Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

ягоды

Мороженое из творога и ягод

Мороженое из творога и ягод

Лето - пора мороженого, кто ж не знает? Знают, увы, даже дети, причем, знают это очень хорошо. По многим причинам (начиная от состава и заканчивая температурой продукта) я стараюсь ограничивать покупку магазинного мороженого, но при этом понимаю, что, если не даю его детям, то и себя, любимую, тоже надо обделять. А обделяться я не готова! Отсюда - компромиссные варианты, как, например, домашнее мороженое из творога: полезно, невероятно полезно, вкусно и ароматно. В моей семье все любят разное мороженое, потому мы постоянно пробуем новые и новые сочетания. В зависимости от ягод, вкус у этого мороженого из творога и ягод всегда разный. Попробуйте с малиной, клубникой, вишней или смородиной! А может, хотите микс? Тогда смешайте все ягоды и наслаждайтесь!

Одним из самых необычных видов мороженого, пожалуй, можно назвать мороженое по-мексикански - жареное мороженое. Чтобы его приготовить, шарики любимого лакомства очень сильно замораживаются, затем панируются в смеси сухарей, муки, яиц и сливок, затем повторно замораживаются при довольно низких температурах, а перед подачей быстро обжариваются в кипящем растительном масле.

Мороженое из творога и ягод, конечно, нельзя назвать классическим вариантом, но от этого он не становится менее вкусным. Обязательно попробуйте, вам понравится!

Читать дальше ...

Вареники с вишней на пару: рецепт с фото

Вареники с вишней на пару: рецепт с фото

Ах, какие вареники с вишнями я вам сейчас покажу! Песня, а не вареники! Они пышные и сладкие, мягкие и нежные, сочные и ягодные, они такие потрясающие, что остановиться просто нереально - вы будете есть их, пока в миске, огромной эмалированной бабушкиной миске с надколотыми краями будет хотя бы один пышный красавец. Мои вареники с вишней - на пару: так готовила их моя бабуля, с ними прошло мое детство, и до сих пор мне кажется, что вкуснее просто не бывает. Традиционные вареники на пресном тесте, безусловно, вкусны и прекрасны, но эти... эти - просто совершенны.

Вареники с вишнями для гурмана - это лекарство.
А на здоровье не экономят!

Вареники с вишней на пару приготовить довольно просто, однако, надо знать парочку секретов, чтобы они получились пышными и мягкими. Чуть-чуть ошибетесь - и результат может быть совершенно иным: резиновым, тягучим и плоским. Однако, не стоит бояться ошибок, я сейчас все-все вам расскажу подробно и с фотографиями, и у вас точно получится!

Читать дальше ...

Как сделать домашний зефир

Как сделать домашний зефир

По-моему, я готова поведать про то, как сделать домашний зефир. Не могу назвать себя профи в этом мероприятии, однако, определенный опыт у меня имеется, и, смею надеяться, он будет кому-то полезен. Сам рецепт домашнего зефира прост и не вызывает никаких вопросов, однако, когда начинаешь его реализовывать, почему-то постоянно рисуются неожиданные подводные камни. Вот о них я и попробую подробно рассказать - может, когда вы окончательно вдохновитесь идеей сделать домашний зефир, вы сумеете избежать некоторых моих ошибок и просчетов. На самом деле все не так страшно, как звучит - поняв общий принцип, вы будете готовить этот десерт почти с закрытыми глазами - так, проверяя между делом, как дела в миске с зефирной массой. И кто знаете, может, в вашем случае даже получится сразу и интуитивно понять, как сделать домашний зефир, не допуская тех ошибок, которые в свое время допустила я.

А вы знаете, что зефир официально рекомендован институтом питания РАМН в качестве десерта для детей в школьных и детсадовских столовых?

