Бабушкин "Медовик"

Рецепт от Ольги Ткачко: "Моя бабушка славилась своими "Медовиками" - необыкновенно нежными, воздушными и пышными. Таких тортов, как делала она, не мог приготовить никто! И даже я не могу - используя ее рецепт. Поделюсь с вами - может, у вас получится?

Рецепт проверенный, очень удачный. Им пользуется ни одно поколение женщин в нашей семье."

Ингредиенты:

4 яйца;

2 ст. л. меда;

1 ч. л. соды (гашеная уксусом);

1,5 стакана сахара;

150 г сливочного масла;

2 стакана муки.

Крем:

500 мл жирных сливок для взбивания;

1 стакан сахарной пудры;

100 г чернослива.

Яйца, мед, сахар смешать, поставить на водяную баню.

Добавить соду, сливочное масло, перемешивать до увеличения массы вдвое).

Добавить муку, перемешать, немного остудить.

Отрывая небольшой комочек теста, раскатать 7-9 тонких коржей.

Выпекать при температуре 180 градусов, предварительно наколов вилкой, около 10 минут каждый корж.

В горячем виде обрезать по большой тарелке.

Обрезки измельчить блендером в крошку, можно добавить немного грецких орехов.

Взбить сливки с сахарной пудрой.

Смазывать коржи, пересыпая их нарезанным черносливом.

Посыпать обрезками коржей.

Оставить для пропитки на 5 часов.