Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

шоколад

Вишневый песочный пирог с шоколадом

Вишневый песочный пирог с шоколадом

Вишневый песочный пирог с шоколадом сегодня в меню! Или шоколадный песочный пирог с вишней. Нет, пожалуй, все же вишневый пирог - шоколад там далеко не основная нотка, он идет едва заметным фоновым акцентом. Приятным таким, ароматно-горьковатым, роскошным акцентом. Но все же основная скрипка принадлежит вишне - ароматной, щедро делящейся соком, влажной, мягкой, кисло-сладкой, уверенной, ведущей. Сочетание, сами понимаете, изумительно, это вообще почти классика, только в таком вот непривычном исполнении. Я ужинала вишневым песочным пирогом - со стаканом холодного молока это было нечто невообразимо прекрасное, даже при том, что последнее время почему-то стала совершенно равнодушной к сладкому и собственной выпечке. Тесто нежное и рассыпчатое, прекрасно сочетается с шоколадными вкраплениями и идеально подходит под сочную ягоду. Все вместе - отличный гармоничный, прекрасный, идеальный вкус. И, да, не знаю, почему, но к пирогу просится именно молоко, не чай или кофе, а стакан холоднющего ослепительно белого молока!

Грех предаваться унынию, когда есть другие грехи, например: чревоугодие. У тебя ведь еще остался кусочек того обалденного торта с вишнями?
Люся Лютикова, "Все хорошие девочки попадают в рай"

Я вчера снимала этот рецепт пошагово - честно показывала все этапы, любовалась тестом (по этому рецепту оно получается восхитительно воздушным, красивым, аппетитным), радовалась удачному пирогу. А вечером обнаружилось, что все мои фотографии куда-то улетучились. Я так и не поняла, что натворили мои волшебные ручки и как так вышло, что отснятый за день материал отснялся в пустоту, но утром я спешно выдернула из-под носа домочадцев последний кусок вишневого песочного пирога с шоколадом, который чудом остался на блюде, и решила, что надо бы показать вам хотя бы его.

Читать дальше ...

"Мам, дай фартук!" или круассаны с шоколадом из слоеного теста

"Мам, дай фартук!" или круассаны с шоколадом из слоеного теста

Выходной? Я вас поздравляю с праздником и с тем, что сегодня все дома, все здоровы и счастливы, все вместе и рядом друг с другом! Не хотите заняться чем-то семейным? У меня к вам как раз чудесное предложение - круассаны с шоколадом из слоеного теста и рассказ о новой книге издательства "Манн, Иванов и Фербер", которая вам совершенно необходима, если в семье есть дети или планируются в ближайшее время. С чего начать? С пищи духовной или бездуховной? А попробую я в этот раз не разделять! Круассаны с шоколадом из слоеного теста - идея именно из "Мам, дай фартук!", книги, которую МИФ выпустил для детей, обожающих крутиться на кухне и мечтающих о самостоятельном управлении ложками и поварешками. Не, ну, вот серьезно: одно дело - помогать маме, и, согласитесь, совсем другое дело - руководить процессом лично.

круассаны из слоеного теста

Книга, о которой сегодня речь, - как раз для тех, кто хочет лично. Очень доступная, очень понятная и очень логичная. Полистав, я сначала подумала, что какая-то она... не детская, что ли - картинки чересчур серьезные, и красок маловато, и вообще, не про яркое детство. О, как я ошибалась! Во-первых, подборка рецептов - как раз про то самое детство (кто бы сомневался, что мои девицы сразу "клюнули" именно на "шоколадные" ингредиенты), во-вторых, как оказалось, моих барышень книга как раз и зацепила тем, что там "почти по-настоящему". Понимаете, как вышло? Я наивно думала, что детям нужны детские кулинарные книги, а оказалось, дети в стремлении "быть как мама" тянутся к книгам, которые им дарят это ощущение. В общем, парадоксальная для меня лично ситуация, но при этом я рада, что у моих детей вовремя появилась книга "Мам, дай фартук!".

Круассан в переводе с французского означает "полумесяц" - это изделие из слоеного теста должно быть приготовлено в форме рогалика. В классическом варианте - с начинкой внутри.

Ну, и круассаны. Круассаны с шоколадом из слоеного теста. Просто до безобразия. Но вкусно до умопомрачения! А если учесть, что дети готовили сами, то это вообще идея на миллион. Увы, из-за личных тараканов я пока не допускаю детей к самостоятельному пользованию духовкой, но если в вашей семье не так, вполне можно рассчитывать как-то на потрясающий завтрак руками детей. Намекните - и все будет сделано в лучшем виде!

Читать дальше ...

Брауни с вишней и творогом. Шоколадное наслаждение

Брауни с вишней и творогом. Шоколадное наслаждение

Тот, кто хоть раз в жизни пробовал брауни, знает, что это просто кусочек ни с чем не сравнимого шоколадного наслаждения. Тот, котому посчастливилось познакомиться с брауни с вишней и творогом, знает, что в этот самый кусочек наслаждения добавили яркую ягодную нотку и бархатный сливочный акцент. Готовится этот пирог (как, впрочем, и любой другой вариант классического американского печенья брауни или браунис) просто и быстро, но результат на высоте: насыщенный, красивый, ароматный. Я не знаю, как убедить вас попробовать быстренько поэкспериментировать на кухне с этим рецептом, скажу только, что решившись, вы очень сильно пожалеете, что не пробовали такого раньше.