как сделать домашний зефир

Вообще вы наверняка знаете, что стандартный зефир готовится на основе яблочного пюре, из яблок. Для меня было огромным удивлением выяснить, что по большому счету зефир можно приготовить из практически любых ягод и фруктов. В зависимости от содержания пектина в них это будет чуть легче или чуть сложнее, но при определенных условиях все получится. Невероятно ароматным домашний зефир выходит из черной смородины. Черника дает десерту потрясающий цвет - очень насыщенный и яркий. Клубника нежна, вишня с приятной кислинкой, малина веселит мелкими косточками и радует запахом лета. Последний раз, задумавшись, как сделать домашний зефир, решила взять ревень, но его не хватило, и пришлось добавить немного клубники - получилось изумительно! Нежный розовый цвет, тонкий аромат клубники и ненавязчивый кисловатый привкус.

Читать дальше ...

Овсянка в банке или как приготовить завтраки на неделю за один раз

Сначала хотела написать, что овсянка в банке - очень летняя еда, идеально вписывающаяся в условия жары и ягодного изобилия, но потом вспомнила, что готовлю-то я ее гораздо чаще, чем просто летом. Мне нравится она и весной, и осенью, и даже зимой! Просто в каждое время года блюдо приобретает свои особенности, но в целом остается все той же овсянкой в банке, которую и готовить-то почти не надо. Так, накаламутил что-то за пару минут, спрятал в холодильник - и можно наслаждаться. Ее ведь не зря еще называют ленивой овсянкой в банке: чтобы приготовить такой завтрак, надо потратить от силы пять минут. Можете себя это представить? Полноценный, вкусный, легкий, полезный, домашний завтрак за 5 минут? Овсянка в банке - это находка для тех, кто всегда опаздывает, спешит, торопится и не успевает: я готовлю ее в воскресенье, сразу на все пять предстоящих рабочих дней, а утром в понедельник-вторник-и-так-далее просто достаю баночку и завтракаю. Или достаю и беру с собой - и завтракаю там, где получается. В общем, совершенно удобная штука!

— Это — диоксид аморфного кремния.
— Это что?
— Это обычный стеклянный контейнер.
— А-а... Типа банка. Не мог сказать: «Это банка». А?
сериал "Кости" (Bones)

овсянка в банке

Овсянка в банке универсальна. Взяв за основу идею, рецепт можно адаптировать под любой вкус: йогурт легко заменяется кефиром или ряженкой, ягоды добавляются по своему вкусу, вместо сахара кладется мед, а для разнообразия добавляются ржаные хлопья и семена льна. Чудесный завтрак!

Читать дальше ...

Постные маффины. Рецепт с малиной

Постные маффины. Рецепт с малиной

Как продолжается Пост? Очень сложно? Надеюсь, вы успешно двигаетесь к завершению второй недели, в связи с чем заслужили чего-то вкусненькое. Постные маффины? Они очень просто готовятся - вам не понадобится много времени, чтобы сделать себе приятное, но в то же время при всей их кажущейся простоте получается весьма достойная выпечка. Конечно же, огромная часть всех восторгов будет связана с нежнейший и восхитительным малиновым ароматом - запахом лета, тепла и беззабботности. Впрочем, если у вас нет под рукой малины, приготовьте постные маффины с любой другой ягодой - они весьма неплохо будут "звучать" с черникой, смородиной, вишней.

Я постоянно, постоянно хочу две вещи: поесть и похудеть!

постные маффины

Постные маффины - совершенно прекрасный вариант, когда хочется сладкого и домашнего, но совершенно не хочется тратить время на длительные игры с тестом. Легко, доступно, быстро.

Читать дальше ...

