Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

сыр

Котлеты из цветной капусты

Котлеты из цветной капусты

Ага, я вот пишу "котлеты из цветной капусты", а сама мысленно уже ищу аргументы, которые помогут мне оправдаться, когда люди знающие придут и скажут, что это ведь вовсе не котлеты, а биточки. А если напишу "биточки из цветной капусты", кто-нибудь наверняка придет и скажет, что совершенно не биточки это, а очень даже оладьи. Или еще какая-то ерундовина. В общем, я тут для простоты напишу все же слово "котлеты", но исключительно потому, что дети любят котлеты, и никак иначе, а вы уж сами для себя определитесь, как называть. При этом следует принять во внимание один неоспоримый факт: как бы вы не окрестили этот рецепт из цветной капусты, у вас все равно получится потрясающе вкусное блюдо. Легкое, но сытное, с сотней тонких и замечательных вкусовых оттенков и, конечно же, замечательно полезное. В общем, сплошные плюсы и ноль минусов - разве что за исключением того, что это, как ни крути, овощное блюдо, которое обычно просто так в детей не вмещается, только под уговоры, компромиссы, обещания и взятки. Обычно, да. Но тут дело необычное, а с пармезаном и вообще про котлеты, помним же? А потому все у вас получится, и вы, считайте, уже нашли чудесный вариант ужина, который нравится и вам, и супругу, и спиногрызикам. В общем, незаменимая эта штука, котлеты из цветной капусты, вы уже осознали, правда же? Прониклись? Тогда идите на кухню - не пожалеете.

Мало кто знает, но, когда цветная капуста впервые приехала в Россию, она не могла похвастаться большим количеством шансов на выживание: это теплолюбивое растение. Однако, академик Болотов не растерялся и путем длительной селекции вывел морозостойки сорт, который дал начало всем остальным сортам этого растения, которые приживаются в наших широтах.

биточки из цветной капусты

Котлеты из цветной капусты вряд ли можно с гордостью поставить на праздничный стол, но для рядового ужина они получаются нереально обалденными. Добавьте к ним легкий гарнир и салат из свежих овощей - и все, можно считать, что жизнь удалась. Отдельно похвалите себя за то, что приготовили ЗОЖ-ный ужин - в духовке и без масла, возьмите за это дополнительную конфетку, а лучше пять, и готовьтесь к тому, что на вас после ужина обрушатся благодарные восторги ваших домочадцев.

Читать дальше ...

Простые рецепты с черемшой: ризотто

Простые рецепты с черемшой: ризотто

Наконец-то у подземных переходов начали кучковаться бабули и полубабули разных мастей, которые наперебой предлагают купить по дороге домой пучочек черемши! Чудесное время, которое, увы, быстро проходит: сезон этой травки не так и долог. Можно, конечно, бесконечно грустить по этому поводу, но у человека всегда есть выбор, и альтернатива в данном случае доступна и прекрасна: простые рецепты с черемшой ежедневно! Салаты и пироги, закуски и пирожочки, намазки и паста - готовьте с упоением, чтобы успеть насладиться этой травой по полной программе! Кстати, вы же наверняка знаете, что, помимо прекрасных вкусовых качеств, она может похвастаться и невероятной пользой. В общем, предлагаю объявить неделю полезной черемшовой еды! Если фантазия не подсказывает вам верных решений, могу посоветовать один из великолепных и простых рецептов с черемшой: ризотто. Во-первых, это, конечно же, вкусно! Нежно, пикантно, бархатисто, насыщенно и необычно. Во-вторых, быстро и доступно: ризотто - вообще та еда, которая готовится сейчас и на сейчас и не отличается обилием сложных моментов в приготовлении. В-третьих, это полеееееезно! Полезно настолько, что можно позволить себе подобное баловство часто и очень часто.

В некоторых государствах черемша считается исчезающим растением и потому занесена в Красную книгу.

Рецепт ризотто, как и многие другие простые рецепты с черемшой, стоит красными и большими буквами переписать в личную кулинарную книгу и пользоваться ими часто-часто!

P. S. Я готовлю ризотто с черемшой в постном варианте, однако, никто не мешает вам в самом конце приготовления добавить немного тертого пармезана или любого другого сыра - получится волшебно!

Читать дальше ...

Рецепты праздничных блюд - картофель, запеченный в духовке с сыром

Рецепты праздничных блюд - картофель, запеченный в духовке с сыром

Как правило, картошку мы готовим очень часто: в виду своей доступности и простоты приготовления она прочно заняла первые позиции в рейтинге обычных рядовых рецептов. А, между тем, из картофеля можно приготовить и множество праздничных блюд. Особенно торжественно смотрится на столе картофель, запеченный в духовке. Стоит лишь проявить немного фантазии, поиграть со специями, добавить еще какие-то ингредиенты, и у вас готово удивительно красивое и аппетитное кушанье. Кстати, о дополнительных ингредиентах. Если вы собираетесь подавать картофель в качестве гарнира к каким-то мясным или рыбным блюдам, то лучше всего с картошкой будут сочетаться различные овощи и сыры. Кстати, последний вариант - самый беспроигрышный, он наверняка понравится абсолютно всем гостям. Так что если вам нужно приготовить достаточно простое, но вкусное праздничное блюдо, то вам точно подойдет рецепт картофеля, запеченного в духовке с сыром.

