усилий (компоненты просто вымешиваются в миске - даже без миксера), а в итоге получается нежирная, рассыпчатая, но не сухая выпечка с великолепным кремом, освежающим вкус теста, придающим ему праздничность и торжественность. Может, кто-то назвал бы его скорее пирогом, но из песни слов не выбросишь: говорят " морковный кекс" - значит, готовим морковный кекс - рецепт из солнечной Турции!

Читать дальше ...

Пирожки с капустой и яйцом жареные на сковородке

Пирожки с капустой и яйцом жареные на сковородке

Пирожки с капустой и яйцом, жареные на сковородке, - блюдо незамысловатое и очень домашнее. Такое угощение вряд ли поставишь на праздничный стол, его не предложишь гостям, не вынесешь пафосно на корпоративное празднование чего угодно в офисе коллегам, зато в качестве ужина с семьей, простого и уютного, это один из самых лучших вариантов! Кто же откажется от румяного, пышного, вкуснейшего толстого пирожка с капустой, сочного и теплого?

Очень просто и… очень вкусно! Если честно, идея приготовить такие пирожки была навеяна сказкой «Маша и медведь». Читали вместе с мужем ребенку книжку и задумались: а какие именно пирожки делала Маша в качестве гостинца для бабушки и дедушки? Сошлись, что именно такие. А что? Очень даже может быть!

Пирожки с капустой и яйцом, жареные на сковородке, стоит научиться готовить только ради того, чтобы время от времени баловать семью - понятно, что регулярно такое блюдо не будешь подавать, но иногда и что-то вредное можно себе позволить. Душевное блюдо, готовим!


Читать дальше ...

Как приготовить лаваш в домашних условиях - рецепт без дрожжей

Как приготовить лаваш в домашних условиях - рецепт без дрожжей

Знаете, почему я решила поговорить о том, как приготовить лаваш в домашних условиях? Осень - пора шикарных овощей: солнечные томаты, гламурные баклажаны, толстые перцы, богатые на вкус травы, и все это великолепие хочется есть, есть и есть. Чтобы не было скучно (а наскучить могут даже обожаемые и разнообразные овощи), все это благолепие можно.... можно завернуть в домашний лаваш, приправив каким-нибудь навороченным соусом!

Слово "лаваш" в древнеармянском языке означало "плоский".

как приготовить лаваш в домашних условиях

Думаете, никогда не сделаете домашний лаваш сами? Много возни и вообще - сложно, долго, лень? Все просто, если вы на самом деле хотите научиться. Итак, как приготовить лаваш в домашних условиях - рецепт без дрожжей, прошу под кат.

Читать дальше ...

Постная пицца - pizzette по-неаполитански

Постная пицца - pizzette по-неаполитански

Постная пицца при соблюдении некоторых условий может быть ничуть не хуже своего старшего брата, который готовится непременно с сыром. На днях я обязуюсь показать вам постную пиццу с баклажанами, а пока хочу познакомить с мини-пиццами, у которых есть три характерных особенности. Первое - конечно, размер: их готовят в порционном варианте, диаметр такой пиццы редко превышает 10-12 см. Второе - она постная, в ней нет ни сыра, ни мясных продуктов, зато есть соус из восхитительных летних томатов, прогретых солнцем и обласканных его теплом. Третье - тесто выпекается не в печи, а... жарится на сковороде! И получается чудо, а не пиццы!

Ужин, муж с удовольствием ест и хвалит жену:
- Какая чудесная пицца! Дорогая, это просто невероятно! Сама купила?

постная пицца

В итальянском языке такие мини-пиццы известны как pizzette - довольно популярное блюдо, которое традиционно готовится в постном варианте без сыра и прочих "радостей", однако, в зависимости от сезона, может предлагаться и с другими топпингами. Рекомендую попробовать этот рецепт постной пиццы, понять, по душе ли вам вообще такой вариант, а затем, если он приживется, начинать экспериментировать с компонентами.

