Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

хлеб

Салат с лососем и сливочным сыром

Салат с лососем и сливочным сыром

Слоеные салаты люблю за то, что они одинаково уместно смотрятся и на праздничном, и на повседневном столах. Гости сразу обращают внимание на красиво поданные порционные "тортики" в качестве закусок, а семья с благодарностью принимает одну большую салатницу с вкусными "коржами". Ну, а этот салат с лососем - как раз идеален для обоих случаев: легкий, вкусный, сытный, оригинальный и совершенно несложный.

- Папа сказал, что я должна готовиться к реалиям студенческой жизни и научиться готовить.
- И как?
- Есть хорошая новость и плохая.
- Начинай с хорошей.
- Я освоила приготовление восхитительного салата с лососем.
- А плохая?
- Кажется, в России нет ВУЗов с соответствующими стипендиями.

салат с лососем

Салат с лососем получается очень интересным на вкус - почти кремовым, нежным, ласковым. Он сдержанный и яркий одновременно. Оригинальный, небанальный. Готовьте - не пожалеете.

Читать дальше ...

Хлебный пудинг: утилизируем остатки хлеба

Хлебный пудинг: утилизируем остатки хлеба

После праздников у меня всегда остается море невостребованного хлеба. Как бы я ни рассчитывала нужное количество, все равно почему-то получается так, что пеку гораздо больше нужного. Пока хлеб свежий, его едят много и с большим удовольствием, но потом желание спадает, и неизменно остается 2-3 буханочки, которые пожевываются больше по необходимости, чем по настроению. Хлеб я не выбрасываю принципиально, и обычно утилизирую его на сухари - сладкие или соленые, вот они уж точно исчезают со скоростью света, сколько бы я не сделала. А что, если попробовать приготовить хлебный пудинг?

Хлебные пудинги встречаются в кулинарии многих стран - это традиционно сладкое десертное блюдо, которое готовится из неиспользованных остатков хлеба. В Англии подобное блюдо подают с заварным кремом, во Франции в "тесто" добавляют много, очень много сухофруктов, Гордон Рамзи предлагает использовать сливовый джем, а Джейми Оливер делает с малиновым, а сверху хлебный пудинг украшает меренгой.

хлебный пудинг

Я иногда готовлю яблочную шарлотку с батоном, но с ней нужно играться, а вот хлебный пудинг, кажется, делается совершенно элементарно. Кроме того, думаю, что и на вкус он получается отменным - сытным, основательным, влажным, сладким, сливочным и ароматным. буду пробовать непременно - кто решится приготовить вместе со мной?

Читать дальше ...

Сладкие сухарики с корицей

Сладкие сухарики с корицей

Любите ли вы домашние сухарики так, как любят их в моей семье? Они хрустящие, ароматные, легкие и просто вкуснючие настолько, что, пока в миске есть хотя бы горсть, никто с кухни не уйдет. А как вы относитесь к сладким сухарикам? Я не часто покупаю детям магазинные сладости, а когда требуется выдать им какой-то перекус (парочку печенюшек или просто вафельку к чаю), выручают именно подсушенные булочки - к ним детвора всегда относится благосклонно. Сладкие сухарики с корицей я еще готовить не пробовала, только сегодня наткнулась на рецепт, но, думаю, результат будет прекрасным.

Знаете ли вы, что у корицы есть более дешевый аналог - кассия? Кора этого дерева толще, с чуть красноватым оттенком и гораздо менее ароматная, но у нее есть одно преимущество - более низка стоимость. По этой причине у нас на рынке под коммерческим именем корицы чаще всего продается именно кассия.

сладкие сухарики

Делюсь находкой с вами, а сама бегу в магазин - как назло, у меня сегодня приключилось то, чего не было уже много-много лет: в доме неожиданно закончилась корица. Учитывая то, что сладкие сухарики мне нужны прямо сейчас, приходится выходить из дома.

Читать дальше ...

Куриный салат с сухариками

Куриный салат с сухариками

Совершенно прекрасный куриный салат с сухариками по достоинству оценят и мужчины (которые любят, чего греха таить, сытно и с аппетитом покушать), и женщины (он нежный, почти ласковый, невероятно сбалансированный по вкусу). Кроме того, его довольно просто готовить - сделав пару раз, уже даже не будете обращаться к рецепту. Подавать куриный салат с сухариками можно как в общем салатнике, так и порционно, украсив салатными листьями и зеленью.

Одна подруга пришла в гости к другой:
- Слушай, у тебя хлеб есть?
- Угу.
- А куриное филе найдется?
- Да.
- Давай я тебя научу готовить простенький куриный салат с сухариками!
- Нет, ты что! Мне нельзя учиться кулинарии: мама узнает - будет заставлять меня самой себе еду готовить!

куриный салат с сухариками

Куриный салат с сухариками выручит и в качестве обеда с собой на работу, и легкого ужина, и угощения для гостей. Нет повода не попробовать!

Читать дальше ...

Простой салат с сухариками: 10 идей от Изюминки

Простой салат с сухариками: 10 идей от Изюминки

В общем-то, простой салат с сухариками - настолько "благодарная" тема, что говорить о ней можно бесконечно. С тех пор, как я начала выпекать домашний хлеб на закваске, мой рацион стал довольно однообразным: на завтрак - чай и хлеб, на обед - легкий суп и сухарики, на ужин - овощи и сухарики. Ничего лишнего!

простой салат с сухариками

Вы даже представить себе не можете, как может быть прекрасен самый обычный, самый простой салат с сухариками! Крупно порезанные овощи, ароматное растительное масло, пахучая свежесорванная зелень, смешение ароматов, танец вкусов, союз красок и оттенков. Восхитительно! Вряд ли кому-то понадобится рецепт подобной роскоши, однако, ее вполне можно разнообразить и расширить до более богатого салата, который не стыдно предложить гостям. Пофантазируем?