Ягодный чай - несколько чудесных и ароматных идей

Ягодный чай - несколько чудесных и ароматных идей

В свете стремительно приближающегося лета я нервно смотрю на запасы ягод в моей морозильной камере: что-то я психанула прошлой осенью, и результат этого психа налицо: треть всего количества ягод осталась нетронутой. Клубника, черника, смородина, малина, вишня и даже припасенная в глубине коробочка с земляникой. Красота! Была. Осенью все эти судочки и пакеты радовали глаз, но в середине весны они вызывают лишь закономерный вопрос: зачем? В общем, в условиях спешной утилизации прошлогодних запасов я готовлю с ягодами все, что только можно и нельзя - тушу свинину в вишнях, пеку всевозможные оладьи с черникой, делаю различные смузи. Открытие этого года - ягодный чай. Вот, где раздолье! Совершенно различные комбинации, море вкусовых оттенков, холодные, горячие, теплые, на основе черного чая, зеленого и травяного - по-моему, такие напитки никогда не смогут приесться или, точнее говоря, припиться. Не хотите ли вдохновиться вместе со мной?

ягодный чай

Ягодное лукошко

Как правильно варить компот - проверенные советы и рецепты от Изюминки

Как правильно варить компот - проверенные советы и рецепты от Изюминки

Предлагаю сразу расставить точки над "и" и уяснить одну очень важную вещь: домашний компот - это не та мутная жидкость слабо-коричневого цвета, которой вас поили в детском саду, и не то варево неясного происхождения, которое предлагается в большинстве заведений общепита. Более того, могу смело утверждать и даже поспорить, что, если вы говорите, что не любите героя темы, то вы просто не пробовали правильно сваренный, вкусный, домашний компот!

Слово "компот" пришло в русский язык из французского - изначально именно там варили compote, прозрачный напиток из свежих ягод и фруктов. На Руси примерно в то же время активно готовили узвар (взвар) - напиток из сушенных яблок, груш и слив.

как сварить компот

В моей семье компоты - традиционно зимнее питье: очень приятно в заснеженный морозный день притащить из погреба банку с почти черными вишнями, открыть крышку и вдохнуть ароматы лета... Тем не менее, и в звонкие июньские деньки, жаркие июльские и вальяжные августовские компоты приносят не меньше радости: прохладный напиток, парочка кубиков льда, красивый бокал, долька лимона.... Вот оно, счастье! Если вы еще не знаете, как правильно варить компот, предлагаем вам 10 проверенных советов и рекомендаций.

Читать дальше ...

Смузи - здоровый бренд сезона

Смузи - здоровый бренд сезона
Смузи (англ. smoothie) - это довольно густой напиток, приготовленный из ягод, фруктов и льда или небольшого количества воды. Пюрированные в блендере свежие или замороженные ягоды насыщают организм человека, дают ему заряд бодрости и, разумеется, щедро делятся витаминами. В некоторых рецептах в смузи добавляют коровье молоко, однако, говорят, что участие этого компонента в блюдах здорового питания крайне спорно - многие диетологи утверждают, что данный продукт вреден для человека, поэтому не стоит "портить" им напиток, который изначально призван быть эликсиром здоровья. Сколько людей, столько и мнений, и многие вполне успешно добавляют спорный ингредиент в смузи. Кроме того, вполне возможно заменять коровье молоко соевым, овсяным, маковым или миндальным аналогом.

Я давно набила руку на приготовление яблочно-имбирного смузи, но хочется и новых открытий. Постный смузи звучит очень правильно - хочу попробовать. Полосатый смузи - это роскошь, а не завтрак, хочу роскоши! Кофейный смузи наверняка станет моим фаворитом.

При клике на фотографию вы попадете на страницу-источник.

Восхитительный постный завтрак за две минуты - готовим смузи

Восхитительный постный завтрак за две минуты - готовим смузи
Завтраки в будние дни - время спешки и перекусов на скорую руку. Чтобы в Пост первый прием пищи не превратился в банальное "кусочничание" с помощью хлеба и кофе, предлагаю обратить внимание на рецепт смузи, который готовится на основе овсяных хлопьев. Две минуты - и у вас на столе прекрасный завтрак: свежий, легкий, питательный, полезный, насыщенный. И, конечно же, постный!

ягодный смузи рецепт

Ольга, спасибо за участие в конкурсе!

Читать дальше ...

«« Сентябрь 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
    123
45678910
11121314151617
181921222324
252627282930 
Рецепты от "Изюминки"