Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

сухофрукты

Кутья (кутя) на Рождество

В Сочельник, на СвятВечер, в моей семье принято готовить кутю (или кутью, однако, в моем регионе произносят мягко, но без мягкого знака - именно кутя). Это традиционное блюдо, которое ставится на стол в числе прочих 11 блюд, постных праздничных угощений, количество которых символизирует число апостолов, учеников Иисуса Христа. Как бы вы лично не относились к религиозным традициям, отрицать, что большинство из них - красивые и приятные ритуалы, бессмысленно. Вот потому в Сочельник мы стараемся собраться все вместе за одним столом, вместе дождаться первой звезды, после которой весело и душевно начать вечернюю трапезу. Кто-то верит в правильность этой традиции, кто-то просто воспринимает ее как часть семейного наследия, но в любом случае мы вместе, нам хорошо друг с другом, и это главное. Кутя на Рождество - неотъемлемая часть вечера, и готовлю я ее всегда с огромной любовью. Не могу сказать, что у нас все едят ее с наслаждением, дети вообще не хотят даже пробовать (редиски такие!), но мы с мужем получаем удовольствие. Вкус моей кути (кутьи), конечно же, подогнан под нас (точнее, под меня, только вы никому не говорите) - в разных регионах Украины кутю на Рождество готовят совершенно по-разному. Предлагаю попробовать мой рецепт - мне почему-то кажется, вы оцените. Это вкусно!

Кутья (кутя) - традиционное рождественское кушанье, которое готовится из злаков (пшеницы, риса, ячменя, перловой крупы). Другие названия - коливо, канун, сочиво, сыть.

кутья на рождество

Кутя (кутья) на Рождество символизирует начало новой жизни, непрерывность жизненного цикла, благополучие в семье, связь поколений. Согласитесь, даже если вы не вертите в этот праздник как в таковой, приготовить кутью на Рождество - совсем не лишнее.

Читать дальше ...

Как сделать домашние конфеты. Рецепт с миндалем

По-моему, нет лучшего способа создать себе маленький праздник безо всякого повода, чем парочка домашних конфет. Если вы думаете, что это сложно, вы ошибаетесь, говорю вам это с полной ответственностью. По крайней мере, этот рецепт - точно из категории "раз, два - и готово!". Это большая иллюзия, если вы думаете, что, чтобы сделать домашние конфеты, нужна куча ингредиентов, масса знаний, тонна навыков. Все, что требуется, - большое желание порадовать себя и свою семью, и, поверьте, этого вполне достаточно, чтобы получилось вкусно, просто, полезно и красиво. Рассказываю, как сделать домашние конфеты - что еще надо, чтобы встретить утро с чашкой кофе, улыбкой и хорошим настроением?

Я думаю, самое лучшее в том, чтобы быть взрослым, — это возможность покупать конфеты когда и где угодно.
Райан Гослинг

как сделать домашние конфеты

Итак, как сделать домашние конфеты? Вы удивитесь, насколько все просто и доступно!

Читать дальше ...

Узвар или как сварить компот из сухофруктов

Про то, что узвар - это по сути компот из сухофруктов, все знают? О его особой полезности все слышали, прониклись? А варить умеете так, чтобы было не как в детском саду, а вкусно и чтобы хотелось пить и не останавливаться? Школьная и детсадоская столовка, да и большинство заведений общепита предлагают в качестве узвара подкрашенную водичку со слабым привкусом сушеных яблок - и, поверьте, эта жидкость не имеет ничего общего с настоящим компотом из сухофруктов. Кстати, наверное, именно поэтому узвар не очень-то и популярен среди общей массы народа - его пьют только когда уже совсем-совсем нечего пить. Это в школах и столовках. Но как только кому-то доведется попробовать настоящий узвар, сваренный богато и искренне, все, отношение резко меняет свой вектор. В общем, давайте без лишних слов и эмоций, я знаю, что мой узвар прекрасен, и потому готова рассказать вам, как сварить компот из сухофруктов, чтобы ваш узвар тоже стал прекрасным.

Узвар или компот из сухофруктов значительно улучшает работу ЖКТ, повышает иммунитет, повышает гемоглобин. Кроме того, узвар улучшает работу сердечной мышцы, благотворно влияет на функционирование дыхательной системы, выводит из организма соли. Это одно из первых народных средств, помогающих детям при ацетоническом кризе.