Читать дальше ...

Утренние гренки

Утренние гренки

Есть рецепты, которые и не рецепты вовсе - так, простое напоминание о детстве. Напоминание тягучее, сладкое, с чуть горьковатым привкусом: такое уже никогда, никогда не повторится... Не будет больше тех солнечных лучиков, словно паутинка, оплетающих сонные глаза. Не будет ласковой руки, убирающей со лба мою челку. Не будет голоса, говорящего... впрочем, какая разница, что говорящего - несущего любовь, тепло, заботу, ласку...

Мама иногда баловала меня гренками на молоке - так здорово было просыпаться под ванильный запах свежезажаренного ломтика батона, вымоченного в сладком соусе! Конечно, те гренки и я повторить не смогу никогда в жизни, но иногда, когда все семейство наслаждается последними минутами утреннего сна, я сбегаю от всех на кухню, завариваю себе чай и жарю несколько гренок - пару ломтиков сладкого воспоминания о том, как я была ребенком.

Свой сухарь вкуснее чужих пирогов.
Русская пословица

гренки

Рассказать вам, как готовить гренки так, чтобы для вашего ребенка они превратились в одно из самых сладких воспоминаний о детстве?

Читать дальше ...

Как готовить шарлотку

Как готовить шарлотку

Рецепт достаю из потайного кармашка, делюсь сокровенным - из детства, теплым, ароматным, счастливым...

Утро в деревне начинается рано - бабушка, подоив корову, шумно заходит в дом: "Вставайте, оглоеды!" Почему "оглоеды"? Не знаю, спросить не успела, а теперь и некого. Пока мы сладко потягивались, переворачиваясь на другой бок, бабушка ловко орудовала ножом - чистила яблоки, резала подсохший хлеб. Были времена, когда бабуля пекла караваи сама - разводила закваску, ставила тесто, месила, аккуратно делила на ровные кругляши. И дом наполнялся умопомрачительным запахом. А потом в деревню по понедельникам стали привозить заводской хлеб, за ним раз в неделю выстраивалась очередь, дома его складывали в огромадные эмалированные кастрюли и накрывали крышкой. Хранился хорошо, не портился, разве что к концу недели становился черствоватым. Вот с таких батонов бабушка и творила то чудо...

Существует множество версий происхождения названия этого пирога с яблоками. Среди них особой исторической достоверностью пользуется история о том, что королева Шарлотта, жена британского короля Георга ІІІ, активно занималась популяризацией яблоневых садов в Британии, много времени уделяя вопросам их развития и расширения. Считается, что шарлотка была названа именно в ее честь.

вкусная шарлотка

Учуяв запах яблок в карамели, мы мигом вскакивали с кроватей, бежали умываться. На столе уже стояли кружки с парным молоком. И бабушка доставала чугунный казанок с шарлоткой - Господи, что это была за шарлотка! Вкуснее, по-моему, быть ничего не может.

Мама записала рецепт со слов бабушки. Без пропорций. Я вроде бы нашла "свои", ими и делюсь.

Да, еще одно. Бабушка готовила шарлотку на ораву. Я готовлю небольшими порциями, ингредиенты расписаны на форму диаметром 20 см. Итак, если вам интересно, как готовить шарлотку с яблоками, добро пожаловать под кат - пошаговый рецепт с фотографиями в вашем распоряжении.

Читать дальше ...

Яичница в хлебе

Яичница в хлебе
Необычный завтрак, хоть и из простых ингредиентов. Все дело в подаче: яичница и кусок хлеба могут смотреться совсем по-другому, если немножко постараться.

Идея совсем не нова: нечто подобное очень любят англичане, называя такой завтрак "Яйца в корзине". А что, действительно в корзине!

Читать дальше ...

Весенние бутерброды - что взять с собой в лес, чтобы перекусить

Весенние бутерброды - что взять с собой в лес, чтобы перекусить
Бутерброды удобны тем, что есть их можно практически в любом месте, однако, момент удобства, как правило, полностью теряет свою привлекательность, когда начинаешь думать о том, что, в общем-то, еда эта не полезная совершенно. Тем не менее это всего лишь привычное заблуждение! Бутерброды могут быть и полезными, и здоровыми - главное, выбирать "правильную" основу и "правильные" компоненты.

С 2006 года стал популярным проект "Бутерброд с Землей". Суть сводится к тому, что, расположив два кусочка хлеба в противоположных точках планеты, можно получить сэндвич с нашей планетой. Первыми в своеобразный флэшмоб включились Испания и Новая Зеландия, после чего этот же рецепт был испробован во многих странах мира. Увы, жители России вряд ли могут попробовать подобное "блюдо" - большая часть территории приходится на бассейны Тихого и Атлантического океанов.

Не знаю, насколько сильно бутербродная концепция вписывается в ваши представления о правильном весеннем меню, но я, глядя на это великолепное сборище витаминов, решила, что такую роскошь надо непременно приготовить. И муж, великий любитель бутербродов будет счастлив, и дочки от радости разлуки с супом или кашей, слопают все, да и я не перетружусь. Осталось выбрать, с чего начать - лайт-версия с салатными листьями и помидорами проста, сочетание редиса и сыра необычно, ассорти из огурца, салата, редиса, ветчины и яйца просто радует глаз, а полезное сочетание творога и зелени льется в душу словно витаминный сироп.

При клике на фотографию вы попадете на страницу с рецептом.

«« Октябрь 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23
24
2526272829
3031     
Рецепты от "Изюминки"