Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

рыба

Профитроли с лососевым муссом

Профитроли с лососевым муссом

Это закуска, пожалуй, не для будничного ужина в кругу семьи. Она предполагает красиво накрытый стол, приятную компанию, легкую музыку, вкусное вино. Откусив маленький кусочек, вы словно нырнете в царство нежности, бархатистости, насыщенности. Икра будет взрываться яркими брызгами, лосось придаст крему выразительность, а сыр обеспечит легкость и ненавязчивость. Плохо в закуске лишь одно - она очень быстро исчезает со стола. В общем, как ни крути, а это просто идеальный вариант закуски на новогодний стол: она выглядит сногсшибательно, а на вкус прекрасна. И не думайте, что вы не успеете сегодня сделать эти самые профитроли с лососевым муссом - при наличии дома всех необходимых продуктов справитесь максимум за час. Самое трудоемкое (но отнюдь не сложное) - это приготовление профитролей, но с этим тоже не возникнет сложностей, поверьте мне и в свои силы. Если вы еще не до конца определились с меню на Новый год, если все еще думаете, какую закуску приготовить, смело делайте выбор в пользу закусочных профитролей - не прогадаете!

Для людей, которые в душе не перестали быть детьми и сохранили удивительный дар верить в чудеса, Новый год — это всегда что-то особенное. Время радости, оптимистичных планов, надежд, долгих весёлых каникул… и немножко волшебства, которое они сами создают себе и другим, стараясь, чтобы для всех близких праздник стал ярким и запоминающимся!
Олег Рой

закуски на новый год

Профитроли с лососевым муссом, на мой взгляд, - одна из лучших новогодних закусок. Готовьте и делитесь впечатлениями!

Читать дальше ...

Вкусный суп из форели - зимний вариант

Вкусный суп из форели - зимний вариант

Летом я варю легкие рыбные супы - полупрозрачные, жидкие, едва уловимые. Не хочется ничего другого. Зима - время противоположных действий: организм требует густого, насыщенного и ощутимого. И еще желательно острого, пряного и ароматного! В общем, вкусный суп из форели в холодное время года выглядит совсем не так, как в теплое. Он наваристый, в нем много картофеля и сыра и масса вкусовых оттенков. Тарелка такого супа морозным декабрем - и больше на обед ничего, пожалуй, и не надо, будет вполне достаточно. Да, этот суп из форели калорийнее своих стандартных родственников (в нем и сливки, и сыр), но зима - как раз то время, когда это можно себе позволить. Чтобы чуть снизить калорийность первого блюда, попробуйте взять нежирные сливки (10% будет вполне достаточно).

Что может знать рыба о воде, в которой плавает всю жизнь?
Альберт Эйнштейн

вкусный суп с форелью

Вкусный суп из форели насытит не только тело, но и душу: смотреть, как в ложке переливаются всевозможными красками и оттенками, невозможно без того, чтобы не восхищаться. Готовьте, наслаждайтесь, получайте массу удовольствия.

Читать дальше ...

Салат с авокадо и красной рыбой - новогоднее меню

Салат с авокадо и красной рыбой... Как звучит-то, а? Не самый дешевый рецепт, спорить не буду. Но на праздники же можно? Новый год обязывает, согласитесь. Впрочем, залог успеха этого салата - вовсе не в дорогой красной рыбе или заморских авокадо. Главное - сделать домашние сухарики, это без вариантов. Вы можете сколько угодно покупать готовые подсушенные кусочки хлеба со всевозможными усилителями вкуса и ароматизаторами, но толку от этого будет ноль - вы получите только смесь чего-то несовместимого. Не поленитесь сделать сухарики в домашних условиях - это совершенно не сложно, просто понадобится немного времени. Ну, а дальше - все проще простого: нарезал, смешал, подал и начал лакомиться. Нежный хруст сочного айсберга, маслянистый ореховый авокадо, красивые половинки миниатюрных яиц, приятные хлебные сухарики и прекрасная слабосоленая форель - это восторг. Самый что ни на есть новогодний салат!

Почему описание всех ПРОСТЫХ рецептов из подручных продуктов начинается с «Возьмите кило свиньи, авокадо, перо из задницы полярной совы, три глаза динозавра...»? Да-да, щазззз! В холодильнике где-то было!

салат с авокадо и рыбой

Салат с авокадо и красной рыбой у меня уже внесен в новогоднее меню. А что вы планируете готовить? Поделитесь!

Читать дальше ...