Читать дальше ...

Классические маффины

Классические маффины

Знаете ли вы, как готовить классические маффины? На самом деле это очень простая выпечка, которая не требует никаких особых навыков, сложных манипуляций, специальных техник. Как и большинство рецептов американской кухни, классические маффины готовятся из доступных продуктов и без многоходовых комбинаций. В самом привычном варианте эта выпечка приходит на столы большинства сладкоежек с одним прекрасным дополнением - ягодами черники, однако, их можно заменить и любыми другими добавками (малиной, земляникой, вишней, клюквой, цукатами, порезанными небольшими кусочками фруктами, орехами).

Считается, что изначально маффины появились в английской кухне - именно в Великобритании появилось это слово, пришедшее из французского языка и буквально означающее "мягкий хлеб". С совершенствованием рецептуры и популяризацией этой выпечки появилась и новая разновидность - американские маффины, которые отличаются от английских тем, что не содержат дрожжей, в отличие от своих британских родственников.

классические маффины фото

Итак, давайте разберемся, как готовить настоящие классические маффины. Чтобы быть совсем аутентичными, рецепт переведу из американского источника, а вот советы дам от себя лично - за годы проб и ошибок я вывела свои собственные правила вкусных маффинов, которыми и готова с вами поделиться.

Читать дальше ...

Постная галета с картофелем и яблоками. Vegeterian Apple & Potatoes Galette

Постная галета с картофелем и яблоками. Vegeterian Apple & Potatoes Galette

Вы не представляете, что за чудо - эта вегетарианская галета! Наверное, если бы кто-то сильный и заботливый готовил мне такой несладкий постный пирог с яблоками каждый день, я легко отказалась бы от мяса, яиц и молочных продуктов.

Называть вегетарианскую кухню постной, а постную - вегетарианской, разумеется, совершенно некорректно: это разные философии, разные цели и задачи. Тем не менее, "продуктовое" содержание обоих подходов к питанию идентично: нельзя употреблять в пищу мясо, яйца и молоко (включая его производные - сметану, масло, творог, сыр и прочее). По этой причине рецепты, которые различные источники предлагают для вегетарианской кухни, вполне подходят и для православных постов и наоборот: то, что разрешается есть во время поста, может быть интересно и тем, кто отказался от употребления в пищу продуктов животного происхождения.

vegetarian apple galette

Нет-нет, не подумайте, я – редкий мясоед. Мне кухня без округлого окорока и нежнейшей вырезки кажется пустой и несовершенной. Однако, в моем окружении очень много людей, которые в вопросах питания стоят по другую сторону барьера от меня.

Более того, большая их часть – мои хорошие друзья и знакомые. Они часто появляются в нашем доме, гостят и даже ночуют. Само собой разумеется, я готовлю для них завтраки, угощаю обедами, накрываю ужины, завариваю чай. Эти люди – большая часть моей жизни, и я рада, что они у меня есть. Вполне логично, что мне хочется радовать их, делать им приятное и угощать едой, которая доставит им удовольствие.

У меня нет опыта регулярного приготовления вегетарианской пищи, более того – у меня нет привычки думать подобными категориями (убеждена, что умение ежедневно готовить вегетарианские блюда рождается именно из образа мышления). Тем не менее, у меня есть огромное желание каждому из гостей дать возможность почувствовать себя дома.

В рубрике «Постные рецепты» я старательно собираю идеи, которыми могу порадовать моих друзей – и речь идет не только о простеньких овощных салатах и незатейливых супах, в моей коллекции море разнообразных закусок, необычные вторые блюда, восхитительные десерты, потрясающая выпечка. Кроме того, эта же рубрика является отличным подспорьем в постные дни любого православного христианина.

А теперь – та-дам! – галета! Восхитительный постный пирог с яблоками и картофелем!

Читать дальше ...

«« Октябрь 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
      1
2345678
9101112131415
161718192021
23242526272829
3031     
Рецепты от "Изюминки"