Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Беляши

Беляши

Бывает, что душа требует любимого блюда, но в новом исполнении? Мне вчера беляшей захотелось, но непременно по новому рецепту. Рассудив, что кардинально новое в беляшах вряд ли можно придумать, я просто взяла вариант от [info]mama_makca - и добавила по ее совету в фарш сливки. Получилось очень вкусно!


Ингредиенты:

Для теста:

1/2 стакана тёплой воды;

пакетик сухих дрожжей (7 г);

1 ч. ложка сахара;

1 стакан молока;

100 г сливочного масла;

1-2 ч. ложки соли;

мука 3-4 стакана (сколько возьмёт).


Для начинки:

500 г фарша;

1 крупная луковица;

100-150 мл сливок или кефира (по желанию);

соль, перец;

масло для жарки.


Растопить сливочное масло в теплом молоке. Добавить соль. В тёплой воде растворить сахар и всыпать дрожжи. Перемешать и отставить до появления шапки.


Добавить дрожжевую смесь к молочной и перемешать. Постепенно подсыпая муку, замесить тесто до гладкого состояния. Убрать в тепло на 1 час. для подхода.


Для начинки к фаршу добавить мелко-порезанный лук. Добавить специи и перемешать. Влить сливки и снова перемешать.


Тесто обмять, сформировать шарики. Дать им минут 10 постоять.


Из фарша тоже налепить такое же количество шариков.


На присыпанном мукой столе шарик из теста приплюснуть ладонью. В серединку положить начинку и защипать тесто вокруг начинки, оставляя серединку открытой. Дать постоять минут 15.


Жарить на сковороде при закрытой крышке, в большом количестве раскалённого раститеельно масла, на небольшом огне, с двух сторон до золотистой корочки. Сначала открытой стороной вниз, потом перевернуть.


Готовые беляши складывать на бумажные салфетки, чтобы ушло лишнее масло.

Источник


Комментариев: 1 RSS

1Людмила30-10-2011 10:19

Боже! Как вкусно! Я делаю так же, но в фарш не добавляю сливки, потому-что люблю фарш из свинины. Получаются очень сочные с бульончиком, и даже на следующий день очень вкусные, НО ВРЕДНЫЕ!!!

««Май 2020»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252728293031