Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

сметана

Торт "Чудо". Рецепт классического медовика

Торт "Чудо". Рецепт классического медовика

Торт "Чудо" для меня лично символизирует именно то, чем и называется - чудеса. Я не часто его готовлю, но если делаю, то по особенным поводам - семейные праздники, дорогие гости, необыкновенные праздники. В этот раз собираюсь приготовить его на Пасху - я не люблю сдобные куличи, и вот именно такая выпечка для меня и означает конец Поста, свет и радость, Возрождение и Начало. Эти чувства трудно передать словами, но суть, думаю, ясна: торт "Чудо" - это чудеса в повседневной жизни, которые нужно замечать, видеть, ценить и любить.

Лучший подарок, по-моему, мёд.
Это и ослик сразу поймёт.
Даже немножечко, чайная ложечка -
Это уже хорошо!
Ну а тем более полный горшок!
Но мёд — это очень уж хитрый предмет!
Всякая вещь или есть или нет.
А мёд... я никак не пойму в чём секрет?!
Мёд если есть, то его сразу нет!
м/ф "Винни-Пух и день забот"

классический рецепт медовика

Рецепт классического медовика потребует определенных усилий - торт "Чудо" не приготовится за пару минут и без старания. Нет, технология совсем не сложна, но время и силы нужны. Если вы готовы на то, чтобы уделить немного времени исключительно приготовлению десерта, тогда читайте внимательно рецепт и идите в магазин за недостающими продуктами: торт "Чудо" удивит вас и порадует, это я вам гарантирую!

Читать дальше ...

Сырный пирог - рецепт с пореем

Сырный пирог - рецепт с пореем

Сырные пироги в той или иной интерпретации я готовлю часто - можно даже сказать, что очень часто. Во-первых, это вкусно - спорить кто-то будет? Во-вторых, это довольно быстро и удобно - и на работу взять, и в школу дать, и между завтраком-обедом перекусить. В-третьих, экономно - у нас в семье много "сыроежек" (тех, кто любит сыр), поэтому покупаем этот продукт часто и много, и бывает, что в холодильнике скапливается недоеденные остатки - подсохшие, не очень вкусные или просто случайно забытые в дебрях холодильника. Вот все эти "недогрызки", бывает, я и отправляю в сырный пирог. Звучит, наверное, несколько подозрительно, но, вопреки тому, что вы видите на страницах сайта, я часто готовлю без рецептов вовсе - по наитию, фантазируя по ходу пьесы и утилизируя именно те продукты, которые мне надо сейчас утилизировать. Рецепт сырного пирога, впрочем, дам - тут все просто и отработано годами: стандартное песочное тесто, любимая нежная начинка и - как следствие - восхитительный результат.

Знаете, некоторые, когда волнуются, теряют вес? Когда я волнуюсь, я ем сыр с багетами.
Тим Минчин

сырный пирог

В этот раз предлагаю рецепт сырного пирога с пореем - этот лук в выпечке ведет себя деликатнее, чем его репчатый братишка, поэтому я иногда закрываю глаза на разницу в цене и покупаю тот, что подороже. Кстати, никто не пробовал выращивать его у себя на участке? Надо бы в этом году вовремя вспомнить, что я хотела поэкспериментировать. В общем, пробуйте, это настолько вкусно, что мой рецепт сырного пирога наверняка займет достойное место в вашей кулинарной книге.

Читать дальше ...

Банош или кукурузная каша на сметане

Банош или кукурузная каша на сметане

Ой, вот пишу "банош" - а у самой внутри все замирает: сейчас же точно придет толпа знатоков, которые начнут убеждать меня в том, что настоящий банош готовится совсем, ну, вот совсем-совсем иначе! Заранее пишу - спорить не буду, потому что искренне убеждена, что рецептов приготовления таких "народных" блюд тьма тьмущая, что нет и не может быть одного-единственного аутентичного варианта, что банош можно реализовывать совершенно по-разному. Меня учила подруга, которая уже много лет живет в Закарпатье. Не знаю и не хочу знать, насколько этот рецепт баноша классический или инновационный - мне нравится, нравится моей семье, и потому мы будем готовить так.

Банош - национальное блюдо гуцулов, которое представляет собой густую кукурузную кашу, приготовленную на сметане или сливках, заправленную брынзой, шкварками, жареным луком, грибами. Ближайший "родственник" мамалыги и поленты.

