Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

творог

Сырник в мультиварке. Сырник, не сырники!

Сырник в мультиварке. Сырник, не сырники!

В украинской кухне есть такая вкусная штуковина - называется сырник. Это когда берешь много жирного богатого творога, смешиваешь с яйцами, у которых оранжевый желток, добавляешь сливочное масло, еще что-нибудь богатое и роскошное и запекаешь. Десерт получается такой восхитительный, что очередь за ним выстраивается как в мавзолей Ленина в прежние времена - аромат, подлец, расплывается на многие километры, притягивая рты и ноги. Да что я, в общем-то, рассказываю? Если интересно, можете посмотреть рецепт львовского сырника - одной из визитных карточек западноукраинской кухни. Как и все популярные рецепты, сырник дал жизнь множеству вариаций - местных и адаптированных, облагороженных и упрощенных, круглых и разноцветных, таких и всяких-разных. Одна из таких историй - сырник в мультиварке, да еще и с шикарным шоколадным тестом. Стыдно признаться, но готовится такой десерт... ну, даже не 10 минут. Я серьезно. Если вы решитесь повторить (а вы, я уверена, непременно решитесь), просто знайте: вам нужно будет потратить на сей шедевр каких-то несчастных пару минут жизни, а потом... а потом вас ждет прекрасное, потрясающее угощение, которое удлинит отпущенный вам срок сразу на сто лет удовольствия!

А вы задумывались о том, сколько надо молока, чтобы сделать, допустим, 15 кг творога? Целых 100 литров!

сырник в мультиварке

Сырник в мультиварке, конечно, на вкус все же чуть проще своего знаменитого родственника, но, пожалуй, если просто абстрагироваться и не сравнивать, вы сможете полакомиться простым, но совершенно замечательным десертом, на приготовление которого потратите минимум времени. Идеальный рецепт для занятых мам и работающих женщин: просто, доступно, быстро и полезно.

P. S. Несмотря на то, что выглядит такой сырник элегантно и аккуратно, готовится он на скорую руку. Технология требует простейшего: вылить в чашу мультиварки шоколадное тесто, посередине вылить белое. Все. В процессе выпечки все загадочным образом становится именно таким, как вы видите - белое внутри черного. Иногда, не часто, что-то начинает работать иначе - и я получаю сырник, похожий на ватрушку - когда шоколадное тесто не полностью "обнимает" творожное. И, поверьте, этот вариант получается не менее оригинальным и интересным. А делается все - повторюсь - элементарнейше: смешал, вылил, смешал, вылил. Сырник в мультиварке готов.

Читать дальше ...

Вкусный творожный кекс

Вкусный творожный кекс

По вкусный творожный кекс я могу рассказывать бесконечно. Пожалуй, в моей личной шкале подобной выпечки после тыквенного кекса этот - самый лучший. Влажный, мягкий, ароматный, но при этом совершенно не жирный, легкий. Мечта, а не выпечка! Готовить его не просто - говорю честно. Я долго "игралась", пока не набила руку и не поняла, каким должно быть тесто, сколько его держать в духовке и когда доставать, однако, научившись, чувствую необъяснимый прилив счастья каждый раз, когда у меня выходит практически идеальный и вкусный творожный кекс. Иногда случались неудачи - и выпечка была клеклой. Случалось, вообще не поднималось тесто. Или поднявшись, падало. Но теперь могу с гордостью сказать, что у меня все-все отлично. И у вас будет, если вы зададитесь целью. Даже если случится неудача, она должна подхлестнуть вас к новым свершениям, но никак не отбить охоту пробовать еще. К тому же вовсе не обязательно у вас что-то не выйдет - может, творожный кекс полюбит ваши руки с первого раза, кто знает? А вот для того, чтобы узнать, стоит попробовать.

Ну, сколько можно повторять??? В слове "творог" ударение ставится на О!

вкусный творожный кекс

Вкусный творожный кекс - это сказка. Без преувеличения. Он получается золотистым, с нежным перламутровым отливом, очень влажный, мягкий, солнечный. Его смакуешь как самый изысканный торт, он тает на языке и оставляет длинный шлейф нежности и ласки. Обязательно пробуйте, осваивайте, пытайтесь. Этот рецепт стоит любых усилий.

Читать дальше ...

Детские ленивые вареники

Детские ленивые вареники

Вы думаете, детские ленивые вареники ничем не отличаются от взрослых? Ошибаетесь, причем, очень и очень крупно! Ни один уважающий себя дитенок не станет есть скучные куски творожного теста, пусть даже изумительно вкусного и нежного, но оно совершенно точно не откажется от тарелки с чудесами. Присмотритесь - вот тут лежит волшебный шарик, который, попав вовнутрь, превращается в витамин смеха. А вот тут - забавный кракозяблик, который в животе будет щекотаться и кувыркаться. А еще в тарелке, случается, встречаются рыжики, чижики, пыжики и прочие "ики", которые по сути - милейшие и забавнейшие создания, у которых лишь одно призвание в жизни: делать детей счастливыми. Так вот, дорогие мамы, тети, крестные, бабушки и даже папы с дедушками! Что вам стоит приготовить настоящие детские ленивые вареники? Да, потратив чуть больше времени. Да, немного повозившись. Да, вымыв после этого парочку дополнительных ложек-поварешек. Но при этом получив возможность видеть, как глаза вашего ребенка светятся радостью и счастьем.

