Мне этот рецепт больше всего понравился названием. Нет, я понимаю, это несерьезно, но ничего поделать не могу - так звучит здорово, что не могу не поделиться!

По сути, я думаю, это все та же ромовая баба, но "кружевная", согласитесь, душевнее!

Ингредиенты:

500 г муки;

500 г сахара;

50 г дрожжей;

10 яиц;

0,5 стакана молока;

сливочное масло.

Для сиропа:

200 г сахара;

200 мл воды.

Яичные белки аккуратно отделить от желтков. Желтки взбить с сахаром, добавить муку, разведенную в молоке с дрожжами, перемешать. Взбивать в течение 1 часа.

Белки взбить в стойкую пену, добавить к желткам с мукой, осторожно перемешать и выложить в форму. Пока тесто бродит, его необходимо оберегать от сквозняков и не переставлять с места на место. Форму нужно обильно смазать маслом, присыпать мукой и заполнять не более чем до половины высоты. В духовку ставить, когда тесто поднимется до краев формы. Выпекать бабу при температуре 180 градусов. Если верх бабы зарумянился, а середина еще сырая, накрыть изделие влажной бумагой или фольгой. Готовую бабу, не извлекая из формы, надо положить вверх дном на застеленную бумагой подушку, остудить и только после этого вынимать.

Приготовить сироп: соединить сахар и воду, поставить на огонь и кипятить на слабом огне, пока сахар не растворится. Снять с огня и охладить до комнатной температуры. Пропитывать бабы, начиная сдонышка. В сироп можно добавить ром, коньяк или ликер. Верх бабы можно украсить орехами, цукатами, вареньем, повидлом или черносливом.

Источник

Похожие записи

При нажатии на изображение, вы автоматически перейдете на статью, в которой была опубликована фотография.