Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Адыгейский сыр в домашних условиях

Адыгейский сыр в домашних условиях

Я вам про жару уже ныла, да? Думаете, достаточно? А что делать, если у меня все эмоции связаны только с ней? Даже когда пробую не думать и абстрагироваться - все равно упираюсь носом в факт ее существования. Ну, вот простой пример: купила утром в воскресенье банку молок. Клубничный коктейль детям сделать, блинчиков нажарить, просто так попить. К обеду мое молоко превратилось в тыкв... кисляк! Как - понятия не имею: при такой погоде оно скорее должно было вскипеть, но факт остается фактом - снова у меня на кухне образовалась гора кислого молока. Что с ним делать? Адыгейский сыр в домашних условиях. Не часто, но периодические я его варю. Использую потом в выпечку - мне нравится он в пироге с зеленью, например. Муж просто так ест, с хлебом и овощами. Старшая иногда просит добавить в салат - крошит на помидоры и огурцы. В общем, был бы адыгейский сыр, а уж как его использовать, придумается. Это, конечно, плюс. Но тем не менее жара меня сердит. И вынужденное приготовление сыра - тоже. Если вас - нет, попробуйте сделать адыгейский сыр - признаю, это даже вкусно.

Вороне где-то бог послал кусочек сыру.
Иван Андреевич Крылов

Правда, я больше люблю, когда он в травах. Или с травами. Или после приготовления обваливается в паприке. Сам по себе адыгейский сыр мне кажется пресноватым, скучным и неинтересным, однако, с добавками - очень даже ничего. Ну, и еще один момент. Понятно, что настоящий адыгейский сыр и мой адыгейский сыр в домашних условиях - это разные, совершенно разные сыры, но если вы не гонитесь за аутентичностью и можете закрыть глаза на то, что молоко вы получаете не от коров Республики Адыгея и в массу при приготовлении не вводите местную молочную сыворотку, вполне можно считать, что все ок.

Как готовить адыгейский сыр в домашних условиях

Ингредиенты для адыгейского сыра в домашних условиях

2 л кислого молока;

2 яйца;

2 ч. л. с "горкой" соли.

Инструкция

    Как готовить адыгейский сыр в домашних условиях

  • Кислое молоко переливаем в кастрюлю.
  • Как готовить адыгейский сыр в домашних условиях

  • Яйца разбиваем в пиалу, перемешиваем до однородности, переливаем в кислое молоко.
  • Как готовить адыгейский сыр в домашних условиях

  • Размешиваем.
  • Как готовить адыгейский сыр в домашних условиях

  • Ставим на плиту. Нагреваем на медленном огне. Как только масса начнет сворачиваться, разделяться на сыворотку и хлопья, выключаем огонь.
  • Как готовить адыгейский сыр в домашних условиях

  • Выливаем в дуршлаг, застеленный марлей.
  • Как готовить адыгейский сыр в домашних условиях

  • Когда основная масса сыворотки стечет, заворачиваем марлю в узел, кладем в небольшое сито.
  • Как готовить адыгейский сыр в домашних условиях

  • Ставим сыр под гнет на 2-3 часа.
  • Как готовить адыгейский сыр в домашних условиях

  • Ну, а дальше все просто. Приятного аппетита!

««Октябрь 2019»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
141516171819
21222324252627
28293031   
Рецепты от "Изюминки"