Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

шпинат

Пирог из феты и шпината

Пирог из феты и шпината

Хотите, я вам признаюсь в страшном? Вот сколько ни готовлю со шпинатом, никак не могу понять его вкус. Пробую и то, и это, и еще вот такое, но большего, чем уважения к этой траве, испытать не могу. Между тем есть рецепты, в которых она мне нравится своей способностью балансировать вкус остальных компонентов. Как бы это объяснить? Вот, например, пирог из феты и шпината - прекрасная штука, и пусть последний, зеленый компонент, совершенно не несет на себе никакой вкусовой нагрузки, он делает легче саму начинку. Все-таки если положить в пирог очень много сыра и ничем его не "разбавить", получится, конечно, богато и сырно, но несколько тяжеловато на вкус, поэтому такие начинки лучше немного дополнять чем-то более легким и нейтральным - овощами, травами. Или, например, все тем же шпинатом, который в данном случае играет не только роль свехполезного компонента, но и вносит во вкус необходимый баланс легкости. Сам по себе пирог из феты и шпината - штука вполне рядовая, ничего необычного в нем нет, однако, я его очень люблю благодаря простоте приготовления. Никаких особенных усилий - а на ужин готова полезная штука, которой можно накормить всю семью.

Когда ребёнок был ребёнком, он терпеть не мог шпинат, зелёный горошек, рисовую кашу и варёную цветную капусту, теперь он всё это ест, и не потому что его заставляют...
к/ф "Небо над Берлином" (Der Himmel über Berlin)

Пирог из феты и шпината готовится на тесте фило. Готовом покупном - в этом "фишка". Если вам очень хочется чего-то похожего, но нет возможности купить фило, пробуйте слоеное тесто - это доступный компромисс. Конечно, при большой любви к искусству можно попробовать сделать фило в домашних условиях, но процесс требует временных затрат, поэтому я бы не стала заморачиваться подобным мероприятием, а взяла бы слоеное тесто, дополнительно его раскатав. В общем, ищите у себя в краях фило и готовьте пирог из феты и шпината!

Читать дальше ...

Как приготовить фасолевый суп по-итальянски

Как приготовить фасолевый суп по-итальянски

Доброе утро! Как начался Чистый Четверг? Надеюсь, он принес вам желанные легкость и чистоту, расставил в голове все по полочкам. На обед планы есть? Я сегодня предлагаю вам, не особенно отвлекаясь от бытовых дел, краем глаза почитать, как приготовить фасолевый суп по-итальянски, а потом, разумеется, и приготовить - повторюсь, совершенно не в ущерб планам по наведению порядка в доме. Да-да, удивительно и невероятно, но этот чудесный и распрекрасный вариант обеда готовится практически сам по себе - вам нужно только периодически добавлять в кастрюлю нужные компоненты и, вдыхая ароматы, наслаждаться, наслаждаться и наслаждаться. Между прочим, я бы рекомендовала вам приготовить этот фасолевый суп по-итальянски хотя бы только из-за ароматов - они на самом деле невероятны! Настолько густой и насыщенный запах растекается по дому, что крылья вырастают! Если на сегодня вы запланировали уборку, этот рецепт не только не отвлечет, но и поможет: поверьте, его ароматы так поднимают настроение, что хочется горы свернуть!

Я не утверждаю, что этот ответ на вопрос, как приготовить фасолевый суп по-итальянски, - единственно верный. Наверняка существуют и другие рецепты - правильные, аутентичные, интересные. Мне этот вариант достался от подруги, которая живет в Италии - и по мнению моей семьи, он безупречный. Густой, насыщенный, ароматный и нереально красивый! Суп-позитив, обед-радость. Это тот случай, когда я не просто рекомендую попробовать предлагаемое блюдо, а настаиваю!

как приготовить фасолевый суп

До определенного момента этот фасолевый суп готовится в постной (вегетарианской) версии. В самом конце, уже в тарелку, добавляют пармезан и растопленное сливочное масло. Последнее можно заменить оливковым (и получается ничуть не хуже), сыр проигнорировать - муж и Старшая ели именно в таком варианте и остались совершенно довольны. В общем, универсальный рецепт! Ну, и если вы уже знаете, как приготовить фасолевый суп по-итальянски, расскажите в комментариях свой вариант - мне очень, очень интересно узнать альтернативные версии!

Читать дальше ...

