Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

салат

Убийство Цезаря или кулинарные страсти и спекуляции о салате

Салат "Цезарь", как и салат "Оливье", ежедневно терпит попытки "рационализаций", попытки переделать на свой лад, наверное, потому, что кое-кому нехватает аутентичных ингредиентов, кое-кому – простого понятия, что по правилам хорошей кухни существует только один единственный рецепт настоящего салата, а все остальные, вольно созданные, являются лишь фальсификатами. В самом лучшем случае новоизбретненых следовало бы называть по своему усмотрению и фантазии, но, увы, не салатом "Цезарь"... В хорошей кухне не ножет быть "типо Цезарь", "вроде Цезарь","почти Цезарь"... Бесовестные „бизнесмены“, используя популярность салата "Цезарь", сегодня наводнили продовольственные магазины заправкой "Салат цезарь", и люди ее покупают, даже не подразумевая, что там нет ни одного настоящего ингредиента аутентичныхого салата...

"Цезарь" не только вечная класика, но и показатель грамотности и мастерства шефа кухни, професиональной подготовки повара, индикатор уровня ресторана или кафе. Кстати, и показатель начитаности и компетентности всех пишущих о кулинарии.

Читать дальше ...

Салат с рукколой и креветками

Салат удивителен тем, что при своей неоспоримой легкости, невесомости, почти паутинистой ажурности получается достаточно сытным. Конечно, мужчину таким обедом не накормишь, а вот мне, например, порции хватило с головой - желудку появилась работа, но при этом он не пахал, как лошадь, пытаясь переварить огромный обед.

Читать дальше ...

Салат с семгой, или я его слепила из того что было

Салат-идея, не более того. Мысли авторские, реализация - ваша:

"Захотелось мне рыбного салата, а в инете во все салаты с рыбой добавляют яйца и не очень любимые мною огурцы. Ну, что делать?? Пришлось самой изобретать рецепт.

Все предельно просто. Листья любого салата (у меня был Ромэн и обычный листовой), семга, порезанная на длинные пластинки, помидор (без мякоти). Для заправки: сметана, сок + цедра лимона, укроп, соль, перец. Выложить слоями, нарезанные ингридиенты и салат готов."

Источник

Салат с винной заправкой

Безусловно, классическое сочетание сыра и вина - выигрышно всегда. В этом рецепте хрустящие листья салата, равномерно покрытые нежной кремовой заправкой, просто невозможно не есть - когда на столе появляется эта легкая закуска, все, как правило, ограничиваются ею, ничего другого после нее не хочется. Ну, разве что еще немного белого вина!

Читать дальше ...

Салат из яблок, клубники и ревеня с грецкими орехами

Диетический салат может быть вкусным! Попробуйте сочетание кислого, сладкого и терпкого - ревень, клубника и орехи изумительны вместе. В этом салате они, кажется, созданы друг для друга.

Читать дальше ...

Салат с рукколой и клубникой

Консервативным и осторожным к любым новшествам этот салат может показаться ужасным, но если вы смелы и решительны - пробуйте, не пожалеете!

Мы лакомимся рукколой с клубникой давно и часто. Легкий салат идеален для жаркого летнего дня - кушать не особо хочется, но помочь организму, вынужденному работать, надо. Доставайте из холодильника продукты и творите!

Читать дальше ...

Салат Ленкин

Почему Ленкин? Ну, так сложилось исторически - название прижилось у нас в семье, другого мы не знаем. Я была в гостях у подруги, которая при наличии врожденной лени по отношению к кухне и готовке накормила меня этим шедевром простой кулинарии. Шедевр мне настолько понравился, что я повторила салат дома, где он также был воспринят на "ура". С тех пор готовлю его регулярно и часто - самые простые продукты, минимум времени, но вкус всегда исключительный.

Что самое интересное - я не раз пробовала эксперементировать, добавляя к рецепту новые продукты (огурцы, зелень, сыр), заменяя не особо любимый мною майонез на сметану или йогурт, решая, что будет неплохо, если поперчить салат. Нет, все не то! Может, и не плохо, но не то. Не по-Ленкиному!

Читать дальше ...

Смузи

Смузи (smoothie) - это густые коктейли, приготовленные из натуральных продуктов. Ягоды, фрукты, орехи, лед, вода, шоколад, зелень, листья салатов, овощи, молоко, йогурт, сиропы, мед - все это ингредиенты для легких, полезных, питательных напитков, которые могут быть и десертом, и полноценным завтраком, и вкусным полудником.

Смузи - не просто стакан с наслаждением. Это витаминный взрыв, а к каждому такому взрыву стоит подходить с умом, потому что любое доброе начинание может обернуться ошибкой. Для того, чтобы напиток для поднятия тонуса принес максимальное количество пользы, рекомендую сначала придерживаться готовых рецептов, а только набив руку, эксперементировать и создавать свои коктейли.

Читать дальше ...

«« Июнь 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
26282930