кукурузная каша на сметане

Банош, кукурузная каша, приготовленная на сметане, имеет ярко выраженную кислинку во вкусе. Если вам не нравится этот оттенок, готовьте банош на сливках - в моей семье такой вариант не прижился: сливки обеспечивают каше дополнительную жирность и лишают, на наш взгляд, "изюминки". Рекомендую попробовать разные варианты - просто на сметане, на сметане, разведенной молоком, на сливках, на сливках со сметаной, просто на сливках. Так, методом проб, вы найдете свой идеальный рецепт баноша, если у вас его еще нет. Ну, а если вы хотите поделиться мыслями о том, как еще можно готовить банош, с радостью послушаю - кто знает, может, мы разлюбим свой вариант и полюбим ваш?

Читать дальше ...

Маффины со смородиной или что я сегодня ела на завтрак

Маффины со смородиной или что я сегодня ела на завтрак

Марафон #30маффинов плавно приближается к своему логическому завершению. Под конец я поняла, чем мне все-таки нравится эта выпечка: скорость. Сегодня утром я буквально за пять минут смешала тесто, поставила в духовку. Пока умывалась, поднимала детей, заваривала чай, приготовились чудесные маффины со смородиной. Завтрак, сами понимаете, вышел прекрасным! Я не преувеличиваю: потратив на самом деле каких-то пару минут на отмеривание ингредиентов и их смешивание, получила свежие сметанные маффины со смородиной, пахнущие ванилью, ягодами, летом, домашним уютом. Совершенно невероятное чудо. Более простой выпечки, наверное, и не существует. В общем, если вы хотите, как и я, завтракать теплыми маффинами, в каждом кусочке которых взрываются яркими сочными брызгами ягоды смородины, этот рецепт для вас.

Лишний вес? О чем вы говорите??? Это дополнительные места для поцелуев!

маффины со смородиной

Только не сомневайтесь в том, что на приготовление маффинов со смородиной действительно не нужно особого времени. Не доставайте миксер, не заморачивайтесь длительными взбиваниями. Раз, два - и готово. Усилий минимум, приятностей максимум.

Читать дальше ...

Маффины с бананом. Шоколадные маффины с бананом. Волшебные маффины!

Маффины с бананом. Шоколадные маффины с бананом. Волшебные маффины!

Сейчас, когда уже экватор моего марафона #30маффинов, который проходит на странице "Готовим с Изюминкой" в ФейсБуке, позади, я готова признаться: вообще-то мне не очень нравится эта выпечка. В целом концепция понятна и заслуживает даже определенной доли восхищения: казалось бы, что может быть проще - смешал, разложил, испек. Все так. Но результат... результат меня чаще огорчает, чем радует: даже если получается все идеально и красиво, я не довольна вкусом. Если довольна вкусом, я остаюсь недовольна внешним видом. Если довольна и тем, и другим, я все равно найду, к чему придраться. Ну, просто потому, что больше люблю тортики. Однако, есть в этом правиле и свои исключения, и одно из них - вот, на фото: шоколадные маффины с бананом. Они получились невероятно вкусными: влажными, не тяжелыми, без лишних привкусов. Мягкими, не приторными и довольно сдержанными. Я пекла эти маффины с бананом впервые, но уверена, буду повторять и повторять - этот рецепт точно заслуживает этого.

А вы знаете, как называются бананы в латинском языке? Musa sapientum. Переводится это словосочетание как "фрукт мудрого человека".

шоколадные маффины с бананом

Шоколадные маффины с бананом готовятся очень просто, и в этой простоте масса плюсов: их можно успеть приготовить на завтрак даже в будний день, они не отнимут много времени, если нужно срочно обеспечить перекус в школе ребенку, их можно сделать буквально одной левой, когда правая рука занята чем-то более серьезным. В общем, рекомендую попробовать, потому что все мои аргументы - это всего лишь мои аргументы, пока вы не прочувствуете их на себе.

Читать дальше ...

Сметанные кексы или ароматная выпечка на скорую руку

Сметанные кексы или ароматная выпечка на скорую руку

Рыхлые, влажные, легкие сметанные кексы... Такие восхитительно нежные и мягкие! В общем, мечта для тех, кто любит подобную выпечку. Кроме вкусовых качеств, еще одним несомненным достоинством является то, что готовится такая выпечка очень легко, на все про все у меня уходит не больше 10 минут. Ну, и еще полчасика - на то, чтобы вытерпеть, заварить чай и дождаться свежих сметанных кексов! Красавцы, согласитесь!