Ну, сколько можно повторять?!! Тво-рог!!! Ударение на "о"!

детские ленивые вареники

Детские ленивые вареники, между прочим, совершенно не противопоказаны и взрослым. Более того, они настоятельно рекомендуются! Ешьте, улыбайтесь и становитесь чуточку счастливее.

Читать дальше ...

Творожные булочки

Творожные булочки

Творожные булочки - это такая простая и уютная домашняя выпечка, которая создает атмосферу дома и привносит в него дыхание уюта и тепла. В них нет ничего особенного, в них отсутствует любой намек на изысканность и элегантность. Это абсолютно негламурная выпечка для "своих", но именно это в ней и привлекает. Творожные булочки - это ах, какой завтрак! Честно-честно. Если я готовлю их для своего семейства с утра, прыгают от радости все. Это очень вкусно. Очень мягко, душевно и по-домашнему. При этом возни с тестом практически никакой - все готовится довольно легко и просто, главное - выделить с утра минут 10-15 на то, чтобы все смешать, сформовать и поставить в духовку. Остальное - дело техники: приняли душ, заварили свежий чай, разбудили народ и усадили всех за стол. Впрочем, аромат творожных булочек с последним вполне неплохо справится и сам.

В нашем супермаркете в отделе выпечки работает пышная тетенька, которая, видимо, очень и очень увлекается продукцией своего отдела.
Стою как-то после работы, рассматриваю круассаны. Задумчиво спрашиваю, что внутри вот тех вот, симпатичных, которые лежат дальше всех. Продавщица мрачно отвечает:
- Холестерин.

творожные булочки

Чаще всего я готовлю творожные булочки из домашнего творога - он жирный, и выпечка получается совершенно нежной, мягчайшей. Но слегка расплывающейся. Если при тех же пропорциях я беру сухой и нежирный магазинный творог, булочки остаются больше похожими на булочки - круглыми и аккуратными. Но чуть более пресными по вкусу, что, впрочем, легко компенсируется тающем сливочным маслом на горячем тесте...

Читать дальше ...

Королевская ватрушка с творогом - мультиварка, режим выпечка

Королевская ватрушка с творогом - мультиварка, режим выпечка

Кто хоть раз в жизни пробовал королевскую ватрушку с творогом, тот не забудет этот вкус никогда. Простой пирог, он не зря носит столь звучное название - выпечка получается изумительной и без преувеличения потрясающей.

Кто знает, почему ватрушка так называется? Считается, что это слово произошло от древнеславянского "ватра", означавшего "свет", "огонь", "очаг". Ватрушка должна быть круглой - и именно благодаря своей форме она напоминает солнце, светило. Традиционно это выпечка из сдобного теста со сладкой начинкой, чаще всего творожной.

королевская ватрушка в мультиварке

Вопреки общераспространенной версии, королевская ватрушка с творогом готовится из рубленного теста. Обратите внимание, что в рецепте используется замороженное сливочное масло, которое измельчается в крошку с помощью кухонного комбайна. Если у вас нет комбайна, можно воспользоваться услугами двух очень острых ножей или (самый простой вариант) просто натереть его на мелкой терке. Однако, если вы пойдете третьим путем, обратите внимание на то, что работать нужно максимально быстро - чтобы масло не успело растаять, и будьте готовы к тому, что рукам будет холодно, очень и очень холодно.

Готовить королевскую ватрушку можно в духовке, мне же в этом помогла мультиварка, режим выпечка. Это один из рецептов для мультиварки, который полностью подходит для приготовления в отложенном режиме: можно с вечера приготовить тесто и начинку, выложить все в чашу мультиварки, выставить таймер, а утром порадовать своего школьника вкусным и полезным завтраком, удивить супруга свежей выпечкой или просто подарить себе чудесное утро с королевской ватрушкой, чашкой кофе и прияными новостями на любимых сайтах. Если вы будете использовать духовку, установите температуру на 180 градусов, время выпечки - примерно 45 минут. Отличительно особенностью королевской ватрушки с творогом, приготовленной в духовке, будет румяный золотистый верх.

Читать дальше ...

