Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

сгущеное молоко

Торт "Муравейник", Light Version

Торт "Муравейник", Light Version

Торт "Муравейник", думаю, пробовали все. Свой проверенный рецепт знаменитой советской классики имеется у каждой второй хозяйки - в этом тоже нет никаких сомнений. Найти того, кто не любил бы этот сладкий, роскошный десерт из детства, довольно сложно. Однако, почему-то получается, что при всеобщей любви к указанному торту, редко кто готовит его на постоянной основе или хотя бы достаточно часто, чтобы можно было сказать, что он является регулярным гостем на столе.

Бабуля поставила на праздничный стол именинный торт:
- На сколько частей резать "Муравейник", внучек? На 8 или на 16?
- Конечно, на 8, бабушка! 16 мне не съесть!

У меня лично трудности с приготовлением торта "Муравейника" связаны с натиранием теста на терке. Ужасная процедура, после которой я остаюсь без ногтей, кожи и хорошего настроения! Однако, я нашла для себя выход - благодаря небольшой хитрости, приготовление торта "Муравейник" теперь не вызывает у меня никаких сложностей.

С кем поделиться секретом?

Шоколадная паста

Шоколадная паста

Шоколадная паста - это вовсе не баловство, что вы! Это - практически необходимость в семье, где есть два и более ужасных ребенка, вечно требующих внимания, развлечений, ответов на вопросов, погладить спинку, поцеловать пятку, заплести тридцать три косички, разрулить назревающий конфликт и проконтролировать выполнение домашнего задания. Без этого чудо-средства невозможно с утра настроить на правильный лад (да, чашка кофе и бутерброд с домашней "нутеллой" совершенно волшебным образом творят чудеса), успокоить разбушевавшихся девиц (да, шантаж в духе "хочешь шоколадную пасту? тогда убери игрушки!" в моей семье не считается зазорным) и заморить червячка в голодном муже, пришедшем с работы и не нашедшем на плите голубцы в голубой кастрюльке (а ваш супруг тоже способен заявить, что "а я думал, это синяя кастрюля!"?).

"Нутелла" - шоколадная паста определенной торговой марки, но, как это часто случается с популярными продуктами, название конкретного товара стало нарицательным и теперь обозначает просто любую шоколадную пасту, что, конечно, не совсем верно. "Нутеллу" изобрел Пьетро Ферреро, и ее состав ограничивается несколькими ингредиентами. Принципиально - использование фундука.

Ну, и самое главное достоинство рецепта - простота приготовления. Раз, два - и готово, можно добреть, становиться хорошей мамой и обзаводиться адекватными детьми. Готовим шоколадную пасту вместе?

Читать дальше ...

Чизкейк из творога - рецепт из трех ингредиентов

Чизкейк из творога - рецепт из трех ингредиентов

Все побежали - и я побежал. Правда, с опозданием, но в бодреньком темпе - по кулинарной блогосфере некоторое время тому назад прокатилась волна приготовления чизкейка из творога, рецепт которого включает в себя всего три ингредиента. Так вот отчитываюсь - я тоже добежала. Причем, не один раз! Конечно, никакой это не чизкейк вовсе, это понятно и логично, но все равно вкусно так, что готовила уже не меньше пяти раз, и буду готовить снова. Просто и элементарно.

Диета - научно разработанная программа борьбы мозга с желудком, заведомо обречённая на провал.

Повторюсь - не стоит ожидать, что этот рецепт чизкейка из творога принесет вам неожиданные оттенки вкуса. Конечно же, нет, на выходе на столе будет просто творожная запеканка. Очень достойная, нежная, вкусная и легкая.

Я пекла чизкейк из творога в духовке, этот же рецепт можно реализовать и в мультиварке.

Читать дальше ...