Посмотреть еще больше праздничных блюд вы можете в нашей специальной подборке.

Вообще картошка в духовке - прекраснейшее изобретение для всех хозяек: сложно придумать более простое и эффектное блюдо, которое бы одновреенно подходило и для праздничного стола, и для повседневного, и для занятых-работающих, и для свободно-домохозяйничающих, и для любителей простой еды, и для гурманов. Совершенно прекрасный гарнир, не забывайте про него.

Читать дальше ...

Паста с грибами и помидорами

Паста с грибами и помидорами

А вы любите пасту? Я - очень, причем, в первую очередь - за то, что это вкусно и достаточно быстро. Отличный вариант для того, чтобы приготовить приличный ужин работающей женщине. Или не работающей, но уставшей. Или не уставшей, но где-то временно потерявшей желание готовить, но при этом не потерявшей желание радовать семью вкусной и красивой едой. Впрочем, главное во всех этих околопастных размышлениях - это то, с чем ее, собственно, подать. Мне вот, например, очень нравятся спагетти с помидорами и грибами! Про просто и быстро говорить больше не буду, обращу внимание на другой аспект: даже самая качественная паста - это все же не самая легкая еда, поэтому я не очень люблю дополнительно утяжелять ее, допустим, мясом. Грибы и помидоры - чудесная компания, которая превращает пасту во вполне "девочковое" блюдо, при этом все же насыщает, оставляет в желудке приятное ощущение еды. Вы и наедитесь, и не объедитесь, простите за каламбур. В общем, паста с грибами и помидорами - ваш надежный друг и товарищ, так что знакомьтесь и изучайте.

Слышали ли вы о самом удачливом грибнике? В Италии, провинция Бари, Франческо Квито как-то раз отыскал на одном из близлежащих полей огромные шампиньон - весом в 14 килограммов. Самостоятельно доставить гриб домой ему не удалось - пришлось везти на машине.

паста с грибами и помидорами

Паста с грибами и помидорами - вполне бюджетное, доступное блюдо, которым можно с легкостью накормить большую семью. Не забывайте, что детям до 10 лет не рекомендуется давать грибы, а в остальном - готовьте и наслаждайтесь!

Читать дальше ...

Кукурузная полента с фетой

Кукурузная полента с фетой

Кукурузная полента, итальянское блюдо, в том или ином варианте встречается во многих кухнях мира. Мамалыга в Молдове и в Украине, жганцы в Словении, угали во многих африканских странах, качамак в Сербии - если задаться целью и повспоминать, наверняка можно отыскать еще десяток названий одного и того же, по сути, блюда. В общем-то, это свидетельствует только об одном: как и любая народная еда, кукурузная полента - это доступно, питательно, полезно и вкусно. Готовят ее и в вареном, и в жареном, и в запеченном виде, она бывает соленой, острой и сладкой, ее варят дома и подают в дорогих ресторанах. Наверное, ключевые факторы (быстрота и простота приготовления и прекрасный "базовый" вкус, который можно дополнить самыми разными ингредиентами) сделали свое дело: полента очень распространена, причем, касается это не только северной Италии (ее родины), но и других регионов страны, и ее соседей, и многих других мест, которые даже не соседствуют с этим необыкновенным государством.

Полента - блюдо итальянской кухни, представляет собой густую кашу из кукурузной муки, подается как гарнир или самостоятельная закуска. Часто аккомпанируется овощами, сыром, грибами, яйцами, травами, беконом или ветчиной.

рецепт поленты

Кукурузная полента - это, в первую очередь, полезно. Кроме того, это вкусно. А еще это можно сделать невероятно красиво - так, чтобы глаз радовался, чтобы взгляд нельзя было оторвать, чтобы аппетит разыгрывался при одном только виде поленты! Предлагаю подать обычное блюдо в "чашечках" - и оно сразу заиграет новыми красками.

Читать дальше ...

Салат с говядиной и черносливом

Салат с говядиной и черносливом

Салат с говядиной и черносливом появляется у нас нас столе довольно часто - обычно я готовлю его на ужин, заменяя им и мясное блюдо, и гарнир одновременно. Как правило, происходит это не в летнее время года, когда на столе хватает свежих овощей и трав - готовлю его поздней осенью, зимой, ранней весной - когда хочется еды вкусной, сочной и основательной. Салат с говядиной и черносливом идеально вписывается в заданные рамки - в нем все прекрасно: он сытный (кусок хлеба и пару ложек салата - и этого вполне достаточно, чтобы ужин состоялся), довольно легкий (яблоко в составе превращает общую композицию в довольно свежую и аппетитную закуску), оригинальный (орехи и чернослив делают салат не банальным, очень интересным на вкус). Отдельный плюс - салат не тяжелый, он не ляжет камнем в желудке и даже не прирастет огромными сантиметрами к талии - разумеется, при условии, что вы ограничитесь стандартной порцией и не уплетете всю миску целиком за один присест самостоятельно. В общем, вот вам рецепт салата с говядиной и черносливом, а вы уж решите сами, что с ним делать - думаю, разберетесь!

