Нет, я, конечно же, осознаю, что понятие "вкусный зеленый салат" - это крайне субъективная штука, но этот вариант объективно чудесен! Кто так решил? Я в первую очередь, а я, поверьте, очень и очень капризна в еде - мало что мне кажется достойным похвалы, даже если готовлю сама и стараюсь изо всех сил. Тут, в общем-то и хвалить нечего - особого ума, чтобы помыть траву и смешать с заправкой, не надо, но все равно повосторгаюсь этим рецептом. Потому что он - повторюсь, да-да! - на самом деле прекрасен. Вкусный зеленый салат в моей личной вселенной - это смесь салатных листьев и зелени, оригинальная заправка и какой-нибудь пикантный штрих. Вот тут все это и есть - сочные хрустящие салатные листья, которые сейчас на пике своих вкусовых качеств, дрессинг с едва заметной сладкой ноткой, которая прекрасно балансирует острый вкус рукколы и подчеркивает нейтральный вкус шпината, роскошный пармезан и невероятные кедровые орешки, оставляющие тонкое послевкусие.
Когда ребёнок был ребёнком, он терпеть не мог шпинат, зелёный горошек, рисовую кашу и варёную цветную капусту, теперь он всё это ест, и не потому что его заставляют...
"Небо над Берлином" (Der Himmel über Berlin)
Такой вкусный зеленый салат можно приготовить как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к рыбе или мясу. Просто, быстро и бесконечно аппетитно. Про полезные свойства писать надо? Вот и я думаю, что это лишнее, лучше бежать на кухню и уже готовить.
Ингредиенты:
250 г салатного микса ( у меня руккола, шпинат,
небольшой пучок зелени (в данном случае петрушка и кинза);
50 г пармезана;
50 г кедровых орешков.
Дрессинг:
3 ст. л. оливкового масла;
1,5 ч. л. меда;
1,5 ч. л. горчицы в зернах;
соль по вкусу.
Салатный микс моем и хорошо просушиваем. Мокрые лисья - это очень неприятно, поэтому постарайтесь после душа обеспечить им "фен" и"махровое полотенце".
Листочки зелени отрываем от стебельков, последние отдаем на благо компоста. Листочки добавляем к салатному миксу.
Готовим заправку - тщательно смешиваем оливковое масло, мед и горчицу, добавляем соль. Масса получится эмульсиеподобной, довольно густой и плотной. Так и должно быть.
Руками смешиваем салатный микс, травы и дрессинг. Ложка в данном случае противопоказана - только руки, только нежность, только аккуратность и деликатность.
Натираем пармезан, добавляем орехи, еще раз перемешиваем и подаем. Если в доме есть парочка кусочков свежего хлеба, считайте, вы пропали!
Приятного летнего аппетита!