Домашний торт "Птичье молоко"

Домашний торт "Птичье молоко"

У меня тут недавно приключилось два открытия. Первое - оказывается, домашний торт "Птичье молоко" может иметь как раз тот самый вкус из детства, вкус покупного советского "Птичьего молока", за которым, когда мы жили в Москве, приходилось стоять в очереди. Обычно ГОСТ-овские рецепты, реализованные в домашних условиях, получаются вкуснее промышленных аналогов - как ни старайся, чтобы было так же, но все равно выходит чуть лучше. А вот у домашнего торта "Птичье молоко", приготовленного по ГОСТ-овской рецептуре, вкус именно тот, что надо! Идеальный. На мой взгляд, правда, выходит чересчур сладко, но в детстве так и было, и у меня не появилось никакого желания уменьшать количество сахара (впрочем, я все равно не знаю, как это можно реализовать в данном случае, но об этом ниже). Второе открытие касается того, что, оказывается, домашний торт "Птичье молоко" - это так просто, что возмутительно, что я не освоила его раньше! Мне всегда казалось, что создание такого восхитительного и нежного шедевра должно сопровождаться сложными манипуляциями и сверхточными техниками, а оказалось, что все настолько просто, что вполне можно сделать этот торт к домашнему чаепитию и на скорую руку. В общем, я в восторге от своих открытий и искренне рекомендую сделать такие же для себя. Вы не пожалеете!

А вы знаете, что в СССР долгое время не существовало практики выдачи патентов? А вот в 1982 году создателям рецептуры торта "Птичье молоко", кондитерам легендарного московского ресторана "Прага, Владимиру Гуральнику, Маргарите Головой и Николаю Панфилову, было выдано авторское свидетельство № 925285. До этого мастера работали над рецептурой долгих 6 месяцев - убирали, добавляли, заменяли, экспериментировали и искали идеальный состав торта, который до сих пор считается одним из самых богатых и интересных среди своих "собратьев".

домашний торт птичье молоко

Домашний торт "Птичье молоко" нереально вкусный! Это смесь нежности и трогательности, бархата и шелка, сдержанности и элегантности. Это то, что стоит научиться делать всем-всем-всем, потому что это - классика, и это просто необходимо уметь.

Читать дальше ...

Домашний бисквитный рулет - вариант праздничный

Домашний бисквитный рулет - вариант праздничный

Помните мой волшебный быстрый вариант бисквитного рулета, который не отнимает много времени, требует минимума кулинарных навыков и всегда выручает, если нужно срочно что-то приготовить? Слегка усложнив рецепт, можно сделать домашний бисквитный рулет, способный занять место и на праздничном столе. Заменив варенье или повидло более благородным кремом, получаем десерт, который будет не только вкусным, но и презентабельным. У этого рецепта масса плюсов - готовить такую выпечку проще простого, а результат выходит неизменно красивым и ярким. Домашний бисквитный рулет - выпечка на все случаи жизни, но в компании с кремом на основе сливочного масла и сгущенного молока это, бесспорно, шедевр.

Я вчера чай для похудения купила. Мерзкий, но с бисквитным рулетом ничего так, пить можно.

быстрый бисквитный рулет

Научиться готовить домашний бисквитный рулет совсем не сложно, главное - желание и немного усердия. И у вас все получится!

Читать дальше ...

Пирог со сгущенкой - рецепт на скорую руку

Пирог со сгущенкой - рецепт на скорую руку

К моим личным кулинарным загадкам относится тот факт, что у меня тесто на сгущенке всегда получается коричневым. У всех подруг, на многочисленных фотографиях в Интернете, у мамы это тесто после выпечки приобретает приятный карамельный оттенок, не более того. В моем же варианте оно глубокого цвета черного чая с небольшим содержанием молока. Впрочем, дело не в этом. Когда вы ждете гостей, которые придут вот-вот, а у вас нет дежурной пачки печенья, которое можно предложить к чаю, пеките этот пирог со сгущенкой. Не хлопотно, быстро, легко и вкусно.

- Мадам, а почему вы сегодня так мало едите?
- Берегу фигуру!
- О, мадам! Чтобы сберечь вашу фигуру, надо есть, есть и есть!

скорый пирог на сгущенке

Пирог со сгущенкой не поразит вас тонким привкусом, изысканным ароматом или сногсшибательным внешним видом. Однако, при этом у него есть неоспоримое достоинство: он очень просто готовится. Будете пробовать?