Салат с авокадо и тунцом

Наверняка вы не раз слышали об особенной пользе авокадо - особенно для девочек. Да-да, эта чудо-ягодка не зря считается "женской" - в ней столько всего полезного, что благотворно влияет на дамскую красоту и дивное самочувствие, что многие глянцевые издания и авторитетные диетологи утверждают: если хочешь быть неотразимой, обязательно ешь авокадо ежедневно! В общем-то, это, согласитесь, совершенно не сложно - особенно при наличии двух условий: доступа к качественным плодам и отличных рецептов салатов с авокадо. С последним я вас сейчас познакомлю (гарантирую - разочарованы не будете!), а пока расскажите мне, как вы думаете, почему это авокадо - штуковина, в которой, кроме жиров, кажется, ничего и нет, считается такой полезной и сверхполезной? Фокус в насыщенных и ненасыщенных жирах, это я как раз-таки знаю, и даже могу теоретически отличить одни от других (первые вредные, они мастерски превращаются в холестерин и оседают сантиметрами на талиях), но все равно слабо понимаю, согласно какому тайному алгоритму и секретному механизму жир превращается в полезности. Ну, да, ладно. Главное даже не это. Салат с авокадо и тунцом - это так вкусно, что, кажется, я любила бы его, даже если бы он был мега-вреднющим.

"... У меня не получились страусы, и косточки у авокадо оказались слишком большими", — печально признался Бог, очутившись по случаю на Земле.
Галина Щербакова, "Косточка авокадо"

салат с авокадо и тунцом

В общем, слова лишние и надоели, пора переходить к делу. Доставайте из холодильника авокадо (кстати, лучше все же хранить его совершенно не в холодильнике, а на столе, но, увы, не так долго, как оно может храниться в прохладном месте) и все остальное и спешите творить! Салат с авокадо и тунцом - это мега-вкусно!

Читать дальше ...

Салат со скумбрией - быстрый вариант

Салат со скумбрией - быстрый вариант

А хотите, расскажу, чем я обычно перебиваюсь, когда хочется быстро перекусить, но совершенно не хочется сухих бутербродов и глупых сосисок? Когда хочется нормальной, полноценной еды, вкусной и даже полезной, но очень, очень быстрой? Когда не времени на сочинительство, творчество? Простой овощной салат - это, конечно, классно и вообще отлично, но, согласитесь, несколько пустовато, поэтому порою организм требует чего-то более основательного, и вот тогда я готовлю... салат со скумбрией. Если быть точнее - салат с консервированной скумбрией, и это, поверьте, просто невероятно замечательный вариант. Конечно, если у вас в холодильнике всегда есть в запасе готовая сваренная рыбка, лучше брать ее, но я, увы, пока не достигла такого уровня хозяйствования, поэтому без страха и сомнений беру консервированную скумбрию и считаю, что получается очень и очень неплохо. Мне вкусно, это я вам точно могу сказать. И многим моим друзьям вкусно. В общем, рекомендую от чистого сердца - по крайней мере, вам стоит попробовать салат со скумбрией хотя бы для того, чтобы иметь представление о том, что это. Много сезонных трав и салатных листьев, конечно же, превращают миску с этим блюдом в небольшой шедевр, но и с несезонными (читайте в моем случае - с покупными магазинными салатами, красивыми, но слабо ароматными) получается тоже очень неплохо. Уж точно лучше, чем парочка сухих бутербродов.

А вы знали, что, согласно последним разработкам ученых, жирные рыбы - такие, как, например, лосось или скумбрия, являются прекрасной профилактикой... астмы? Именно по этой причине диетологи рекомендуют их жителям мегаполисом - в связи с сильной загазованностью больших городов, они изначально больше подвержены этому заболеванию, чем те, кому посчастливилось жить в менее загрязненных местах.

салат со скумбрией

Салат со скумбрией - это просто, полезно и вкусно. Почему вы еще не приготовили его?

Читать дальше ...

Запеченная рыба в сухарях

Запеченная рыба в сухарях

Как вы готовите рыбу? Мой любимый вариант - запечь в духовке. Как правило, такие рецепты получаются достаточно диетические, но вкусные. А это именно то, что я люблю! Рыба в сухарях, запеченная в духовке, и выглядит очень аппетитно, и по вкусу может смело претендовать на главное блюдо праздничного стола. Особое преимущество рецепта - к такому блюду совершенно не нужен гарнир. Максимум, что можно приготовить, - это легкий овощной салат, и этого будет вполне достаточно, чтобы и не забить вкус рыбы в сухарях, и обеспечить сытость.