Пирог со шпинатом

Пирог со шпинатом

Как вы готовите пирог со шпинатом? Ну, или без шпината, а с чем-нибудь другим? Наверняка, так же, как и я - выкладываете на одну половину теста начинку, накрываете второй, края защипываете. Отлично, я считаю - просто, быстро, доступно. Однако, если я жду гостей, то стараюсь выпендриться и приготовить тот же самый пирог, только несколько иным способом. Конечно, вариантов много, это только один из них, но один из самых простых, быстрых и эффектных. Спиральный пирог со шпинатом на столе всегда привлекает особенное внимание - он яркий, красивый, что, разумеется, сразу вызывает желание отрезать кусочек и попробовать. Отдельный плюс - полезность и сверхполезность: об особых свойствах шпината знает, наверное, каждый. В общем, берите и хватайте - вот вам рецепт прекрасной несладкой выпечки, которую не стыдно поставить на праздничный стол и, слегка задирая нос, осознавать, что получилось и вкусно, и красиво, и полезно.

Шпинат - идеальный продукт для тех, кто хочет сбросить вес: мало того, что он способствует очищению организма, выводит токсины, нормализует обмен веществ, так еще и его калорийность - всего 23 килокалории на 100 грамм свежих листьев, что, считайте, почти ничего.

пирог со шпинатом

Кстати, не нравится начинка? Если вы не в ладах со шпинатом, смело берите любую другую начинку, только стремитесь к тому, чтобы она смотрелась на фоне теста контрастно - будет у вас не пирог со шпинатом, а пирог с савойской капустой или с сыром и ветчиной, тоже отлично!

Читать дальше ...

Суп со шпинатом: кремовый, нежный и с креветками!

Суп со шпинатом: кремовый, нежный и с креветками!

Я в расстройстве - так хотела выпендриться и показать вам красивые фотографии, а не удалось: такой красивый в жизни суп со шпинатом и креветками на снимках выглядит... ну, как-то слишком обыденно, если не сказать неаппетитно. Давайте договоримся: вы мне поверите, что это заманчиво, привлекательно и вкусно, а я вам за это расскажу, как это готовится, ведь мало того, что суп со шпинатом - это здоровая и нереально полезная еда, так она еще и бесстыдно вкусная! Сколько сварите, столько и съедите, поэтому рекомендую поосторожнее с пропорциями, не перестарайтесь.

Французы называют шпинат "метлой желудка" и "королем овощей" - и эти чудо-листочки на самом деле полностью оправдывают свои метафорические имена.

крем-суп шпинат

Суп со шпинатом можно готовить в сотне разных вариантов, я предпочитаю крем-суп с креветками. Нереальное блюдо! Готовить обязательно.

Читать дальше ...

Картофельный салат - рецепт с рукколой

Картофельный салат - рецепт с рукколой

Рассказать вам про картофельный салат? Предупреждаю, буду несдержанной - люблю я это дело. Нежное, сытное, яркое. Ммм, как это обычно вкусно! Сейчас как раз сезон картошки - на даче уже все выкопали, родителям помогли, с соседями о парочке мешков договорились? Вот тогда пришло самое время воспользоваться новым рецептом картофельного салата! Он очень летний - такой, который наполнен солнцем и августовским теплом, витаминами и массой вкусовых оттенков. Вроде бы ничего сложного, всего парочка ингредиентов, но каждый из них, созревший под искренним летним солнцем, играет сотней вкусовых оттенков, и все вместе выходит просто нереально. Впрочем, все рассказы бессмысленны - никакие слова не сумеют передать тот ворох ощущений, которые испытаете, когда попробуете этот простой, но такой чудесный салат.

Ты питаешься картошкой? Как это низко! Люди ее закопали, можно сказать, похоронили, а ты выкопал и ешь ее?

рецепт картофельного салата

Рецепт картофельного салата прост, но в этой простоте и спрятана его самая главная "изюминка": не нужно ничего особенного, чтобы сделать шедевр. Нужны просто качественные продукты и любовь к кулинарии, все.

Читать дальше ...

Рецепты со шпинатом или маффины с зеленью

Рецепты со шпинатом или маффины с зеленью

Начну с того, что это вроде и маффины с зеленью, но, вопреки ожиданиям, они сладкие. Рецепты со шпинатом в представлении большинства из нас должны быть солеными, но само по себе это растение довольной нейтрально на вкус. Шпинат не дает особого вкусового оттенка, он вообще крайне бесхарактерен, на мой взгляд. Зато вот цвет - просто потрясающий! Получаются симпатичные маффины с зеленью, но со сливочно-кокосовым вкусом.

В 100 г шпината - всего 23 кКал., именно по этой причине этот продукт так популярен среди людей, строго контролирующих свой рацион.

рецепты со шпинатом

В общем, если у вас дома избыток этой травки, если вы ищете проверенные рецепты со шпинатом, если с удовольствием пробуете новое и необычное, этот вариант для вас. Обязательно готовьте!

Читать дальше ...