Читать дальше ...

Как делать домашнее мороженое: пошаговый рецепт с фотографиями

Как делать домашнее мороженое: пошаговый рецепт с фотографиями

Лето на носу!!! Солнце, улыбки и щебетанье птиц! Море, цветы, зеленые парки! Вообще-то, если быть откровенной, я не очень люблю жару, но сама концепция этого времени года меня привлекает, поэтому стараюсь искать компромиссы. Домашнее мороженое - это один из них. Что может быть чудеснее порции сладкой прохладной радости, которая в контрасте с жарким пыльным днем дарить драгоценные минуты отдыха и спокойствия? Если вы не знаете, как делать домашнее мороженое, не отчаивайтесь - на самом деле это очень, очень просто!

Чтобы похудеть, достаточно научиться готовить невкусно.

как делать домашнее мороженое

Если у вас, как и у меня, нет мороженицы, это не должно стать причиной для отказа в экспериментах. Я давно для себя определила, как делать домашнее мороженое без специальных агрегатов, и вам советую попробовать тот же самый способ.

Читать дальше ...

Рецепт творожной запеканки в мультиварке

Рецепт творожной запеканки в мультиварке

Наверняка у вас есть проверенный рецепт творожной запеканки, которым вы без сомнений можете поделиться с лучшей подругой или порекомендовать всем знакомым. Тем не менее настоятельно советую обратить внимание на вариант, который показываю вам сегодня. Конечно, самое большое преимущество творожной запеканки в мультиварке - простота приготовления, но есть и еще одно неоспоримое достоинство, о котором не стоит забывать: наличие вареного сгущенного молока в составе запеканки обеспечивает ей прекрасный карамельный привкус, благодаря которому обычный завтрак немедленно превращается в почти праздничный шедевр.

Найдено на просторах Интернета, разговор двух подружек:
- Чего я только не придумываю, чтобы накормить ребенка творогом! Прячу его в выпечку, маскирую в котлетах, добавляю как "масло" для бутербродика с колбаской...
- О, сколько интересных блюд было придумано при попытке скормить дитенышу творог! У меня как-то родилась таким образом отличная закуска к пиву.

как приготовить творожную запеканку

Рецепт творожной запеканки в мультиварке прост, как дважды два, но при этом вкусовые качества результата не имеют ничего общего с простотой: вкус получается очень благородным, сдержанным и элегантным. На кухню!

Читать дальше ...

Рецепт торта "Пражский"

Рецепт торта "Пражский"

"Пражский" торт - штука настолько популярная, что едва ли не в каждом семье имеется свой фирменный, проверенный рецепт, передаваемый от бабушки к маме, от мамы к дочке, от дочки к сестре. У меня в секретном блокноте тоже записаны инструкции по приготовлению "Пражского" торта со сгущенкой - конечно, это не классический ГОСТ-овский вариант, однако, для меня вкуснее не существует.

Настоящий торт "Прага" был создан кондитерами одноименного ресторана на Арбате - теми же, которые придумали "Птичье молоко". В свое время торт был настолько популярным, что за ним выстраивались грандиозные очереди, и при этом всем желающим десерта не хватало. Вкус советского торта "Прага" был очень насыщенным - истинно шоколадным, тягучим и слегка горьковатым. ГОСТ-овская рецептура разрабатывалась для промышленного производства, непрофессиональные повара меняли инструкции и корректировали их с учетом удобства приготовления торта в домашних условиях.

как приготовить торт прага

Возможно, попробовав реализовать мой рецепт "Пражского" торта, вы тоже перепишете его мелким почерком в заветную тетрадку и подарите ему медаль за самое удачное вкусовое решение. Пробуйте, вы не пожалеете - этот "Пражский" домашний торт очень сдержанный, элегантный и насыщенный. Рай для сладкоежек, Эдем для любителей шоколада и просто праздник для любой хозяйки.

Рецепт "Пражского" торта с фото - под катом.

Читать дальше ...

«« Сентябрь 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
    123
45678910
11121314151617
181921222324
252627282930 
Рецепты от "Изюминки"