В нашем супермаркете в продаже есть кексы. Состав: мука, вода, ароматизатор "кекс".

сметанные кексы

Сметанные кексы - удовольствие простое и доступное. Пожалуй, самым дорогим компонентом можно назвать стакан сухофруктов, но и тут можно найти лазейки - например, заменить курагу и изюм бюджетной яблочной сушкой или вовсе положить вишни из густого варенья. В общем, нет причин, по которым вы сегодня решите не готовить сметанные кексы к чаю - радуйте детей, наслаждайтесь ароматом, получайте удовольствие.

Читать дальше ...

Крученики из свининые - рецепт для духовки

Крученики из свининые - рецепт для духовки

Я нашла для себя идеальный рецепт кручеников из свинины! Раньше я готовила их долго-долго, уделяя им кучу времени и внимания, а вот теперь получается быстро и вкусно. Хотите знать секрет? Духовка! Оказывается, можно не тушить мясо на плите, а просто запечь его - и тогда крученики из свинины выходят сочными, мягкими и ароматными безо всяких усилий.

Чтобы быстро разморозить морозилку, достаточно отключить холодильник от розетки и открыть в Интернете парочку вкладок с любимыми сайтами. Так, глядишь, за несколько часов все не только размерзнется, но и высохнет.

крученики

Что, вы вообще никогда не пробовали готовить крученики из свинины? Ужас. Это ведь так просто и так нереально вкусно! В общем, рекомендую от всей души - не пожалеете. Я делаю начинку с черносливом, вы можете прятать туда все, что угодно - орехи, изюм, курагу, семечки, сыр, грибы, капусту, лук.

Читать дальше ...

Как приготовить желе из сметаны и кофе

Как приготовить желе из сметаны и кофе

Лето! Жара! Чем спасаетесь, расскажите? Мороженое мне уже надоело, прохладительные напитки удовлетворения не приносят: душа требует сладенького, но мысли о включенной духовке вызывают только лишь приступ паники. Естественный выход - десерты без выпечки. Как насчет домашнего желе? Из многообразия вариантов я сегодня выбрать сметанно-кофейный: именно он как нельзя лучше подходит под заданные условия: жарко-то оно жарко, но есть иногда тоже хочется, поэтому сметана обеспечит определенную основательность десерту, а кофе придаст ему свежесть и легкость. Идеальное сочетание! В общем-то, в вопросе, как приготовить желе, не должно быть никаких ограничений - вы вольны выбирать в качестве основы и сливки, и молоко, и кефир, и ряженку, и соки, и даже жидкий шоколад и фруктовое пюре и множество других вариантов, просто у меня сегодня - сметанное-кофейное настроение, им и хвастаюсь.

Три состояния вещества в природе: мороженое в холодильнике, мороженое растаяло, мороженое съедено.

как приготовить желе

Если не нравится предлагаемый способ подачи желе, десерт можно залить слоями. Итак, как приготовить желе из сметаны и кофе? Ответ под катом.

Читать дальше ...

Салат "Весенний"

Салат "Весенний"

Рецепт весеннего салата в каждой семье свой. Кто-то готовит его с молодой капустой, кто-то открывает сезон с черемшой, для кого-то нет весны без свежих огурчиков. У нас рецепт весеннего салата обязательно включает в себя творог - такой вот нестандартный способ праздновать приход тепла и солнца. Впрочем, помимо нестандартности, рецепт можно охарактеризовать и другими словами - свежий, полезный, здоровый, сытный, вкусный.

весенний салат рецепт

Чтобы не сомневались, что этот рецепт весеннего салата у нас довольно часто в ходу, рассказываю:

- Жена, - спросил меня вчера супруг. - А что у нас сейчас на календаре?

- Май, - ответила я недоуменно.

- А май - это что?

- Месяц...

- Какой месяц?

- Весенний, - сказала я, стараясь не усомниться ненароком в умственных способностях мужа.

- Так почему мы еще не ели салат "Весенний"? - негодующе так спросил, почти угрожающе.

В общем, я быстренько исправилась, а вам рекомендую присоединиться к нашему празднованию весны.

Читать дальше ...

«« Июль 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
     12
3456789
10111213141516
171819202123
24252627282930
31