Про рыбу одно знаю: что есть её лучше, чем чистить.
Кен Кизи, "Над кукушкиным гнездом"

рыба в сухарях

Приготовить рыбу в сухарях достаточно просто. Главное условие успеха - это хорошая рыба, не перемороженная, а лучше, конечно, свежая. И немного личного колдовства. Вот и все, что надо. В общем, судите сами.


Читать дальше ...

Жареная мойва. Просто и вкусно

Жареная мойва. Просто и вкусно

Жареная мойва - блюдо, обычно вызывающее у людей неоднозначные эмоции. Ее либо любят, либо терпеть не могут, но те, кто любят, редко готовят, потому что не хотят связываться с ее сильным характерным запахом, а те, кто говорит, что не любит, украдкой глотает слюни, глядя на ее хрустящие брюшки. К какому бы лагерю вы не решили примкнуть, советую сегодня забежать в магазин и купить килограммчик мойвы - начался сезон грунтовых помидоров, а значит, на ужин можно устроить праздник живота: наготовить жареной мойвы, нарезать толстыми ломтями томаты и наслаждаться - ароматами, хрустящестью, сочностью, летом. Простая еда - она, как правило, самая-самая вкусная, если попадает в настроение. Так вот жареная мойва - как раз блюдо этой категории: готовьте и наслаждайтесь, это так просто!

Мойва (или уёк) - мелкая рыба семейства корюшковых, обитающая в южной части Атлантического океана и в северной части Тихого океана. В связи с тем, что обитает стаями, является доступным объектом рыбного промысла.

жареная мойва рецепт

Кстати, еще один существенный плюс жареной мойвы - бюджетность. Пожалуй, это вообще одна из самых дешевых рыб, которые можно купить на рынке или в магазине. Кроме того, с ней очень просто: не надо чистить шелуху, не надо удалять потроха, ничего не надо. Помыл - и можно отправлять на сковороду. Все.

Читать дальше ...

Как вкусно приготовить карпа или рыба на костре

Как вкусно приготовить карпа или рыба на костре

На пикник собираетесь? Правильно, сегодня для этого - самое лучшее время! Вы собирайтесь, собирайтесь, а я пока успею вас соблазнить картинкой того, что мы готовили пару дней тому назад, когда собирались всей семьей на природе. Рыба на костре! Вы не представляете, какая это была рыба... Не еда, а песня! Сочная, ароматная, свежайшая, мягкая, пахнущая дымом, свежим воздухом, радостью. И да, не какая-то там перемороженная мерлуза или гормональная форель, а самая доступная и простая речная рыба, которая при соблюдении определенных условий получается такой вкуснейшей, что словами описать это невозможно! В общем, если вы не знаете, как вкусно приготовить карпа или как организовать сегодня рыбу на костре, смотрите внимательно, я дважды повторять не буду - сама спешу в магазин и в лес!

Как костёр, чтоб гореть, нуждается в дровах, твоё сердце нуждается в мудрых словах.
Мухаммад Окар

как приготовить карпа

Рыба на костре в моей семьей готовится довольно часто, но, как правило, речь идет о скумбрии. Однако, в этот раз наши друзья показали нам, как вкусно приготовить карпа, и это было восхитительно настолько, что теперь, пожалуй, мы надолго забудем о скумбрии. Да, в этот раз карпа готовили в специальной сковороде для пикников, однако, вы вполне можете заменить ее обычной глубокой сковородой, которую нужно поставить на парочку кирпичей, между которыми разводится огонь. В общем, все в ваших руках, если есть главное - желание!

Читать дальше ...

Салат с лососем и сливочным сыром

Салат с лососем и сливочным сыром

Слоеные салаты люблю за то, что они одинаково уместно смотрятся и на праздничном, и на повседневном столах. Гости сразу обращают внимание на красиво поданные порционные "тортики" в качестве закусок, а семья с благодарностью принимает одну большую салатницу с вкусными "коржами". Ну, а этот салат с лососем - как раз идеален для обоих случаев: легкий, вкусный, сытный, оригинальный и совершенно несложный.

- Папа сказал, что я должна готовиться к реалиям студенческой жизни и научиться готовить.
- И как?
- Есть хорошая новость и плохая.
- Начинай с хорошей.
- Я освоила приготовление восхитительного салата с лососем.
- А плохая?
- Кажется, в России нет ВУЗов с соответствующими стипендиями.

салат с лососем

Салат с лососем получается очень интересным на вкус - почти кремовым, нежным, ласковым. Он сдержанный и яркий одновременно. Оригинальный, небанальный. Готовьте - не пожалеете.

Читать дальше ...

«« Август 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
14151617
18
1920
21222324252627
28293031