Девушка пишет письмо парню, с которым поссорилась:
У тебя наверное есть другая... Ну а мне то что? У меня шоколадный пирог есть!

брауни с творогом и вишней

Брауни с вишней и творогом делаются так быстро, что вполне могут быть причислены к категории выпечки для домашнего чаепития, однако, это настолько шикарно и вкусно, что и гостям подать совершенно не стыдно!

Читать дальше ...

Шоколад без сахара: польза или вред?

Шоколад без сахара: польза или вред?

Нет таких людей на планете, которые бы не любили шоколад. Этот замечательный, самый сладкий и питательный продукт способен вызывать чувство радости, поднимать настроение. Многие специалисты уверенны, что небольшое количество черного шоколада в день полезно для здоровья, улучшается работа мозга и сосудов. Но что же делать, если вы сторонник здорового питания, страдаете сахарным диабетом или имеете лишний вес, даже в таких случаях не нужно отказываться от такого лакомства. Так как существует шоколад, конфеты и десерты без сахара. Nektarnik, веганский магазин в Харькове, предлагает множество полезных органических продуктов для веганов, сыроедов и сторонников здорового образа жизни и еды.

натуральный шоколад без сахара

Читать дальше ...

Шоколадный кекс на растительном масле

Шоколадный кекс на растительном масле

Шоколадный кекс на растительном масле... Ах, что это за чудо! Кексы вообще редко оставляют меня равнодушной - они легко готовятся, а получаются неизменно прекрасными, но этот - вообще выше всяких похвал. Влажный, сочный и насыщенно-ароматный - выпечка заслуживает самой высокой оценки. В общем-то, он настолько элементарен в приготовлении, что давно стал одним из моих фаворитов в области простых и быстрых рецептов. Смело могу его рекомендовать тем, кто любит домашнюю выпечку, но терпеть не может возиться с тестом дольше 10 минут. Шоколадный кекс на растительном масле получается не самым классическим и стандартным по вкусу, однако, все же кексом и, что важнее всего прочего, вкусным!

Вы знаете, что шоколад способствует выработке эндорфинов?
Создаёт ощущение влюблённости. Хи!
Х/ф "Чарли и шоколадная фабрика" (Charlie and the Chocolate Factory)

шоколадный кекс на растительном масле

Ну, кто же откажется от постоянного состояния влюбленности? Кто в здравом уме откажется от кусочка счастья - яркого, насыщенного, шоколадного-шоколадного? Давайте сегодня приготовим шоколадный кекс на растительном масле - конечно, он не такой влажный и "долгоиграющий", как в классическом рецепте с участием масла сливочного, зато он однозначно полезнее. И дешевле.

Читать дальше ...

Шоколадные маффины со смородиной

Времени в обрез - скоро Новый год, и нужно столько всего успеть, что глаза разбегаются! Хочется и то, и вот это, а еще вот то вот, а времени нет и уууух! При всем при этом домашний народ же еще и кушать требует, причем, в привычном формате - не кашу на молоке на ужин, а полноценное второе блюдо и салат, а утром они любят бутерброд с домашней бужениной, и в обед привыкли суп свежий есть. Ну, а про выпечку я вообще не говорю: если дома нечего схомячить с чаем, семейство удивленно приподнимает все имеющиеся в наличии пары бровей и недоуменно вопрошают: а чтооооо, у нас кризис? В общем, сами понимаете, проще что-то приготовить, чем отстаивать собственное право на безделие. Маффины выручают всегда - это просто, быстро и легко, при этом вкусно и любимо всеми. Недавно открыла для себя шоколадные маффины со смородиной - при том, что я лично вообще равнодушна к шоколаду (если не подобрать какой-нибудь глагол со знаком "минус"), этих красавцев ем даже я. Без лишних слов - они чудесны! Насыщенный шоколадный вкус, восхитительные вкрапления белого шоколада и потрясающие сочные и слегка терпкие ягоды смородины - это блаженство. Идеальное сочетание, и я в полном восторге.

Представляешь, моя вера в сегодняшнии день была в маковой булочке. Туманное утро, свежая выпечка, кофе из «Старбакса».. Все проблемы казались такими легкорешаемыми. Почти ерундовыми... Каждое утро начинаю с того, что вкладываю веру во что-нибудь красивое, уютное. Будто цветок сажаю, дожидаясь когда он вырстет, расцветет...
Эльчин Сафарли, "Я вернусь"

маффины со смородиной

Кстати, шоколадные маффины со смородиной вполне можно приготовить на завтрак - это не так долго и трудоемко, как может показаться на первый взгляд. За минут 10 вы смешаете тесто и разложите его по формочкам, а полчаса, которые выпечка проведет в духовке, сможете посвятить зарядке, душу, макияжу.

Читать дальше ...