Бисквитный торт с клубникой и творогом

Бисквитный торт с клубникой и творогом

Этот год богат на клубнику. А я не богата на время. Вот такая вот засада, скажу я вам - с одной стороны, хочется творить и экспериментировать, а с другой - совершенно нет на это времени. Конечно же, ищу компромиссные варианты. Вот, например, этот бисквитный торт с клубникой и творогом - как раз данный случай: и ягода утилизируется, и дети радуются, и я довольна. При минимуме усилий получается довольно неплохой тортик - на праздничный он в нашей системе координат не тянет, а вот к домашнему чаепитию - отлично. Легкий, ненавязчивый, не жирный. Да и полезный - такую выпечку я готова выдавать детям почти без ограничений, пусть едят, сколько хочется, вреда от нее не будет никакого: все компоненты "правильные", без красителей и прочей "химии". Словом, бисквитный торт с клубникой - это что-то такое нежное, воздушное, прекрасное, что можно даже слезу умиления пустить, лишней не будет.

Вкусный торт? Чтобы сдержаться и съесть всего один кусочек, просто не разрезайте его на части!

бисквитный торт с клубникой

Если вы любитель влажных бисквитов, рекомендую дополнительно пропитать корж любым сиропом - цитрусовым, клубничным, мятным. Мне не нравится, когда в таком виде теста "стоит" жидкость любого характера, поэтому просто выпекаю не высокий корж и разрезаю его на два коржа - они выходят тонкими, и им вполне достаточно той влажности, которую они "натягивают" из муссовой прослойки. (Размер формы, в которой я готовила этот торт, - примерно 25х30 см). Учитывайте этот момент, когда будете решать, в какой форме выпекать корж. Итак, бисквитный торт с клубникой и творогом - полезно, просто, вкусно.

Читать дальше ...

В чем польза блинов с творогом?

У иностранцев принято ассоциировать блины исключительно с русской кухней, ведь даже само это слово происходит именно от слова «млин», означающего в древнеславянских народах определенное изделие из зерна.

Одним из наиболее распространенных вариантов того, как сделать вкусные и полезные блины, является приготовление блинов с творогом, и в особенности данное лакомство любят делать мамы для своих детей, да и взрослые люди редко когда откажутся от подобных вкусностей. При этом стоит отметить, что блины с творогом можно подавать к столу в качестве второго блюда или просто в виде обыкновенного завтрака или же ужина, но в преимущественном большинстве случаев многие ищут, как сделать вкусные блинчики, чтобы подавать их в качестве десерта к чаю или кофе.

Как сделать вкусные блинчики

Читать дальше ...

Шоколадные сырники. Детское счастье

Шоколадные сырники - это безусловный повод для детской незамутненной и искренней, полной и чистой радости. Нет, даже больше! Сырники с шоколадом - это самая что ни на есть весомая причина для счастья. Я вам больше скажу, сырники с шоколадной начинкой - это гарантия того, что на ближайшие несколько часов после завтрака у вас в распоряжении появятся несколько идеально послушных детей, которые при малейшей попытке неповиновения легко управляются с помощью волшебной фразы-напоминалки: "Шоколадные сырники". Даже голос повышать не надо: произнесешь так вкрадчиво, с намеком, очень четко, но негромко: "Сырники с шоколадной начинкой!" - и все, шелковые дети построились в ряд и с открытыми ртами ждут указаний. Очень действенный механизм воздействия на неокрепшую детскую психику, это я вам как мама с опытом говорю.

— Хочешь позавтракать?
— Позавтракать? Уже 10 вечера.
— Ну и что? Блинчики можно печь в любое время суток.
к/ф "Дневник памяти" (The Notebook)

сырники с шоколадом

В общем, делюсь рецептом. Приготовить шоколадные сырники совершенно не сложно, главное - не поддаться на уговоры детей и не позволить им слопать припрятанную шоколадку целиком еще до того, как вы приготовите тесто. А дальше - пара пустяков.

сырники с шоколадом

Читать дальше ...

Сырники с яблоками для всей семьи

Сырники с яблоками для всей семьи

Сырники с яблоками - это тот рецепт, который в первую очередь понравится мамам: в ингредиентах нет сахара, что сразу же и автоматически возводит еду в ранг сверхполезной, ведь деткам-конфеткам лишний сахар не нужен. Сладкие фрукты, которые нужно выбрать для приготовления сырников с яблоком, как раз и дают нужную сладость - весьма сдержанную и умеренную, но вполне ощутимую. Можно, конечно, к сырникам с яблоками подать мед или сгущенное молоко, но мои дети предпочитают сметану, и я не могу с ними не согласиться.

Если подруга приглашает вас составить ей компанию в похудении и говорит, что накупила кефира, предложите ей напечь из него оладьи! Ведь счастье любит простор, а не тесный корсет, в котором даже дышать невозможно. Счастье обладает ароматом свежей выпечки, обаянием теплой улыбки и неизмеримым весом искренней любви.
Олег Рой

сырники с яблоками

Сырники с яблоками - это не просто вкусно и полезно, это еще и очень ароматно, сочно, красиво и душевно. Если у нас на завтрак это блюдо, я знаю: день пройдет великолепно, это наш секрет успешности и хорошего настроения. Делюсь с удовольствием!

Читать дальше ...

«« Декабрь 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
    123
45678910
111314151617
18192021222324
25262728293031
Рецепты от "Изюминки"
Follow