Медовый бисквит или торт "Герцогиня" - это тот случай, когда вам за пару минут надо приготовить что-то такое, такое... не грандиозное, конечно, не навороченное и не праздничное, но домашнее и такое, что не стыдно предложить внезапно нарисовавшимся гостям. Вот честное-пречестное слово: приготовление не отнимет много времени, а усилия, которые потребуются, при округлении равны нулю. Я не очень люблю бисквитное тесто - в первую очередь за отчаянный яичный привкус, однако, этот рецепт мне нравится: благодаря едва ощутимой, почти незаметной медовой нотке уходит вот тот навязчивый вкус яиц, и в итоге получается очень легкий торт, приятный и аппетитный. Конечно, он не дотягивает до, например, деньрожденьевского угощения, в нем нет торжественности и пафосности, но у него есть масса других достоинств. Первое - простота приготовления. Второе - доступность. Третье - отличный вкус.
— Василиса, Вася, значит так: чай и лимонный бисквит, хорошо? Вась, а мне ещё порцию шоколадного мусса, ладно?
— Удивительная диета какая-то. Чем больше съешь, тем больше похудеешь, что ли?
сериал "Не родись красивой"
Готовя в очередной раз торт "Герцогиня", я старательно пробовала вспомнить, откуда у меня взялся его рецепт. Не вспомнила. Мне кажется, это довольно популярный десерт, и он часто "ходит" от одной хозяйки к другой. Если вы еще ни разу не встречались с ним, рекомендую попробовать - торт на самом деле приятный и ненавязчивый, а готовится легко и быстро.
Как готовить торт "Герцогиня"
Ингредиенты для медового бисквита
6 яиц;
180 г сахара;
190 г муки;
2 ст. л. жидкого меда;
1 ч. л. разрыхлителя;
1/2 ч. л соли.
Ингредиенты для крема
700 г жирной сметаны;
2 пакетика загустителя для сметаны или сливок;
100 г сахарной пудры;
чернослив и грецкие орехи по вкусу (примерно по 200 г).
Инструкция
- В чашу кухонного комбайна разбиваем яйца. Добавляем соль и взбиваем в пенную массу - долго, минут пять, не меньше. Постепенно всыпаем сахар, не забываем про разрыхлитель.
- Вливаем жидкий мед.
- Выключаем комбайн и всыпаем муку, перемешивая методом складывания.
- Готовое тесто выкладываем в разъемную форму для выпечки (бортики ничем не смазываем, дно застилаем бумагой для выпечки).
- Выпекаем при температуре 180 градусов около 50 минут (принимайте во внимание особенности вашей духовки).
- Перевернув форму вверх дном, оставляем до полного остывания (корж внутри), затем аккуратно вынимаем и разрезаем на два коржа.
- Сметану выкладываем в миску, добавляем сахарную пудру и загуститель, взбиваем.
- Крем делим на две части, меньшую распределяем по нижнему коржу. Раскладываем нарезанный небольшими кусочками чернослив. Накрываем вторым коржом.
- Оставшимся кремом смазываем верх и бока торта.
- Грецкие орехи выкладываем на сковороду, слегка подсушиваем, затем измельчаем в блендере. Ореховой крошкой украшаем торт.
- Даем торту пропитаться 3-5 часов, после чего подаем. Приятного аппетита!