Американское печенье с шоколадом

Американское печенье с шоколадом

Классическое американское печенье. Хрустящее. Рассыпчатое. Тающее во рту. С приятными шоколадными капельками. По рецепту надо брать специальные шоколадные дропсы (капли), но так как у меня нет возможности из купить, я просто рублю в кухонном комбайне плитку шоколада. Естественно, некоторые кусочки получаются слишком мелкими - и, конечно, их лучше не использовать при приготовлении, если вы хотите получить идеальный вариант, максимально приближенный к оригиналу. Я же лентяйка, поэтому делаю вместе с шоколадной крошкой - из-за этого внешний вид печенья не совсем похож на американский образец, однако, на вкусовые качества этот момент не влияет, поэтому я на скорую руку готовлю именно так. Вы же принимайте решение самостоятельно, отдавая предпочтение быстроте и простоте или идеальному внешнему виду. Американское печенье с шоколадом, на мой взгляд, вкуснее всего со стаканом холодного молока, однако, дети всегда просят какао, а муж традиционно заваривает себе черный чай. Однако, кто бы что ни выбирал в качестве сопровождения, ясно одно: это очень вкусно!

Если кто-то съел твоё печенье, значит ты не одинок.
Народный юмор

американское печенье с шоколадом

Американское печенье с шоколадом любят, по-моему, все - и дети, и взрослые. Это беспроигрышный вариант, если вы хотите порадовать детвору, угостить друзей или принести на работу коллегам что-то домашнее и приятное.

Читать дальше ...

Как сделать домашние конфеты. Рецепт с миндалем

Как сделать домашние конфеты. Рецепт с миндалем

По-моему, нет лучшего способа создать себе маленький праздник безо всякого повода, чем парочка домашних конфет. Если вы думаете, что это сложно, вы ошибаетесь, говорю вам это с полной ответственностью. По крайней мере, этот рецепт - точно из категории "раз, два - и готово!". Это большая иллюзия, если вы думаете, что, чтобы сделать домашние конфеты, нужна куча ингредиентов, масса знаний, тонна навыков. Все, что требуется, - большое желание порадовать себя и свою семью, и, поверьте, этого вполне достаточно, чтобы получилось вкусно, просто, полезно и красиво. Рассказываю, как сделать домашние конфеты - что еще надо, чтобы встретить утро с чашкой кофе, улыбкой и хорошим настроением?

Я думаю, самое лучшее в том, чтобы быть взрослым, — это возможность покупать конфеты когда и где угодно.
Райан Гослинг

как сделать домашние конфеты

Итак, как сделать домашние конфеты? Вы удивитесь, насколько все просто и доступно!

Читать дальше ...

Маффины с шоколадом и черносливом

Маффины с шоколадом и черносливом

Я, наверное, уже сто тысяч раз и на все лады рассказала о том, как люблю неспешные утренние завтраки - ради них готова вставать раньше всех, суетиться тихонько на кухне, прислушиваясь к сопению родных носов и носиков, стараться и творить. Я включаю музыку - так, едва уловимым фоном, зажигаю свечи, завариваю свежий и ароматный чай. Радуюсь тому, что могу радовать свою семью, готовить для них вкусную и приятную еду, накрывать красивый стол и ставить в вазу цветы из собственного сада. Однако, справедливости ради надо сказать, что не всегда хватает ресурса на подобные вещи - настроение есть, желание есть, а вот с силами и временем - увы, не все так радужно. Выход прост - я сокращаю формат приятностей до самого минимального минимума. И радуюсь! Хотите "живой" пример? Вот, пожалуйста - маффины с шоколадом и черносливом. Чем не завтрак? Когда на столе стоит заварник со свежим чаем, когда рядом поднимается дымок от сваренного эспрессо, когда скатерть хрустит, хризантемы лохматые танцуют в неясном утреннем подмигивании свечей, тогда хочется не просто жить - хочется любить весь мир, обнимать его душой, улыбаться каждой его молекуле.

Наверняка многие слышали о способности чернослива нежно и деликатно очищать кишечник, но совершенно точно не многие знают о том, что этот продукт еще и "умеет" бороться с кишечной палочкой и подавлять рост сальмонеллы!

маффины с шоколадом и черносливом

Чтобы реализовать предлагаемый сценарий, нужно - не поверите! - всего-навсего минут 10 активных усилий. Классические маффины готовятся очень быстро - ингредиенты просто смешиваются вилкой-ложкой, тесто раскладывается по формочкам. Чтобы ускорить утренний процесс, можно с вечера сделать заготовки - смешать сухие компоненты, отдельно смешать жидкую часть, подготовить наполнитель. Проснувшись, вы за пару минут соедините все вместе и распределите в бумажные вкладыши. И все! Дальше за вас работает духовка, вы же можете сделать легкую зарядку, принять душ, накрыть на стол. К моменту, когда разбудите сонное семейство, на столе уже будет стоять восхитительное угощение - с пылу, с жару! Маффины с шоколадом и черносливом, восхитительные, ароматные, такие прекрасные и домашние, готовы. Завтрак подан, можно наслаждаться!

Читать дальше ...

«« Июль 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
242526282930
31