Нежный сладковатый вкус тыквы в несладких блюдах стоит чем-то оттенять. Чем-то, что нейтрализует сахар и выдвинет вперед непосредственно аромат овоща. как вам идея с копченым окороком? Я - за, буду на днях творить вместе с Комсомольской правдой.
Ингредиенты:
1 целая тыква (1,5 - 2 кг);
2-3 ст. л. растительного масла;
1,5 шт. моркови;
0,5 кг копченого окорока;
100 г изюма без косточек;
1 ст. л. меда;
1 л мясного бульона;
молотый мускатный орех - на кончике ножа;
соль и перец - по вкусу.
Тыкву моем, вытираем насухо. Срезаем с нее верхушку. Ложкой вынимаем из тыквы сердцевину и часть мякоти, но так, чтобы стенки оставались достаточно толстыми. Мякоть сохраняем.
Лук, морковь, мякоть тыквы и окорок нарезаем кубиками. Обжариваем до легкой корочки. Промытый изюм заливаем кипятком и даем ему размокнуть в течение 15 - 20 минут.
К обжаренным овощам добавляем горячий мясной бульон, изюм и мед. Солим. Доводим до готовности. В самом конце приготовления добавляем молотый мускатный орех.
Тыкву прогреваем в горячей духовке около 10 минут. Жаркое перекладываем в прогретую тыкву и подаем на стол.