как сварить компот из сухофруктов

Итак, отвечая на вопрос, как сварить компот из сухофруктов, хочу первым-наперво акцентировать внимание на том, что для получения отличного результата надо быть просто... щедрым. Лучше вы потом слегка разбавите узвар кипятком или легким сладким сиропом, чем будете в недоумении смотреть на кувшин напитка, который совсем не хочется пить.

Читать дальше ...

Конфеты из сухофруктов - готовим с детьми

Буду делиться прекрасным. Ко мне на днях приходили в гости друзья, дети принесли в подарок домашние конфеты - с мамой сделали, красиво собственноручно упаковали и вручили. Не передать, как это было приятно! Мало того, что подарки - это всегда здорово само по себе, а когда еще и вот так... В общем, я похвасталась, вы поняли, да? За то, что выслушали, расскажу вам рецепт конфет из сухофруктов - он настолько прост, что реализовать его можно с детьми. Вернее, посредством детей: выдайте им все необходимое, добавьте краткие инструкции, а дальше они сами справятся. Ваша задача - пить рядом кофе и следить за тем, чтобы мелкие проглоты не слопали все конфеты из сухофруктов еще на этапе приготовления, уж очень вкусное "тесто" получается!

Я думаю, самое лучшее в том, чтобы быть взрослым, — это возможность покупать конфеты когда и где угодно.
Райан Гослинг

конфеты из сухофруктов

Рецепт конфет из сухофруктов прекрасен не только своей простотой, особенный плюс - возможность заменять одни компоненты другими. Не нравится вам кунжут? Возьмите кокосовую стружку. Не любите изюм? Купите вяленую вишню. Не было в продаже хорошей кураги? Доставайте сушеные персики. Все подойдет! Главное - общая технология, а дальше - пара пустяков.

Читать дальше ...

Сметанные кексы или ароматная выпечка на скорую руку

Рыхлые, влажные, легкие сметанные кексы... Такие восхитительно нежные и мягкие! В общем, мечта для тех, кто любит подобную выпечку. Кроме вкусовых качеств, еще одним несомненным достоинством является то, что готовится такая выпечка очень легко, на все про все у меня уходит не больше 10 минут. Ну, и еще полчасика - на то, чтобы вытерпеть, заварить чай и дождаться свежих сметанных кексов! Красавцы, согласитесь!

В нашем супермаркете в продаже есть кексы. Состав: мука, вода, ароматизатор "кекс".

сметанные кексы

Сметанные кексы - удовольствие простое и доступное. Пожалуй, самым дорогим компонентом можно назвать стакан сухофруктов, но и тут можно найти лазейки - например, заменить курагу и изюм бюджетной яблочной сушкой или вовсе положить вишни из густого варенья. В общем, нет причин, по которым вы сегодня решите не готовить сметанные кексы к чаю - радуйте детей, наслаждайтесь ароматом, получайте удовольствие.

Читать дальше ...

Постный овсяный пирог

Овсяный пирог в период Великого Поста - необходимость, и я готова объяснить, почему именно. Будем откровенны - существует не так много людей, которые могут вообще обойтись без сладкого. Как правило, даже самые сдержанные и суровые люди время от времени балуют себя печеньками к чаю, парочкой шоколадных конфет или малюсеньким кусочком тортика просто потому, что у коллеги день рождения. Я отношусь к категории честных сладкоежек - и потому честно заявляю: жить без сладкого не могу, при длительном воздержании становлюсь злой и раздражительной и могу совершить непоправимое в стремлении найти хоть крошечку сладкой домашней выпечки.

постное овсяное

Данный овсяный пирог постный, диетический, низкокалорийный, полезный. При всех этих качествах он может похвастаться еще одним плюсом: вкусным результатом. Да, да, звучит все это невероятно, я понимаю, я бы и сама не поверила, если бы кто-то такое рассказал, но факт остается фактом: такие брусочки-печенья-пирожные поглощаются, пока они есть, и остановиться нереально. Ну, и самое главное достоинство овсяного пирога: готовится он проще простого.

Читать дальше ...