Каждый вечер сброшенные в спортзале килограммы терпеливо ждут меня в холодильнике.

салат с говядиной и черносливом

Я уже упомянула - готовлю салат с говядиной и черносливом обычно на ужин, в связи с чем у меня никогда не бывает возможности отфотографировать его при дневном свете, чтобы вы прониклись к рецепту доверием и поняли, что это не только вкусно, но и красиво. В общем, фотодоказательств у меня нет, поэтому придется просто поверить: салат достоин того, чтобы его готовить. Пробуйте, оценивайте и влюбляйтесь - я почему-то уверена, что вы с ним подружитесь!

Читать дальше ...

Брускетта с сыром - элегантный перекус для любителей бри

Брускетта с сыром - элегантный перекус для любителей бри

У меня на завтрак - совершенно эгоистические брускетты с сыром. Сделала много и съела сама. И пожалела, что не сделала больше - так было вкусно! Блюдо из разряда элементарнейших, с его приготовлением справится даже полный "чайник", но результат... о, он прекрасен! Совершенно нереальное сочетание хрустящего хлеба, мягкого нежного сыра и тонкой медовой нотки. Домашняя, собственноручно выращенная руккола и домашние же вяленые помидоры - приятный бонус.

Сила влияния мультфильмов на нашу жизнь очень ярко отображается в том, что многие до сих пор кладут бутерброд колбасой на язык только потому, что когда-то так сказал кот!

брускетта рецепт

Брускетта с сыром настолько проста в приготовлении, что мне даже стыдно рецепт публиковать. Но все равно покажу - чтобы вы поняли, что вам нужно непременно это попробовать!

Читать дальше ...

Как сделать пиццу в домашних условиях - рецепт теста на закваске

Как сделать пиццу в домашних условиях - рецепт теста на закваске

В гости, скажу я вам, надо приглашать правильных людей. Вот, например, моя подруга Лена - приедет, кучу подарков с собой привезет, море вкусного сама наготовит, да еще и десяток новых рецептов и идей подкинет. Ну, как не радоваться ее визитам? В этот раз Лена угощала меня невероятным лакомством - кормила и заодно рассказывала, как сделать пиццу в домашних условиях так, чтобы она была нереально вкусной. Не каждый, согласна, готов сражаться с тестом, для приготовления которого надо сначала вырастить закваску, но вы просто поверьте, что такой ужин стоит любых усилий, даже самых титанических.

- Официант! В меню пицца с курицей стоит 13 долларов, а вы принесли мне счет на 14!
- Виноват, простите! Просто мне послышалось, как вы сказали супруге, что очень суеверны.

как сделать пиццу в домашних условиях

Впрочем, выращивание закваски явно не относится к подобному типу работы - все достаточно просто, нужно только понять общий механизм, а дальше все пойдет как по маслу. Я в этот раз не буду останавливаться на вопросе, как сделать закваску в домашних условиях (во-первых, тема обширная, во-вторых, у меня пока мало собственных знаний и опыта), но вот про то, как сделать пиццу в домашних условиях на бездрожжевом тесте, рассказать готова. Все просто, главное - жгучее желание попробовать!

Читать дальше ...

Салат на 8 марта "Восьмерка" с рыбными консервами

Если помните, совсем недавно мы рассказывали вам о том, как можно интересно подать и украсить салаты к 8 марта. Один из советов был приготовить салат в виде цифры 8. И, судя по вашим комментариям, эта идея пришлась по вкусу, а, значит, требует дополнительного описания. На самом деле сделать такой салат довольно просто, справится даже тот, кто на кухню обычно заходит лишь поесть (да-да, мужчины, это вас касается!). Но чтобы не осталось никаких вопросов, мы подготовили подробный мастер-класс, как приготовить салат на 8 марта «Восьмерка» на примере рецепта с рыбными консервами.

– Дорогой, а ты что мне подаришь на 8 Марта?
– Ну, что-нибудь такое, от души!
– Лучше бы от Версаче!

салат к 8 марта


По сути, подойдет любой слоеный салат, так что вы можете не зацикливаться на предложенных нами ингредиентах, а приготовить в виде восьмерки какой-то другой, не менее вкусный, салат. Ну, а последовательность действий и тонкости формирования красивой цифры 8 почерпнуть из нашего мастер-класса.

Идем на кухню?

Читать дальше ...

«« Сентябрь 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
    123
45678910
11121314151617
1819
20
21222324
252627282930 
Рецепты от "Изюминки"