Пирог со шпинатом и сыром - рецепт с фетой

Пирог со шпинатом и сыром - рецепт с фетой

В арсенале каждой хозяйки есть рецепты, которые могут выручить, когда надо сообразить что-нибудь "эдакое", а сил и времени совсем нет. Этот пирог со шпинатом и сыром я готовлю, когда узнаю, что вот-вот придут гости - их нужно не только выслушать, расспросить, улыбнуться, но и угостить ужином или, как минимум, подать что-то к чаю. Не могу сказать, что у меня в холодильнике всегда есть 300 г феты и упаковка фило, но все же это те продукты, которые я стараюсь покупать регулярно, потому что часто использую - как, например, яйца, молоко, муку. Если же так получается, что с нужным количеством феты проблема, часть заменяю другим сыром (начиная от брынзы или "российского" и заканчивая даже творогом). Если нет фило, беру лаваш - разумеется, это уже совсем, совсем другое блюдо, но идея и суть та же. Пирог со шпинатом и сыром получается неизменно вкусным, нежным и питательным, а потому это прекрасный вариант для всех, кто неравнодушен к сыру в общем и домашней выпечке в частности.

Представляете, как однажды повезло королеве Британии Виктории (1837-1901 г.г.) - в подарок к собственной свадьбе она получилаогромную головку сыра "чеддер". Гигантскую - подарочный "диск" весил более полутонны.

пирог со шпинатом и сыром

В общем, показываю базовый рецепт пирога со шпинатом и сыром, а вы уже ориентируйтесь по тому, что есть у вас под рукой и не бойтесь, никогда не бойтесь кулинарных экспериментов: даже если придется выбросить продукты, вы получите неоценимый плюс в виде опыта. А как иначе вы найдете свое идеальное сочетание продуктов, как изобретете самый необычный рецепт в мире, как сочините фирменный семейный рецепт, который передадите внукам и правнукам?

Читать дальше ...

Субботний завтрак: кюкю или зеленая яичница

Субботний завтрак: кюкю или зеленая яичница

Я люблю зелень. Очень люблю. Настолько, что готова добавлять ее везде, повсюду и в любом сочетании. Наверное, именно поэтому в нашей семье особой популярностью пользуется кюкю - "зеленая" яичница, как назвает ее Старшая, мишмаш, как уважительно отзывается супруг, или куку, как окрестила блюдо Младшая.

Кюкю - блюдо азербайджанской и персидской кухни, представляющее собой омлет с большим количеством зелени. В качестве дополнительных ингредиентов к взбитым яйцам могут добавлять картофель, грецкие орехи, муку, шафран, барбарис и другие специи.

кюкю зеленая яичница

В свое время рецепт кюкю стал для меня просто открытием. Блюдо состоит практически сплошь из зелени, оно перенасыщено витаминами, легко усваивается, вкусно кушается и оригинально выглядит. Его легко готовить, почти невозможно испортить, оно достаточно сытное и малокалорийное одновременно. В результате нехитрых усилий получается сочное, мягкое, нежное и необычное угощение- в общем, практически волшебный рецепт!

Читать дальше ...

Как приготовить вкусные блины - рецепт необычных зеленых блинов со шпинатом и укропом

Как приготовить вкусные блины - рецепт необычных зеленых блинов со шпинатом и укропом

Что может быть лучше блинов? Нежные, тоненькие, аппетитные - они просто созданы для того, чтобы радовать нам по утрам своим вкусом, поднимать нам настроение и давать заряд положительной энергии. Самый простой вариант блинов - рецепт блинов на молоке. Он хорош, безусловно, но иногда душе хочется чего-то нового, необычного, интересного. Я иногда (чаще по выходным, конечно), балую семью нестандартными блинами - тоже на молоке, но еще и с соком шпината, и укропом. Это несладкий вариант, который понравится особенно тем, кто воспринимает блинчики не только как десерт.



Как писал В. Похлебкин, блины появились очень давно, еще при язычестве. На Киевской Руси их готовили в основном из дрожжевого теста. Происхождение слова "блин" точно не известно, но существует версия, что это своеобразная производная от "млин", от глагола "молоть". В чем преимущества блинов по сравнению с хлебом - блины и готовятся быстрее, и муки требуют гораздо меньше. Именно поэтому они пользовались такой популярностью. Блины под тем или иным названием есть практически в каждой кухне народов мира - и везде они одно из самых любимых кушаний.

Надеюсь, я вас убедила, и вы обязательно попробуете приготовить необычные зеленые блины со шпинатом и зеленью. Что и как делать, я вам подскажу.

Читать дальше ...

«« Декабрь 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
    123
45678910
111213141517
18192021222324
25262728293031
Рецепты от "Изюминки"
Follow