Батончики с мюсли - идеи для вдохновения

Великий Пост - период, когда вопрос перекусов стоит особенно остро. В обычное время можно заварить себе чай и съесть парочку конфет, сейчас же так просто поддержать организм в ожидании обеда или поднять себе настроение после длительных переговоров с партнерами не получится - надо всегда следить за тем, чтобы под рукой были постные снеки. Давайте поговорим о батончиках с мюсли? В достаточном разнообразии их предлагают на раскладках супермаркетов перед кассами - скучая в очереди, люди, как правило, заполняют свои корзинки совершенно ненужной им мелочевкой, однако, и среди этой ерунды можно найти неплохие идеи, одна из которых - зерновые батончики. Впрочем, готовые варианты таких перекусов имеют ряд недостатков, главный из которых, пожалуй, - вероятность встретить в них добавки в виде сухого молока или йогурта. Вкус это, разумеется, улучшает, однако, в пост сводит на нет любой шанс быстро и полезно перекусить с их помощью. Выход? Выход прост: домашние батончики мюсли. Полезные, простые, питательные, прекрасные. Предлагаю сегодня не говорить о том, как сделать мюсли-батончики, а пофантазировать о том, что в них можно добавить.

батончики мюсли в домашних условиях

Читать дальше ...

Постный имбирный кекс

Поздравляем православных братьев и сестер с началом Великого Поста! Говорят, хорошее начало - половина дела, поэтому сегодня стоит приготовить что-то такое, что поднимет настроение, создаст совершенно позитивный настрой и подарит силы на то, чтобы достойно выдержать испытание воздержанием. По монастырскому уставу имбирный постный кекс не совсем вписывается в разрешенное сегодня меню, однако, миряне обычно постятся по более "мягкому" сценарию, просто избегая использовать в пищу продукты животного происхождения. Рецепт постного кекса, который предлагаю сегодня вам, как раз и соответствует этому сценарию - в нем нет ни яиц, ни сливочного масла, ни молока.

КАЛЕНДАРЬ ВЕЛИКОГО ПОСТА 2015
Чистый понедельник, начало Великого поста – 23 февраля.
Неделя 1-я Великого поста. Торжество Православия – 1 марта.
Неделя 2-я Великого поста. Святителя Григория Паламы – 8 марта.
Неделя 3-я Великого поста. Крестопоклонная – 15 марта.
Неделя 4-я Великого поста. Преп. Иоанна Лествичника – 22 марта.
Неделя 5-я Вел. поста. Преп. Марии Египетской – 29 марта.
Неделя 6-я, Ве́рбное воскресе́нье – 5 апреля.
Страстная седмица, или Неделя Страданий Господа 6 апреля – 11 апреля.
СВЕТЛОЕ ХРИСТОВО ВОСКРЕСЕНИЕ. ПАСХА – 12 апреля.

рецепты постной выпечки

Итак, продуктов животного происхождения в имбирном кексе нет, зато есть чернослив, придающий выпечке неуловимый привкус свободы и ветра, корица, благодаря которой тесто пахнет праздником и радостью, и мед - продукт, сам по себе являющийся чудом. Готовим?

Читать дальше ...

Рождественский кекс

Динь-динь, звучат рождественские колокольчики! Вы слышите их музыку? Звуки новогодних мелодий расплываются по воздуху, растекаются волшебными нотками, очаровывают всех, кто их слышит, и заставляют верить в волшебство.

Совсем скоро наступят долгожданные зимние праздники, и в домах будет весело и счастливо от подарков, смеха и угощений. Люди будут ходить друг к другу в гости, поздравлять с Новым годом и Рождеством, дарить подарки и приносить с собой угощения. Давайте уже сейчас подумаем о последнем пункте – принято, что, приходя в дом к друзьям или родственникам, приглашенные приносят с собой что-то к столу – домашнюю выпечку, корзинку с фруктами, бутылку хорошего вина. Однако, Новый год – это такое волшебное время, что и нести с собой стоит именно волшебство. Ну, или хотя бы что-то такое, что можно назвать волшебным.

Английский рождественский кекс - традиционная выпечка Туманного Альбиона, которая готовится заранее в ожидании Рождества и подается к столу, когда вся семья в сборе. Историки считают, что прообразом рождественского кекса является древнеримский ритуальный пирог, в состав которого входили зерна граната, сосновые орешки, изюм. С течением времени пирог менял свое "лицо", передвигался в пространстве и прочно обосновался в Англии в том виде, в котором его готовят уже много столетий подряд.

что готовить на новый 2015 год

Как насчет того, чтобы уже сегодня заняться созданием настоящих рождественских кексов, которым по технологии приготовления необходимо как следует «созреть» - ингредиенты должны пропитаться ароматами друг друга, тесто – «дойти» под воздействием влаги и алкоголя, структура – уплотниться? Если начнете сегодня, вы как раз успеете закончить до Нового года – и тогда, идя в гости, вы сможете взять с собой кусочек ароматнейшего рождественского кекса – кусочек волшебства и сказки.

Читать дальше ...

«« Апрель 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
242526282930